万丰美食菜谱大全咸菜蒸肉的做法，咸菜蒸肉怎么做好吃，咸菜蒸肉的家常 ？
咸菜蒸肉
主料
五花肉，咸菜
咸菜蒸肉的做法步骤
1. 咸菜，自制的。没用水泡，一直放在冰箱里的，不会太干
2. 五花肉用冷水下锅煮半小时左右，捞起晾干水。炒锅热油，把猪皮稍微炸成金黄色
3. 切片，大小随意。加老抽，鸡精，花椒粉入味。不用放盐了，老抽和咸菜都有咸味。放置半小时左右。
4. 把腌好的肉，皮向下摆好。面上铺炒好的咸菜。
5. 放高压锅，蒸上半小时以上。就可以了
咸菜蒸肉的正宗做法，咸菜蒸肉怎样做才好吃的做法步骤 ？
步骤
1.原料
2.放入适量的油、盐、生抽淹15分钟
3.兑入适量的水
4.上锅蒸20分钟
5.蒸好了，可以吃了
小贴士
咸菜要事先泡几个小时要不然会好咸
咸菜蒸肉怎么做好吃，咸菜蒸肉的家常做法 ？
【菜名】咸菜蒸肉
【材料】酸菜梗、萝卜干、五花肉、姜、葱
【做法】1.准备好所有的材料，洗净备用
2.先将五花肉切成薄片用姜丝、生粉、酱油、食用油腌制一会。酸菜梗切成小丁，挤出水份。
3.将盘子底部铺上一层切好的酸菜丁与萝卜干，然后再铺腌好的肉。
4.最后肉上面再铺一层酸菜丁与萝卜干。
5.将弄好的咸菜肉放入蒸锅蒸十分钟。
6.出锅撒上葱花即可。
【小提示】1.酸菜与萝卜干都有感味了，而且腌肉的时候放了少少生抽了的，所有这道菜不要放盐了。
咸菜蒸五花肉的做法 ？
咸菜蒸五花肉的做法
咸菜洗干净，泡二个小时。
泡好后切小块备用
五花肉用高压锅，加葱，姜，蒜，大料大火烧开，小火闷十分钟。
五花肉切片放碗底
咸菜摆在五花肉上面，放盐，胡椒粉，生抽，煮五花肉的肉汤，上锅蒸半小时，蒸好后撒上葱花。
咸菜干蒸肉是热性还是凉性 ？
咸菜蒸肉
做法及步骤
原 料:
酸菜梗、萝卜干、五花肉、姜、葱。
特 色:
适合上班族的快手菜。
操 作:
1、准备好所有的材料，洗净备用。
2、先将五花肉切成薄片用姜丝、生粉、酱油、食用油腌制一会。酸菜梗切成小丁，挤出水份。
3、将盘子底部铺上一层切好的酸菜丁与萝卜干，然后再铺腌好的肉。
4、最后肉上面再铺一层酸菜丁与萝卜干。
5、将弄好的咸菜肉放入蒸锅蒸十分钟。
6、出锅撒上葱花即可。
贴士：1、酸菜与萝卜干都有感味了，而且腌肉的时候放了少少生抽了的，所有这道菜不要放盐了。
2、蒸肉的时候可以在煲饭的时候一起放到电饭煲上蒸，饭熟，菜也熟了。
3、如果放蒸锅蒸的时候，蒸到一半时间可以再放几条青菜进去一起蒸，这样青菜也有了，肉也能吃上了。
营养价值:
五花肉 - 又名方肉、五花三层。 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这... 全文 所有五花肉菜谱萝卜 - 又名莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头。 萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国... 全文 所有萝卜菜谱
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粉蒸肉【又名榨（鲊,馇）肉】是广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
粉蒸肉主要材料蒸肉粉属江西的有名，传统石磨蒸肉粉，传统工艺，美味飘香。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。
现在的粉蒸肉已经不单单是五花肉，繁衍出牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、鱼粉蒸、鳝鱼粉蒸、榨辣椒粉蒸等新菜系；并朝营养健康方向发展，创新出加香菇的香菇粉蒸肉、加山药的山药榨辣椒粉蒸等。
粉蒸肉的粉一定是坚持传统的最好，才是真正的粉蒸肉。米面必须要泡、洗、炒这三步工序，缺一不可，缺了就是加香料调出来的味道，不是食材原生炒制生香味道。只有通过三步工序炒制生香才能叫真正粉蒸肉。仙女红三炒蒸肉粉，完全按照传统工艺，一泡、二洗、三炒，去沙、去尘、去生，还原蒸肉粉真本色
制作食材
主料：猪肋条肉（五花肉）（500克）莲藕（250克）
辅料：稻米（75克）
调料：甜面酱（20克）白砂糖（3克）胡椒粉（1克）黄酒（10克）桂皮（3克）八角（2克）小葱（5克）丁香（2克）姜（2克）盐（4克）味精（2克）酱油（15克）腐乳汁（20克）
制作流程
1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中
2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟
3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅
4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉
5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味
7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀
8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条
9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出
10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
工艺提示
1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内。
2.米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。
贴士：1、酸菜与萝卜干都有感味了，而且腌肉的时候放了少少生抽了的，所有这道菜不要放盐了。
2、蒸肉的时候......余下全文>>
做法，剁辣椒蒸肉怎么做好吃，剁辣椒蒸肉的家常做法 ？
剁辣椒蒸肉的家常做法主料：熟肘子肉400g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、蚝油适量、姜蒜10g、花菇35g、剁辣椒1汤匙
1
把已经蒸熟的猪肘子肉切稍厚一点的片，放入盆中。
2
再把泡发的花菇切条放入（如果家里没有就省略这步好了。）
3
姜蒜剁碎加入。
4
根据自家的口味放入剁辣椒。
5
再加入适量的盐，糖 ，生抽，蚝油，食用油。
6
充分拌匀。
7
入蒸锅蒸制20-30分钟左右就可以了。
8
出锅后拌匀就可以上桌开吃啦。
五花肉蒸咸菜的做法，五花肉蒸咸菜怎么做好吃 ？
食材
主料
咸菜
适量
五花肉
3两生抽
少许
水
少许
步骤
1.咸菜提前泡发，然后洗干净，然后切段，备用
2.五花肉洗干净，切片，放入适量生抽腌一下
3.然后把咸菜放在底下，把肉放上面，加入少许水，放在电饭锅里，
4.插上电源，按开始，隔水蒸25分钟左右，可根据各家的电饭锅功能选择。
5.蒸好后取出拌均匀，即可
小贴士
咸菜要提前泡发20分钟以，不然会很咸
盐菜蒸五花肉的做法，盐菜蒸五花肉怎么做好吃 ？
主料
五花肉
半斤
盐菜
半碗
盐
适量
油
适量
步骤
1.准备好盐菜，这是我妈妈自己做好的。
2.五花肉下热水煮到半熟。
3.切厚片。
4.热锅放油，下肉片，稍微炒一下，关小一点火，下盐菜，拌匀，直到盐菜有点湿润。
5.拌好以后，装入碗里，上蒸锅。大火蒸半个小时。
6.蒸好后就可以出锅啦！
小贴士
肉片不要切太薄哦，不然蒸烂了都不好夹。尤其要注意盐菜下锅后火要关小，不然盐菜就焦了，也可以盐菜放碗里，把炒好的肉直接放到碗里拌匀。
咸菜肉沫的做法，咸菜肉沫怎么做好吃，咸菜肉沫 ？
食材
主料
咸菜
适量
猪肉沫
适量
辅料
蒜瓣
2个
酱油
少量
油
适量
步骤
1.浸泡，洗净咸菜，建议试吃一下，太咸的要泡久点
2.切碎点～
3.肉沫（可买肉馅，也可自己选择肉自剁）建议带肥点的
4.热干锅，放油，蒜片爆香再放肉沫，翻炒均匀（不建议放盐）
5.放入咸菜，翻炒，可放少许水，盖起焖好，起锅前可放少量酱油提味
小贴士
放点蒜片更美味。