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孜然带鱼 炖带鱼

香酥孜然带鱼的家常做法大全怎么做好吃视 ?

香酥孜然带鱼的做法
1.
带鱼去头去尾洗净,剪段。提前用盐、料酒、黑胡椒、生抽、葱姜蒜腌制半小时

2.
孜然粉、烧烤粉、辣椒粉少许。混合备用

3.
空气炸锅200度预热5分钟。炸蓝用少许油刷一遍。把腌制好的带鱼段码放好。带鱼表面也用油刷一遍

4.
定时15分钟。中途可以把炸蓝抽出晃动一下,让带鱼受热均匀。再推回去继续加热

5.
时间到了。金黄酥脆。鱼香扑鼻

孜然炸带鱼怎么做 ?

先把带鱼内脏处理干净,洗净,把带鱼切成2到3厘米的段,在盆里放盐、五香粉适量腌制30分钟,根据鱼的多少放入蛋清、面粉拌匀。锅内放油适量,待油热后放入拌好的带鱼段炸至金黄色捞出,撒上孜然粉适量即可。

做带鱼和炖肉如果没有料酒能用什么调料替代去腥? ?

生姜和大蒜都可以用带鱼,炖肉只要生姜就可以了,或者加两个八角!

带鱼怎么蒸好吃又简单 ?

干炸带鱼
1.把带鱼洗净切段(4-5CM),放料酒.盐.葱段.姜适量腌一会
2.碗内放适量面粉(看带鱼多少)鸡蛋1-2个,盐加适量水打成糊
3.锅内放油烧至八成热(冒青烟),把带鱼逐块粘上面糊放入锅中炸至金黄色
4.出锅后撒上椒盐或孜然即可食用
(把盐和花椒面按1:1放锅中微炒即成椒盐)

带鱼怎样做好吃又简单 ?

共有6中方法,您可以挑选!

a
1.首先将带鱼收拾好,切段,沥干水,葱、姜、蒜、花椒备好(块大点好);
2.锅中放油烧至8-9成热,带鱼逐个裹上鸡蛋清,入锅炸成金黄色,沥干油,至于盘中;
3.将炸好的所有带鱼放入剩下的油中,把准备好的葱姜蒜花椒等放在鱼上面,在放入2勺糖,接着将醋大约4勺浇在糖上,这样就有香味了,再放入3勺盐,小火微炖着,如果水少可加适量水, 大约20分钟即可。

b
椒盐带鱼(做法很简单哦)
原料:带鱼,油,盐,黑胡椒
做法:
1、带鱼洗净,切段.
2、在鱼身上抹盐腌一刻钟。
3、油锅,等油特热时放入,免得炸散,不过要注意油不要溅到身上烫着哦。
4、在油锅中煎至金黄色的时候捞出,撒上黑胡椒粉就可以吃了。

c
材料:带鱼、葱断、姜片儿、蒜块儿、大料、醋、酱油
、糖、盐、鸡精、水
做法:1.将鱼去鳞洗干净
2.将鱼剪成大小适中的段儿,在面中反正翻滚
3.锅中放入适当的油,将处理好的鱼放入锅中
煎至金黄盛盘
4.留少许油于锅中,将煎好的鱼再次放入锅中
,随即将调好的调料水放入锅中,用中小火

备注:调料水的做法:拿一个碗,其中放入葱段、姜
片、蒜块、大料、醋(少许)
、酱油、糖(少许)、盐、鸡精

调料水的尽量没过鱼即可
d
材料:带鱼、大白菜、葱断、姜片儿、蒜块儿、醋、糖、盐、味素
做法:1.将鱼去鳞洗干净、把白菜切小块
2.将鱼剪成大小适中的段儿,在面中反正翻滚
3.锅中放入适当的油,将处理好的鱼放入锅中
煎至金黄盛盘
4.留少许油于锅中,将煎好的鱼再次放入锅中, 翻炒后加料酒、醋、把白菜放进去,把调料放进去,加水炖十分冲,出锅。

e
红烧带鱼
1.带鱼清洗干净,切拇指长的段,用少许盐,料酒,略腌制10分钟
2.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上面粉放入油锅内煎至金黄。
3.放入酱油,醋,料酒,盐,一勺红糖,炒几下,加一些水(不用多),大火烧开,再转入小火,汤汁变粘糊状,加一点葱花鸡精就可以了。

f
1.先将带鱼洗净切段,裹上豆粉,待用.切一些泡姜,泡辣椒备用
2.锅里放油,8成熟,放入带鱼(最好2,3条的炸),中火至 8成熟.捞起待用.
3.在煎鱼的油里放入花椒、豆瓣、少许酱油,料酒,泡姜,泡辣椒.加少许水后到入带鱼,加一根葱炖熟.加盐、味精、豆粉即可.

带鱼怎么做 ?

红烧带鱼
  制作:
  1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟
  2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。
  3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
  4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
  5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。

  油炸带鱼
  主 料: 鲜带鱼、食用油
  配 料: 辣椒、食用盐、沙茶酱
  做 法: 将带鱼切成块,然后用油炸,加入配料,再高温杀菌,即成油炸带鱼。
  特 点: 味香、可口
  营养价值: 含丰富脂肪酸

  糖醋带鱼
  原料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。
  制作:
  1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。
  2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
  3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。
  注意事项: 花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

  清蒸带鱼
  原料:带鱼一条(一斤左右)
  调料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
  制作:
  1、将带鱼切成块状,洗干净。
  2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。
  3、将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)
  4、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。

  干煎带鱼
  主 料: 带鱼500克,胡椒粉少许,盐1/2茶匙,姜片3片,油3汤匙。
  做 法:
  1、带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。
  2、锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。

  油煎咸带鱼
  原 料:带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。
  制法:
  1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制5小时。
  2.将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
  3.取锅一只置火口中,加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟,烹入酒,撒上葱花即可。
  风味特点:带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩.

带鱼配什么蔬菜 ?

一般待遇都是煎炸,不用配什么菜。
  带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
  1. 带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋;
  2. 鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

  干煎带鱼
  材料:带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片。

  做法:

  1 将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净,剪成段;

  2 将带鱼段放入容器里,加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀,腌制20分钟;

  3 将腌好的带鱼段取出,放在篮子或其他合适的物件里,滤水吹干表面水分;

  4 炒锅烧热,用姜片将锅搽一下后倒入油,油热后将鱼放入锅中煎;

  5 煎至一面金黄后小心翻面,至另一面也呈金黄色,盛起滤油即可。

  红烧带鱼
  原料
  带鱼500克,葱10克,姜10克,蒜10克,花椒20粒,八角4个,香叶2颗,

  调料

  料酒1汤匙(15ml),白糖 2茶匙(10克),盐1茶匙(5克),老抽1汤匙(15ml),淀粉少许

  做法

  1,准备材料,带鱼去掉头尾,鱼鳞后备用

  2,将带鱼裹上淀粉

  3,锅中油热后,下锅炸至金黄色,取出

  4,锅中放油,倒入葱,姜,蒜,花椒,八角,香叶

  5,下入带鱼

  6,淋入调味料,以及水,煮至汁收干即可。

  孜香带鱼
  佐料:辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蒜末、姜末、盐、味精、糖、芝麻、和一大碗的干面粉。

  做法:

  1.先把带鱼洗净,切成5cm的段。烧油锅,多放油,然后把带鱼段,裹上一层薄面粉,等油烧滚后,放锅里炸成金黄色,多炸一下,老点好吃。然后用卫生纸吸油。

  2.在锅里烧少许油,先放入姜末和蒜末,炒至微焦,然后加入孜然粒和芝麻,小火炒香,给盐、味精、少许糖,炒1分钟后,把炸好的带鱼到进锅里,用手抓孜然粉和辣椒粉,均匀的撒在带鱼上,然后翻炒。

如何做干炸带鱼 细节 ?

1 把带鱼清理干净 洗净 控干 用盐和孜然粉腌半个小时左右
2 把腌好的带鱼两面都裹上干面粉 ,再裹上一层蛋液
3 油锅6成热的时候放入带鱼 用中火慢慢炸至两面金黄的硬壳儿
锅热以后用生姜在锅底擦一遍 保持油锅干净
油不要放薄薄的一层 尽量多一些会炸的比较好吃!

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香酥带鱼的做法步骤

1舟山带鱼500克。加入料酒、糖和盐腌10分钟,炸制前把多余水份倒出。

2超市买的孜然炸粉、三个鸡蛋
3将鸡蛋打入有碗中,倒入炸粉。搅拌均匀后将带鱼段加进去拌好

4不沾锅加入油烧热放入带鱼段中火炸制两面金黄

5香酥可口的家常菜---孜然炸粉鸡蛋煎带鱼完成了

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