万丰美食菜谱大全粥怎么做好吃，鲍鱼粥的家常做法 ？
鲍鱼先炖烂了。
粥一般那样烧好，加作料。
烧好粥后，鲍鱼切碎放进去就可以了。
口味需要自己调，毕竟每个人不一样。
鲍鱼粥怎么做 ？
原壳鲍鱼
主料：本地活鲍鱼10头（每头约60克）配料：菜心10棵调料：清汤、食盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉制作步骤：
1.将鲍鱼肉洗净，在肉面上刻十字花刀，放入锅内沸汤中煮至断生（约
20秒钟）捞出。
2.将鲍鱼壳洗净煮透，放入鲍鱼盘中，壳内放上鲍鱼肉（刻刀肉面向上）。
3.净锅加入清汤，调好口味，加入菜心烧沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾薄芡，淋上葱油，均匀浇在鲍鱼上即成。
特点：鲍鱼肉质脆嫩鲜美，汤芡明亮爽口。
营养成分：每100克鲍鱼约含蛋白质19克，并含有20多种氨基酸，具有防癌、明目、养血、养肝之功效。
专家制作提示
1.此菜品宜用本地活鲍鱼。2.鲍鱼壳内须洗刷干净煮透，壳肉完整。3.鲍鱼肉加工时刀工要均匀、精细。4.清汤应符合质量要求，火候掌握适中。专家制作感想：
如果按照传统鲁菜加工此菜的要求，必须将加工好的鲍鱼肉，加入葱段、姜片、上汤放入盛器中上笼蒸；两小时以上，蒸至熟烂后，才能按其步骤操作，这样口感软嫩、味道更加鲜美。但由于烹制时间过长，顾客用餐时间所限，目前绝大多数酒店选用快速成熟制法。
二、扒鲍鱼冬瓜球
【所属菜系】鲁菜
【特点】质地柔软润滑，口味鲜嫩香醇。
【原料】水发鲍鱼肉300克。冬瓜50克、火腿20克、水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克。花生油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克。
【制作过程】将鲍鱼先用直刀法每0.2厘米宽剞一刀（深度为2／3）然后转换一个角度劈成大片。冬瓜去皮切成1.5厘米见方的块，修成圆球形。冬菇、冬笋、火腿均切象眼片。炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分。炒锅内花生油、用中火烧至六成热（约1s0℃〕时，放入葱姜蒜出香味后、加入清汤（捞出葱、姜、蒜不用）、鲍鱼、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，烧沸后用湿淀粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上鸡油出锅即成。
菜谱制作： 菜谱名称 龙井鲍鱼
所属菜系 川菜
所属类型 地方特色
基本特点 四川名菜,此菜由杭州名菜龙井虾仁演变而来,做法别致,淡雅爽口,带有浓郁的龙井反芳香
基本材料 鲍鱼，龙井茶叶，菜心，清汤
特点：四川名菜,此菜由杭州名菜龙井虾仁演变而来,做法别致,淡雅爽口,带有浓郁的龙井反芳香
用料： 鲍鱼200克，龙井茶叶料酒各15克，菜心50克，清汤300克，
鸡蛋2个，水豆粉30克，干豆粉10克，精盐，味精，胡椒面适量
烹饪方法：将鲍鱼用料酒，精盐，胡椒面码味，将鸡蛋干豆粉调成糊拌匀。
用开水冲泡茶叶，取第二道茶，将茶叶带水翻扣在深圆盘正中，
并将茶水倒入盘中。把锅内清汤烧开，将鲍鱼，菜心，味精放入
装盘即可。
龙眼双冬炖鲍鱼
原料：
天冬30克、麦冬30克、龙眼肉20克、鲍鱼60克
辅料：
清汤100克、食盐10克
做法：
1 将天冬、麦冬、龙眼肉洗净。
2 鲍鱼用开水浸发、洗净，切成所需要的形状。
3 将全部材料放入炖盅内，加入清汤和食盐。
4 炖盅加盖，文火隔水炖3小时即可。
Tips：
除用炖盅炖制外，还可改用气锅蒸制。
特色： 龙眼双冬炖鲍鱼补肾润肺、养阴清热。
鲍鱼鸡丝粥
原料：米1杯、小鲍鱼150克、鸡胸肉半块、冬菇4朵、姜丝少许、葱1根,盐1茶匙、胡椒粉少许
制法：1、米洗净，用少量油拌匀。
2、小鲍鱼先用......余下全文>>
做法，鲜鲍鱼粥怎么做好吃，鲜鲍鱼粥的家常做法 ？
食材
主料
鲜鲍鱼
10个
猪肉末
100克
白米
100克
辅料
生菜
一棵
步骤
1.白米洗净，用油，盐先腌5分钟左右，大火烧开水后再下米一起煮，转小火慢熬。
2.鲜鲍鱼带壳，刷洗干净，扔进粥里慢慢熬至粥好，约需一个小时。
3.下猪肉末再煮开，加盐调味，最后盛时撒上生菜丝即可。
幼儿鲍鱼粥的做法 ？
鲍鱼粥的做法主料
活鲍鱼
2只
大米
20g
辅料
葱花
2g
香菜
2g
食盐
2g
胡椒粉
1g
香油
2g
步骤
1.将鲍鱼清理肠肚，用干净牙刷刷洗净泥沙，切成细丁备用，葱花和香菜切碎备用
2.电压力锅内放入适量大米煮成粥
3.电压力锅内放入鲍鱼丁继续开盖煮，边煮边搅拌
4.约2分钟鲍鱼丁熟了即可关火
5.碗内加盐葱花和香菜，撒入胡椒粉，滴入香油，搅拌均匀
鲍鱼粥做法有哪些 简单4步轻松搞定 ？
鲍鱼粥做法
材料
白饭1碗鱼翅鲍鱼调理包1包清江菜1株黑木耳1朵红萝卜1小段葱花1株嫩姜丝少香油少许胡椒粉少许米酒适量鲜奶适量盐巴适量
做法
1
食材准备如图~
2
鱼翅鲍鱼调理包解冻后，清水多冲洗几遍再以少许米酒及香油腌一下去腥
3
将白饭倒入热水中大火滚煮
4
再将鱼翅鲍鱼放入锅中转中小火继续滚煮约15分钟
5
接着放入木耳丝、红萝卜丝、姜丝搅拌一下
6
倒入适量的鲜奶入锅均匀搅拌
7
最后放入清江菜滚煮，加入适量的调味即可
8
热腾腾的极品粥完成~
的做法，芹菜鲍鱼粥怎么做好吃，芹菜鲍鱼粥的家常做法 ？
步骤
1.粳米和糯米浸泡30分钟
2.浸泡好的米倒入石锅，大火烧开
3.转小火慢慢熬，熬30分钟左右，中间要不断的搅拌，预防粘锅
4.鲍鱼洗净切丝
5.倒入鲍鱼丝先用大火烧开，再转小火慢慢熬10~15分钟
6.等熬到米全部开花会，撒入芹菜粒，关火。
小贴士
中间要不断的搅拌，预防粘锅
小鲍鱼仔粥的家常做法 ？
小鲍鱼仔粥的家常做法
主料排骨
300g
泰国香米
80g
鲜鲍鱼
520g
辅料
清水
适量
葵花籽油
适量
食盐
适量
鸡粉
适量
步骤
1.食材：鲜鲍鱼、排骨和泰国香米。
2.将鲜鲍鱼用牙刷洗净。
3.将泰国香米洗净，用清水浸泡1小时左右。
4.将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去血水。
5.然后焯烫一下，再次洗净。
6.将排骨放入浸泡好的泰国香米中。
7.盖锅盖，大火烧开。
8.用筷子隔放锅盖，以防溢出。
9.煮至米粒粘稠，放入鲍鱼，煮至鲍鱼熟透。
10.倒入适量的葵花籽油。
11.放入适量的食盐。
12.放入适量的鸡粉调味。
13.即可关火。
做法，芹菜鲍鱼粥怎么做好吃，芹菜鲍鱼粥的家常做法 ？
食材
主料
粳米
100g
鲍鱼
2只
芹菜
50g
辅料
盐
适量
步骤
1.粳米和糯米浸泡30分钟
2.浸泡好的米倒入石锅，大火烧开
3.转小火慢慢熬，熬30分钟左右，中间要不断的搅拌，预防粘锅
4.鲍鱼洗净切丝
5.倒入鲍鱼丝先用大火烧开，再转小火慢慢熬10~15分钟
6.等熬到米全部开花会，撒入芹菜粒，关火。
小贴士
中间要不断的搅拌，预防粘锅
活鲍鱼最简单的家常做法 ？
将鲍鱼肉剔出来洗去泥沙然后再放入壳中上笼蒸三分钟取出用鲍鱼汁蚝油勾芡淋上即可
鲍鱼的做法大全，鲍鱼怎么做好吃 ？
食材明细
鸡蛋
3个
鲍鱼
5只
葱丝
适量
红椒粒
适量
温水或高汤
适量
盐
适量
味极鲜酱油
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
鲍鱼蒸蛋的做法步骤
鲍鱼蒸蛋的做法步骤：1 1准备材料
鲍鱼蒸蛋的做法步骤：2 2鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀
鲍鱼蒸蛋的做法步骤：3 3用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻
鲍鱼蒸蛋的做法步骤：4 4蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右
鲍鱼蒸蛋的做法步骤：5 5这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀
鲍鱼蒸蛋的做法步骤：6 6等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟
鲍鱼蒸蛋的做法步骤：7 7在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油鲍鱼蒸蛋的做法步骤：8 8撒上葱花和红椒粒
鲍鱼蒸蛋的做法步骤：9 9美味上桌！