万丰美食菜谱大全酱炖鱼头怎么做 ？
酱焖鱼头的做法
1.
主辅料：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒
2.
把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟
3.
然后将其冲洗干净备用
4.
准备葱姜蒜、干辣椒
5.
起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香
6.
放入备用的鱼头
7.
开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味
8.
加入金黄酱
9.
待锅中的金黄酱出香味后，加水
10.大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味
11.
然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火
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配料；鲢鱼头一个‘有的地方也叫胖鱼头’，面酱2克、老陈醋3克、酱油少许、葱、姜、蒜、香菜、香葱、还有泡好的黄豆一小勺、五花肉250 克、干红椒可以根据自己的习好可多可少。
做法：1.在炒锅内加少许油，把事先劈好的鱼头放入锅内煎。
2.把鱼头煎到两面成金黄色，直接加入葱、姜、蒜、老陈醋适量、酱油、面酱、红干椒和味精。
3.然后加水要漠过鱼头，再放入五花肉和黄豆可以去腥，
4.开始先用大火烧开后改为小火，顿15-20分钟到汤汁有点粘时即可，在装盘后放上香菜、香葱
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食材
鱼头1个
油适量
盐适量
白糖适量
味精适量
料酒适量
金黄酱适量
葱姜蒜适量
干辣椒适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
主辅料：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。
2
把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。
3
然后将其冲洗干净备用。
4
准备葱姜蒜、干辣椒。
5
起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
6
放入备用的鱼头。
7
开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味。
8
加入金黄酱。
9
待锅中的金黄酱出香味后，加水。
10
大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味。
11
然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火。
12
出锅装盘，点缀后即可上桌。
小贴士
1、可以选择自己喜欢的酱料即可。 2、鱼头一定要剔除鱼鳃、鱼牙，收拾干净才能去除腥味 3、金黄酱有咸味，放盐时要少量。
酱炖鱼头豆腐的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
三文鱼头500克
豆腐250克
虾100克
辅料
杏鲍菇
100克
红椒
30克豆瓣酱
30克
姜
10克
蒜
10克
花生油
20毫升
酱炖鱼头豆腐的做法
1.
准备食材
2.
热锅放油，放入虾、蒜和姜
3.
煸炒至虾变色
4.
放入杏鲍菇
5.
翻炒几下
6.
放入豆腐
7.
放入鱼头
8.
放入醋
9.
放入酱油
10.
放入黄豆酱
11.
加入适量水
12.
炖至汤汁浓些时即可
烹饪技巧
小火慢炖易于入味
酱烧鱼头怎么做如何做好吃 ？
酱焖鱼头的做法
1.
备好所用食材。
2.
锅里加油下姜煸香。
3.
再将鱼头下锅煎至双面出味。
4.
加入料酒酱油来提个味。
5.
再加入清水以满到鱼头为准。
6.
煮至汤底大开后，加入豆腐一起炖。
7.
大火煮开后转小火焖炖至30分钟。
8.
炖好后加入少许的细盐调个味。
9.
再将薯粉加入，焖个三分钟就可以。
10.
最后加入辣椒及青蒜提个味点个缀即可。
11.
这样子一份酱焖鱼头就完成了。
a67.酱焖鱼头怎么做好吃 酱焖 ？
食材明细
鱼头1个
油1汤匙
金黄酱10克
盐5克
味精2克
白糖2克
料酒1汤匙
葱姜蒜适量
红辣椒1个
酱香口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度
酱焖鱼头的做法步骤
1
食材：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。
2
把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。
3
然后将其冲洗干净备用。
4
准备葱姜蒜、干辣椒。
5
鱼起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
6
放入备用的鱼头。
7
开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味。
8
加入金黄酱。
9
待锅中的金黄酱出香味后，加水。
10
大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味。
11
然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火。
12
出锅装盘，点缀后即可上桌。
小窍门
东北酱炖鱼的做法 ？
东北酱炖鱼的做法如下
【材料】
鱼头，芋头，葱，姜，蒜，豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油
【做法】
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.翻面。4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
鱼头泡饼酱炖鱼怎么做 ？
鱼头泡饼~酱炖鱼的做法
洗净，家里吃切大片即可，用盐料酒腌制一下，擦干水份，锅里放油，油热放鱼煎炸
调料准备好，鱼炸金黄，锅里留底油，把大料，草果，辣椒放进锅里，紧跟着放葱姜蒜爆香
用开水调开干黄酱，倒入锅中调汁，放入老抽，冰糖，盐，还有炸好的鱼，适量的开水末过鱼肉，大火煮20分钟
充分入味
撒香菜出锅
因为没有烙饼，那么，用自己蒸的花卷沾鱼汤吃，也是极好的美味！
酱焖碟鱼头得做法？ ？
做法：
1. 把鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；
2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；
3. 炒锅上火后放菜油烧热，将鱼在锅里炸一下，捞起；
4. 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香； 5. 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；
6. 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘；
7. 在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
鱼头泡饼酱料配方 ？
鱼头泡饼酱料配方
食材明细
白鲢鱼头适量
白皮饼适量
黄酱适量
豆瓣酱适量
酱油适量
老抽适量
八角2粒
大葱适量
姜适量
蒜瓣适量
香菜适量
小葱适量
盐适量
红辣椒适量
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
鱼头泡饼的做法步骤
1
鱼头在中间斩开后洗净放入盘中，待用。
2
猪肉切片，葱姜蒜去皮，略拍；红辣椒、香菜、小葱切段待用。
3
黄酱3勺、豆瓣酱1勺，加少许清水搅匀。
4
锅置火上下入猪肉煸炒出油，爆香葱、姜、蒜、八角。
5
倒入适量高汤，大火煮至沸腾。
6
放入处理好的鱼头，撇去浮沫。
7
调入酱料、酱油、老抽转至小火，盖盖慢炖20分钟。
8
加入适量盐，小火继续炖10-15分钟。
9
转至大火收汁。
10
白皮饼入锅煎至略酥，切块。
11
鱼头盛入盘中，码入饼块、葱段、香菜段，倒入鱼汤即可上桌享用。