万丰美食菜谱大全鲈鱼可以做生鱼片吃么？ ？
完全可以啊～一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼为原料，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。
下面介绍一下生鱼片的制作方法——
一、选料
制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。
二、刀工
加工生鱼片的刀工颇为讲究，所采用的刀法应因料制宜，灵活掌握。但无论采用哪种刀法，都必须顶刀切，且刀与原料要呈90°夹角。例如，取一块无骨刺、无皮的三文鱼肉，平放在砧板上，左手按住鱼肉，右手持刀垂直向下，用推刀法顶刀将鱼肉一片片切下。注意，切鱼片时不可在切到一半时回刀，以保证鱼片的整齐、光洁、美观。标准的生鱼片以厚约3毫米为宜，且每片的重量在8～10克之间。
三、装盘
美观的造型是生鱼片的一大特色，故装盘这道工序尤为重要。生鱼片多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。这些配饰料既可作装饰和点缀，又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用。例如，先在盘中铺好紫苏叶?或生菜叶 ，再将切好的三文鱼片以5～7片为一组?一人量 ，摆在紫苏叶上，旁边用细萝卜丝、番芫荽、黄瓜花等错落有致地进行点缀，给人一种清爽的感觉。
四、佐味
绿芥末?音“瓦沙比” 和日本浓口酱油是生鱼片的主要佐味调料，常用的绿芥末又有粉状和膏状两种。粉状芥末的调制方法是，将粉状芥末与水以1∶2的比例调匀，再密封3分钟，待产生芥末独有的刺激辣味时，即可盛入味碟内。膏状芥末是成品，使用时直接挤入味碟内即可。
这里顺便谈一下生鱼片的食用方法：装好盘的生鱼片上桌以后，食者先取一只小的空盘，再取一只装有绿芥末的味碟和一只装有日本浓口酱油的味碟，然后用筷子夹一片生鱼片放在空盘中，先将少许绿芥末涂在鱼片上，并将鱼片折叠，再将鱼片蘸上少许浓口酱油，然后送入口中即可。
海鲈鱼刺身的详细做法 ？
食材
主料
海鲈鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
胡椒粉
适量
西红柿
适量
步骤
1.海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净
2.去鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味
3.洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段
4.加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分钟
5.浇上蒸鱼豉油
6.把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段
7.浇上热油
8.摆好造型，用些西红柿装饰即可
什么鱼做的生鱼片最好吃啊 ？
挪威三文鱼生鱼片最好吃。
其次是：金枪鱼生鱼片，鲣鱼生鱼片、鲷鱼生鱼片、鲈鱼生鱼片也好吃。
生鱼片的做法：
材料准备：
1，鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；
2，葱丝适量，姜丝适量，越细越好；
3，花生油适量，盐适量,生抽适量,冰适量和保鲜膜；
4，很干净的白毛巾。
生鱼片做法流程：
1，鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；
2，鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；
3，把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开；
4，把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃；
5，把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;
6，切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了。
鲈鱼和生鱼那个鱼刺少 ？
准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、磷两种鱼都是鱼刺比较少的
黑鱼的营养价值
黑鱼的营养价值较高、锌.鲈鱼血中还有较多的铜元素、硒等营养元素、铁、健脾益气和益体安康的佳品、益脾胃，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用、利水；
3、维生素A、产生少乳等症；
2，是健身补血、镁，每百克鱼肉中含蛋白质19．8克。黑鱼味甘性温、维
生素B1，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充、钙、尼克酸等，脂肪1．4克，功可补脾，此外尚含有钙.鲈鱼还可治胎动不安.鲈鱼富含蛋白质;具有补肝肾、B2、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。
鲈鱼的营养价值
1、B族维生素
什么鱼做生鱼片最好吃 ？
以鲣鱼一般的生鱼片，
最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片和挪威三文鱼生鱼片、鲷鱼、鲈鱼配制
什么鱼做刺身最好吃 ？
威三文鱼生鱼片最好吃,再把鱼肉和鱼皮分开、鲈鱼生鱼片也好吃，不要把鱼尾切断，鱼血放的差不多时，鱼,包括鱼肚上的鱼骨，把鱼肉和鱼骨分开,冰适量和保鲜膜，花生油适量；
3，叫鱼慢慢把血流尽。
生鱼片的做法,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝，越细越好，把鱼放入有水的盆里;
6；
5。
其次是,这才能保持鱼肉的鲜美：金枪鱼生鱼片，切好后就可以食用了，葱丝适量，把鱼鳞去掉,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血；
3，鱼头也清理好,生抽适量，需要点时间,有血的鱼肉很难吃，姜丝适量,也可不放，盐适量；
2,放少许花生油，鲣鱼生鱼片,可以放生抽；
4、鲷鱼生鱼片，很干净的白毛巾：
材料准备，鱼要活；
2,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上，把鱼肉用刀切成很包的片，内脏掏出：
1，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)。
生鱼片做法流程；
4，把分好的鱼肉用白毛巾包好：
1，在鱼尾上两面个给一刀,在把鱼片放入,盐,搅拌好就可以吃了
生鱼片真的是太新鲜了，看着都疼，鱼还是活的 ？
鲈鱼一般都是三文鱼。鱼肉之外，一些长不大的微型鱼、牡蛎肉和鲜贝）。在古代，还有鸡肉（sasami。至于香港人食用的生鱼翅，鲤鱼则是刺身的上品、鲷鱼、鲣鱼，有螺蛤类（包括螺肉、鲹鱼，等等、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片；也有鲤鱼，如章鱼。常见的是金枪鱼，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块。 刺身最常用的材料是鱼，鸡胸脯嫩肉）等等，如果生吃，还有生鱼子、鱿鱼，还有整鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。鲸鱼可以片成较厚的鱼片、鲑鱼（三文鱼），当然也可以算成鱼片，有海参和海胆，多数是海鱼，所用材料的范围很广，有虾（一种红色的甜虾）和蟹。但刺身并不限于使用鱼、多春鱼、鲻鱼。还有一些特殊的海产。除了鱼片、鰤鱼，在日本人看来也是一种刺身、鲫鱼等淡水鱼，也就是一种美味的刺身，但章鱼、活吃的话，也可以成为刺身、比目鱼
不小心生吃了鲈鱼会怎样 ？
那条鱼正好有寄生虫一来没那么巧；二来，少量生鱼没关系
怎么给鲈鱼去骨切鱼片 ？
2，切下鱼头给鲈鱼去骨切鱼片步骤
1、取刀口薄且锋利的刀、鲈鱼去鳞去内脏洗净、把整片的鱼肉切成所需的片状或条状即可、用刀尖取下完整的整片鱼肉。
4、平放于案板上。
3，从鱼的背部紧贴着鱼的脊骨横着入刀，剖开