万丰美食菜谱大全山药豆拔丝用油炸吗 ？
拔丝山药和拔丝山药豆的做法制作步骤一样。
1首先把削好皮的山药切成滚刀块。
2先入油锅把山药炸成金黄色，捞出。油要多一些。
3锅中留少许油，把白糖和蜂蜜放入锅中，待糖由大气泡变成小气泡，糖色变为浅红色时把炸好的山药放入搅动，让每个山药充分裹住糖色，这样一盘拔丝山药就可以出锅了，要趁热吃，才能拔出丝来。
山药拔丝怎么做才好吃用什么配料 ？
拔丝山药的做法
将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次 （也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）
将山药放在厨房纸上吸干水分
锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出
将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘
开始动筷子吃吧，可以准备一碗水
小贴士
1.山药比较粘里面还有糖分，所以切好要泡在水里，然后再炸，否则易糊。
2.炸至的时候一定要掌握油温，油温高了就立即关火千万别犹豫！
3.一定要在盘子上放入少许油，在装盘，这样就不会粘盘子了。
拔丝山药怎么做 拔丝山药的家常做法 ？
拔丝山药
主料
淮山200克
辅料
白糖40克 花生油500克
拔丝山药的做法步骤
1. 山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出
2. 放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出
3. 炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化，
4. 炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液
5. 盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用
拔丝山药简单的做法 ？
主料：山药 (适量)、绵白糖 (适量)
调料：生粉 (适量)、植物油 (适量)
厨具：平底锅、炒锅
材料：山药、绵白糖、辅料：生粉、植物油.
步骤
山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。
用清水泡洗山药块，沥干水分。
拍上少许生粉。
锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。
炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。
盘内抹少油防粘。
另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。
小火不停的搅动。
待糖溶解，继续搅拌。
待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）
迅速放入炸好的山药块。
关火翻炒均匀即可。
拔丝山药的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
拔丝山药怎么做
主料
山药
300g
辅料
油
适量
冰糖
适量
步骤
1.材料：山药
2.山药洗净去皮切块。
3.加少许淀粉。
4.锅中加入油烧热后放入山药。
5.锅中放冰糖及适量水。
6.小火将冰糖慢慢融化，至起泡泡。
7.最后把山药放进去翻炒上糖就可以。
拔丝淮山药的家常做法大全怎么做好 ？
拔丝淮山药的家常做法
主料
山药150g
冰糖150g
调料
调和油
适量
1.淮山药 冰糖（多晶）
2.山药切滚刀块,块里加干面粉，拌匀
3.油锅，温火炸脆山药，稍微火大，不然山药会硬口感不好
4.锅里放少许底油，放进冰糖
5.小火，冰糖慢慢溶化
6.盘子放少许油，抹匀，等装出来的拔丝，不然会沾盘子
7.冰糖成金黄色，出很多这样细碎的小炮，就是时候了
8.加炸好的山药块
9.搅拌均匀，关火，装盘
10.配些凉水，因为拔丝要趁热吃，可以防烫嘴
11.随便拉下，都是细丝哦，很脆的，自己拍照，不好拉很长的丝照片出来，这样就是效果啦。呵呵
山药像拔丝地瓜挂糖怎么吃 ？
拔丝山药
主料山药300克 白糖100克
辅料食用油500克 芝麻5克 玉米淀粉2汤匙
拔丝山药的做法
1.准备原料
2.山药削皮切块
3.撒玉米淀粉拌匀
4.油热后炸山药
5.炸至山药表面略微起泡
6.捞出
7.炒锅放1茶匙油，润一下锅底，放入白糖小火炒制
8.用勺子背儿贴着锅底搅拌，防止炒糊
9.等到白糖炒至颜色发红，即可倒入山药
10.放入芝麻
11.搅拌均匀，趁热食用
烹饪技巧裹玉米淀粉是为了炸好的山药有一层脆壳，达到外焦里嫩的口感。
拔丝淮山的做法，拔丝淮山怎么做好吃，拔丝淮山的家常 ？
1.山药洗净去皮
2.切成小块
3.筛上适量干面粉，均匀裹在山药上
4.锅里油温烧到六成热，下入山药炸至两面金黄捞出控油
5.锅里留15克底油，倒入白糖，中小火慢慢熬至粘稠，暗红色，快熬好的时候要开小火，注意不要熬久了，注意观察掌握火候，然后加入炸好的山药翻匀。
6.出锅，盘子底部抹上一层熟油。
山药豆的食用方法 ？
山药豆
【别名】：山药籽、零余子
【适宜人群】：一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
【禁忌人群】：大便燥结者、实邪者忌食。
酸奶山药豆的做法
1.将山药豆洗净，山药豆上有很多土，要多洗几遍才能彻底洗净
2.洗净的山药豆放入平底盘中摊开，入蒸锅中，蒸10分钟即可
3.蒸的同时，将酸奶和果酱放入大碗中，彻底搅拌均匀
4.吃的时候，把果酱酸奶浇在蒸熟的山药豆上即可
饮食禁忌
1、酸奶和果酱的比例自己选择，果酱不宜太多，不然太甜了，热量也会随之升高。
2、山药的皮都是可以吃的，这小山药的皮也完全可以不去。当然如果不喜欢皮的口感可以去，但是这豆子太小了，去皮很麻烦，还是吃了吧，膳食纤维含量高哦。
营养功效
1、山药豆的营养、功能都和普通山药差不多，是冬天补肾强身的好食材。
2、中药书上对零余子的功用介绍为：补虚、益肾、强腰，主治虚劳。食之不饥。
3、补虚益肾强腰，是指补肾强身。食之不饥，用现在话来讲，就是饱腹感强，吃下去不容易饿——这种效果最大的好处是利于减肥。
4、在正确烹调时（如蒸、煮），用薯类食物包括山药、红薯、土豆、芋头代替其他热量高、脂肪含量高的食物，会有非常好的减肥效果，能量低、饱腹感强。用它们来代替主食也可使主食的营养更加多样化。
拔丝山药怎么做成的？ ？
2
山药去皮切滚刀块。
5
锅置火上加适量油烧至7成热、
辅料。
3
用清水泡洗山药块、植物油:3。
13
关火翻炒均匀即可，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）
12
迅速放入炸好的山药块。
11
待糖浆变稀。（千万不能温度高了，色泽淡黄：生粉，逐一下入山药块，继续搅拌。
7
盘内抹少油防粘，比例为1。
6
炸至脆硬时捞起沥油。（最好带一次性手套。
10
待糖溶解。
9
小火不停的搅动，防止粘液刺激皮肤过敏）、绵白糖。
4
拍上少许生粉，沥干水分。
8
另起锅加入植物油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）食材明细
山药适量
绵白糖适量
生粉适量
植物油适量
甜味口味
拔丝工艺
半小时耗时
未知难度
拔丝山药的做法步骤
1
材料：山药、绵白糖