万丰美食菜谱大全毛豆煎臭豆腐的做法，毛豆煎臭豆腐怎么做 ？
制作方法
1)臭豆腐洗净，切成小块，漓干水分，毛豆剥壳去衣；
2)油锅烧热，将臭豆腐下锅炸至金黄捞起；
3)锅内留少量油，烧至八成热，下毛豆翻炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水，加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。
臭豆腐炒毛豆的做法，臭豆腐炒毛豆怎么做好吃 ？
1.臭豆腐先炸好备用
2.毛豆剥好备用
3.油锅烧热，加毛豆先炒
4.加入臭豆腐翻炒
5.加盐、适量水
6.加生抽、糖烧开
7.调味出锅
小贴士
1、豆了剥好、臭豆腐炸好
2、油锅烧热先炒毛豆，加臭豆腐
3、加各种料、适量水烧开
4、调味出锅
正宗的臭豆腐怎么做真是太好吃啦 ？
材料：15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个制作： 1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在
中间用湿布包紧（不用捆）。 2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段洗净晾干备用。 3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆
在木板上（可放在菜板上），最高可重叠三层或四层，底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压在上面，这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也
是不错的选择，反正一个字，压在上面的东西就是要“重”！），这样压着24小时内不要管它，这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来，而且让它结构
更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来，所以最好放在水池里做这个工作，当然，这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的，这样就不会因为有水渗出
来把地板弄脏了。 4、一天以后再去检查这些豆腐，你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的，整整齐齐的。好了，现在可以把纸箱找出来，底下先密密实实地铺上一
层1cm厚的稻杆，然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面，放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方，每天去检查一遍，一般3天左右就
可以闻到诱人的臭豆腐香味了，你检查一下有没有长毛或者表面拉丝，如果有，就算做好了，记住，标准是有臭豆腐的香味和长毛、拉丝。 5、至于怎么吃好
吃，我觉得用油煎好比用油炸要好吃，如果再有一些椒盐就会更美味了。不过一定要煎透，要保护好你的肚子，还有就是做好的臭豆腐要赶紧吃，不能放，否则会有
意想不到的事发生。当然你也可以把剩下的臭豆腐剥去棉布放进冰箱冷冻层保存，要吃的时候解冻就可以，我们家最长的保存记录是1年半，一般来说，风味不会改
变，但是口感不如新做的。棉布用完可以洗干净晾干收藏起来下次继续使用。下面着重介绍吃法兼作法：炒毛香臭豆腐材料
臭豆腐、毛豆、豆苗、红萝卜丝姜、洋葱、香菇、蒜、葱、红辣椒 调味料 酱油、糖、味精、美国葵花油适量 烹调方法 1. 先将臭豆腐过油捞起备用2.
将葱、蒜在锅中爆香，之後淋上酱油与一点糖与味精3. 等香味爆出後，再将臭豆腐摆进去，淋上高汤4.
最後将毛豆与红萝卜丝.葱.香菇.红辣椒.豆苗放入锅中即可完成 椒盐臭豆腐材料 1.臭豆腐5块2. 虾米3. 绞肉一点点4. 蒜头5. 辣椒6. 葱
调味料 1. 糖 2. 酱油3. 黑胡椒粉 烹调方法 1. 葱切2 段、豆腐切3 小块、蒜头切末 2. 起油锅, 放入豆腐炸成金黄色 捞起3.
起油锅. 爆香绞肉. 蒜头、辣椒. 虾米拌炒4. 最後倒入豆腐快炒加黑胡椒、酱油调味略炒即可
韩国泡菜烧臭豆腐材料：臭豆腐6块，韩国泡菜2罐，蒜苗3根，五花肉40克。调味料：高汤4杯制作方法：1. 臭豆腐冼净沥干，每块切成4小块。2.
五花肉切片：蒜苗洗净切3厘米小段备用。3. 砂锅内依序放入泡菜、臭豆腐? ……绍兴臭豆腐
“油炸臭豆腐”为绍兴的一大特色风味，源远流长，一经品味，常令人欲罢不能。一尝为快。臭豆腐其名不美，外陋内秀，平中见奇，风味迷人。经选料、配卤。
浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成。其特点是：色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁。 原 料主 料：压板豆腐二板 调
料：霉克莱梗配制卤5000克，菜油1500克，辣末一碟制 法:压板豆腐切成2．5厘米见方的块，放入霉觅菜梗配制卤中浸泡，一般夏季浸
泡6小时左右，冬季浸泡2天左右，然后捞起，用清水洗净，晾干水分，投入五成热油锅中炸至外脆里松，捞起装盘，食时随带辣末蘸吃。
毛豆煎臭豆腐原料......余下全文>>
我的世界豆腐mod毛豆有什么用 ？
可以做成毛豆豆奶，有夜视的效果。也可以毛豆弓箭，射史莱姆会直接把他变成毛豆豆腐，毛豆其他的用处都不大，最大的作用是刷经验，因为烧毛豆得的经验不下于小黑刷怪塔的效率，还方便快捷。如果你对豆腐mod有疑问可以去搜搜大pi的视频，他有一个系列就是豆腐mod的。。。。手打望采纳
臭豆腐的制作全过程 ？
臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。
（1）制豆腐
将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软。
（2）发酵
将做好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。
（3）发酵后的处理
将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗 ，沥干水分即可。（卤水制法： 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。）
（4）根据不同地区的口味和特色，再进行加工。劲霸饮食文化传播网
毛豆煎臭豆腐
做法：臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。
清蒸臭豆腐
材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。
调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。
做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。
麻辣臭豆腐
材料：
绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调 味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量
作法：平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。
肉酱蒸臭豆腐
材 料：1. 广香肉酱1罐2. 臭豆腐6块3. 毛豆仁2大匙4. 红辣椒1条
调味料： 1. 酱油膏1大匙
作 法： 1. 将臭豆腐洗净切成4块。2. 毛豆仁洗净，红辣椒切片。3. 广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。4. 臭豆腐排盘后，将作法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。
备 注： 素食者可将广达香肉酱1罐改用广香吉丁酱2罐。
哪个品牌的臭豆腐正宗 ？
"做臭豆腐、酱豆腐的豆腐是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板几板的，如果没有就难了。
除了原料难搞，接种霉菌也不容易，一般家庭里不备这个玩意儿。
臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。
南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些。
等等，中间还有一些细节，且各地的做法都有区别。
总之在家中自己做臭豆腐过于麻烦，一次霉几块豆腐还不够折腾的，最好还是认准些牌子买瓶装货吧，脏不到哪儿去，反正都是发霉的东西。"
附臭豆腐的吃法：
毛豆煎臭豆腐
做法：
臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。
风味特色
味道鲜美
清蒸臭豆腐
材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。
调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。
做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。
麻辣臭豆腐
材料
绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调 味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量
作法
平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。
肉 酱 蒸 臭 豆 腐
材 料：1. 广香肉酱1罐2. 臭豆腐6块3. 毛豆仁2大匙4. 红辣椒1条
调味料： 1. 酱油膏1大匙
作 法： 1. 将臭豆腐洗净切成4块。2. 毛豆仁洗净，红辣椒切片。3. 广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。4. 臭豆腐排盘后，将作法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。
备 注： 素食者可将广达香肉酱1罐改用广香吉丁酱2罐
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制作过程。。。
豆腐切成小块，放白布中间，把豆腐包上包紧一些并整理边
包好的豆腐放在木板上，整齐码好用木板压上。
压上重物，可以用的是的哑铃片，嘿嘿
压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来
打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻
准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，要没有稻草，改成干净的玉米叶代替。
把豆腐整齐地码在叶子上。
按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
一切都因你——让人喜欢让人忧的臭豆腐！热衷于这种风味食品的人们，被相当一部分观客所排斥。哎……只知其臭，不知其魅力所在！第一次尝试吃螃蟹的人是英雄，第一次吃臭豆腐的人更英雄中的英雄！倘若你觉得兄弟我是赵本山的亲戚，也喜欢忽悠人，那我就比窦娥还要冤枉了，您不妨也去尝尝，绝对不会毒死人的，不好吃，算我请客交朋友了！如果您受地域，时空，方位等诸多方面因素干扰您实现这个小小的愿望，那我愿毫无保留的把自己知道的方法传授给您，不收学费，也不必说谢谢，谁让我是雷锋的Fans呢！不过请认真揣摩我以下的心法及其招势，倘若不专心以至走火入魔，那也不用害怕，只需把你糟蹋过的不成豆腐样的豆腐，装在袋里，把口系紧，丢在指定存放垃圾的地方即可。也许刚开始......余下全文>>
毛豆咸肉蒸臭豆腐怎么做如何做好吃 ？
食材
主料
臭豆腐
1盒
辅料香油
适量
辣椒酱
适量
生抽
适量
步骤
1.臭豆腐
2.臭豆腐洗净放入碗中
3.锅中放水，放入臭豆腐蒸
4.蒸至臭豆腐彭涨即可
5.碗中放香油，再放辣椒酱
6.然后放生抽搅拌均匀
7.最后将调好的料倒入臭豆腐上
小贴士
臭豆腐原本是咸的无须加盐
豆腐和毛豆为什么不可以一起烧？ ？
唐朝天宝年间，曾有人研发出一道名菜“母子情深”，据说乃是在豆腐内嵌上黄豆，加以各种辅料，文火清焖而成，其形清雅脱俗，其色白黄掩映，其味鲜美香嫩，殊为不凡。此菜在当时曾风靡江南一带，甚至曾经纳于皇帝之口，可见，豆腐与黄豆非但可以同煮，而且若烹饪得当，还能锦上添花！
臭豆腐幽默说说 ？
臭豆腐由豆腐而来，豆腐由黄豆而来，黄豆由毛豆而来，其实黄豆就是毛豆，就象黄片就是毛片一样，当毛豆被赋予了色彩变为了黄豆，豆腐被赋予了气味变成了臭豆腐，这就是青出于蓝胜于蓝的写照！