怎么做白蘑菇 白蘑菇的做法大全 ?
一、小鸡炖蘑菇的做法
白条鸡一只,剁成寸块,备用。宽粉条适量。蘑菇(松蘑去跟泡好掰开,臻蘑去跟)备用。豆油二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量。
把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒,注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇,翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上,添加温水没过鸡肉开炖,十分钟左右,只要宽粉炖透即可出锅。
注意;宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好,粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。
这是我的做法,请大家品尝。
二、焗烤蘑菇
材料
1、中型以上的新鲜蘑菇十颗
2、培根肉适量,切碎;或用乾燥培根粒
3、中型洋葱半颗切丁
4、奶油二大匙
5、可加入自己喜欢的海鲜碎末,例如虾肉丁或蟹肉棒
6、 调味料:盐、黑胡椒、红椒粉、洋香菜末
7、切片包装的起司片两三片
做法
1.把蘑菇洗乾净,小心地用刀把蘑菇蒂挖起来,本来一朵朵蘑菇伞就变成一个个蘑菇碗,可以用来填充
馅料。蘑菇蒂不要丢掉喔,把它们切碎。
2.在锅子里烧热奶油,把培根、洋葱丁、蘑菇蒂、以及海鲜丢进去拌炒。炒料熟了之后,加入调味料,
并且加入起司,充份拌勺。
3.把馅料填进蘑菇里,将蘑菇摆在烤皿中。
4.把蘑菇送进预热至华式350度的烤箱中烤十五分钟,就大功告成。
三、长命百岁
材料:芥菜心1斤、洋菇6朵、草菇1/2杯
调味料:a高汤2杯、盐1/4茶匙,b高汤1杯、盐1/4茶匙、太白粉1/2茶匙
烹调法:烫、煮
特色:运用高汤的鲜味,减少用盐量。
营养量(1人份):蛋白质0.7克、醣类3.5克、脂肪0克、热量17大卡。
作法:
1.芥菜心去老叶洗净,切长片微修边
,水煮开后放入川烫2分钟后捞出,用冷水冲凉备用。
2.洋菇、草菇洗净,烫熟备用。
3.把a料煮沸,依序放入芥菜心、洋菇
、草菇煮1分钟后取出排盘。4.把b材料煮沸,浇淋其上即可。
四、鲜奶蘑菇
原料
鲜奶150克,蛋清150克,鲜蘑菇50克,蕃茄1只,生油200克,精盐6克,白糖8克,味精5克,
水生粉适量。
制法
1、将鲜奶倒入蛋清中,加水生粉适量,调拌均匀。
2、鲜蘑菇洗净,入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热,将蘑菇倒入炒至色呈金黄,放点
盐,略炒即好,倒出冷却。
3、锅烧热,用油搪滑后,放入油烧至四成热,倒入蛋奶浆,使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上
汤、盐、味精、糖、蘑菇,倒入蛋奶片,勾薄芡,翻炒均匀,出锅装盘。蕃茄洗净,切薄片围边即成。
五、黑胡椒蘑菇炒鸡
原料:
鸡一只, 洋葱半个, 蘑菇一斤, 蒜一头, 姜一截(大概10厘米长就够了), 葱5根, 黑胡椒酱一整瓶(我用
的是李锦记的, 瓶小, 一整瓶也不多), 酱油, 水淀粉, 盐, 味精, 食用油
做法:
1. 鸡切块, 抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用. 蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后
捞起待用. 洋葱且成块, 葱切成3厘米长的段, 蒜剥皮, 每瓣蒜一分为二, 姜切片. 酱油和清水一起加进
淀粉里调成芡汁.
2. 锅里倒油, 烧至6层热时, 倒入蒜, 姜和洋葱, 炒香后倒入炸好的鸡块, 然后加盐, 倒入黑胡椒酱, 炒匀
后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份), 翻炒几下, 待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉
上后, 加入味精, 然后勾签, 最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅......余下全文>>
白蘑菇的做法大全,白蘑菇怎么做好吃 ?
主料
白蘑菇
200g
辅料
盐
适量
橄榄油
适量
步骤
1.蘑菇去根后用淡盐水泡洗干净
2.烧烤炉通电调到最高档,烤盘上刷上适量橄榄油
3.把蘑菇放入
4.一会儿蘑菇盖里会慢慢的液出好多汁水
5.等拷到每个蘑菇都液满汁水,撒上适量海盐后断电即可
6.趁热吃真的很棒
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步骤
1.首先将白蘑菇去蒂,切厚片,洋葱切块,红椒切菱形片,青椒切菱形片,香肠切片,葱白切段,姜切片。
2.锅中倒入热水,加一勺盐,放入白蘑菇,焯水五分钟,捞出。
3.锅中倒入油,放入香肠,翻炒片刻,接着加入葱段、姜片、白蘑菇均匀翻炒。
4.随后倒入洋葱,炒至香味溢出时,加少许白糖、倒入适量蒸鱼豉油,加入青椒、红椒,翻炒上色,就可以出锅装盘啦!
白蘑菇怎么做好吃 白蘑菇的家常做法 ?
再弄多几个品种的蘑菇做咸肉蘑菇汤,或者直接用咸肉炒蘑菇也很好吃
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白蘑菇适量
葱适量
姜适量
盐适量
水淀粉适量
生抽适量
花生油适量
清炒白蘑菇的做法步骤
白蘑菇洗净备用。把蘑菇切片,葱姜切丝备用。
锅里放油,放葱姜丝爆香。
放入蘑菇。
稍炒片刻加入生抽,盐,调味。
最后勾入淀粉,出锅,鲜香的蘑菇。
小窍门
淀粉用水稀释,在菜在出锅前,慢慢淋入,看稠度适中就可以了。一定不要勾太稠,不然菜就没法吃了。
清蒸白蘑菇怎么做 ?
酒店流行菜(凉菜、湘菜,且具备厨房管理云南新东方烹饪学校以培养厨师长、粤菜, 掌握中、卤烤制作技术、行政总厨,具备独立开店能力的人才、火锅、酒店、高级烹饪人才为目标、大型酒楼、 西面点、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才,培养能够熟练制作传统川菜,培养能胜任星级宾馆、知名餐饮企业的工作需求、热菜)
野生白蘑菇怎么做没毒 ?
蘑菇怎么做
材料
蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒
做法
1、碗中先放入蚝油、酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
2、炒勺热油下入蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、倒入洋葱煸炒数下,放入彩椒煸炒。
5、把汤汁用旺火煸炒至干,汤汁吸附在蘑菇上。
6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。
白蘑菇怎样做容易烂 ?
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