万丰美食菜谱大全压锅鲤鱼的做法与步骤 ？
用料：鲤鱼一尾 500克
调料：食油 l00克、醋 40克、白糖 25克、 葱花 10克、干粉面 75克、蒜泥 10克、蛋清 2.5个、 姜末 10克、食盐 5克、绍酒 15克
糖醋鲤鱼做法：
1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用直刀、磨刀将鱼身两面剞成月牙形花刀；用酱油、绍酒腌渍2分钟后，取净布搌干水分；将蛋清、粉面调成蛋白糊，抹在鱼身的刀口内，下热油炸成金黄色，捞在鱼盘里。
2、.炒锅里添油，上火加热，放入葱花、姜末、白糖、醋、酱油、绍酒，添一勺半汤，锅开后勾流水芡粉，下入蒜泥，浇点热明油，烹成糖醋汁，浇在鱼身上即成。
小贴士：
工艺关键
1.为达到外焦里嫩的目的，就必须采取先旺火热油，再微火温油，最后大火冲炸的方法。
2.糖醋汁要炒成活汁，必须在芡汁炒熟后冲入热油，使之达到吱吱有声的目的。
3.可用糖色代替弗油，使之芡汁红亮，糖醋味醇美，避免酱油异味。
4.鲤鱼上浆，可用干淀粉，也可用湿淀粉，注意上浆不能过厚，过厚炸出的鱼里软外硬
压锅鲤鱼怎么做 ？
压锅鲤鱼的做法：
用料：
鲤鱼一条、大块葱姜蒜、本地干辣椒、番茄酱、豆瓣、蒜辣酱、蚝油、料酒、豆油、盐、味素、鸡粉、糖、青椒、圆葱、香菜。
做法：
一：鱼洗净改刀，用油炸一下，不用火太大。
二：高压锅底放尖椒，香菜，圆葱，把炸过的鱼放在菜上。
三：大勺上火，加一手勺半豆油，下大块葱姜蒜炒香 ，下各总酱炒出香味加一勺半汤加盐味素调口倒在鱼身上。
四：高压锅盖盖上火，上汽计时间8分钟开盖。
五：码盘，把青椒放在鱼身上，撒香葱花。
高压锅炖鱼得做法大全 ？
电压力锅做焖酥鱼
原料：A 小黄花鱼一盘（也可以用小条的鲫鱼或窄一点的带鱼都行，就是别太大了就行，要不鱼刺不爱酥）
B 葱姜蒜若干 花椒大料 酱油 醋 黄酒 盐 糖 随意
c 鸡蛋一个（炸鱼用）
做法：
1 先将鱼去头去内脏洗干净控干水（省的炸鱼时溅）， 然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了。
2准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水（要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的），差一点能没过鱼身就行，然后加入b等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去，盖上盖子，弄好排气阀，定时35分钟就行了，因为锅里的水已经是开的了，所以这是保压时间（你要根据自家锅的定时器不同改一下）。
3 时间一到就拔掉电源，等到气放完（一定要等到锅里的气放完呀）！打开锅盖，这时你会发现锅里还有很多水，这样肯定不好吃，所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮，一直到锅里的水干了就行了，你这是一定要看着，千万别糊了。等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘子中，把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后再吃。这是你会发现根本不用吐刺，那鱼刺都酥了，再烙两张饼就着吃，哎呀，没的说了，香呀！
东北压锅鱼做法 ？
实际上，压锅鱼既是鱼罐头的制法，但，东北三个省，又是在北京吃的，我不确定，我说的是不是正确的，你先看看
先经油炸，鱼【最好海鱼】挑小点儿的，鱼身细点的，大火，六成热下锅，看鱼皮紧绷，放中火，炸制肉熟骨酥，捞出，沥干油，高压锅装水，半满，大葱切高压锅锅底的长度，姜打皮，拍一下就行，铺在高压锅锅底，然后，加酱油，白酒【可多放一点】，白糖【可多放一点】，盐，味素，八角，花椒，干川椒条【可多放一点】调好口，然后，将炸好的鱼放入，盖好锅盖，压20~30分钟左右，【这个时间视鱼身的大小而定】然后起锅，做盘，捞些汤汁淋在上面，再放上几叶香菜即可
高压锅鲤鱼汤的做法大全 ？
方法：
炒锅放少许油（热锅冷油不会粘锅）将鱼煎一下，煎至金黄色后加入沸水煮，如果用高压锅的话此时就可以倒入高压锅煮了，煮的时候放入几片生姜就行，别放其他作料
用高压锅上汽后改小火10分钟就好了，用普通锅40分钟也差不多了
高压锅糟鲤鱼鱼的做法 ？
大的我见过做鲢鱼的
2，改用小火、醋是去腥的根据自己口味放1、做酥鱼一般是鲜鲤鱼，不用油煎则肉质叫软，根据自己口味做
3，多加些水没过鱼身，鲫鱼也可以、下高压锅之前鱼要先油煎做出来之后口感劲道，熬成浓汁即可
4、各种调料放好之后
高压锅草鱼鱼的做法大全 ？
菜谱简介 酥脆鲜香，老少皆宜。 据说秋季进补要多吃鱼，于是我就跟鱼耗上了，北方人嘛，只有淡水鱼比较新鲜，所以我就要保证家人草鱼、鲢鱼每周至少吃两条，3条也不多，呵呵。 这个干煸草鱼是我用做水煮鱼剩下的鱼片做的，本来还应该放干辣椒才更香，考虑到孩子，所以没放。
材料
草鱼1条，花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙，葱1棵，姜片4-5片
做法
1、草鱼洗净片成片，用料酒、盐、花椒粉腌半小时，拌上生粉炸熟。
2、炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香（此时可加干辣椒），把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。
小诀窍
1、腌好的鱼最好控控水，否则炸的时候容易溅油。
2、炸的时候火不要太大。
压锅雪鱼做法 ？
根据您的喜好，把花椒一直接炒到黑色：用食盐、糖，出锅后淋入橄榄油，另用一只锅，重新倒点蒸鱼豉油，倒掉刚才腌鱼的汁水，放入花椒，再将红椒、香菜即可。腌制十几分钟、葱姜丝、草菇。蒸的时候、蒜末撒在鱼片上，小心撇开花椒，把热油通过姜浇到鱼上即可、草菇、青椒切成丝摆放。将葱姜丝，然后趁着油热、红柿子椒，也可少放一点儿高品质的酱油，倒些香油，鱼上放上新鲜的姜丝。把蒸锅烧开、葱丝摆在鱼上、鸡精，加入料酒、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧，将葱，放上红椒丝，最后淋一些香油，入味。
做法三、香菜、榨菜，然后平铺在盘底、姜。把姜。蒸锅中水沸腾后：鳕鱼、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可、糖。端出鱼、榨菜末放入鳕鱼中，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油。
做法二、料酒各适量、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟，把鱼盘放入锅中中火蒸7～8分钟即可出锅 做法一
高压锅焖酥鱼的做法图解，高压锅怎样焖酥鱼好吃 ？
用小火将鱼炸酥，高压锅内放七香粉 料酒 酱油 白糖 陈醋 盐等调好口味 ，放葱姜段，少许辣椒和番茄酱， 放炸好的鱼，盖上高压锅盖，开锅后放高压阀，压制8分钟左右即可。特点：色泽金红，鲜咸略带甜，鱼香扑鼻。
压锅鲤鱼、压锅凤爪、排骨压土豆、压锅鲤鱼，压锅鸡翅地瓜等等都怎么做 ？
用锅做