萝卜皮怎么腌制才香脆 ?
配料:萝卜皮 、盐 、朝天椒 、蒜头 、新鲜柠檬汁(或者白醋)、香菇老抽(酱油)、白糖(可以不放)、黄豆酱
1.萝卜把皮切下来,切段,放入保鲜盒;(秋冬可以先晾干一晚再腌制)
2.萝卜皮放多一点点盐腌,用手使劲抓匀,(多一点盐可以去除萝卜皮苦味)放室温一晚(夏天要放冰箱),然后密封放入冰箱冷藏2天;
3.2天后取出萝卜皮,把腌出的水倒掉;尝一下,如果太咸就用凉开水洗洗;
4.萝卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜头、切碎的朝天椒,新鲜柠檬汁(或者白醋),白糖拌匀,黄豆酱密封放入冰箱冷藏,2天后就可以食用。
萝卜皮怎么腌制才香脆 ?
萝卜削皮,切2厘米×3厘米见方的块晒成6成干,在喜欢的调料里面腌了这样香脆
萝卜皮的腌制方法,萝卜皮怎么腌制脆爽好吃 ?
做法步骤:
1、先把萝卜皮晾晒至半干,待用。
2、干辣椒切成段放在小锅里,加半碗水和冰糖煮沸10分钟,关火放凉。
3、放凉的腌汁倒入萝卜皮中,加盐、醋、酱油、高度白酒和味精搅拌均匀。
4、用保鲜膜封口,腌制三天左右即可食用。
爽脆萝卜皮的做法要不要放水 ?
爽脆萝卜皮不要放水
爽脆萝卜皮的做法
1、萝卜把皮切下来(只要带一点点肉就好),切段,放入保鲜盒;(秋冬可以先晾干一晚再腌制)
2、萝卜皮放多一点点盐腌,用手使劲抓匀,(多一点盐可以去除萝卜皮苦味)放室温一晚(夏天要放冰箱),然后密封放入冰箱冷藏2天;
3、2天后取出萝卜皮,把腌出的水倒掉;尝一下,如果太咸就用凉开水洗洗;
4、萝卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜头、切碎的朝天椒,新鲜柠檬汁(或者白醋),白糖拌匀,黄豆酱密封放入冰箱冷藏,2天后就可以食用。
萝卜皮怎么腌制做法 ?
主料萝卜皮500g 辅料醋适量盐适量糖适量
步骤
1.小萝卜洗净
2.削下萝卜皮,皮尽量削厚点
3.在太阳下晒一天
4.晒至半脱水的状态
5.放入配好糖醋汁的坛子中,如果有泡糖蒜的坛子,用泡过糖蒜的水浸泡味道更好
6.加入适量的糖和盐
7.加入老成醋
8.让醋没过萝卜皮
9.盖上盖子密封三天即可取出食用
小贴士
1、如果没有泡糖蒜的水,可自己配制糖醋水,第一次用陈醋加生抽适量、加盐和糖煮开后放凉后即可。
酱萝卜皮怎样才能脆? ?
※ 腌糖醋萝卜皮的做法
·配 料:
(1)盐 1大匙
(2)白醋 1/2杯
(3)糖 1/4杯
·操 作:
(1)将红(白)萝卜洗净削皮备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在萝卜皮上拌匀,腌渍约半天,使萝卜皮软化出水。
(3)将萝卜皮渗出的盐水滤除,加入调味料
(4)搅拌至糖完全溶化,即可置于容器中加盖冷藏,冰凉入味后即可食用,冷藏约可保存10天。
·营养价值:萝卜珐- 萝卜又名莱菔,罗服,土酥,温菘,秦菘,我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久
萝卜皮怎么腌制才香脆 ?
火锅调料:冬令时节吃火锅,除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外,配上调料也是至关重要的。 自制的“火锅调料”,这样不仅适合自己的口味,而且还可在“调”料中找到乐趣呢! (一)正宗四川料: 芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。 此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。 (二)蚝油料: 锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。 此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。 (三)红油蒜泥料: 四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。 此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。 (四)怪味料: 红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。 制法先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。 此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。 (五)乳腐汁料: 先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。 此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。 (六)麻酱料: 芝麻酱(或花生酱)用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。 此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。 (七)姜汁料: 姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。 此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。 (八)麻酱油料: 生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。 此料适配各种火锅。 川味牛火锅 【原材料】 *红油锅底:大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、小茴香1小把、香叶3片、草果4个。 *大骨汤:筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右。 *涮料(依次处理好的是):千张、豆腐、蟹柳、泡发黑木耳、金针菇、鲜花菇、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、红薯粉丝。 *蘸汁:蒜8瓣、小葱3根。 【调味料】 *红油锅底:花生油150ML、豆瓣酱3大勺、大骨汤1000ML、盐、鸡精。 *大骨汤:盐。 *蒜香椒麻蘸汁:自制椒麻酱1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油2大勺。 *麻酱红油蘸汁:芝麻酱2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油1小勺、红油1小勺。 【做法】 *大骨汤 1:猪骨放在冷水锅中,待水开后去除杂质,捞出骨头。 2:将猪骨入煲内,加入温水,撒上花椒。 3:将姜切片放入,大火烧开转小火煨制2小时左右,快关火时加盐。 赶快试试吧,做一道属于你的川味牛火锅。 川味牛火锅的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜,川味牛火锅口味属于红油味,做法属火锅类,但怎么做川味牛火锅最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道川味牛火锅吧~~ *红油锅底 1:大葱切段,姜切片,蒜拍松,干红椒1/2量切小段。 2:锅入油烧热,爆香1/2量的葱、姜、蒜,待其炸成金黄色后捞出。 3:入豆瓣酱和花椒略炒出香味后......余下全文>>
快速萝卜皮的腌制正确做法 ?
萝卜皮的做法:将水萝卜洗净,去除根部和头部,用刀将萝卜皮片下来,最好片得厚一些,让皮上带有一些红色的萝卜肉。盆中倒入清水,加入冰块,然后将萝卜皮放入浸泡30分钟。取出后沥干水分,切成细丝,放入碗中加盐后搅匀,腌制15分钟。腌制后用手挤压一下萝卜丝,会有一些汤汁出来,倒掉不用。调入生抽、米醋、糖和辣椒油搅匀后,撒上白芝麻即可。
香脆泡萝卜皮的做法,香脆泡萝卜皮怎么做好吃 ?
1.1.萝卜洗净去须,削萝卜皮,皮不能太厚,影响口感。控水晾干。
2.2.放入生抽,陈醋,蒸鱼油,一袋小米椒,搅匀。
3.红椒,生姜,洋葱切块,放入泡菜汁,放入白糖搅拌均匀。
4.放入萝卜皮,三天后可以吃。
5.皮薄香脆嚼起来嘎嘣嘎嘣响,一天三餐都爱它!
爽脆萝卜皮怎么做 ?
食材明细
心里美萝卜一个
香醋适量
盐适量
美极鲜适量
鸡精适量
香油适量
糖适量
咸甜口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度
爽口萝卜皮的做法步骤
1
萝卜洗净把皮去掉,可切厚一点带一些萝卜肉更好吃。
2
把萝卜皮放入清水中浸泡15分钟。
3
取出后切成粗条。
4
加入少许盐腌制。
5
出水后冲洗干净沥干水分。
6
加入香醋。
7
加入美极鲜,糖。
8
加入香油,鸡精。
9
拌匀即好。