万丰美食菜谱大全清蒸肉泥的做法，清蒸肉泥怎么做好吃，清蒸肉泥 ？
用料
主料
土豆1小个
鸡蛋一个
生抽适量
鸡精适量
料酒适量
红椒1片
葱1小条
清蒸肉泥的做法
1.
猪肉洗净。
2.
土豆切丁，上锅蒸熟。
3.
蒸熟的土豆压成泥。
4.
瘦肉剁成泥，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。
5.
肉泥中加入土豆泥搅拌均匀。
6.
肉泥摊平，中间压稍微低点。
7.
在中间打入一个鸡蛋。
8.
盖上保鲜膜入锅蒸10到15分钟。
9.
出锅后淋上生抽，撒上葱花和红椒碎即可
肉怎样才能打成肉泥 ？
以前纯手工的操作，用刚宰的猪、猪腿上卸下来、还冒着热气的新鲜腿肉，每个壮汉左右各抡着两支、用生铁铸打成的四方型短铁棒锤，左右开弓连续锤打置于木砧台上鲜肉，硬生生的肉块锤打成肉泥，然后再加工成肉丸和各种肉制品；这种手工槌打的肉泥做成的肉丸、富有嚼劲且弹性十足、美味可口，但这种手工槌打成泥的劳动强度太大、且只有男青壮年才能胜任，可因为耗费的体力太多，极大的缩短了这种行业的从业寿命；现在基本上都用机器加工，用高速绞肉机瞬间就绞成肉，因为高速较动、怕发热而把肉泥烫熟而影响肉质和肉成型，绞肉机里外都要加填干冰，但不管怎样，机器绞成的跟手工制作的、那可没法比；
美味肉泥的做法 ？
成都好吃的川菜美食美味肉泥的做法. 原料
瘦肉500克，鸡蛋清20克，火腿肠4根，盐、味精、料酒、胡椒粉、姜葱水、淀粉、猪油、青椒、甜椒、小葱、精炼油、鲜汤各适量。
制法
1.瘦肉清洗干净，切成块，放入食品加工机中，加盐、料酒、胡椒粉、姜葱水、鸡蛋清绞拌成泥，倒入碗中，加淀粉、猪油、鲜汤，搅匀成肉泥待用。
2.青椒、甜椒清洗干净，切成细粒；小葱洗净，切成葱花花太岁火腿肠切成细粒。
3.锅置小火上，烧精炼油和猪油至三成热，倒入肉泥、青椒粒、甜椒粒、火腿粒，翻炒至锅内冒大泡吐油时，烹入味精、葱花，推转和匀，起锅盛盘即成。
特点
口感细嫩，咸鲜适口，清爽不腻。
川厨提示
肉切块时，要先去掉筋。青椒和甜椒要去除蒂和子，炒制时需要小火，以免烧糊。
参考资料：请搜索:成都美食川菜美味肉泥的做法?_成都美食网
肉泥怎么弄 ？
肉泥：
排骨炖熟，剔下瘦肉待用；
土豆切块煮霉待用：
一片熟洋葱
将以上配料装入食品加工器中的磨干粉机中，放少量食盐，一小勺排骨汤，开机打碎成泥。取出装入汇力多或亨氏婴儿食品罐头瓶中。每次作三瓶。（调味需观察自己宝宝的口味改进）。
用食品加工器中的磨干粉机中打豆浆机可代替磨干粉机。
此做法还可以作：鱼、虾，鸡肉。
鱼肉末
【使用原料】 鲜鱼肉(鲤鱼、草鱼均可)、葱、姜、植物油、食盐。
【制作方法】 取鲜鱼肉，去皮、去骨刺，放入小碗中，上锅蒸熟后，取出捣碎，加入适量盐搅匀即可食用。
肝泥、肉泥、鱼泥
【使用原料】 新鲜动物肝脏、瘦肉、净鱼块、葱、姜、植物油、食盐。
【制作方法】 取新鲜的动物肝洗净，去筋切碎，放入小碗中，加入少量葱、姜、盐和适量水蒸熟。也可把切碎的肝泥加点调料直接加入软面条或粥中煮熟。肉泥和鱼泥的做法与肝泥相同，但是要注意剥去鱼皮、除去鱼骨刺。
肉松
【使用原料】 瘦猪肉、酱油、料酒、姜、白糖等。
【制作方法】 选择猪后腿或前腿瘦肉去皮、肥膘、骨头、剔除筋腱。切成一斤左右肉快，用凉水浸泡一小时，浸出血水，每锅以8斤瘦肉计加入生姜50克，加清水用旺火煮沸，撇尽油沫，加入茴香5克，焖煮2.5小时左右
宝宝肉泥怎么做 ？
用料
猪肉（小里脊） 半条
水 适量
西兰花（可选） 两三小朵
婴儿辅食——猪肉泥的做法
先将猪小里脊洗干净，用厨房用纸擦干水分，然后去剔除外表的筋膜之类的东西，只留下干净细嫩的红肉。
横着猪肉的纹理切，尽可能的薄一些，然后扔到料理棒带的料理杯中（其实就是深一些的一个杯子，不容易溅出来），搅拌到变得顺滑就可以了。
做好的肉泥可以分装成若干份，速冻起来。大概半块小里脊分装了5块。其实到这里，猪肉泥就完成了，上锅蒸熟就可以了。
为了避免宝宝便便困难，我们决定加入菜菜。之前宝宝在加蔬菜的过程中已经吃过西兰花了，所以我们要混一点西兰花进入。在上一步骤中分装的一块肉泥中（如果冷冻过需要先解冻），加入几朵焯过水的西兰花，加适量水继续用料理棒搅拌，感觉西兰花也碎的差不多，整体都变得顺滑就可以停了。
将搅好的西兰花猪肉泥一起上屉蒸5分钟。蒸好后，配几勺米粉一点水，一搅和就变得很顺滑。这里米粉用的亨氏的，因为它略微有点甜味，可以综合一下肉和菜的味道，孩子容易接受。
小贴士
宝宝加辅食是个重要的事情，应该遵循科学的顺序：米粉-根茎类蔬菜-茎叶类蔬菜-水果-肉类-蛋黄-鱼虾海鲜类。一岁以内孩子的辅食制作过程中，不添加盐和糖，更不要添加其他调味品。