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田螺焖鸭 香辣田螺鸭做法

田螺炆鸭的做法,田螺炆鸭怎么做好吃,田螺炆鸭 ?

田螺炆鸭食材明细
田螺1000G
鸭肉500G
干辣椒适量
桂皮少许
啤酒1瓶
生姜适量
蒜仔适量
八角适量
紫苏适量
中辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
田螺煮鸭的做法步骤

1
1.备好食材,田螺加点盐干锅炒出田螺皮快掉的样子出锅。

2
将鸭肉放入锅中翻炒然后倒入啤酒没过鸭肉,再放入桂皮八角生姜,加点料酒盖上锅盖闷煮至干锅状态。

3
3.锅内水快煮干时淋上生抽再加老抽,然后,将鸭肉盛出锅内留油将田螺再次放入翻炒,再将八角桂皮少许的盐和老抽,翻炒片刻出锅。

4
4.将干辣椒、蒜、姜爆炒,然后加点盐酱油最后再放入紫苏翻炒一下出锅。

5
5.再次将田螺入锅倒入剩下的啤酒,蚝油适量,把鸭肉也放入锅中盖上锅盖闷煮五分钟,将之前炒熟的配料加入翻炒片刻即可出锅

田螺焖鸭脚怎么才入味 ?

用调好味的汤来闷田螺,而且最好将田螺的尾部剪掉,第一便于入味,第二吃的时候好吃,一吸就吸出来了。

田螺鸭的做法,田螺鸭怎么做好吃,田螺鸭的家常做法 ?

主料

半只
田螺
150g
辅料

适量

适量

适量

适量

适量
花椒
适量
八角
适量
料酒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
白糖
适量
干辣椒
适量
温水
适量
香叶
适量
步骤

1.田螺养好,吐尽泥沙待用。

2.一部分去壳取螺肉待用。

3.鸭半片,剁块焯水待用。

4.上油锅,下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角翻炒。

5.放入螺肉翻炒。

6.放入焯过水的鸭肉翻炒。

7.放入料酒翻炒。

8.放入鸡精翻炒。

9.放入生抽翻炒。

10.放入白糖翻炒。

11.兑入温水适量。

12.放入另一部分没有去壳的田螺。

13.再放入香叶适量,盖上锅盖焖煮15-20分钟。

14.出锅。

田螺鸭的做法,田螺鸭怎么做好吃,田螺鸭的家常 ?

食材明细
田螺2斤
土鸭适量
辣椒少量
姜葱蒜少量
柱候酱一匙羹
糖20克
盐少许
味精少许
酱油2匙羹
蚝油2匙羹
豆腐乳1小块
中辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
周末桂林菜--田螺鸭的做法步骤

1
田螺敲去屁股,过开水。

2
鸭子砍小块,放在锅里不放油干炒,炒到水干,鸭子出油。如有条件,可以过一下热油。这样更快。

3
热锅放油,放入姜,切碎的辣椒爆过。放入田螺,加柱候酱,蚝油,酱油稍焖一下,放水冒过田螺。水开后小火焖至水干。

4
净锅放油,放入姜,放炒好的鸭子翻炒。少许料酒。放入田螺混炒。加水冒过菜,加盐味精糖,大火烧开,转小火焖。

5
焖至少水,豆腐乳用水调开倒入锅中。焖至水干汁浓,放入葱段,翻炒几下起锅装盘。成功!

江山市名菜田螺炖鹅掌的做法,越详细越好。谢谢 ?

材料
田螺500克,家养土鸡半只,肉末120克。调料盐10克,白糖20克,贺盛好师傅鸡粉20克,老抽25克,八角2个,葱末、姜末各15克,胡椒粉5克,香菜叶、红椒条各6克,生粉15克,色拉油30克,高汤700克,明油8克。
做法
1、田螺洗净,入清水中养2天,吐尽泥沙后把田螺放入锅内大火焯2分钟,捞出控水挑出肉。田螺肉切碎与肉末一起放入盐3克、鸡粉10克、老抽10克搅匀成馅心,田螺壳内撒生粉, 把田螺馅酿入螺壳中备用。
2、土鸡洗净,改重约10克的块;锅内加入色拉油,烧至七成热时放入葱末、姜末小火炒香,下入鸡块小火煸炒1分钟后放入酿好的田螺、高汤小火烧焖10分钟,用八角、剩余的盐、白糖、鸡粉、剩余的老抽、胡椒粉调味后小火焖15分钟至鸡肉软烂时,淋入明油装盘,用香菜叶、红椒条点缀即可。

田螺烧鸭骨头怎么烧 ?

用料
鸭脚
田螺
淮山
油豆腐
耗油
大葱段,姜,蒜
料酒
香料包
辣腐乳
白砂糖

豆鼓
紫苏
田螺鸭脚煲的做法
首先将养了一两天的田螺洗干净,夹好屁股。
然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄,拿出。(我放的油没那么多所以没有很到位)

起油锅,放上香料包,大葱段,姜蒜,炒香后倒入夹好的田螺,翻炒几分钟后加入笋,盐(多些,因为加水后就会变淡),耗油翻炒。加入少许水煲一下。

翻炒后加入鸭脚进行翻炒,炒好又加入少许水翻炒,如果太淡就继续加入耗油或盐,有点咸就对了,加入少许白砂糖,豆鼓,腐乳,紫苏翻炒,煲3分钟左右。

把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂。(我们家没有砂锅,于是就用煮饭的高压锅来煲)。

大约30分钟就可以了,看每个人家的锅的情况而定,跟煲骨头汤的时间一样。

在出炉前五分钟,加点紫苏和葱花进去,味道更鲜美。

小贴士
炒田螺鸭脚的时候尽可能让它咸一些,到时候加水了,加上时间的煲煮就不会那么咸了,味道刚刚好。

焖鸭怎么做啊! ?

材料:番鸭(半只),子姜一大块(三两),青红椒丝少许,蒜头去皮拍扁

腌料:姜丝5g,五香粉1匙,白胡椒粉1匙,料酒2匙,盐1匙,生抽1匙
步骤:
1、所以食材洗净,子姜切片,大蒜、香芹切断,红椒切片。
2、鸭洗净斩件,用沸水焯一下,捞起,洗净沥干水。
3、锅内烧干水,先不放油,将鸭肉入锅炒干水,
4、再加适油烧热,将鸭肉炒香,将鸭肉推至一边,再加少许油,将子姜、蒜白、香芹爆香,与鸭肉兜匀。
5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖,再加适量清水末过鸭肉,少许米酒,盖上盖中火焖至鸭肉软熟。
6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁,再按个人口味加适理盐调味,勾芡装碟上桌即可。

田螺鸭火锅怎么做? ?

主料

半只
田螺
150g
辅料

适量

适量

适量

适量

适量
花椒
适量
八角
适量
料酒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
白糖
适量
干辣椒
适量
温水
适量
香叶
适量
步骤

1.田螺养好,吐尽泥沙待用。

2.一部分去壳取螺肉待用。

3.鸭半片,剁块焯水待用。

4.上油锅,下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角翻炒。

5.放入螺肉翻炒。

6.放入焯过水的鸭肉翻炒。

7.放入料酒翻炒。

8.放入鸡精翻炒。

9.放入生抽翻炒。

10.放入白糖翻炒。

11.兑入温水适量。

12.放入另一部分没有去壳的田螺。

13.再放入香叶适量,盖上锅盖焖煮15-20分钟。提交回答

亦怎么做好吃,田螺炆掌亦的家常做法 ?

田螺炆掌亦的做法
1.
洗干净韭菜切段,田螺去尾清洗干净

2.
准备好咸菜,姜,蒜,紫苏,泡椒和焯水掌翅

3.
热锅下入姜,蒜,泡椒爆香

4.
把洗干净的田螺和少许盐,糖翻炒

5.
爆炒后下掌翅和酱油,料酒翻炒,然后放入适量的水焖煮

6.
焖熟后吧韭菜和紫苏放入翻炒

7.
最后蚝油翻炒一下即可

8.
已经做好的成品

烹饪技巧
1、要挑选田螺,石螺的话会有很多仔,肉也不多,田螺买回来养上三天时间,彻底把脏东西吐干净再煮。
2、田螺一定快要把尾部去掉,然后洗多几次就彻底干净了。
3、炒田螺最后放入韭菜和紫苏增加香味。

怎么做好吃,田螺鸭脚煲的家常做法 ?

田螺1/2斤,紫苏10公克,九层塔1株,红辣椒1支,蒜末1大匙,姜末1大匙,酒1大匙,酱油1又1/2大匙,糖少许
做法
(1)将田螺尾端的部份用剪刀剪除,洗净后放入滚水中汆烫,等水再次沸腾后取出,将水份沥干备用。
(2)将红辣椒切丁,紫苏及九层塔洗净后切细末备用。
(3)在中华锅里倒入2大匙的油,烧热后,放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香,再加入所有调味料及少许水拌匀。
(4)将田螺放入,稍微焖煮5分钟,最后加入紫及九层塔,一起拌炒均匀后即可上桌食用。

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