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家常菜谱,美食攻略

小炒鱼的做法大全 家常小炒菜谱1000大全

小炒鱼杂的做法,小炒鱼杂怎么做好吃,小炒鱼杂的家常 ?

辣炒鱼杂的做法步骤

1
锅内放适量油,下葱姜爆香后捞出不要。

2
再放入切成段的干辣椒煸出辣味。

3
下洗净的青豆。

4
青豆煸炒片刻后放入鱼籽和鱼泡。

5
倒点料酒和水后把鱼籽炒散,加蒸鱼豉油。

6如果还嫌干的话也可再放点开水,加糖、盐、鸡精翻炒片刻就可以了

炒鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

鲜香辣家常炒鱼块
吃鱼好啊,营养高,又不发胖。吃不惯广东的清蒸,四川的水煮麻烦,现在介绍大家一道江西的,我妈妈亲传的辣椒鱼块。
材料:新鲜魭鱼(也叫草鱼)块1斤(要那种十来斤一条切开卖的)
辣椒粉或者红辣椒,蒜、姜、油盐酱醋鸡精少许
做法:
1、新鲜鱼块买回来就用盐薄薄地摸上,腌2-3小时。
2、热油热锅,放姜丝,再放鱼块,轻轻翻炒,滴入少许醋去腥。
3、放清水和辣椒煮,盖上锅盖,到快干水的时候放酱油、鸡精。
4、水干鱼熟,起锅。
好了,保证开胃。

鱼丁的做法,小炒鱼丁怎么做好吃,小炒鱼丁的家常做法 ?

1.鱼柳解冻洗净沥干水先切条

2.再切成小丁

3.准备生姜片和蒜片

4.胡萝卜去皮洗净后切丁,青豆洗净

5.热锅温油下入鱼丁

6.滑炒至鱼肉全部变色捞起

7.锅内留有底油,加入生姜片和蒜片爆香

8.倒入青豆和胡萝卜丁煸炒出香味

9.倒入鱼丁加入盐翻炒均匀

10.加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅

11.盛入盆中撒上葱花上桌

烹饪技巧
1.高度白酒不能过量,否则会有苦味,烹饪过程盐要适量,鱼丁腌制过有咸味的。

辣炒鱼的做法大全 ?

鱼500g红椒2个青蒜2根大蒜4瓣
油适量盐适量生姜末适量料酒适量生抽适量味精适量白糖适量
步骤
1
鱼去鳞去内脏,冲洗干净
2
红椒去蒂去籽,斜切成丝
3
青蒜切成段
4
大蒜去皮,切成片
5
坐锅,开火,倒油
6
加入生姜末(防止鱼粘锅)
7
加入盐(防止鱼粘锅)
8
油热后,放入鱼,煎。移动锅,使油能够煎着所有的鱼
9
两面都煎好后,淋入料酒
10
加入生抽
11
加入水,没过鱼
12
加入白糖,盖上锅盖煮(不要用锅铲翻动)
13
煮五分钟左右,加入味精
14
加入大蒜片
15
加入红椒丝
16
红椒丝煮半分钟左右,再加入青蒜段
17
用锅铲帮忙稍稍翻动一下,出锅装盘

鱼肉怎么做好吃,炒鱼肉的家常做法 ?

炒熘鱼肉片的做法
1.鱼肉切片(不要太薄,大约1cm厚,其实跟鱼块差不多),然后加淀粉,少量盐,料酒,抓抓;腌大约15分钟

2.锅里加油,炸东西的量;腌好的鱼片再粘干淀粉下锅炸,鱼很容易熟,大概2分钟就炸好了,捞出沥干油,备用

3.另起锅,放一点油(比炒菜的量小),爆香葱丝姜丝
4.加番茄酱,白醋,糖,少量盐,水淀粉,煮到有点稠

5.把炸过的鱼片放进调好的汁里,翻炒几下

6.都挂好汁就可以出锅了

炒鱼肉的做法,炒鱼肉怎么做好吃,炒鱼肉的家常做法 ?

食材明细
鱼肉
适量
淀粉
适量
香芹
适量
干辣椒
适量
精盐
适量
植物油
适量
鸡精
适量
生抽
适量
微辣
口味

工艺
半小时
耗时
简单
难度
爆炒鱼肉的做法步骤
爆炒鱼肉的做法步骤:1 1将鱼肉去大刺切花刀。
爆炒鱼肉的做法步骤:2 2撒上精盐腌入味。
爆炒鱼肉的做法步骤:3 3再滚上淀粉。
爆炒鱼肉的做法步骤:4 4放进油锅里酥片刻待用。
爆炒鱼肉的做法步骤:5 5捞出待用。
爆炒鱼肉的做法步骤:6 6香芹。
爆炒鱼肉的做法步骤:7 7干辣椒。
爆炒鱼肉的做法步骤:8 8锅里留小许油将辣椒拧碎放进锅里炒香。
爆炒鱼肉的做法步骤:9 9倒进酥好的鱼炒片刻。
爆炒鱼肉的做法步骤:10 10调入适量的清水将鱼煮软。
爆炒鱼肉的做法步骤:11 11再调入鸡精、生抽、香芹炒匀即成。
爆炒鱼肉的做法步骤:12 12爆炒鱼肉即成。

怎么做好吃,农家炒鱼块的家常做法 ?

鱼块
难度:配菜(中级)
时间:10-30分钟

主料:
草鱼 1000g

辅料:
姜 适量
盐 适量
料酒 3勺
老抽 2勺
白糖 1勺
葱 适量

做法步骤:
1. 将草鱼洗净,去除鱼肚里面的黑膜,将鱼表面水分抹干,斩成小段。姜切片,葱挽成结备用。
2. 热锅倒适量油,下姜片爆香。
3. 放入鱼块开大火煎制。
4. 加入料酒、老抽、白糖、葱结,加清水没过鱼块三分之二就可以了,盖上锅盖大火烧开转中火煮。
5. 中途用勺子将汤汁淋在鱼表面,然后继续中火煮。
6. 中火大约煮5分钟左右,加入适量盐,大火收汁,出锅后淋上汤汁,再撒上一些葱花。

爆炒鱼肠的做法大全 怎样去 ?

洋葱香菇炒鱼肠
1.买回来二只新鲜脆鲩鱼的肠。

2.处理完杂的东西只剩这么一点了,还没完哦!现在要清洗了,把鱼肠用剪刀剪开,然后用刀刮掉鱼肠内壁的所有脏东西,再用水清洗干净,用白醋再腌制一会儿,然后再加点盐清洗一次。

3.接着再加点薯粉搓洗。

4.这是洗干净的鱼肠,非常的干净哦!

5.现在来准备其它配菜吧:把洋葱切片。

6.葱切丝,蒜头切片,葱切细,红椒切丝。

7.香菇洗净切块。

8.热油炒香姜蒜粒。

9.先倒入鱼肠大火翻炒。

10.这时候会出一点水。

11.加入香菇一起翻炒。

12.加入洋葱。

13.倒入卤汁,淋少许的生抽,料酒,盐爆炒。

14.加入红椒炒香。

15.最后加入香菜,葱花即可。

16.装盘上菜了!

小炒鱼面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

小炒鱼面的做法
1.干鱼面用温水泡软
2.烧锅清水,待水开后,倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。捞出过凉沥干水份备用(所需要的时间根据鱼面的品质来决定)

3.五花丝切条状,猪瘦肉切丝加盐,料酒,生抽老抽,生粉和少许清水拌匀稍腌
4.热锅上油,油热后下五花肉煸炒至出油,下姜蒜末爆香再倒入腌好的肉丝炒散

5.加2勺豆豉,适量生抽,老抽炒香后下青椒炒至断生
6.倒入鱼面,加盐调味翻炒均匀后撒少许胡椒粉即可起锅

葱炒鱼的做法,葱炒鱼怎么做好吃,葱炒鱼的家常 ?

用料
大葱 1根
鱼片 400g

酱青

淀粉
鱼露
色拉油
葱爆鱼片的做法
鱼切片,用淀粉,盐,酱青,姜,腌制10分钟左右
大葱切碎,姜切片,喜欢葱的人可以放多一点
热油,放入鱼片,炒制变色就好,捞起!这样的鱼嫩一些
用锅内的余油爆炒葱姜,然后放入先前的鱼片,大火翻炒,放盐,鱼露,酱青,继续翻炒一分钟左右,就可以出锅了

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