万丰美食菜谱大全紫薯发糕的做法紫薯发糕怎么做如何做好吃 ？
紫薯发糕的做法
1.
紫薯蒸熟，趁热去皮捣成泥，比较干
2.
紫薯凉后放入面粉、白糖
3.酵母先用少量清水融化，倒进面粉里
4.
揉成较软的光滑的面团
5.
用2个蛋糕模具，里面刷少许的油
6.
面团分成2个，放入模具中
7.
盖保鲜膜，放温暖的地方发酵
8.
大约2个小时，发到模具的八分满
9.
面团表面摆上少许的红枣，凉水入锅，小火开始，开锅后转中大火
10.
蒸15-20分钟，开盖取出
11.
模具一倒，发糕自己就出来喽
12.
切块食用，凉吃、热吃一样松软
紫薯发糕的做法，紫薯发糕怎么做好吃，紫薯发糕 ？
玉米粉过筛
酵母用30度左右的温水化开，待用
低粉过筛后，一半混合入玉米粉中
剩余另一半低粉中加入紫薯粉糖用温水化开
2个面团中分别添加适量糖水，揉成团，放在室温下发酵至2倍大即可
排气之后，把玉米面团分成3份。紫薯面团也分成3份。分别擀成面饼状，放入6寸模具中，一层玉米面团，一层紫薯的
2次发酵，室温下即可。发酵至1.5倍左右即可让入锅中，隔热水蒸，大火上汽15分钟后改成小火10分钟。焖一会儿再出锅。
发糕的做法，紫薯发糕怎么做好吃，紫薯发糕的家常做法 ？
白糖
50g
酵母
6g
鸡蛋
1个
葡萄干
适量
步骤
1.紫薯粉，也可用紫薯蒸熟碾泥
2.酵母6克
3.温水化开酵母
4.打入一个鸡蛋
5.搅匀
6.加入面粉和紫薯粉
7.加入白糖
8.搅成面糊
9.倒入8寸蛋糕模具
10.发酵成两倍大
11.表面撒上葡萄干
12.放蒸锅大火蒸35分钟即可
13.蒸好的样子
14.倒扣晾凉，完美脱模，吃时切块即可
做的紫薯发糕变色了,有什么补救吗? ？
用料
凤梨馅
糖 50-60g
麦芽糖 50-60g
凤梨肉 700g（取150-200g剁成蓉）
酥皮
低粉 160g
黄油 140g
安佳奶粉 70g
鸡蛋 1个
糖粉 30g
盐 1/4勺
你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法
凤梨肉部分剁蓉。部分切块后入搅拌机打碎。然后都倒到锅里。加糖，加麦芽糖。开中火开始煮凤梨馅。
煮到凤梨馅开始沸腾后，转小火。再煮一会儿，凤梨馅会开始往外溅就可以关火了。小心被烫！
然后拿个筛子过筛凤梨馅。汁水保留不要倒掉。
过筛后的凤梨馅放到锅里，开中火炒。炒到凤梨馅水分变少后，把凤梨馅堆在锅的一边，在旁边加入凤梨汁水。这个步骤意在让凤梨汁水快速蒸发。一开始可以少加一点，1大勺的样子。后面可以多加一点，一次加2大勺。
收到差不多变浓的时候，就可以将凤梨汁和凤梨馅混在一块炒啦。然后继续重复步骤4到凤梨汁都加完。一定不要馅太湿，否则后面烤的时候会爆皮的。
做好的馅重量大概是260g。尽量把馅抄干一点。以放置在锅中不出水为准。
做皮：黄油加糖粉加盐打发，加入鸡蛋，继续打发，一开始会有点分离，没关系，慢慢打发就会混合了。
加入过筛奶粉和面粉，翻拌均匀。皮会有些粘手，建议放冰箱冷藏。
馅冷却后，分成12g每份。皮分成18g每份。
包起来。我的步骤是，分出5g皮出来，剩下的皮像做塔一样，捏在模具的四周和底部，填上馅，盖上之前分出的5g皮。记得垫保鲜膜防沾。【用的是常见的长方形模具。其他模具可能需要调整一下比例】
凤梨酥带着模具，入烤箱烤150度 15-20分钟
紫薯玉米发糕怎么做好吃，紫薯玉米发糕的家 ？
玉米粉过筛
酵母用30度左右的温水化开，待用
低粉过筛后，一半混合入玉米粉中
剩余另一半低粉中加入紫薯粉
糖用温水化开
2个面团中分别添加适量糖水，揉成团，放在室温下发酵至2倍大即可
排气之后，把玉米面团分成3份。紫薯面团也分成3份。分别擀成面饼状，放入6寸模具中，一层玉米面团，一层紫薯的
2次发酵，室温下即可。发酵至1.5倍左右即可让入锅中，隔热水蒸，大火上汽15分钟后改成小火10分钟。焖一会儿再出锅。
姜波大厨介绍的南瓜和紫薯蒸的发糕怎么做 ？
南瓜发糕
材料南瓜， 自发粉， 牛奶， 干果
做法：
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可
紫薯发糕
做法
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
紫薯发糕蒸好后没有蒸出蜂蛹洞，是怎么回事 ？
材料普通面粉300克，糖30克，紫薯120克，水150克，葡萄干20克，泡打粉3克，酵母3克
做法
1.紫薯洗净去皮切块，上锅蒸熟碾压成泥。
2.面粉，糖，泡打粉混合均匀加水，紫薯泥一起揉成面团。
3.蒸笼铺油布，将面团按平铺入，放温暖湿润处发至两倍大。
4.葡萄干泡水20分钟后嵌入面团上面，凉水上锅蒸30分钟左右按上面方法再做一次之前可以是面没发好
红薯面发糕怎么做好吃 ？
红薯面发糕的做法步骤
1
1、准备原料：150克面粉、100克红薯面（褐色）、白糖25克、泡打粉3克、酵母3克溶于水、去核红枣葡萄干若干
2
2、各种粉类拌匀，倒入酵母水，另加入清水适量，搅成糊状
3
3、静置发酵2小时，面糊成膨松孔状
4
4、移入蛋糕模，继续发酵1小时后放入枣、葡萄干
5
5、上锅蒸25分钟
小窍门
红薯面可以置换成任意粉类，一样美味不错过！
彩虹发糕的做法，彩虹发糕怎么做好吃，彩虹发糕 ？
彩虹发糕用料
面粉 1600克
酵母 14克
白糖 80克
南瓜泥 200克
紫薯泥 100克
红曲粉，抹茶粉，可可粉， 适量
天蓝色色素 适量
葡萄干 300克
彩虹发糕的做法
南瓜味面粉用了400克，因为要包在外面所以多准备一倍，其他六种颜色各200克。面粉加温水调匀的酵母粉水和调色粉和成稍微软点的面团，注意南瓜泥和紫薯泥和面，多次少量少放水，不然太稀不好成型，发酵至两倍大，揉成光滑面团一分为二
取四种和南瓜搭配好看的颜色的面团，每种取大约30克左右做玫瑰花，我忘记拍照了，一块面团分四份儿，擀成比饺子皮小点的面片，间距大概压住半个饺子皮排开，从一侧卷起来从中间切开一分为二，摆摆花瓣就是两朵玫瑰，四种面团八朵玫瑰，我觉得玫瑰花太高，一分为二的时候实际上是切成三段，中间不要
七块面团擀成七张大小一样的饼
每层都涂了一层水防止分层，均匀的撒上葡萄干，为了最后表面平整，最下面和最上面两层不撒葡萄干，撒了四层葡萄干
最后包上南瓜味儿，多余的收到底部，摆上玫瑰花和葡萄干，二次发酵一刻钟左右，开锅蒸四十分钟
注意每层和侧面连接处都涂薄薄的一层水，防止有干面粉蒸熟了会分层，最后包南瓜味儿的时候注意排净空气
彻底凉透了再切
紫薯自发粉怎么做好吃，紫薯自发粉的吃法 ？
未开红的做法
1.大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，泡发后把芸豆一个个的去皮
2.在芸豆碗里倒点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸40分钟，关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右
3.把芸豆拌上砂糖后用勺子碾碎
4.过筛，这步很关键需要耐心，过完筛的芸豆泥非常的细致
5.将芸豆泥与紫薯粉、草莓粉、南瓜粉混合制成不同颜色和风味的芸豆面
6.用擀面杖把紫薯和草莓味道的芸豆泥擀成厚度均匀的大片，厚度大概2-3毫米，并叠在一起
7.用刀将双味芸豆皮四边下，切成正方形，将红豆沙团圆放芸豆皮中央
8.四角叠起在中心汇合，最后放上一个南瓜味的芸豆泥在最中间装饰一下，芸豆面弹性小，比较沙，操作时要有些耐心，手轻一些