万丰美食菜谱大全炖冻豆腐怎么做好吃，土豆炖冻豆腐的家常做法 ？
准备所用食材。
锅中放少许油，入五花肉煸炒。
当炒至肉快变成油渣时，放入葱姜爆香。加入切成小块的土豆。
翻炒一两分钟。
加入水、盐、酱油。
加入八角。
大火煮开，转中火闷煮。
当汤汁快尽时，放入香菜出锅。
装盘食用。
冻豆腐怎么做好吃，红烧冻豆腐的家常做法 ？
红烧冻豆腐的做法
豆腐买回来清洗干净，沥干净水，装进保鲜袋放进冷冻室冻上，我一般是早上买回来放进冰箱冷冻好，下午取出来解冻，然后用水冲洗一般，沥干水份，每块豆腐平均切成4块。
取一个大碗，里面放入8克生抽，5克老抽，番茄酱10克，辣椒酱2勺，4克盐，3克白糖，加入适量水，搅拌均匀，水的量能够覆盖豆腐
3，锅刷干净放人豆腐，加入调好的汁开火，里面的汤汁烧到一般时，加入适量的油（花生油，调和油，葵花籽油，菜籽油都可以，）喜欢吃什么油加入什么油，加入油后再烧2分钟加入切好的辣椒，最后锅里汤汁剩下少量时，装盘。
怎么炖大豆腐家常做法 ？
食材
主料
豆腐
500g
辅料
辣椒
适量
葱
适量
花椒
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.将豆腐洗干净切成三角块或者小方块
2.辣椒、葱切成段
3.锅内放油，放花椒、辣椒段、葱段爆香然后加入适量水烧
4.见汤开放进盐、豆腐、 再用慢火炖10分钟
5.最后放上味精即可出锅
小贴士
无论炒何种豆腐，都不要用锅铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐
炖豆腐整块炖的做法大全 ？
炖豆腐整块炖的做法大全
菜谱简介 汤清味鲜，嫩软鲜香。
材料
主料：北豆腐250克，
辅料：玉兰片25克，胡萝卜25克，油菜25克，
调料：香菜15克，花生油40克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜2克，盐3克，味精2克，花椒2克
做法
1.将豆腐洗净，切成长3-4厘米的长方条，用开水浸烫一下；
2.胡萝卜洗净，切成片；
3.油菜洗净，切成段，均放入开水锅中焯至断生；
4.香菜择洗干净，切段；
5.玉兰片洗净切片；
6.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条；
7.烧开后滚上几滚，再下入花椒水、盐，改用小火炖8-10分钟，加入味精，撒上香菜段，即可出锅食用。
豆腐的做法，清炖豆腐怎么做好吃，清炖豆腐的家常做法 ？
豆腐洗净切块备用！
葱姜蒜切丝备用！
一碗清水加入耗油，盐，酱油调成汁
小葱切小丁备用！
锅里放油烧至七成热加入葱姜蒜爆香！
把调好的汁倒入锅里！
加入豆腐，锅开后关小火慢慢炖，直至豆腐入味！
清炖豆腐怎么做好吃，清炖豆腐的家常做法 ？
1.豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鲜豆腐也行
2.切块
3.控干切稍大片煎
4.然后再一切两段（有断面才能更好吸汁入味）
5.肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。
锅中少许底油，下入肉馅煸炒，完全煸香了，下葱姜蒜末，炒，加水（或者老汤）
6.水开后，下豆腐，加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉油或者蚝油（没有可以不加),白糖少许，大火烧开小火慢炖，最后加鸡精、水淀粉勾芡、淋点明油（熟油，菜更亮的作用）
家常炖豆腐要怎么做才更好吃？ ？
番茄豆腐
原料： 番茄500克，豆腐一块， 葱2根，油、糖、味精、盐、 生粉、茄汁适量。
制作： 豆腐切小块，葱洗净切段， 番茄去蒂切件。豆腐入滚水中略滚 后捞起沥干水分。起油锅，下葱爆 香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分钟，调好味，加入茄汁， 埋芡加入葱即可。
毛豆煎臭豆腐 ：
原料：毛豆150克，臭豆腐两块。
制作： 1.臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。2.锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即 可。
虾米拌豆腐：
原料： 嫩豆腐500克，虾米50克，酱油10克，葱姜末5克，精盐2.5克，味精2克，芝麻油20克，红油5克。
制作 ： 1.嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。
2.虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。
三鲜豆腐：
原料： 豆腐500克，熟火腿50克，蘑菇25克，冬笋25克，葱花10克，胡椒面1克，精盐6克，味精1克，鲜汤250克，芝麻油10克，清猪油50克。
制作： 1.豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片，放入沸水中烫一下捞起，同时加精盐1克，然后将豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬笋均切成小薄片。
2.炒锅置中火上，下猪油烧至八成热，放入沥干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬笋、鲜汤、精盐、胡椒面、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加葱花，淋入芝麻油，推匀起锅即可。
炝豆腐：
原料： 豆腐4块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳少许，葱末、姜末、精盐、味精、花椒油、香油各少许。
制作： 1.豆腐、嫩豆角、西红柿、木耳切成丁；豆腐和豆角用开水焯透，捞出，沥干水分，装盘备用。 2.将葱、姜末、精盐、味精、西红柿、香油、花椒油、木耳都和在一起，倒在焯好的豆腐、豆角盘里，拌匀即可。
蘑菇炖豆腐：
原料： 嫩豆腐4块，鲜蘑菇50克，笋片25克，酱油、精盐、料酒、味精、清汤、香油各适量。
制作： 1.豆腐切成小块，放入冷水锅内，加少许料酒，用旺火煮至豆腐周围有小洞时，把煮豆腐的水去掉。2.豆腐内加入笋片、鲜蘑菇、酱油、精盐和清汤（以没过豆腐为准），用小火烧20分钟，撒入味精，淋入香油即可。
雪花豆腐：
原料： 嫩豆腐200克，鸡里脊肉25克，鸡蛋清5只，熟火腿10克，绍酒5克，精盐4克，味精1克，干淀粉15克，湿淀粉15克，鸡清汤300克，熟猪油150克。
制作： 1.嫩豆腐去皮切小块，在开水锅中焯一下，捞出；熟火腿切成细末；鸡里脊肉去筋，剁成茸，放入碗中，用清水（3克）搅散，加入绍酒、精盐（2克）、味精（半克）、干淀粉搅匀；鸡蛋清放入盆内，用筷子用力向一个方向快速搅打成雪白的蛋泡糊，倒入盛鸡茸的碗里搅拌均匀成鸡茸糊。
2.炒锅里放鸡清汤、豆腐，旺火上烧开，加入精盐、味精，烧到豆腐入味，用漏勺捞出，放入碗里；原锅汤汁再煮开，用湿淀粉勾成薄芡，慢慢下入鸡肉茸糊，同时不断用勺推拌并加入猪油（以免烧糊），待鸡茸糊熟后，即下豆腐拌和，出锅装盆，撒上火腿末即可。
炒豆腐松：
原料： 老豆腐500克，酱瓜40克，酱姜35克，虾米15克，葱花10克，酱油5克，白糖1克，精盐3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克。
制作： 1.老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在中火上将豆腐烧到起孔，捞出，放入盆里，划上几刀，沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸......余下全文>>
炖豆腐怎么做好吃，鸡汤炖豆腐的家常做法 ？
主料鸡腿1个豆腐200g小白菜200g水发香菇100g辅料姜3g盐适量料酒3g枸杞2g
步骤
鸡汤豆腐小白菜的做法步骤11.主料：鸡腿一个、小白菜、豆腐
辅料：盐、姜、料酒、枸杞、水发香菇
鸡汤豆腐小白菜的做法步骤22.把鸡腿洗净切块
鸡汤豆腐小白菜的做法步骤33.用凉水、加料酒焯煮，捞起去掉血沫，香菇洗净切块，枸杞泡泡洗净
鸡汤豆腐小白菜的做法步骤44.把豆腐切块
鸡汤豆腐小白菜的做法步骤55.用开水烫3分钟左右捞起。小白菜用淡盐水泡泡洗净，姜切片
鸡汤豆腐小白菜的做法步骤66.煲里加鸡腿块，香菇片、水、姜，
鸡汤豆腐小白菜的做法步骤77.大火烧开转小火煲50分钟左右
鸡汤豆腐小白菜的做法步骤88.煲鸡腿熟透，加豆腐块、
鸡汤豆腐小白菜的做法步骤99.盐、枸杞煮开
鸡汤豆腐小白菜的做法步骤1010.加小白菜
鸡汤豆腐小白菜的做法步骤1111.再次煮开即可
小贴士
鸡腿得小火煲，这样汤汁浓厚，味道鲜美
小白菜最后放，不可久煮的
枸杞就是装饰的
冻豆腐的美食及做法，不是怎样做冻豆腐，是冻豆腐怎样做好吃，材料要家常，不必太贵 ？
是不是真的呀？姐姐。
呵呵...别的不敢说这美食专家，俺是堪为担当。
冻豆腐相关的美食最为核心则有三大要素：
A.宽汤好汤，顶汤尤佳。B.搭载的食材要荤素相依。爽口，舒坦，合味。C.菜肴之形制以火锅或砂锅为佳。
我按姐姐以私房家常为法相出手宴客来设计：
A.以动物性食材为主体的 奶白色靓汤 ，为煨制 冻豆腐的核心战略。
其食材的甄选在排骨，老鸭，猪肚，火腿瞳（南腿的骨关节部位..）+猪前肘。
最为私房且家常：排骨3斤 +半只 分离鸭子（仅有鸭胸鸭腿的那种...超市里有售）+1/2～1/4个 猪肚（不加也可以o(∩_∩)o...加了笃定是极品靓汤）
制汤 工艺流程 ：
排骨已剁成块，鸭子原样，猪肚同前。锅上水烧开，把所有食材放锅里大火开个2分钟出锅洗尽。
再起锅加油（油要稍微多一些，为了汤白而浓郁。）.. ，找棵大葱 只用葱白与两大粒大料同时入锅慢慢煎至大葱各面出黄色局部有微煳 ，添水（那种闷罐直立的锅，大一些的） 与所有食材 开火至开。这里要重申宽汤是王道，以后还要加冻豆腐与大白菜...汤局促了就没有了韵味。
开了之后要用中低火，汤滚得状态要比煲汤翻花儿要大。大约20分钟，汤呈乳白而看不见一丝丝 油 。这是最高的水平，如果汤还是感觉不白且有油花；你就要另起个大勺放油煎两个荷包蛋。蛋一定要煎透煎老o(∩_∩)o...煎到你觉得很干不太好吃那就对了。把这荷包蛋连油倒入汤锅。
再炖个15分钟....汤不够浓白，姐姐上来骂我..这个时候大约木到了半个小时。鸭子已经很松软，到不到火候要看鸭子而不是排骨。
.事先备上三五块化好冻豆腐，一棵大白菜 把大白菜后半部横切成段再竖切成条。这时候姐姐有两种选择：a.一起与排骨等共荣。b.再弄一锅，那边小火煨着荤腥的食材，这边把汤均出一大部分中火炖冻豆腐与白菜条儿...两者都要加一部分盐，尝尝汤里咸口儿稍微有点重就行。
话说的工夫又过了20多分钟 ...拾捯儿桌子 拢人上桌向你部靠拢。这边弄一大砂锅锅底下放一大堆手撕的白菜叶也可以加点油菜叶再往上放煨好的冻豆腐白菜条再放上大排骨，弄两个碗一碗里放上用筷子弄成粗条的鸭子，一碗里放上片好的肚片；哦～还有一个碗放上粗粗的葱花+点香茶末 。 等着大砂锅开了就找找盐口儿加点鸡精胡椒面，上桌，开整 。
谢谢姐姐的提问，在下有礼了。还有需要进一步了解的事宜，敬请姐姐百度私信 第联系，思密达。
烧冻豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
烧冻豆腐的做法
1.锅内油烧热，姜丝下锅爆香。
2.豆腐下锅略煎一下。
3.然后香菇和咸蛋黄下锅一起翻炒，尽量把蛋黄压碎。
4.加入高汤小火焖煮。
5.放入洗净的虾仁。
6.放适量的盐。
7.汤烧开后，放少量的糖提鲜。
8.最后撒上葱花即可出锅。