万丰美食菜谱大全野鸭肉怎么吃法 ？
材料
去皮鸭肉，葱，姜，盐，酱油，泡椒，白糖
做法
1.将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可；
2.锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色；
3.改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可；
4.最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻。
真心回答望采纳，谢谢！
野鸭的做法大全，野鸭怎么做好吃 ？
1
步骤1 在半冻状态下 将鸭胸修整齐 在皮面上划上交叉菱纹 深度只要皮层一半深即可 冷藏完全解冻取出已少许盐.胡椒调味 皮面放入已烧热的干锅煎 两面都需煎过
2
步骤2 煎到5分熟即可取出 静置几分钟 使肉汁稳定
3
步骤3干贝冷藏解冻 放入烧的极热加上油的热锅中两面都封住 淋上白兰地烧一下 半熟即可
4
橙汁酱 把果汁.丁香和香魁克小火浓缩到剩6成 熄火后加入奶油.柠汁打匀 并以微量盐调味
5
配菜 以原味为主 横向厚切的洋葱入锅煎至带焦糖色即可羊角椒略煎后也去皮
野鸭怎么做法才好吃? ？
虫草炖野鸭
一、原料：
1.主料：野鸭1 只，虫草15 克，猪瘦肉60 克，熟火腿15 克。
2.调料：葱条、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、生油。
二、制法：
1.将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏。火腿切成小块，猪肉切成6 块。
2.将鸭放在开水锅中氽半分钟，取出用冷水洗净。猪肉也另外氽一下，
加入火腿块，稍滚即一并捞起，沥去水分。
3.锅烧热加生油及葱、姜。鸭肉爆炒，烹姜汁酒，加开水，煨半小时，
捞起，沥去水，去掉葱、姜。
4.将火腿、猪肉、野鸭、虫草、姜、葱、盐、料酒、开水放入炖盅，入
笼蒸两小时，取出，去掉姜、葱，去掉野鸭胸骨、锁骨，撇去浮沫，用洁布
将原汤过滤留用。将野鸭放回炖盅内，鸭胸向上，鸭头放在胸上。倒入原汤、
虫草、猪肉、火腿、鸡汤，再蒸1 小时即成。
按：此汤菜以野鸭与冬虫夏草为主要原料经烹制而成。其利水作用较为
明显，可治疗阳虚、水肿等症。健康人食之可益肾强身。使用注意：野鸭性
味甘凉，凡外患、大便溏泻者忌食。
芦笋炖野鸭
肥嫩野鸭2只约重1500克；鸽蛋12个，葱姜2.5克，五花猪肉500克，净冬笋300克。料酒15克，精盐5克，芝麻油50克，味精5克，酱油7.5克，白糖克。
≮美食做法≯
1、先剥野鸭皮，剁下野鸭头与蹼，开膛除去内脏，剁成核桃块，洗净放凉水中泡30分钟，再放开水锅内氽透，捞出洗净，滗去水。
2、将火腿切成长5厘米、宽 2.5厘米、厚0.2厘米的片。芦笋开水锅内煮20分钟剪去老根撕成条，切成5厘米长的段；葱、姜均要拍松。
3、锅内放入鸡汤，再放芦笋条、鸭块肉、火腿片，加料酒、精盐、味精、姜、葱旺火烧开后撇净浮沫，微火炖2.5个小时。然后，拣出葱段、姜块，盛入汤盅（钵）即成。
≮美食特色≯
原汁原汤，笋鲜肉糯。
金银花炖野鸭
原料
金银花15克，野鸭一只，料酒10克，盐4克，味精3克，葱10克，姜5克，芝麻油15克。
制法
（1）将金银花洗干净，去杂质；野鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
（2）金银花、野鸭、姜、葱、料酒同放入锅内，加入清水2800毫升，放入武火上烧沸再用文火烧45分钟，加入盐，味精即可。
特点
减肥胖，去虚劳。
高手 野鸭怎么做才好吃 ？
主料
野鸭
500g
萝卜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
黄酒
几滴
生姜
两片
酱油
少许
步骤
1.把鸭子用沸水焯一下，放入几滴酒去味。
2.萝卜洗净切成滚刀状备用。
3.把鸭子捞出沥干水分，锅内倒油放入姜片爆香倒入沥过水的鸭子翻炒。
4.加入少许酱油翻炒几下上色，加入水炖煮。水刚好将鸭子淹没就行。
5.差不多煮个半小时左右，汤也煮得差不多了，放入萝卜，盖上我该焖一会。
6.煮个二十分钟左右，待萝卜烂了就可以出锅啦
炖野鸭怎么做好吃 ？
虫草炖野鸭
一、原料：
1.主料：野鸭1 只，虫草15 克，猪瘦肉60 克，熟火腿15 克。
2.调料：葱条、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、生油。
二、制法：
1.将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏。火腿切成小块，猪肉切成6 块。
2.将鸭放在开水锅中氽半分钟，取出用冷水洗净。猪肉也另外氽一下，
加入火腿块，稍滚即一并捞起，沥去水分。
3.锅烧热加生油及葱、姜。鸭肉爆炒，烹姜汁酒，加开水，煨半小时，
捞起，沥去水，去掉葱、姜。
4.将火腿、猪肉、野鸭、虫草、姜、葱、盐、料酒、开水放入炖盅，入
笼蒸两小时，取出，去掉姜、葱，去掉野鸭胸骨、锁骨，撇去浮沫，用洁布
将原汤过滤留用。将野鸭放回炖盅内，鸭胸向上，鸭头放在胸上。倒入原汤、
虫草、猪肉、火腿、鸡汤，再蒸1 小时即成。
按：此汤菜以野鸭与冬虫夏草为主要原料经烹制而成。其利水作用较为
明显，可治疗阳虚、水肿等症。健康人食之可益肾强身。使用注意：野鸭性
味甘凉，凡外患、大便溏泻者忌食。
芦笋炖野鸭
肥嫩野鸭2只约重1500克；鸽蛋12个，葱姜2.5克，五花猪肉500克，净冬笋300克。料酒15克，精盐5克，芝麻油50克，味精5克，酱油7.5克，白糖克。
≮美食做法≯
1、先剥野鸭皮，剁下野鸭头与蹼，开膛除去内脏，剁成核桃块，洗净放凉水中泡30分钟，再放开水锅内氽透，捞出洗净，滗去水。
2、将火腿切成长5厘米、宽 2.5厘米、厚0.2厘米的片。芦笋开水锅内煮20分钟剪去老根撕成条，切成5厘米长的段；葱、姜均要拍松。
3、锅内放入鸡汤，再放芦笋条、鸭块肉、火腿片，加料酒、精盐、味精、姜、葱旺火烧开后撇净浮沫，微火炖2.5个小时。然后，拣出葱段、姜块，盛入汤盅（钵）即成。
≮美食特色≯
原汁原汤，笋鲜肉糯。
金银花炖野鸭
原料
金银花15克，野鸭一只，料酒10克，盐4克，味精3克，葱10克，姜5克，芝麻油15克。
制法
（1）将金银花洗干净，去杂质；野鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
（2）金银花、野鸭、姜、葱、料酒同放入锅内，加入清水2800毫升，放入武火上烧沸再用文火烧45分钟，加入盐，味精即可。
特点
减肥胖，去虚劳。
红烧野鸭怎么做 ？
用料
野鸭 一只(约1300克)
老姜 几片
生抽 少许
老抽 一点点
盐 少许
大蒜叶 若干
油 70克
红烧野鸭的做法
把野鸭开膛，清理干净并洗净！⚠️清理时一定要把鸭屁股切干净噢！
剁成小块，尽量小一点，特别注意⚠️，刚才整鸭的时候已经清洗干净，切成块后绝对不要再洗了，会影响口味！
开大火，放入约70克油，放入老姜若干（如果喜欢吃辣，可以放点干红辣椒同时炒），倒入剁好的鸭块，此处特别注意⚠️油、姜、鸭同时放，就是说用冷油炒！
用大火不停的翻炒，大约15分钟，直到油变清澈
炒到鸭骨头发白外露，此时已经香味四溢了，如果喜欢清淡的可以把鸭油倒出来一些，倒出来的油炒蔬菜可是绝品啊！
这时倒入料酒、生抽、老抽一点点（我不太喜欢很红的，所以就放一点老抽，生抽相比多一点），少许盐，按个人口味加以上调料，炒上色
放入水（大概刚好没过鸭肉，喜欢有嚼劲的就放水煮，喜欢鸭肉松软点的就放啤酒煮），⚠️倒水时顺着锅壁倒入，中火煮到汁水差不多收干（约30分钟的样子）
放入大蒜叶开盖翻炒，大约半分钟即可，只要大蒜叶变软就可以了
装盆！完工！（装盘要拍摄技术不过关，请谅解）吃时不要错过骨头，把骨头嚼碎，那鲜味鲜到骨头里！注意噢！神马天鲜蔬、鸡精、味精啥都不要放，一样让你鲜的眉毛掉下来
清炖野鸭怎么做 ？
清炖野鸭用料
野鸭 1
姜片
盐
米酒
清炖野鸭的做法
农家原味出品。自然生长野鸭。
斩大件，去尾巴，放冷水，姜片，少许米酒。
烧开，撇去浮沫和油。小火炖一个小时。40分钟加盐少许。
肉紧实，皮弹。不柴不腻。非常香。
汤最鲜美
新鲜的野鸭怎么做好吃 ？
野味就是要爆炒才好吃的，野味野味就是要原生态吗？那样才是味道，不过要注意野鸭要避骚味啊 ，老姜加米酒最好不过了
野鸡野鸭家庭烹饪做法 ？
菜肴名称： 麻花野鸡
菜谱分类： 菜谱大全 --> 野味类
原料： 野鸡脯肉450克。 熟猪肥膘45克、虾仁50克
调料： 咸雪菜叶15克、蛋皮10克、水发冬菇10克、青菜叶10克、蛋清25克、花生油750克，干淀粉15克、精盐7.5克、绍酒30克、味精2克。
烹饪方法：
将野鸡脯肉、熟肥膘肉分别批成长7厘米、宽3厘米的薄片、雪菜叶漂洗后切成同样大小的片。虾仁斩成茸，加入蛋清、干淀粉、精盐、绍酒搅匀成糊。将肥膘肉片两面拍上干淀粉，放入盘中，将虾糊涂在肥膘上，再盖上鸭脯片，在鸭脯片上抹一层鸡蛋清，贴上雪菜叶。然后在中间划3刀（每刀约3.5厘米长的口子），两头相连，用手捏住一头，将另一头从中间刀口中反穿过来，拉成麻花形，再逐个抹上鸡蛋清，将蛋皮、冬菇、青菜末撒在麻花野鸭上。锅置火上烧热，放入油烧至四成热（约100℃）时，锅离火，将麻花野鸭逐一放入油中；至鸭肉色呈乳白，倒出沥油。原锅上火，放入麻花野鸭，煎约1分钟，同时烹入绍酒、味精，起锅装盘即成，
菜肴特点： 形如麻花。柔软鲜嫩。底壳香脆