万丰美食菜谱大全东北热汤冷面的做法 ？
下面做法：1，买黄色或白色细冷面，回家用冷水泡软咯！ 2，把蒜捣碎，不是切碎，用一点老抽，多点酱油泡上，成蒜酱。 3,把辣椒面放在碗里，少放点芝麻，锅里油烧开淋在碗里，成辣椒油。（小心烫手，油太烫辣椒面会烧胡，注意火候） 4,香菜洗净切成末，备用。 5,黄瓜用插菜板插成丝，不要切的。 6，开始兑汤料，拿一大碗，放点盐，味精，鸡精，香油，醋，辣椒油，蒜酱，海米，香菜末，黄瓜丝。 7,锅烧开水，下入冷面，煮到熟，尝一尝咬的动了，捞出来用冷水过一下，待用。 8,把锅里水倒入大碗，适当。把面放碗里，搅匀，汤浸过面就中。愿意吃香肠和蛋的自己放。
热做的做法，冷面热做怎么做好吃，冷面热做的家常做法 ？
主料
干冷面
一捆
辅料
西红柿
两个
小葱
一把
黄瓜
半根
盐
适量
生抽
适量
耗油
少许
步骤
1.冷面放到冷水中浸泡，泡多久都没关系，可以中午泡上，晚上做。
2.蛤肉也泡好。泡到软软的就可以了，记得要先捞出来然后把水倒掉，如果直接倒水蛤肉中的沙可能在里面。
3.西红柿切块，黄瓜切丝，小葱切段。
4.锅中热油，放入西红柿和一半的小葱段一起炒。
5.西红柿炒软后，加入一点耗油和生抽。
6.加入冷水，大火煮开。
7.放入盐
8.放入泡好的蛤肉。
9.煮到沸腾
10.加入冷面继续大火煮。
11.煮大概三分钟，一直用筷子搅拌，汤汁有一点黏黏的！用筷子一夹面就断了就立刻关火。
12.盛到碗里，撒黄瓜丝和剩下的葱花~OK了~
小贴士
冷面之前可以泡久一点，煮的时候就很快了！最重要的是火候，千万不要煮大了！粘了就不好吃了！
冷面热做的方法 ？
1. 荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右
2. 必备大喜大牛肉粉
3. 牛肉粉 酱油 醋 盐 糖 鸡精用纯净水调和成汁
4. 虽说多吃味精不好，但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里，鸡精和味精不冲突哈～
5.把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏
6.水煮蛋切半，牛肉切片，黄瓜切丝
7.若想风味更独特，可加几片番茄片
8.浸软的荞麦面入沸水中煮透
9.捞出迅速在冷水中反复冲洗，然后浸泡在冰水里。面捞出放碗中，倒入冷藏好的汤汁，把配料码齐即可
热汤冷面的做法 ？
冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片骇酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面 ”。
冷面的魅力在何处？皆在它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。
冷面有三种：一般的冷面，热汤的冷面和拌冷面（无汤）
冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一，其作法别具一格。
材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
烹饪方法：将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
冷面热做的方法 ？
冷面的做法
主料：牛肉 冷面 鸡蛋
辅料：黄瓜 冰块 苹果 梨 芝麻 泡菜 生抽 盐 砂糖 醋 大蒜 葱 姜
步骤：
1.准备牛肉
2.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。，。
3.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
4.大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片
5.肉汤用滤网过滤
6.加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
7.事先冻好的冰格拿出
8.冰块铺在碗底
9.冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇10.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下，鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
11.冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去
12.最后把冷藏好的肉汤倒进去
冷面热做怎么做 ？
只要掌握3个步骤就可以哦 1.煮面：将面条放入滚开的水中煮开后马上放到冷开水里浸泡一会儿，然后捞起沥干水分备用。这样做一是降温，二是冲洗掉部分面粉，使口感更清爽。 2.制作汤料：黄瓜丝若干加入姜片、葱花、白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水（矿泉水更棒）等调成酸甜咸适口的冷汤。（如果喜欢柠檬的清香，也可挤些柠檬汁在汤里） 3.将冲凉的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上汤料就可以食用了。
热汤冷面怎么做好吃，热汤冷面的家常做法 ？
前言大家都知道朝鲜族冷面，夏天的时候吃很清爽。冷面还有一种热吃的方法，非常简单，做好了也非常美味，天气冷了吃一碗热面，暖暖的！每个地方的做法都略有不同，我还是很喜欢家乡的这种做法！
冷面想做热汤的怎么做？ ？
下法一样的，只是最后放汤汁时，加热的就可以了
三河热冷面的做法大全家常 ？
主料
冷面
辅料
葱切丝
西红柿切片
黄瓜切丝
菠菜切段
步骤
1.1用冷水浸泡冷面
2.2清水下锅至沸腾，下入葱丝、西红柿至水沸腾
3.倒入适量酱油，撒适量的盐、菠菜、黄瓜丝
4.面入锅1-3分钟即可食用
冷面除了 凉汤冷面 热汤冷面 拌冷面 还有什么做法 ？
冷面
主料冷面250g 黄瓜100g 香菜10g
调料食盐适量 酱油1勺 醋适量 白糖1勺 辣椒油适量
冷面的做法
1.冷面用凉水泡半个小时左右。
2.水开后，放入泡好的冷面，开锅后，加点冷水，再煮开，用筷子夹一下冷面，夹断了，冷面即熟！
3.煮熟的冷面，用凉水冲洗，冲掉冷面上的面糊。多次清洗，最好是放在水龙头下面冲。
4.黄瓜切成细丝，香菜切成茉，放入盆中，加入糖，醋，酱油，盐，辣椒油后，倒入冰好的白开水！如果家里有雪碧的话，加一杯雪碧味道会更好！
5.调好冷面汤
6.冷面即可开吃