万丰美食菜谱大全烙饼怎么做又软又好吃 ？
因为父母亲是河北人，喜欢吃面食，尤其是烙饼，父亲喜欢吃烙饼卷小葱，妈妈在家里经常做者达道面食，所以我们家里经常有烙饼吃。在老家农村都是用大锅来烙饼的，用柴火烙出的饼尤其好吃，那时每次做烙饼通常都会做很多，高高的一大摞，能吃2-3天。之所以做那么多一是因为家里人多，再一个是因为烧柴火不方便，边烧火、边擀、边烙饼一个人很是麻烦，不像我们的液化气或天然气用起来方便。
现在有了电饼铛，使用起来更方便了。这种河北烙饼本身并没有咸味，表面是不刷油的，拿在手里很干爽，可以作为主食搭配菜肴来吃，也可以卷着酱牛肉、酱肘子、咸鸭蛋、或抹上甜面酱夹小葱，也可以卷着炒好的蔬菜吃，还可以切成丝用来炒或焖着吃，吃法很多样。
妈妈烙饼都是用冷水和面，烙好的饼现吃口感很好，但是剩下来下一顿再吃就会变硬，我的做法是经过了改良，用半烫面来做，这样既保持了死面Q的感觉，又会很柔软，剩下来也不会变硬。下一顿吃的时候，再烙热就可以了。
材料
面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许
做法
1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。
2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。
3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。
4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。
小诀窍
1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面。
2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。
怎么和面做饼有软又好吃 ？
1.面粉要用热水和,是热水不是开水,热水和出来的面软,和面时加点盐和少许的碱,揉匀后 放置一个小时饧面.
2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉.
3.醒好的面擀成大片, 不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上.将它卷起来,要稍卷紧一点,卷好后将两头捏实,像盘电线一样从一头开始向外盘起来成一个面陀. 用擀杖将其擀平,擀薄,做成饼胚.如面较多,也可多分几截后再盘起来.
4.平锅里放油,要比做别的饼稍多一点,晃匀,烧到半热把饼放下去,勤翻面免得糊了.等到颜色金黄,葱香扑鼻 就好了. 用筷子在饼上挑几下,或者把饼竖起来在案子上墩几下,以利于分层,好吃的葱油饼就做好了.
烙饼怎么做又软又好吃 ？
.做的过程你没问 应该是没问题 那就省略了，用湿布盖在容器上，每份捏成一个小面球
4，胡椒粉烙饼又软又好吃的做法
温水和面 面和的越软越好（最好软到勉强能成型最好）面和好后要饧（醒）20-30分钟（饧完以后你可能会觉得面很软不太成形 没关系 你放到面板上再揉揉就好了这样的面烙出来的饼才会软）
饧好后在面板上多揉揉 揉到滋润了就可以擀了.最后. 到这一步的做法很多.一定要注意烙的时候火不要大 中途最好只翻一次 千万不要多翻 翻得次数越多越硬
葱花烙饼
材料
主料.，葱花
3. 将面团擀成面饼：把面饼切成三份，撒上盐.. 每个小面球分别擀成一个小面饼：面粉 葱花
辅料，等1小时
2：胡椒粉 盐 橄榄油 姜粉
做法
1，刷上一层橄榄油.，我的做法是.... 面粉用温水和好
葱花饼怎么做才能软又好吃 ？
第一招：轻松制作完美面团
要制作香Q的面团，绝对少不了「烫面」这重要步骤喔！烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。还有可以让面团好吃的秘方吗？如果揉坏了面团要怎么办？让我们来教你怎么抢救你的面团吧！
步骤1 过筛 中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。
步骤2 加盐
加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布。当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味。 步骤3 烫面
烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉。热水量约面粉重量60%
步骤4 搓揉
由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团。可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。
步骤5 醒面
将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约30分钟左右等待醒面。
面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更好吃
步骤6面团成型
当面团表皮呈现光滑状态时，以食指轻压钢盆中的面团，当面团可自动弹回时，即可从钢盆中取出成型可用的面团。
葱油饼用的可不只是葱而已！
学会制作香Q面团后，接下来就是杆制完美的饼皮与煎出香气四溢的酥饼啰！别着急，还有一招让饼皮美味再升级的招数要教给你。谁说葱油饼里面一定得放葱？可别被表面的名字所局限了！「蒜油饼」可不可以？「茴香油饼」好不好吃？料理本就是充满创意，只要你喜欢，通通都可以！
烙饼怎么做又软又好吃 ？
材料
面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许
做法
1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。
2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。
3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。
4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。
小诀窍
1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面。
2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。
死面饼怎么做又软又好吃 ？
烙饼（可做4张饼）
材料：面粉500g，凉水350g-400g，油少许。
做法：
1.面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。
（500g面粉的话，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。）
2.取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。
（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）
3.从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。
4.捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。
（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。）
5.锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。
6.然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。
烙饼怎么做又软又好吃 ？
你好，好办，在和面时加点食用盐、泡多源等，烙饼就能蓬松个大、口感松软、凉了不发硬。可以去淘宝买一小包〔泡多源〕试试。
葱花饼怎么做又软又好吃？ ？
小葱切碎，兑好一碗温水加少许盐备用。
把水慢慢倒入面粉搅拌成絮状。
将面粉揉成光滑面团醒面二十分钟。
将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状。
饼上面撒匀一勺植物油,一勺盐均匀撒开,加适量葱花。
从下向上卷起来,卷到另一端末尾成长条状。
用刀切成两厘米长左右的段。
.取一段长条将两边捏住。
两只手捏住两端,向相反的方向拧两下。
从上向下摁下来,成小圆饼。
小圆饼放置一边松弛十分钟,用擀面杖再擀一下成薄饼胚。
饼铛刷一层油,油热后放入饼胚煎。
煎到两面微黄就可以了
怎么做大饼又软又好吃 ？
第一道：腊肠烙饼
主料面粉400克
辅料腊肠100克 植物油适量
腊肠烙饼的做法
1.
面粉用温水和好，醒一会儿
2.
面团擀开
3.
腊肠切成细末
4.
均匀撒在擀开的面皮上
5.
面皮卷起来
6.
分成小块做成饼胚
7.
擀开放入预热好的电饼铛中
8.
烙的两面金黄就好了
第二道：韭菜烙饼
主料韭菜100克 面粉150克
辅料油10克 白糖30克 水适量
韭菜馅烙饼的做法
1.
韭菜清洗切碎
2.
面粉加清水和白糖揉成面团
3.
用擀面桨擀成面皮
4.
擀薄
5.
撒上韭菜
6.
从内向外卷
7.
再卷
8.
卷成
9.
切段
10.
压平
11.
如图
12.
再放进热油锅里油煎
13.
待黄，翻面
14.再煎另一面，煎香，煎熟即可
希望我的回答对你有帮助
怎么做烙饼又软又好吃 ？
油酥饼
食材：通用面粉 植物油
调料：盐 粉态高倍鸡汁
做法：
1.先把面粉搀兑刚落开的水（95度为宜，但不要用开水烫熟）尽量和面要软。越软越好。逐渐揉进粉态高倍鸡汁，添加量是整个面团总重量千分之3。用擀面杖擀成大面片；
2.把植物油1000克烧开，加入200克面粉烫熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克，再晾凉，就是上好油酥。
3.把油酥尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙。用刀切成500克一个个的大饼剂子，团成团，擀成一张张大饼，烙熟。
4.不要用大火也不要用小火。大火大饼爱糊，小火大饼发干。要中火，随时调整火焰。
麻酱饼
食材：通用面粉 植物油 芝麻
调料：盐 粉态高倍鸡汁
做法：
1.先把面粉搀兑刚落开的水（95度为宜，但不要用开水烫熟）尽量和面要软。越软越好。揉进粉态高倍鸡汁，添加量是加入整个面团 千分之3。用擀面杖擀成大面片；
2.把植物油500克烧开，加入500克芝麻炸熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克，再晾凉。用小型家用粉碎机打成麻酱细糊。就是上好麻酱油料。
3.把麻将油料尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙。用刀切成500克一个个的大饼剂子，团成团，擀成一张张大饼，烙熟。
4.不要用大火也不要用小火。大火大饼爱糊，小火大饼发干。要中火，随时调整火焰。
葱花饼
食材：通用面粉 植物油
调料：盐 粉态高倍鸡汁 葱花
做法：
1.先把面粉搀兑刚落开的水（95度为宜，但不要用开水烫熟）尽量和面要软。越软越好。揉进粉态高倍鸡汁，粉态高倍鸡汁的总重量，是整个面团的千分之3.用擀面杖擀成大面片；
2.把植物油1000克烧开，加入150克葱花，煸炒熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克，再晾凉，就是上好葱花油料。
3.把葱花油料尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙。用刀切成500克一个个的大饼剂子，团成团，擀成一张张大饼，烙熟。
酱香饼
食材：通用面粉 植物油
调料：盐 粉态高倍鸡汁 海天豆瓣酱 贵州老干妈辣酱
做法：
1.先把面粉搀兑刚落开的水（95度为宜，但不要用开水烫熟）尽量和面要软。越软越好。揉进粉态高倍鸡汁，粉态高倍鸡汁用量，是整个面团总重量的千分之3.用擀面杖擀成大面片；
2.把植物油1000克烧开，加入150克豆瓣酱、50克老干妈辣酱炒熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克，再晾凉，用小型粉碎机打成细糊，就是上好酱香油料。
3.把酱香油料尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙。用刀切成500克一个个的大饼剂子，团成团，擀成一张张大饼，烙熟。
4.不要用大火也不要用小火。大火大饼爱糊，小火大饼发干。要中火，随时调整火焰。 面条的轧制 在1000克面粉中加入3克粉态高倍鸡汁，再混合清水和面，会使面条格外入味爽口好吃—这是诀窍。 烙带有咸味的饼、煎饼，面粉加入千分之三的粉态高倍鸡汁，味道都会有鲜美清澈爽滑效果。