万丰美食菜谱大全广式辣酒煮花螺怎么做 ？
用料
花螺
姜
干葱头
蒜头
鲜葱
鲜辣椒
料酒 郫县豆瓣酱
生抽
糖
白酒
辣酒煮花螺的做法
姜切片，蒜头切大粒，辣椒切粒，葱头去外皮洗干净备用
窝放油，下姜、蒜、葱头、辣椒爆香，下豆瓣酱爆炒一下，再下一点料酒，加水（大概能浸过花螺就够），煮沸。
水沸后加花螺，加一点点糖，一点点生抽，调好味后，煮约6至10分钟（看螺的大小而定）
最后加一点点白酒，煮两分钟，加葱段，O K
小贴士
喜欢吃辣点的可以加点干辣椒，我们家是不用味精、鸡精的，所以要加点糖，吊出鲜味。
辣酒煮花螺的做法 ？
：当然要放点香料，就是桂皮、花椒、八角、豆瓣酱、花雕酒。豆瓣酱我用带辣味的，也可以用一般的豆瓣酱，花雕酒是个人喜好，黄酒白酒等都可以放，自己喜欢了。辣酒煮花螺 做法：1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。2.放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。3.可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。4.水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。
辣酒花螺做法 ？
材料1：
主角当然是花螺咯，在广州黄沙海鲜批发市场买的，今天的个比较大，48元一斤，弄了一斤半，平时小个的也就是42，45左右吧。
材料2：
姜片、蒜末、葱段和青红辣椒（青红辣椒点缀用的，不放也没问题,辣味不从这来）
材料3：
当然要放点香料，就是桂皮、花椒、八角。
材料4：
豆瓣酱、花雕酒。豆瓣酱我用带辣味的，也可以用一般的豆瓣酱，花雕酒是个人喜好，黄酒白酒等都可以放，自己喜欢了。
做法：
1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。
2.放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。
3.可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。
4.水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。
干锅紫苏辣酒煮花螺
配料：
花螺（又名小风螺）600克。尖红椒25克。植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精5 克，蚝油10克，剁椒10克，料酒250克，姜20克，蒜子10克，香葱10克，鲜紫苏联15克，胡椒粉3克，鲜汤150克。
特色：
螺肉脆嫩，汤味鲜香可口。
操作：
1、将花螺放入冷水锅内，烧开后捞出，去壳取肉，洗净后待用。
2、尖红椒去蒂、切圈，姜、蒜子切末，紫苏切碎，香葱切花。
3、净锅置旺火上，放入姜末、蒜末、剁椒、紫苏炒香，再下入花螺肉炒干水分，加精盐、味精、鸡精、蚝油炒匀，倒入料酒、鲜汤，放入尖红椒圈稍焖，撒上胡椒粉，出锅装入干锅内，撒上葱花，带火炉上桌即可。
辣酒煮花螺
用料
（1）
花螺 1000克
（2）
豆瓣酱 2汤匙（30ml）
沙嗲酱 2汤匙（30ml）
咖哩粉 2汤匙（30ml）
黑胡椒粉 1汤匙（15g）
胡椒粉 1汤匙（15g）
辣椒粉 1汤匙（15g）
花椒 1汤匙（15g）
陈皮 1汤匙（15g）
（3）
麻油 1汤匙（15ml）
辣椒油 1汤匙（15ml）
绍兴酒 4汤匙（60ml）
鱼露 3汤匙（45ml）
玫瑰露酒 4汤匙（60ml）
炸蒜粒 2汤匙（30g）
红色指天椒碎 2汤匙（30g）
白砂糖 1汤匙（15g）
盐 2茶匙（10g）
做法
花螺（1）用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。
将材料（2）全部入锅中，加入2碗（500ml）清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。
另一锅中倾入酱汁，将材料（3）放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可。
小贴士
花螺不宜个头过大，平均体长4-5cm的螺，肉质爽嫩鲜美。
如果家中有酒精炉具，可以连同酒精炉点火上桌，保持汤汁滚沸。花螺吃完后，锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。...余下全文>>
正宗港式辣酒煮花螺 ？
推荐做法：
辣酒煮花螺
主料
花螺一斤
辅料
二锅头一瓶（小）紫苏叶（切碎）五钱
指天椒四个蒜头三瓣
辣酒煮花螺的做法步骤
1. 花螺泡淡盐水，两个钟后洗净沥干。
2. 紫苏叶、指天椒、蒜头切好备用
3. 小瓶红星二锅头备用
4. 热锅放油将蒜头指天椒爆香（注意不要烧过了），跟着放紫苏叶大火不断翻炒，飘出紫苏香味后放入花螺继续翻炒几分钟。
5. 然后放入二锅头焖煮，焖煮过程中放生抽老抽上色调味，煮至没有白酒味了即可出锅。
辣酒煮花螺
材料：
主料：花螺500克
辅料：姜蒜 鲜红椒 葱
调料：八角 桂皮 鱼露 盐 生抽 胡椒粉 生抽 甜酒汁 白酒 陈醋
辣酒煮花螺详细制作步骤
1、新鲜的花螺，用小刷子把外壳刷干净，用盐水泡二十分钟，然后沥干水备用
2、姜、蒜切末、鲜红椒切小圈，甜酒汁和白酒以2：1的比例总成酒汁
3、锅子热油，小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香
4、加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮开，小火煮十分钟5、加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开，然后放入花螺煮四、五分钟即可，出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味，撒葱花即可
酒煮花螺的做法，酒煮花螺怎么做好吃，酒煮花螺 ？
辣酒煮花螺的做法
1.新鲜的花螺，用小刷子把外壳刷干净，用盐水泡二十分钟，然后沥干水备用；姜、蒜切末、鲜红椒切小圈，甜酒汁和白酒以2：1的比例总成酒汁；锅子热油，小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香
2.加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮开，小火煮十分钟；加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开，然后放入花螺煮四、五分钟即可，出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味，撒葱花即可
花螺的做法 ？
白灼花螺
主料
花螺 (500克)
辅料
葱 (两条)
姜 (一块)
把所有材料准备好。
花螺洗干净，并沥干水。
葱洗净，切段备用。
姜去皮，切片备用。
锅洗净后放在炉上烘干水份。
热锅后下油。
热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒。
加水适量的清水。
盖上锅盖，大火把水煮开。
倒入花螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可。
倒出装碟，配上您喜欢的醮料。
新鲜，美味，就是这么简单。
小窍门：
1、在灼的时候，加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味；
2、灼的时间一定要短，火一定要猛，这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑；
花螺有几种做法 ？
辣酒煮花螺
主料：花螺750克
辅料：花生油、白酒、酱油、盐；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣酱），水淀粉
做法：
1．花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎；
2．花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍焖。
3．稍收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。
鸡肉蒸花螺
原料
花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。
调料
精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。
做法
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。
2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。
辣酒煮花螺 隔夜能吃吗 ？
吃是能吃，只是富含蛋白质的食物隔夜后无论健康度还是口感都大打折扣，所以建议还是现炒先吃
清水花螺的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
白灼花螺 材料:花螺，姜丝做法:1.开水中将姜丝煮沸。2.倒入花螺后，不停得用勺子推动花螺，见花螺的肉吐出，即可关火。3.沥干热水立刻用凉开水冲洗。 辣酒煮花螺 材料:(1)，花螺1000克，(2)，豆瓣酱2汤匙(30ml)，沙嗲酱2汤匙(30ml)，咖哩粉2汤匙(30ml)，黑胡椒粉1汤匙(15g)，胡椒粉1汤匙(15g)，辣椒粉1汤匙(15g)，花椒1汤匙(15g)，陈皮1汤匙(15g)，(3)，麻油1汤匙(15ml)，辣椒油1汤匙(15ml)，绍兴酒4汤匙(60ml)，鱼露3汤匙(45ml)，玫瑰露酒4汤匙(60ml)，炸蒜粒2汤匙(30g)，红色指天椒碎2汤匙(30g)，白砂糖1汤匙(15g)，盐2茶匙(10g)做法:花螺(1)用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。将材料(2)全部入锅中，加入2碗(500ml)清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。另一锅中倾入酱汁，将材料(3)放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可。小诀窍:花螺不宜个头过大，平均体长4-5cm的螺，肉质爽嫩鲜美。如果家中有酒精炉具，可以连同酒精炉点火上桌，保持汤汁滚沸。花螺吃完后，锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。
辣酒煮翡翠螺怎么做 ？
材料1：
主角当然是花螺咯，在广州黄沙海鲜批发市场买的，今天的个比较大，48元一斤，弄了一斤半，平时小个的也就是42，45左右吧。
材料2：
姜片、蒜末、葱段和青红辣椒（青红辣椒点缀用的，不放也没问题,辣味不从这来）
材料3：
当然要放点香料，就是桂皮、花椒、八角。
材料4：
豆瓣酱、花雕酒。豆瓣酱我用带辣味的，也可以用一般的豆瓣酱，花雕酒是个人喜好，黄酒白酒等都可以放，自己喜欢了。
做法：
1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。
2.放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。
3.可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。
4.水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。
干锅紫苏辣酒煮花螺
配料：
花螺（又名小风螺）600克。尖红椒25克。植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精5 克，蚝油10克，剁椒10克，料酒250克，姜20克，蒜子10克，香葱10克，鲜紫苏联15克，胡椒粉3克，鲜汤150克。
特色：
螺肉脆嫩，汤味鲜香可口。
操作：
1、将花螺放入冷水锅内，烧开后捞出，去壳取肉，洗净后待用。
2、尖红椒去蒂、切圈，姜、蒜子切末，紫苏切碎，香葱切花。
3、净锅置旺火上，放入姜末、蒜末、剁椒、紫苏炒香，再下入花螺肉炒干水分，加精盐、味精、鸡精、蚝油炒匀，倒入料酒、鲜汤，放入尖红椒圈稍焖，撒上胡椒粉，出锅装入干锅内，撒上葱花，带火炉上桌即可。
辣酒煮花螺
用料
（1）
花螺 1000克
（2）
豆瓣酱 2汤匙（30ml）
沙嗲酱 2汤匙（30ml）
咖哩粉 2汤匙（30ml）
黑胡椒粉 1汤匙（15g）
胡椒粉 1汤匙（15g）
辣椒粉 1汤匙（15g）
花椒 1汤匙（15g）
陈皮 1汤匙（15g）
（3）
麻油 1汤匙（15ml）
辣椒油 1汤匙（15ml）
绍兴酒 4汤匙（60ml）
鱼露 3汤匙（45ml）
玫瑰露酒 4汤匙（60ml）
炸蒜粒 2汤匙（30g）
红色指天椒碎 2汤匙（30g）
白砂糖 1汤匙（15g）
盐 2茶匙（10g）
做法
花螺（1）用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。
将材料（2）全部入锅中，加入2碗（500ml）清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。
另一锅中倾入酱汁，将材料（3）放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可。
小贴士
花螺不宜个头过大，平均体长4-5cm的螺，肉质爽嫩鲜美。
如果家中有酒精炉具，可以连同酒精炉点火上桌，保持汤汁滚沸。花螺吃完后，锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。...余下全文>>