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胡萝卜炒猪肝的做法 怎样炒猪肝嫩又好吃的

胡萝卜炒猪肝的做法 ?

主料:猪肝250克,胡萝卜150克   调料:植物油15克,盐2克,味精1克
编辑本段美食做法
  1. 胡萝卜、猪肝均洗净,切成薄片。   2. 将炒锅置旺火上,下油适量烧热,先放入胡萝卜片,煸炒至将熟时,再下猪肝一起煸炒片刻,加入盐、味精调味,即可起锅装盘。

猪肝怎么做好吃,胡萝卜炒猪肝的家常做法 ?

胡萝卜炒猪肝的家常做法
主料猪肝
150g
胡萝卜
100g
辅料

适量

适量

适量

适量

适量
青椒
1个
植物油火锅底料
适量
淀粉
适量
酱油
适量
料酒
适量
味精
适量

步骤

1.猪肝洗净后切成薄片。

2.胡萝卜洗净去皮切片,青椒、葱、姜、蒜切片备用。

3.炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱姜蒜炒香。

4.放入胡萝卜翻炒翻炒。

5.放入一匙的清油火锅底料翻炒翻炒。

6.倒入约50克的水量烧沸。

7.放入盐、酱油、料酒、少许白糖、味精调好味。

8.放入肝片、青椒片翻炒断生。

9.淋入少许香油翻炒均匀即可起锅。

红萝卜炒猪肝的家常做法大全怎么做好吃视 ?

今天小编就简单介绍一下猪肝炒胡萝卜吧,因为做法比较简单,用心点学一下子就能学会的。 [原料]猪肝250克、胡萝卜100克。 [做法]将猪肝洗净切片,放于大碗内,放入碗内,加盐、酒、姜、菱粉适量拌匀待用。将胡萝卜洗净切片。炒锅置于旺火上,倒油于锅内,烧热,将胡萝卜放入锅内煸炒,然后倒入猪肝翻炒几下即可装盆。 [用法]佐餐食用。 [功效]补肝、养血、益目,适用于夜盲、目涩、目难远视。 [按语]猪肝含有丰富的铁与维生素,应用猪肝治病历史悠久。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,有安五脏、使人健食、补中下气、利肠胃的功能,所以胡萝卜既可用菜又能作果,生熟皆可服食。

片怎么做好吃,猪肝胡萝卜片的家常做法 ?

用料
主料

猪肝200克

胡萝卜250克

辅料
生粉
半汤匙
黄酒
2汤匙
食油
5汤匙

10克
蒜头
半只
香葱
3棵
白糖
5克
猪肝炒胡萝卜的做法
1.
猪肝放水中浸泡2小时,中途换水1-2次左右

2.
洗后切薄片,加油、盐、生粉、黄酒腌渍半小时

3.
炒锅放水,烧开后把猪肝片放入焯水1分钟

4.
捞起,过一下冷水

5.
胡萝卜去皮切片

6.
蒜头、香葱处理好后待用

7.
锅内放油,煸香蒜片后倒入胡萝卜片,大火翻炒2-3钟

8.
倒入猪肝,炒至猪肝熟透

9.
加入白糖、盐炒匀,再加入葱段炒几下即可

猪肝炒胡萝卜的家常做法大全怎么做好吃视 ?

猪肝炒胡萝卜的做法步骤

1
猪肝用淀粉、盐、料酒腌好,胡萝卜切好备用

2
锅烧热放油爆姜后加入猪肝煸炒

3
加胡萝卜

4
加胡萝卜

5
最后装盘即可

猪肝能和胡萝卜一起吃吗 ?

胡萝卜能和猪肝一起吃。
猪肝食用禁忌:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;
注:动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【胡萝卜炒猪肝】
主料:猪肝250克,胡萝卜150克
调料:植物油15克,盐2克,味精1克
做法:1、胡萝卜、猪肝均洗净,切成薄片。
2、将炒锅置旺火上,下油适量烧热,先放入胡萝卜片,煸炒至将熟时,再下猪肝一起煸炒片刻,加入盐、味精调味,即可起锅装盘。

猪肝胡萝卜的做法,青椒猪肝胡萝卜怎么做好 ?

青椒猪肝胡萝卜的做法
主料
青椒
150g
胡萝卜
100g
猪肝
300g

辅料

适量

适量
酱油
适量

适量
白糖
适量
味精
适量
淀粉
适量

适量
步骤

1.猪肝洗净切片,放入适量淀粉搅拌均匀,胡萝卜洗净切片,青椒洗净切块

2.锅中油热后,放入胡萝卜翻炒几下,再放入青椒翻炒均匀盛出

3.锅中油热后大料炝锅,放入猪肝煸炒,在倒入少许酱油,醋,盐,白糖,味精翻炒均匀
4.再倒入青椒,胡萝卜翻炒均匀即可关火。关火后撒入少许蒜末翻炒均匀即可出锅

5.出锅装盘

怎样炒猪肝的家常做法 ?

主料
猪肝300g
泡发的黑木耳50g
胡萝卜半根
黄瓜半根
辅料
蒜1瓣姜末少许
盐少许料酒少许
米醋少许蚝油少许
生粉少许糖少许
步骤
1.猪肝彻底冲洗干净,切成薄片,放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清(以彻底清除滞留的肝血和毒物),黑木耳温水泡发,其余食材切成片,蒜切蒜片,姜切姜末;
2.将清洗好的猪肝沥除水分,调入干生粉,料酒,少许盐,胡椒粉抓匀上浆;
3.锅中放油烧至4成热,下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用;
4.锅中留底油烧后,放入姜末蒜片爆香,接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒(黑木耳为了防爆,可事先用沸水氽一下),调入少许盐,糖,料酒,一点点醋炒匀;
5.加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟,最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可。
小贴士
划猪肝的火候:
划猪肝时火候的掌握很重要。首先要油比较多,油温要合适,油温过高炒出的猪肝片口感比较硬,油温过低,猪肝片挂浆容易脱开而造成失败。
肝脏是解毒的器官,所以刚买回来不要急于烹饪,应先彻底清洗干净后切成片放在淡盐水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止。淡盐水呈高渗状态,能有效吸附滞留于肝组织中的毒性物质。
猪肝炒制前必须经过一个加入料酒,酱油,干淀粉等拌匀上浆的过程,可以有效避免猪肝的异味问题,料酒还可以起到解毒杀菌的作用。

家常猪肝的做法?怎样做不老又好吃呢 ?

猪肝质地柔嫩,营养丰富,但如果烹制不当,用火过头,把猪肝炒老了,就可惜了。
炒猪肝的正确方法是这样的:将猪肝原料洗净去筋后,切成小薄片,加黄酒、酱油、干淀粉,拌和上浆,倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满,捞出待用。锅内留油加热,放葱段煸炒后,把油氽过的猪肝片倒入锅中,加调料鲜汤略炒,再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝,吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短,原料所含水分和营养素,就能基本上不受损
黄瓜炒猪肝
材料
主料:黄瓜200克,辅料:猪肝100克,胡萝卜75克,调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,大葱10克,白皮大蒜10克,姜10克,豌豆淀粉15克,大豆油70克
做法
1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片。
2.将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。
3.锅内加油25克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅,烹入料酒,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。

洋葱炒猪肝
材料
猪肝,洋葱
做法1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概 0.5CM左右的片状.再用水反复冲洗至没有血水.

2.烧开一锅水,关火.把切好的猪肝投入水中,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待 用.
3.洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝.准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉.
4.烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至软,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅.

爆炒猪肝的制作方法 ?

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。饮食小常识1、猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官,所以买回的新鲜猪肝不要急于做,先将猪肝放到流水下冲洗几分钟,然后放在水中浸泡半小时,以去掉猪肝中的血水。2、猪肝不易烹制的太嫩,也不易太老,以炒至看不到血丝为标准。3、猪肝下锅速度要快,用筷子划散的效果要比锅铲快,以免猪肝粘肝或结块。

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