万丰美食菜谱大全豆腐的做法，咕噜豆腐怎么做好吃，咕噜豆腐的家常做法 ？
主料
千变豆腐
400g
菠萝
100g
辅料
葱花
适量
水淀粉
适量
生抽
2茶匙
花生油
适量
盐
适量
白砂糖
5茶匙
白米醋
4茶匙
糖醋里脊调味料
50g
步骤
1.千变豆腐切成小方块状备用。
2.备好糖醋里脊调味料
3.菠萝去皮挖菠萝丁、切成小块状，用淡盐水浸几分钟。
4.锅热倒入适量花生油烧7一8分热、放入切好的豆腐、中火慢炸、刚入锅炸时别去搅动豆腐、炸约1一2分钟之时才可以搅动豆腐。
5.豆腐炸几分钟之后、呈淡黄色就关火、捞起控干油备用。
6.豆腐炸好、锅留少许油、锅烧热、放入浸过淡盐水的菠萝翻炒、调入少许盐翻匀。
7.接着倒入糖醋里脊调味料和白醋翻炒均匀。
8.接着注入适里凉开水大火烧开。
9.菠萝和调味料烧开后、放入炸过的豆腐、调入2茶匙生抽、4茶匙白糖、一起翻匀焖几分钟。
10.咕噜豆腐焖快收汁时、调入水淀粉大火收汁即可。
11.咕噜豆腐出锅盛盘、撒上少许葱花点缀。
12.咕噜豆腐成品
豆腐的做法，咕嘟豆腐怎么做好吃，咕嘟豆腐的家常做法 ？
食材明细
豆腐250克
白菜100克
炖猪肉100克
葱姜10克
腐乳1勺
黄豆酱2勺
老抽1勺
酱香口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
咕嘟豆腐的做法步骤
1
主料：豆腐、白菜、炖猪肉。
2
豆腐切成2厘米见方的块。
3
白菜切块。
4
油热后下大料、葱姜炝锅。
5
放入豆腐煎一下，不要用铲子，晃一下锅就行。
6
放入两勺黄豆酱。
7
倒入白菜，轻轻翻炒。
8
倒入两勺炖猪肉，不仅提香，而且可以让菜汤更粘稠。
9
放入一勺腐乳提味儿。
10
倒入少许老抽调色。
11
加入水，盖上锅盖中火慢炖10分钟即可。
12
成品上桌喽！
砂锅里是要加炸豆腐还是普通豆腐 ？
都可以吧。
豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。 我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。 一、肉末豆腐： 锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。 锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。 注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。 (老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。 推荐菜式①：鸡汤蟹粉焖豆腐 做法：肉蟹一只，豆腐两块，咸蛋黄2只，鸡汤200克，花雕、陈醋、生粉少许。把肉蟹拆成蟹粉，豆腐切成小方块，再用盐、糖焖制。 点评：有鸡汤汁酱在，豆腐不容易碎，菜成之后，一勺豆腐一勺汤，清吃、拌饭都相当可口。金黄的颜色，让菜式显得够气派。 推荐菜式②：泰汁咕噜豆腐 做法：豆腐2块，鸡蛋一只，凉瓜一条，面粉250克。豆腐切成八小块，炸过以后，用酸甜带辣的泰汁调味。 点评：酸甜、辣味都是让人开胃的口味，豆腐炸过以后香口，但容易上火，所以特意把凉瓜拌在汁酱中。 冷豆腐 用料： 绢豆腐1盒250克、红绿海草少许 配料：柴鱼丝5克、葱5克、海苔丝少许、生姜泥5克、冷豆腐酱油 冷豆腐 做法： 1、将豆腐切成若干块、放入净水、再放入几根红绿海草点缀。 2、上桌时将冰块放入净水中，以保持豆腐的温度。 吃法：在小碗中盛入特制冷豆腐酱油，用漏勺将豆腐舀入酱油中，再根据个人口味将柴鱼丝、 葱、海苔、生姜泥适量放入，即可享受到味道鲜美、清清爽爽的豆腐美味 翡翠豆腐 【原料】 豆腐250克，莴苣250 克，生姜15克，味精1克，精盐5克 【制作过程】 1、莴苣洗净后，切4厘米长片，生姜切丝，豆腐切1厘米厚块； 2、油热后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放莴苣，立刻加盖2分钟后打开，再放入豆腐加味精和精盐，然后轻轻翻炒几下即可。 恋爱豆腐果 贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。 原料： 酸汤豆腐500克，折耳根150克。 调料： 煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。 制作方法： 烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。 风味特色： 表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。 技术要领： 豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。 麻婆豆腐 原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。 制法:豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁......余下全文>>
吃豆腐的禁忌 夏季豆腐怎样吃？ ？
1．豆腐不宜与葱同吃
小葱拌豆腐、大葱炒豆腐都是很多家庭常吃的一些菜。豆腐营养丰富，人们喜吃，但是吃豆腐也要讲究科学，否则会破坏人体内的营养素，影响健康。
这是因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
2.菠菜 原因同上 另破坏铁成分.
鸡汤蟹粉焖豆腐
做法：肉蟹一只，豆腐两块，咸蛋黄2只，鸡汤200克，花雕、陈醋、生粉少许。把肉蟹拆成蟹粉，豆腐切成小方块，再用盐、糖焖制。
点评：有鸡汤汁酱在，豆腐不容易碎，菜成之后，一勺豆腐一勺汤，清吃、拌饭都相当可口。金黄的颜色，让菜式显得够气派。
推荐菜式②：泰汁咕噜豆腐
做法：豆腐2块，鸡蛋一只，凉瓜一条，面粉250克。豆腐切成八小块，炸过以后，用酸甜带辣的泰汁调味。
点评：酸甜、辣味都是让人开胃的口味，豆腐炸过以后香口，但容易上火，所以特意把凉瓜拌在汁酱中
请问炖豆腐都放什么调料？ ？
炖豆腐【原料】
豆腐三块，猪肉片一两，熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量。佐料：盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许。
【制作过程】
(1)、将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下；
(2)、锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入适量汤，见汤开放进盐、花椒水、豆腐、 再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅。
太史豆腐的做法，太史豆腐怎么做好吃，太史豆腐的家常 ？
食材
主料
虾肉
150g
鲈鱼肉
125g
嫩豆腐
1盒
辅料
食用油
适量
酱油
适量
白胡椒粉
适量
糖
1/4 茶匙
芡粉
10g
麻油
5 ml
蛋白
2个
盐
适量
步骤
1.用刀将鱼肉从鱼皮上刮出。建议可由鱼尾开始刮，比较容易刮除。刮好后可在粗剁鱼肉。(传统市场的鱼贩摊可以帮你将鱼片成两片，这样就不用烦恼在家怎么将鱼一分为二了)
2.虾肉用刀背压碎。
3.压碎后的虾肉加盐1/4茶匙，粗剁。(因为要保留口感，所以不用剁的太细)
4.将粗剁后的鱼肉、虾肉及蛋白放入容器中。
5.依同一个方向搅拌，搅至成糊状即可。
6.加入豆腐、盐1/4茶匙、麻油、芡粉、糖、白胡椒粉，搅拌均匀。
7.放入蒸煮容器中，放入蒸笼、大同电饭锅或微波炉。
8.一般食用油微波30秒或用锅加热，上桌食用前淋上热油及荫油/酱油。撒点葱花或是香菜也可以。
吃豆腐拉水便，晚上吃了些豆腐早上就拉水便，肚子还咕噜响。 ？
排除你对食物过敏因素之外，质量有问题。劣质或变坏了。
请问豆腐可以有哪几种吃法? ？
鱼香豆腐
原料：老豆腐300克，香葱2根，生姜5克，蒜头1/2个，干红辣椒1个。
调料：清油、精盐、食醋、白糖、酱油、水淀粉、味精适量。
制法：
1.豆腐切成1.5厘米厚的四方块。香葱去根切成碎花，生姜去皮洗净切成细丝，蒜头去皮冲净，切成碎末。将葱花、姜丝、蒜末放入碗内，加水淀粉、精盐、酱油、食醋、白糖适量调匀备用。
2.坐锅点火，倒入适量清油，待油烧热后放入干辣椒炸一会儿，倒入豆腐块，煸炒至表面焦黄时，将调好的卤汁一并倒入，翻炒几下加入味精即可起锅装盘。
特点：鲜辣味美，营养丰富。
香干炒芹菜
原料：香干3块，芹菜300克，小葱1根。
调料：清油、料酒、精盐、味精适量。
制法：
1.将芹菜去根、去叶、去筋，洗净，切成寸段，粗茎切成两半。
2.香干洗净，切成干丝。小葱洗净切成葱花。
3.坐锅点火，加入适量清水烧沸，将芹菜放入煮3～5分钟，取出沥干。
4.锅烧热，倒入少许清油，油热后倒入葱花煸炒，将芹菜放入炒半分钟，再把香干倒入，烹上料酒，加适量精盐、味精，翻炒几下，出勺装盘。
特点：清淡绿脆，味道鲜美。
鸡抓豆腐
主料：豆腐
辅料：虾米（剁碎）、榨菜（剁碎）、葱、姜末、绞肉、料酒、酱油、盐、水、太白粉
制法：
油3大匙烧热，先炒虾米（剁碎）、榨菜（剁碎）、葱、姜末料，随入绞肉略炒，放入豆腐并用锅铲压碎，再加太白粉、水勾芡即成。
若豆腐为一盒块装的，则需用四块即一盒的份量来做。
麻婆豆腐
主料：豆腐（大）
辅料：葱末、蒜、姜末、绞肉、辣豆瓣酱、料酒、酱油、水、盐、太白粉、蒜苗（或葱花）、花椒粉
制法：
（1）豆腐切小方块。
（2）油3大匙烧热，炒香葱末、蒜、姜末，放入绞肉及辣豆酱拌炒后，再加料酒、酱油、水、盐及豆腐，待烧开即改小火煮约3分钟，以太白粉、水、蒜苗（或葱花）、花椒粉勾成薄汁，并洒下蒜苗、花椒粉即成。如无花椒粉可免用。
辣豆瓣酱可视个人喜好的量增减。
若豆腐一盒为四小块装的，则需用三块的份量来做。若使用嫩豆腐则需将料酒、酱油、水、盐内的水酌量减少。
双冬豆腐
主料：豆腐
辅料：“炸油”、葱、姜、香菇、笋片、青梗菜（切半、烫熟）、高汤、酱油、胡椒、麻油、太白粉、水
制法：
（1）豆腐切块，拭干水份。油烧热，大火将豆腐炸至金黄色捞出。
（2）油3大匙烧热，先炒葱姜，放入香菇、笋略炒，随加高汤、酱油、胡椒、麻油及豆腐，烧开后再续煮3分钟，加入青梗菜煮2分钟至汁剩一半时以太白粉、水勾汁即成
千层豆腐
主料：豆腐
辅料：虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、笋、红罗卜、香菇、葱、蛋
制法：
（1）将虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、笋、红罗卜、香菇、葱搅拌均匀成馅。
（2）每块豆腐横切降外皮，并片成6大薄片。备一只盘涂少许油，豆腐一片置盘上，洒上少许太白粉，涂一层馅加一片豆腐，再洒太白粉及涂馅，如此反复做豆腐四层，馅三层，即成千层豆腐，共做6个。
（3）盐、面粉、水拌搅拌成蛋糊，涂在千层豆腐表面。
（4）油烧热，放入千层豆腐以中火炸熟（约7分钟），临起锅前改大火炸至表面呈金黄色即捞出，切块。食时可沾酱油、蚝油或蕃茄酱。
家庭做时可将层数减少，较易做。
香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制作方法：(1)将豆腐切成四方小块，中心挖空；
(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。
功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利......余下全文>>
学校食堂中晚两餐每人1餐6到7元三菜标准不分荤素求个牛人给个一周菜普 30分？
星期荤菜要求素菜要求汤备注一菜花炒肉片青椒。木耳菜花供包菜、糖醋鸡蛋汤 二花肌肉烧素丸子烧制，炒莴苣片清炒青菜豆腐汤 三烧鱼块红烧炒土豆丝醋炝青菜西红柿蛋汤 四萝卜烧鸡块炖菜炒黄豆芽少许辣椒、白菜面疙瘩 五素鸡炒肉片青椒，大葱炒制炝偶条糖醋味米汤 六早炒红肠青椒。洋葱炒制爆炒青菜 西红柿鸡蛋汤 日扬州炒饭早上吃馒头咸菜早上吃馒头咸菜 酸辣汤 六早青皮或茶叶蛋加客用咸菜每人一个烧饼或壮馍每人一个酸辣汤
征集一些关于豆腐的菜名~~~~急用！！！！ ？
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