万丰美食菜谱大全爆炒猪小肠怎样做才脆 ？
清洗时用小剂量的食用小苏打溶液浸泡1小时。或者先用开水过至7.8成熟，起油锅，爆香葱姜蒜，先下配料，后下小肠，急火快炒1-2分钟，加调料即可出锅。
小肠怎么炒才会脆 ？
你好，炒猪肠的做法如下：
原料：猪肠适量，辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量。
做法：
1. 先将买回来的猪肠洗净，锅中放水，放入洗净的猪肠，再放入料酒、花椒，姜汁煮至沸腾，取出猪肠备用。
2. 辣椒 猪肠切圈，葱姜蒜切片。
3. 起油锅，油热后，爆香葱姜蒜；
4. 下入猪肠翻炒片刻，烹入料酒、适量白糖，生抽。
5. 放辣椒继续大火翻炒，加少许盐和鸡精调味即可。
爆炒小肠最正宗的做法 爆炒小肠怎样做好吃 ？
食材用料
小肠500克
油适量
盐适量
味精适量相克食物
辣椒5个相克食物
姜末适量
醋少许相克食物
料酒适量
白醋适量相克食物
爆炒小肠的做法
1.洗净的小肠
2.配料
3.把洗净的小肠切成段
4.油下锅吃，等油温热加入配料，然后把小肠倒入锅中翻炒，加盐、料酒爆炒最后加入味精、白醋即可
5.做好的成品
谁能教教炒小肠的做法（炒出来要脆的、不能太难嚼） ？
小肠锭前用使用碱加水泡上半个小时，不要太多碱两个手指捏一点就行，过后用开水清洗下，既能清除掉腥味，口感还非常脆，凉拌也不会腥，这是我20多年厨龄的经验 希望能帮到你
猪小肠怎么炒好吃才脆 ？
将小肠洗干净（一般是用盐洗3-5次，）用锅烧水把洗好的小肠放置锅中煮熟
将小肠捞出来切斜刀，切好的小肠注意控干水分，洗好锅，将切好的小肠炒干水分，可以加少量盐，也可以加点点油
调料：油、盐、姜丝、蒜子、鲜辣椒碎（榨菜丝、料酒、老抽、味精可有可无）
锅 热油，加入姜丝，蒜子，爆香加小肠，翻炒加鲜红辣椒，加盐、（有榨菜也可以放些），炒好出锅即可（注意控油）
味道是很不错的呢，而且个人觉得嚼劲口感也很不错
生炒猪小肠的做法 ？
一、食材：
二、步骤：
1.猪小肠清洗干净，
2.过开水沥水，备芹菜和大蒜，
3.小肠切丝，切点辣椒和大蒜。
4.油烧开，倒进小肠，淋上醋。
5.大火快炒。
6.再放进红辣椒丝，
7.淋上生抽炒匀，
8.再放进芹菜，大蒜，放点姜丝更香，
9.再放点盐炒匀，
10.出锅时放点味精和生抽即可。
三、成品展示：
炒小肠怎么做如何做好吃 ？
炒小肠的做法
1.
青椒，红椒，洋葱洗净切块 小肠切段（小肠是熟的）
2.
热油锅，放入洋葱翻炒出香味
3.
放入小肠翻炒
4.
加入生抽
5.
加糖
6.
加入青红椒翻炒，翻炒至断生
7.
加盐炒匀，出锅
小肠怎么炒好吃 ？
材料
猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油
做法
1、姜片、 蒜片各适量，小红椒2两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。2、猪小肠洗净，切成小段。3、锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。4、倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒少许。5、淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，再淋少许油翻炒几下，即可起锅。
材料
嫩姜片1/3杯，猪小肠1/2斤，葱2支，面粉，酱油1/3大匙，白醋1大匙，盐1/2小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙
做法
(1)将猪小肠洗净去除油脂，再利用筷子将猪小肠内面翻出来，用面粉抓洗再以清水冲洗干净，此步骤重覆多次直至猪小肠完全洗净。(2)煮1锅开水，将猪小肠放入川烫去腥后立即捞起，用冷水洗净沥干待凉后，切成3公分长段备用，葱洗净后切段备用。(3)起油锅，放入葱段爆香，依序放入嫩姜片及猪小肠拌炒，再加入所有调味料(香油除外)一起拌炒，煮至入味后熄火，淋上香油即可盛盘。
怎样炒猪小肠才好吃 ？
爆炒小肠
原材料：
猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料：
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
操 作:
1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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红烧小肠
1.猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.锅内放础八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。
4.取出小肠，控净水。
5.锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小肠，大火翻炒。
7.加入辣椒，酱油，鸡精，葱末，蒜末。翻炒。
8.加入少许水，小火焖煮。收干汤水即可。不过我还是留了一些汤，用来下饭，绝对美味。
爆炒酸辣小肠的家常做法大全怎么做好吃视 ？
猪小肠
500g
酸笋
1条
香芹
1颗
干辣椒
8个
辅料
盐
适量
生抽
2勺
老抽
1勺
料酒
2勺
花椒
6粒
香叶
3片
老姜
1块
五香粉
1/3勺
蒜
5粒
生粉
4勺
步骤
1.洗小肠，放两勺生粉抓洗干净，切好备用。
2.香芹洗干净切段，酸笋切小片，蒜切小粒，姜切片，干辣椒切小段。
3.放姜、花椒、香叶、酒料、辣椒、五香粉、盐、老抽腌制小肠10分钟
4.热锅倒入花生油，放入酸笋小火煸炒三分钟后
5.再放入蒜香芹中火煸炒1分钟盛出备用。
6.炒好的配料
7.再次倒入花生油（要多点油）烧热后，调大火，腌制好的小肠快速翻炒变色后
8.放入炒的配料，生抽炒均匀即可起锅。