万丰美食菜谱大全香辣虾仁怎么做 ？
食材明细
新鲜虾仁500克
香菜3棵
葱1个
辣椒4个
蒜头3个
蚝油1匙
烟1茶匙
油4茶匙
葱头2个
米酒1匙
微辣口味
爆工艺
一小时耗时
普通难度
香辣虾仁的做法步骤
1
把新鲜买回来的虾剥好壳
2
把葱头蒜头辣椒都剁碎放到热好油的锅里爆香然后放虾仁下去爆炒，待虾仁变成金黄色就快速下一茶匙料酒，炒均匀后放调味料！记得盐要起锅前放哦
3
待虾调味料炒均匀后快速把切成末的香菜和葱放下去快速炒，试味适当加盐就可以起锅了
香辣虾仁怎么做如何做好吃 ？
食谱用料：虾、蒜薹、洋葱
调料：花椒、大料、桂皮、葱姜蒜、豆瓣、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法：
1、虾去头去壳洗净，背部用到片开，用盐、料酒腌10分钟，蒜薹洗净切段，洋葱洗净切丝
2、锅中水烧开，将蒜薹下锅焯水，水开后捞出备用
3、锅中烧油，将花椒下锅炸香捞出，炒香大料、桂皮
4、再炒葱姜蒜
5、转小火炒豆瓣
6、将虾仁下锅
7、再将蒜薹和洋葱下锅炒，炒至洋葱断生，加盐、糖、鸡精、胡椒粉
8、将调味料翻匀即可出锅
干炒香辣虾仁怎么做 ？
1、主料：新鲜虾 (500g)、鲜藕 (适量)、豆芽 (适量)、土豆 (两个)、香菇 (适量)、芹菜 (适量)、胡萝卜 (适量)、洋葱 (适量)、红辣椒 (适量) 2、辅料：熟芝麻 (适量)、熟花生 (适量)、葱姜蒜 (适量) 3、准备需要的食材 4、新鲜虾剪去虾须虾脚开背挑去沙线用料酒、盐腌制2分钟。 5、芝麻干锅小火炒香 6、花生用油炸香备用 7、土豆切条用油炸香（复炸一次） 8、腌制好的虾用油炸香（复炸一次） 9、青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味捞去不用（主要是吃的时候口感不好 10、葱姜蒜爆锅出味 11、放入豆瓣酱小火炒出红油、再放入辣椒酱炒出味 12、依次放入：鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆翻炒出味，加入高汤煮一小会。 13、再加入芹菜和红辣椒（因为这两样比较容易熟所以要后下）颜色也才好看 14、豆芽用沸水焯一下过凉，垫在锅底 15、最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽垫底的干锅里，再撒上熟芝麻！干锅香辣虾就大功告成，边炒边吃，吃完虾可以加汤涮菜吃。
鱼和虾的不同做法有哪些？ ？
糖醋鱼块-全程图解
糖醋鱼块的原料：
草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）
糖醋鱼块的做法：
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄片。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色
捞出鱼块，沥去油分。摆入盘中。
锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。