万丰美食菜谱大全鲫鱼蒸蛋的做法 ？
1.鲜活鲫鱼宰杀刮鳞去鳃，破腹去内脏，洗净2.头、鱼尾、与鱼中段放入碗中，加精盐适量、料酒，稍腌3.鱼腌片刻，放上葱段15克、姜块（拍松），上笼用旺火蒸4.鱼蒸熟后取出，拣去葱姜，取出鱼头、鱼尾，滗出汤汁留用5.拣出鱼骨、鱼刺，鱼肉身待用6.在鸡蛋清里加300毫升水和鱼汤，再加味精、精盐适量搅打均匀7.取大汤碗一只，倒入蛋液一半，上笼蒸熟取出，然后放上剃过刺的鱼肉身8.在鱼肉身两头，一边摆上鱼头，另一边摆上鱼尾，看似一条整鱼9.再倒入另一半蛋液，上笼蒸熟取出（这一步骤使鲫鱼蒸蛋中的鲫鱼被白色蛋清覆没，只露出头与尾，若省去这步，则是鲫鱼半浮在蛋清上）10.撒上葱花5克，淋上香油
鲫鱼蒸蛋怎么做好吃，鲫鱼蒸蛋的家常做法 ？
鲫鱼蒸蛋的做法
1.
鲫鱼两条处理干净
2.
鱼身打花刀抹食盐，放入姜和料酒腌制十分钟
3.
鸡蛋打入碗中
4.
加入1/2茶匙食盐和料酒
5.
放入水
6.
用筷子打均匀
7.
过滤掉泡沫
8.
腌制好的鱼用厨房纸擦干水分，表面拍干淀粉
9.
放入热油锅
10.
将鲫鱼两面煎至金黄
11.
煎好的鲫鱼盛出
12.
鲫鱼放入蒸碗中，倒入蛋液盖上保鲜膜
13.
蒸锅烧开水后，把碗放入蒸十分钟
14.
取出撒上葱花，淋一点蒸鱼豉油就可以吃啦
汤蒸蛋怎么做好吃，鲫鱼汤蒸蛋的家常做法 ？
主料
土鸡蛋1个
鲫鱼汤60ml
辅料
香油适量
盐少量
味极鲜酱油少量
步骤
1.准备鲫鱼汤60ml和一个鸡蛋。
2.加少量盐，鸡蛋打入鲫鱼汤内用手动打蛋器打散。
3.用勺子撇去浮沫。
4.再用保鲜膜包住碗。
5.把碗放进烧开了的蒸锅内盖盖中小火蒸12分钟便可。
6.蒸好的蛋羹滴适量香油和少量味极鲜酱油便可。
小贴士
鲫鱼汤我刚炖好的是温的，我没有用过冷水或者凉的鲫鱼汤给孩子蒸蛋吃。鲫鱼汤如果是咸的话就不需要加盐进去了。我觉得温水蒸蛋蛋羹会更细腻些，加了保鲜膜整出来的蛋羹就是嫩滑哦。
鲫鱼蒸蛋有何功效及做法？ ？
蒸鲫鱼蒸蛋的制作材料：主料：鲫鱼500克 辅料：鸡蛋150克 调料：猪油（炼制）25克,香油1克,盐5克,酱油15克,料酒25克,味精2克,大葱10克 鲫鱼蒸蛋的特色：鱼肉软嫩，蛋羹滑爽，清鲜香浓教您鲫鱼蒸蛋怎么做，如何做鲫鱼蒸蛋 1. 将鲫鱼刮鳞、挖鳃，开膛去内脏(鱼子可以留用)，用清水洗净后放在案板上； 2. 用刀在鱼体两面各剞上花刀，投入开水锅中焯烫一下去腥，取出沥水； 3. 用少许盐把鱼腹内擦遍，并用沾布擦干鱼体，抹上少许料酒； 4. 将鸡蛋磕入大汤碗内，倒入适量鲜汤，用筷子调散搅打边搅打边放入盐、味精，打成均匀的蛋浆； 5. 后淋入熟猪油，再把鲫鱼放在蛋浆汁中(头、尾露出)，连碗上屉，架在水锅上，将水烧开，冒气后，用旺火速蒸10～15分钟，见蛋羹凝结如豆腐脑状，即可取出(不可蒸出蜂窝孔)； 6. 另用一碗，放入葱花、酱油、香油和少量鲜汤，调成清味汁，浇在蒸好的蛋羹上即成。
希望采纳
鲫鱼汤蒸鸡蛋羹的做法，鲫鱼汤蒸鸡蛋羹怎么做 ？
鲫鱼汤蒸鸡蛋羹的做法步骤
食材明细
鸡蛋两个
鲫鱼汤150克
肉松适量
盐少许
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
1、鲫鱼去鳞与内脏，洗净，加酒、盐、胡椒，使其入味。
2、把蛋打入碗中，打散后，加高汤与盐再充分拌匀，捞除泡沫，倒入碗内。
3、将碗移至冒气的蒸笼中，加盖以中小火蒸约5分钟，放入鲫鱼蒸10分钟，撒上葱、香菜即可。
鱼头蒸蛋的做法大全集 ？
主料
鲫鱼1条
鸡蛋清150克
调料
食盐
5克
味精
2克
姜
5克
料酒
5克
香油
5克
水
300毫升
小葱
20克
鲫鱼蒸蛋的做法
1.鲜活鲫鱼宰杀刮鳞去鳃，破腹去内脏，洗净
2.头、鱼尾、与鱼中段放入碗中，加精盐适量、料酒，稍腌
3.鱼腌片刻，放上葱段15克、姜块（拍松），上笼用旺火蒸
4.鱼蒸熟后取出，拣去葱姜，取出鱼头、鱼尾，滗出汤汁留用
5.拣出鱼骨、鱼刺，鱼肉身待用
6.在鸡蛋清里加300毫升水和鱼汤，再加味精、精盐适量搅打均匀
7.取大汤碗一只，倒入蛋液一半，上笼蒸熟取出，然后放上剃过刺的鱼肉身
8.在鱼肉身两头，一边摆上鱼头，另一边摆上鱼尾，看似一条整鱼
9.再倒入另一半蛋液，上笼蒸熟取出（这一步骤使鲫鱼蒸蛋中的鲫鱼被白色蛋清覆没，只露出头与尾，若省去这步，则是鲫鱼半浮在蛋清上）
10.撒上葱花5克，淋上香油
蒸蛋的做法，鱼片蒸蛋怎么做好吃，鱼片蒸蛋的家常做法 ？
食材与明细
鱼肉200g
鸡蛋3个
香菜2g
葱花2g
盐4g
鸡粉3g
料酒5g
生抽15g
胡椒粉0.6g
生粉20g
芝麻油5g
难度简单
时间廿分钟
口味清淡
工艺蒸
鱼片蒸蛋的做法步骤
1.
鱼洗净切片，用2g盐、5g料酒、0.3g胡椒粉、20g生粉拌匀，稍腌。
2.
鸡蛋中加入2g盐、3g鸡粉、0.3g胡椒粉、100g的清水一起打匀
3.
鸡蛋装盘
4.
放入蒸笼，蒸至八成熟。
5.
在鸡蛋上叠上鱼片、蒸熟取出，撒上葱花、香菜。淋上10g油、5g芝麻油、15g生抽
6.
大功告成~~
温馨小提示
蒸的时候要用慢火。
鱼蒸蛋怎么做 ？
用料
主料
鲫鱼2条
鸡蛋2个
辅料
植物油
2汤匙
食盐
1茶匙
姜
2片
料酒
1茶匙
葱
1段
蒸鱼豉油
1茶匙
水
适量
淀粉
适量
细香葱
1根
鲫鱼蒸蛋的做法
1.
鲫鱼两条处理干净
2.
鱼身打花刀抹食盐，放入姜和料酒腌制十分钟
3.
鸡蛋打入碗中
4.
加入1/2茶匙食盐和料酒
5.
放入水
6.
用筷子打均匀
7.
过滤掉泡沫
8.
腌制好的鱼用厨房纸擦干水分，表面拍干淀粉
9.
放入热油锅
10.
将鲫鱼两面煎至金黄
11.
煎好的鲫鱼盛出
12.
鲫鱼放入蒸碗中，倒入蛋液盖上保鲜膜
13.
蒸锅烧开水后，把碗放入蒸十分钟
14.
取出撒上葱花，淋一点蒸鱼豉油就可以吃啦
鸡蛋鲫鱼汤的做法，鸡蛋鲫鱼汤怎么做好吃，鸡蛋 ？
1.起油锅，将鸡蛋一面煎熟。
2.三个鸡蛋。
3.鲫鱼洗净，沥干水分。生姜切片，小葱切碎。
4.起油锅，待油烧热将生姜绕锅煎一下，放入鲫鱼两面煎一下。
5.放入热锅里炖煮五分钟。
6.十分钟后加入鸡蛋炖制汤发白。
7.适量盐调味即可出锅。
鱼蒸蛋怎么做好吃，龙利鱼蒸蛋的家常做法 ？
食材
主料
龙利鱼
半条
鸡蛋
2个
辅料
葱花
1根
香油
2ml
酱油
2ml
盐
2g
步骤
1.准备两个鸡蛋，半条龙利鱼
2.鸡蛋打散，按照1:1或者1.5倍加入纯净水，龙利鱼切块
3.鸡蛋加水后需要过筛
4.龙利鱼放入，加入适量盐，不用太多，后面要加酱油
5.用保鲜膜包起来，目的是让蛋水嫩嫩
6.出锅，加入香油，酱油，葱花