万丰美食菜谱大全大片牛肉的做法湖南口味的 ？
大片牛肉的做法
材料
牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜。
做法
1、牛腩清洗一下，切块，泡在凉水里2-3小时出血水；
2、胡萝卜、土豆切滚刀块，锅里放油，煎一下待用；
3、洋葱切月牙状待用；
4、烧一锅水，水开后，放入牛腩煮10分钟，撇沫，捞出来，控水；
5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣，小火炒出红油后，同时放入葱段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火烧开后，下火慢炖1个半小时后，放入煎过的土豆、胡萝卜，20分钟后土豆软烂加盐出锅，放上香菜点缀即可。
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步骤
1.准备新鲜牛肉
2.高压锅清水煮15分左右，个人建议不加盐和香料，这样更健康
3.牛肉放凉后切片，厚度如图，也可以切成自己喜欢的厚度
4.取适量牛肉片加白芝麻、生抽、芝麻油、蚝油混合搅拌
5.准备好甜椒及葱段
6.锅内加油烧热，迅速加入拌好的牛肉片翻炒几下
7.加入甜椒继续翻炒
8.最后，出锅前放上葱段。好啦，香喷喷的牛肉就出锅啦