万丰美食菜谱大全怎样炒田螺肉好吃？ ？
材料
螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精
做法
1.买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净；2.觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面；3.准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶；4.热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出；5.余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下；6.把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就OK了～
螺丝肉怎么炒好吃？ ？
主料：猪肉（后臀尖）750克 后臀尖
辅料：冬菜75克,
调料：淀粉(玉米)20克,黄酒25克,酱油100克,味精1克,大葱5克,姜5克,姜汁10克,葱油20克
做法
1. 将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片（共12片）；
2. 将肉皮逐片平铺在板上，横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀，放入碗内，加入酱油（40克）、黄酒（15克），葱油（10）克，和姜汁拌匀腌渍待用；
3. 葱、姜均切末备用；
4. 将川冬菜择洗干净，沥干水分，放入碗内，加入黄酒(5)克，葱油(5)克和葱姜末抹匀，待用； 酱油
5. 将腌渍过的肉片（刀纹朝下）平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在肉上，逐片卷成肉卷；
6. 将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内，倒入清汤（200）克、酱油（45）克，和腌肉片的汁，放笼用旺火蒸2小时取出；
7. 将汤汁滗入碗内，把肉卷扣入汤盘；
8. 炒勺内放入肉清汤（150克）、蒸肉的汁和酱油（15）克，用旺火烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（10）克、味精、葱油用手勺搅匀，浇在肉卷上即成。希望对你有用，望采纳~
螺丝肉怎么做好吃 ？
食材主料
螺丝肉
300g
青椒
200g
蒜苗
100g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.把买回来的螺丝肉洗干净备用
2.切好青椒和蒜苗备用
3.首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用~
4.然后锅里放油，把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香~~
5.接着就放入蒜苗一起炒一下
6.放螺丝肉，再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦~~
小贴士
螺丝肉炒之前一定要先烘干水份，这样的螺肉吃起来才更有弹性~~
田螺肉怎么做肉又嫩又好吃呢 ？
【制作材料】 主料：田螺(500克) 猪肉(肥瘦)(250克) 调料：料酒(50克) 味精(20克) 盐(15克) 酱油(100克) 胡椒粉(20克) 姜(5克) 大葱(5克) 色拉油(50克) 香油(10克) [编辑本段]【制作工艺】 1. 将猪肉剁碎成肉末； 2. 田螺洗净取出螺肉； 3. 螺肉与肉末拌和，再加盐，味精，胡椒粉，黄酒拌匀，塞进螺壳； 4. 锅上火，加油，用姜、葱爆锅，放入田螺，加黄酒，味精，胡椒粉，酱油和清水，煮开； 5. 加盖焖15分钟左右，淋麻油出锅。 [编辑本段]【菜品口感】 口味：咸鲜味 香浓，鲜美。 [编辑本段]【食谱营养】 田螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋阴补肾， 明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 [编辑本段]【食谱相克】 田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
怎样做螺丝肉好吃 ？
先将田螺放进盛满清水的盆子里，再把刀啦、锅铲啦等非不锈钢铁器插进螺堆，第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。
不过，俺嫌麻烦，一般是头一天下午买来田螺，用手搓洗干净表面，放在清水盆里，滴几滴香油，让螺自己吐泥，第二天再做，效果也还可以。对了，为了让螺入味，建议您用尖嘴钳将螺的尾部剪掉。
现在介绍一下具体的做法：猛火烧干锅，下油（约平时炒菜的三到四倍，油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热时放干辣椒段、八角、桂皮，爆出香味，加入一平铲甜酱，然后加蒜瓣、葱段、姜片一起爆香，再加入洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放酱油或老抽、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟吃了。
田螺肉怎么做又嫩又好吃 ？
香辣田螺
材料
田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗
做法
1.田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。
2.据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。
3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。
4.锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。
小诀窍
据说螺肉营养丰富，含有大量的维生素A，食田螺可明目，还有清热利尿的功效。 PS：1.注意选择活田螺，市面供应的田螺难免生死混杂，挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的是活螺，否则便是死螺。2.田螺尾部黑色部分不能吃，吃的时候要去掉。
田螺肉怎么做好吃 ？
主料
田螺肉
300g
辅料
小红椒
10g
黄剁椒
20g
姜
5g
蒜
10g
鲜紫苏叶
5g
盐
2g
老抽
2ml
米酒
10ml
胡椒粉
1g
茶油
60g
步骤
1.田螺肉洗净泥沙沥干水份，将大点的螺肉改小。
2.姜蒜切末。
3.小红椒顶刀切圈。
4.紫苏叶切碎。
5.热锅，放入田螺肉炒干水分。
6.洗锅热油，加盐大火爆炒至螺肉紧缩，烹米酒，放姜蒜末、红椒炒匀。
7.调入老抽，放紫苏继续翻炒。
8.放胡椒粉，撒葱炒匀出锅。
螺蛳肉怎么做好吃，辣炒螺蛳肉的家常做法 ？
步骤
1.备好材料，洗净
2.辣椒切小段，大蒜切片，生姜切丝
3.热锅下螺蛳肉，翻炒出水分，加料酒去腥味后装盘待用
4.热锅下油，把螺蛳肉和生姜倒入锅中翻炒，时间不要太久，稍微炸一下就行，装盘，锅底留油
5.倒入辣椒和大蒜，加盐翻炒一分钟，这样辣椒能入味
6.倒入待用的螺蛳肉，放适量盐炒均，加鸡精调鲜即可
小贴士
如果先不炒干水分而放油炒的话，要炒久一点哦
螺蛳肉的处理方法，螺蛳肉怎么处理干净好吃 ？
要用螺蛳肉做出好吃的菜肴，首先必须掌握螺蛳肉的正确处理方法，这样才能做出好吃不腥而且健康美味的菜肴。螺蛳肉可以买小贩们弄好的或冷冻的，也可以买新鲜的螺蛳自己弄，这三种情况下的处理方法是不完全相同的。
一、弄好的螺蛳肉怎么处理
如果买弄好的螺蛳肉，回家后要好好的洗干净，先撒上细盐腌上5～10分钟，然后用手反复使劲抓，抓完冲净再撒细盐使劲抓，如果反复几次直至螺蛳肉变得很干净为止。最后，再将螺蛳肉放在开水里焯烫约15秒左右，捞出再次用清水冲洗干净，沥净水分后就可以用来做菜了。
二、冷冻的螺蛳肉怎么处理
如果是冷冻的螺蛳肉，就先要放在淡盐水里泡着，任其自然解冻后再按上述步骤处理。
三、自己弄螺蛳肉怎么处理
如果用新鲜的螺蛳自己取肉，首先要把螺蛳用清水养上一天左右，其间多换几次清水效果更好，直到养螺蛳的水已经变得比较干净了，再换一遍清水并在水里滴几滴食用油，逼迫螺蛳把体肉的脏东西彻底吐尽。然后将螺蛳扔到开水里烫死，捞出用牙签慢慢挑出干净的螺蛳肉即可。
最后再把挑出的螺蛳肉按上述方法处理就可以了。
这样处理好的螺蛳肉干净卫生又好吃