新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

酸菜丸子的做法 酸菜丸子的做法窍门

酸菜丸子的做法,酸菜丸子怎么做好吃,酸菜丸子 ?

食材
主料
猪肉末
250g
酸菜
250g
粉条
250g

辅料

适量

适量
酱油
适量
花椒粉
适量
大葱
适量
大蒜
适量
步骤

1.猪肉末用食盐、酱油、葱花、蒜等腌制半小时

2.酸菜洗净备用

3.酸菜切丝备用

4.锅中热油,将猪肉末攒成丸子状,放入锅中炸

5.待猪肉丸子两面炸至金黄后控油捞出

6.丸子放入盘中备用

7.锅中热油,将猪肉切丝后炒熟

8.肉丝中加入葱、蒜、酱油、食盐等调料

9.锅中加入酸菜丝继续翻炒

10.锅中加入粉条,继续翻炒

11.将炒好的酸菜肉丝粉放入盘中

12.用淀粉、酱油、蒜、葱等调汁

13.锅中热油,将调好的汁倒入锅中

14.将炸好的丸子倒入锅中,与汤汁混合均匀

15.将丸子倒入盛酸菜的盘子中,美味的酸菜丸子就出锅了

酸菜丸子烩揪片怎么做 ?

你吃的东西怎么都没有听说过呢
揪片是什么呢?

给你介绍一个我的拿手菜:

酸菜土豆肉丸子汤的制作材料:
  主料:土豆(黄皮)500克,酸菜250克,猪肉(肥瘦)500克,菠菜250克,洋葱(白皮)150克
  辅料:鸡蛋清50克,玉米面(白)50克
  调料:香叶3克,牛油250克,盐10克,味精3克,胡椒粉2克
  酸菜土豆肉丸子汤的特色:
  鲜咸、郁香、味浓
  土豆肉丸子汤的做法:
  1. 酸菜切段;
  2. 猪肉剁细成馅;
  3. 葱头切丝,土豆去切三角块,菠菜烫后切寸段;
  4. 猪肉馅挤成小丸子80个;
  5. 小汤锅炒葱头焖菜码;
  6. 熟后兑入清汤,下入土豆块煮沸5分钟后调剂口味;
  7. 肉馅小丸子用开水煮熟,用原汤煨之;
  8. 起汤时每份8个肉丸子,汤上撒香葱即可.

酸菜炸丸子的家常做法东北 ?

自制血肠 \r\n原料:猪鲜血、明肠

酸菜丸子汤的做法,酸菜丸子汤怎么做好吃,酸菜 ?

爆锅后,加高汤,加肉丸
水开后,炖2分钟,加酸菜,海带丝,
再炖15分钟。调味,出锅。
个人觉得,汤时间长点有味道。

丸子汤怎么做好吃,酸菜丸子汤的家常做法 ?

食材
主料
酸菜
400克
粉条
1小把
冻豆腐
500克
肉末
100克
辅料


4克
八角
1个
十三香
少许




香菜

鸡粉

步骤

1.原材料全家福◑▂◑

2.肉馅用 葱姜末少许盐 少许料酒腌制一会儿 少加点水搅拌上劲

3.酸菜先泡会儿冷水浴

4.锅放油烧热 加姜 八角 炒一下下

5.酸菜攥出来 放入锅里 炒出香味

6.加适量水 烧开

7.加入洗好的粉条 炖约摸五分钟^o^

8.打开锅 利用小勺子挖出小丸子 放锅里咕嘟着 所有丸子都弄好 再煮个三分钟吧 粉条熟了 丸子也冒香味了

9.调点盐鸡粉啥滴 出锅 撒点香菜^_^ 咱也打扮一下!

酸菜丸子汤怎么做 ?

酸菜丝 150g
丸子 八个
油盐鸡精 适量
酸菜丸子汤的做法
酸菜丝备用
放这张图就是给大家瞅瞅的(有嘛好瞅的…)

锅里放油开大火(比平时多一点)
翻炒酸菜30秒,倒入开水或高汤(我用的水)
下丸子盖盖儿中火煮至丸子浮起熟了,加调料即可

酸菜制作方法 ?

1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝。放置在10-20度20天以上,温度越高发酵时间越短。
这一步是做好酸菜的关键,搞不好会腐烂,酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程,乳酸杆菌是厌氧菌,霉菌杂菌是需氧菌,加开水就是为了把水中的氧气清除掉,让别的菌没法繁殖,给乳酸杆菌创造生存条件,用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中,过去的做法是把缸的上面用黄泥封好,目的一样。现在不用了,有盖子的盖严,没盖子的用塑料膜封,总之不要让氧进入,为了消耗水中氧气,也有用酸菜鲜的——一种制酸菜的添加剂,目的也是为了除去水中氧气,但偶不喜欢用添加剂。
酸菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后,产生大量乳酸,不仅口感好,而且对人体有利。
望采纳 吼吼

白城市酸菜火锅的做法大全 ?

主料
酸菜500g
海带500g

方法/步骤

排骨洗净、焯水备用。可以稍微大炖炖。我老公一般炖10-20分钟。

备料,酸菜、海带切丝、过水洗净、攥干;冻豆腐、丸子、扣肉都是买的现成的,化冻即可。

填料的时候要把生的和不容易熟的放在最下面。熟的放上面。从下自上分别是:酸菜、海带、冻豆腐、排骨、丸子、扣肉,粉条可以边吃边放。

海带,即使海带丝,不用自己切。

我老公不顾我的劝阻,把粉条放在中间,刚吃的时候还不错,后来炖的都大了,叨不上来。丸子是我们本地老字号饭店做的外卖。比自己炸的好吃。

排骨,排骨汤一定要留着,做汤底装完锅后浇上。

扣肉,家里长辈做都用烧肉,扣肉用不好会咸。婆婆还用过煮熟的白肉。稍微有点腻,但是别具一番风味。

加煮排骨汤,加炭烧30分钟。期间注意填汤,不要干锅。

红红火火又一年!

END
注意事项

火锅最好选烧炭的,电火锅十个有九个用长了都会漏汤甚至漏电。
排骨汤用尽后可以用开水、鸡精、葱花调制老汤,根据口味酌情加盐。

古蔺酸菜肉丸子汤怎么做 ?

37度_微凉 团队 ID十三贝勒爷
2014-10-31 10:55
你吃的东西怎么都没有听说过呢
揪片是什么呢?

给你介绍一个我的拿手菜:

酸菜土豆肉丸子汤的制作材料:
  主料:土豆(黄皮)500克,酸菜250克,猪肉(肥瘦)500克,菠菜250克,洋葱(白皮)150克
  辅料:鸡蛋清50克,玉米面(白)50克
  调料:香叶3克,牛油250克,盐10克,味精3克,胡椒粉2克
  酸菜土豆肉丸子汤的特色:
  鲜咸、郁香、味浓
  土豆肉丸子汤的做法:
  1. 酸菜切段;
  2. 猪肉剁细成馅;
  3. 葱头切丝,土豆去切三角块,菠菜烫后切寸段;
  4. 猪肉馅挤成小丸子80个;
  5. 小汤锅炒葱头焖菜码;
  6. 熟后兑入清汤,下入土豆块煮沸5分钟后调剂口味;
  7. 肉馅小丸子用开水煮熟,用原汤煨之;
  8. 起汤时每份8个肉丸子,汤上撒香葱即可.

酸菜怎么做好吃 ?

酸菜炒牛肉

此菜营养丰富,孕早期妇女食用能获得全面的营养素,有利于胎儿神经系统、骨骼等各器官的发育,增强孕妇体质。

原料:

牛肉250克,酸菜250克,白糖、酱油、淀粉、花生油各适量,盐少许。

制作:

1、牛肉洗净剁碎,用酱油和淀粉拌好备用。

2、酸菜洗净,挤掉水分,也剁碎备用。

3、用花生油加入牛肉碎中调拌;用花生油烧热锅,炒熟牛肉碎,装起备用。

4、锅置火上,放花生油烧热,放入酸菜煸炒,加入白糖和少许盐,放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。

5、注意有些调味料在调配中一定要适中,避免过多使用。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 酸菜丸子的做法