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家常菜谱,美食攻略

土豆烧鸭子的做法 四川红烧鸭子的做法

怎么做土豆烧鸭子? ?

1.去血水:将鸭肉同冷水一同放入锅中用中火煮,待血水出来后捞起沥干。

2.鸭肉入锅干煸:倒入油,待油烧热后放定蒜、姜片、干辣椒、八角、桂皮、花椒翻炒,有香味飘出后即倒入鸭块。这个环节的翻炒鸭块很重要哦,一定要炒开。这次是整只鸭,翻炒起来很费劲。待鸭肉略呈现焦黄色时,放入料酒、酱油、醋继续翻炒,然后再加入少量清水后放入豆瓣酱,我用的是陨县红油豆瓣,嘿嘿,喜欢吃这个酱。如果不加入少量清水的话,锅内会比较干,放豆瓣酱容易糊锅。所以我选择先加一点点水。

3.加水焖:待鸭块在锅中翻炒入味后加清水,再放盐。先大火烧开,再小火闷5分钟左右。

4.放土豆:鸭肉煮到7分熟的样子时放入土豆块。这时还可根据汤汁的咸淡来考虑是否再加盐。盖上锅盖小火焖。等到汤汁收的差不多时,土豆也入味了,鸭肉也熟的差不多了。

5.起锅入盘。

土豆烧鸭子怎么做 ?

土豆烧鸭的做法
1.把鸭子洗净,切成块。
2.油烧到八成热放入鸭肉和姜,蒜炒,炒到颜色金黄,加入水,水要漫过鸭肉!再放酱油,八角,豆瓣酱。煮开。
3.把土豆洗净,去皮,切成块,放入锅内一起煮,要加点水。
4.土豆煮软了放葱,喜欢香菜的也可以放点!起锅。

鸭子烧土豆的做法 ?

鸭子洗净切块,焯水去血沫,鸭子先炒十分钟,沥掉炒出的油,再将削皮切块的土豆、葱段、辣椒一起加入翻炒均匀,倒入高汤,加盐、胡椒粉焖煮15分钟,起锅前加点鸡精调味即可

土豆烧卤鸭子的做法 ?

土豆烧鸭的做法步骤
1
把鸭子洗净,切成块。

2
油烧到八成热放入鸭肉和姜,蒜炒,炒到颜色金黄,加入水,水要漫过鸭肉!再放酱油,八角,豆瓣酱。煮开。

3
把土豆洗净,去皮,切成块,放入锅内一起煮,要加点水。

4
土豆煮软了放葱,喜欢香菜的也可以放点!起锅。

红烧鸭闷土豆的做法 ?

制作步骤:

  1.土豆切粒,姜和蒜切片;

  2.鸭肉剁小块;

  3.把姜片和蒜片爆香;

  4.把鸭肉倒下去煸炒;
  5.把土豆倒下去煸炒;

  6.放水下去慢火焖10分钟左右;

  7.等水差不多收干后,放入蚝油和盐调味即可。

鸭怎么做好吃,土豆烧啤酒鸭的家常做法 ?

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。
鸭子一只,土豆一个,水发香菇五六个,青椒一个,啤酒一瓶,啤酒扳一个,八角(又称五香)一个,姜片三片,老姜一小块拍碎,蒜瓣两个,青葱一把(葱白切段,葱叶切末)。
制作方法:
1.鸭子剁块,洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻),上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开,然后将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干;
2.锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅,然后倒入鸭块加少许酱油翻炒,倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开;啤酒鸭
3.把土豆、香菇、青椒切块,土豆块可以大一些,备用;
4.多煮一会,这样汤汁看起来比较浓,然后换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火;
5.土豆半熟时放盐,三分钟后换大火,放青椒,加一点色拉油(增加菜的色泽用),放适当酱油,翻炒至收汤,放鸡精起锅,装盘后洒葱末,啤酒鸭即成。
温馨提示:
再赶时间也不可以用热水化冻,用热水煮不烂的。土豆块不可以太小,烧的时候注意掌握时间,时间短了土豆不够面,长了就糊成一堆了,以绵软但块不散为佳。

土豆焖鸭的做法,土豆焖鸭怎么做好吃,土豆焖鸭 ?

食材明细
番鸭适量
土豆适量
姜片适量
糖,适量
盐适量
白酒适量
生抽适量
陈醋适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
土豆焖鸭的做法步骤

1番鸭一斤,洗干净,控干水

2
中型土豆两个,削皮

3
切厚片,泡凉水

4
起油锅,姜片爆香

5
下鸭肉翻炒出水

6
撒入白酒去腥,闻到酒香后加陈醋和白糖继续翻炒,闻到醋香后加两碗水,生抽

7
加土豆进去

8
盖上盖子,中火烧开后,转小火煮到土豆软了,

9
大火收汁,加盐,翻炒起锅
使用的厨具:煮锅、炒锅

红烧鸭块土豆的做法,红烧鸭块土豆怎么做好吃 ?

主料
鸭肉
700g
土豆
4个
辅料

适量

适量
干红椒
3个

1大块
大葱
1根
八角
2朵
胡椒
适量
草果
1个
香叶
2片
料酒
适量
酱油
适量
冰糖
适量
自制蒜蓉辣酱
适量

步骤

1.食材;浸泡过的鸭块、土豆、大葱、姜、八角、草果、胡椒、红椒、香叶、冰糖等。

2.鸭块飞水多煮一会。

3.煮好的鸭块捞出备用。

4.土豆用羹匙挖成块,这样比较爱入味。

5.锅烧热放少许油烧热后放入冰糖熬化。

6.慢火熬成深色有小泡即可。

7.放入鸭块炒上色。

8.再放入各种调料煸炒出香味。

9.加入一大勺自制蒜蓉辣酱。

10.倒入料酒继续煸炒。

11.加入热水没过鸭块。

12.盖上锅盖大火烧开后改小火慢炖。

13.锅里的汤汁剩下很少量的时候倒入土豆块。

14.加入盐、鸡精、胡椒粉去腥增鲜。

15.加入酱油、调味在小火炖6分钟。

炒土豆怎么做好吃,鸭肉炒土豆的家常做法 ?

用料
主料

鸭肉750克

土豆400克

辅料

适量

适量
酱油
适量

适量
白酒
适量
土豆焖鸭肉的做法
1.
准备好材料..

2.
鸭肉加适量白酒焯水..土豆也要焯水,土豆可以不加白酒

3.
热锅倒入油,先把姜爆香

4.
再倒入鸭肉,加适量盐

5.
再加酱油

6.
翻炒片刻,加入水焖15-20分钟

7.
煮好的鸭肉先放到碗里,汁可以炒土豆

8.
土豆倒到锅里翻炒.再盖上盖子焖5-10分钟

9.
再倒入鸭肉翻炒,加酱油就可以起锅啦...香喷喷的...

土豆烧飞鸭的做法,土豆烧飞鸭怎么做好吃,土豆 ?

土豆烧飞鸭的做法步骤

1
准备食才

2
飞鸭去杂质,用温水洗净,斩大块。

3
土豆去皮洗净,切块.

4
取高压锅,放适量水,放入飞鸭。

5
加醋.糖.姜.葱.八角.桂皮.花椒.鲜抽.老抽.大火煮开,小火20分钟.
6
打开高压锅,把飞鸭倒入炒锅,放土豆中火煮至土豆熟.

7
加盐,料酒,大火收汁即可

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