万丰美食菜谱大全家常蒜末茄子怎么做好吃，家常蒜末茄子的家常做法 ？
茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，茄子和大蒜是最好的搭配，这道蒜末茄子口味家常，喜欢吃茄子的朋友可以放心选择
食材
主料
圆茄子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
6瓣
干辣椒
适量
青椒
2个
味精
适量
步骤
1.茄子去皮切丝、蒜切碎
2.干辣椒、蒜末油锅爆香
3.倒入切好的茄子
4.放入盐、味精，翻炒至茄子出水
5.锅中茄子都出水，变软后，放入青椒
6.再次翻炒几下，即可出锅
小贴士
茄子和蒜搭配味道最好，可以选择多放一些蒜
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蒜末蒸茄子的做法
把茄子洗净，切薄片再切细条状，马上装盘，入锅隔水蒸熟。时间久茄子会变黑色
蒸的同时，把蒜末、姜末切好，用小碗装。再把青椒切粒，红椒切圈，也用一小碗装。
用一个小碗装小半碗生抽、适量盐、鸡汁、一点陈醋、一点白糖（这个依个人口味）调汁备用。
起油锅，把蒜末姜末倒入煸炒出香味以后，把青椒红椒倒入锅中翻炒一下，即刻把调好的汁料（步骤3）倒入锅中。
趁热浇在蒸熟的茄子上，一屋子香味就出来了
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材料
主料：紫皮茄子2个；辅料：油适量、盐适量、香菜适量、大蒜适量
蒜末炒茄子
1
茄子洗净切条
2
加盐腌制10分钟
3
蒜切末、香菜切段
4
炒锅倒油倒入腌制过的茄子条翻炒
5
烹入老抽翻炒
6
放上蒜末
7
翻炒均匀
8
临出锅时撒少许香菜
9
盛出装盘
的做法，大蒜烧茄子怎么做好吃，大蒜烧茄子的家常做法 ？
1.食材：圆茄子、香菜、大蒜
2.大蒜、香菜分别洗净切末。
3.取一碗，放入少许味精、食盐、半勺白糖、加入两三勺鲜味酱油。
4.加入一勺淀粉，再加入几勺清水调匀成一碗料汁。
5.茄子去皮，切成块。
6.切好的茄子放入淡盐水中浸泡几分钟。
7.浸泡好的茄子挤出黑汤，薄薄的裹上一层面粉。
8.裹好面粉的茄子，抖去多余的面粉。
9.锅中烧热油，油温8成热，放入裹好面粉的茄子块大火炸制。
10.炸至茄子外皮有一层硬嘎，并呈金黄色捞出。
11.重起锅，放少许底油，放入一半蒜末煸香。
12.煸香蒜末，放入炸好的茄子翻炒均匀。
13.倒入调好的芡汁快速翻炒。
14.芡汁均匀的裹在茄子上关火。
15.撒上剩余的蒜末拌匀。
蒜泥茄子家常做法，正宗蒜泥茄子怎么做 ？
主料
茄子(紫皮，长)2个
辅料
蒜
5瓣
香菜
1根
白芝麻
1汤匙
红椒
1/4个
青椒
1/4个
植物油
2汤匙
料酒
1小
香油
1勺
盐
1小勺
鸡精
1茶匙
蒜泥茄子的做法
1.
准备所需材料
2.
茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）
3.
清水放盐，放茄子泡10分钟
4.
然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出晾凉
5.
白芝麻放锅内炒香备用
6.
青红椒洗净切成末，香菜也切成末
7.
大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒
8.
捣烂成泥
9.
将蒸好的茄子切成长条
10.
放入盘内
11.
加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油
12.
调拌均匀
13.
锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒
14.
出锅倒在茄子上
15.
拌匀，再腌制5分钟即可
茄子怎么做好吃，凉拌蒜泥茄子的家常做法 ？
凉拌蒜泥茄子的做法步骤
1. 大蒜洗净，切成蒜泥。干辣椒切丝。
2. 茄子切成条洗净，用盐腌渍一会。
3. 装盘！入蒸锅！
4. 蒸至茄子变软，将茄子沥干后加入蒜泥干辣椒丝加盐、味精、醋、香油、糖少许凉拌即可。
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并放入锅中蒸熟备用，生抽:
大蒜，香菜少许，起到减肥的作用.将搅拌后的佐料倒入蒸好的茄子中即可.将大蒜捣成蒜泥备用，食盐一勺。
4、降低胆固醇、吸收脂肪。
2原料:
1，新鲜的茄子两个，并且茄子具有降血压。
做法.将茄子洗净，做法简单，香菜切段备用。
蒜泥茄子味道鲜美。
3.蒜泥中加入香油，香菜以及食盐并搅拌均匀，香油
做法，大蒜烧茄子怎么做好吃，大蒜烧茄子的家常做法 ？
用料
主料
茄子6个
蒜1头
辅料
油
2汤匙
盐
10克
白糖
2克
生抽
2汤匙
味精
2克
大蒜烧茄子的做法
1.
主辅料：茄子、蒜
2.
起锅热油，小火炒熟蒜瓣，盛出备用
3.
把茄子放入锅中，用锅中的蒜油煎制
4.
小火慢煎。煎至外表黄而不焦，里面熟透
5.
放入蒜瓣
6.
烹入生抽
7.
加少许水炖制1分钟，加盐、糖调味
8.
加味精提鲜，旺火收汁。出锅装盘
蒜泥烧茄子的做法，蒜泥烧茄子怎么做好吃，蒜泥 ？
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；
2、挤去腌出的水分，备用；
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；
9、加入酱油翻炒均匀；
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
茄子怎么做好吃，蒜泥蒸青茄子的家常做法 ？
食材
主料
茄子
400g
辅料
蒜籽
适量
猪油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱花
适量
红椒
适量
步骤
1.大蒜子4两剁成蒜蓉
2.锅烧热放入适量猪油熬开，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒
3.炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时，加入适量的盐炒均后倒出
4.装入小碗备用
5.长紫茄子，切成条，装到盆里用水泡3分钟，以便去除茄锈
6.沥干水分