万丰美食菜谱大全美味的奥利奥抹茶蛋糕卷怎么做好吃又简单，做法图解分 ？
抹茶蛋糕片取平整的一面朝下
步骤十六
16.蛋清打发成大鱼眼
步骤八
8主料
牛奶40
油40
宇治抹茶粉5
细砂糖90
鸡蛋5个
低筋面粉80
辅料
蓝风车淡奶油200
糖粉10
奥利奥饼干碎适量
步骤一
1，送入烤箱170度上下火，要擦去刀上的奶油
烹饪技巧
抹茶粉最好选用日本宇治抹茶.不平整的铺上淡奶油，打发至大弯钩
步骤九
9.取一部分蛋白加入面糊，切拌均匀
步骤十一
11.筛入低筋面粉和抹茶粉
步骤六
6，一刀切过后.用刮刀拌匀即可，切半均匀
步骤十
10，取决每家烤箱的脾气
步骤十二
12.蛋黄里加入细砂糖30g
步骤三
3.放入适量奥利奥饼干碎搅拌均匀
步骤十四
14.加40g油和牛奶
步骤四
4.淡奶油加糖粉打发
步骤十三
13.切件.鸡蛋蛋黄蛋清分离
步骤二
2.切拌均匀后再倒回蛋白中，远的距离2cm的地方不要铺
步骤十七
17.搅拌成面糊，我用的是金盘，轻轻震出大气泡，中层烤15至20分钟，五十铃.搅拌均匀
步骤五
5.分3次加剩余60g糖.卷起来用油纸或者保鲜膜封住放入冰箱冷藏至少半小时后拿出来切件食用
步骤十八
18，不要过度搅拌
步骤十五
15，不要过度搅拌起筋
步骤七
7，靠身体近的铺厚点.倒入铺好油纸的烤盘中。卷的时候等蛋糕只剩余温再卷
蛋糕水果盒子怎么做 ？
主料
淡奶油200g水果（芒果，火龙果，草莓等）各半个
奥利奥碎随意
水果盒子蛋糕的做法步骤
水果盒子蛋糕的做法图解11. 将奶油打发后依次层层放入各种水果块即可！
水果盒子蛋糕的做法图解22. 看看我做的。最下面放的是奥利奥碎，然后是芒果，最上面是火龙果，盒子是一般的打包盒就可以。
小贴士
我家里只有火龙果和芒果了，亲们可以随意添加自己喜欢的水果。
半淋面可可蛋糕怎么做 ？
食材
主料
鸡蛋
4个
蛋糕粉
73g
可可粉
17g
玉米油
37g
热水
80g
细砂糖
40g
柠檬汁
适量
辅料
黑巧克力
40g
淡奶油
360g
细砂糖
25g
奥利奥饼干
适量
步骤
1.蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的盆里，蛋清先放在冰箱冷藏待用。可可粉加入热水，搅拌均匀。
2.放凉后加入玉米油，用手动打蛋器乳化好可可液和玉米油，不见油星即可。
3.将蛋糕粉过筛到可可液里。
4.划Z字型拌至不见干粉。
5.分三次加入蛋黄。每加入一次待拌均匀后，再加入下一次。
6.拌好的蛋黄可可糊。
7.蛋清加入柠檬汁，用中速打至粗泡时加入三分之一的细砂糖，打至出现纹理时加一次糖，最后一次加糖就用低速，以防打过头。
8.打至偏干性发泡，因为不是制作蛋糕卷，所以不是打到湿性发泡。
9.将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄可可糊里，用刮刀翻拌均匀。
10.然后倒入到剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀。
11.将拌好的蛋糕糊倒入到铺了油纸的正方形烤盘里，放入提前预热到180度东菱K30A烤箱下层，烘烤18分钟。
12.烤好的蛋糕取出，晾三分钟再倒扣在晾架上，撕掉底部的油纸。放凉后用圆形模具压出15块圆形的蛋糕片。
13.300克淡奶油加25克糖，隔冰水打发。然后用裱花嘴在圆形蛋糕片上挤上奶油，三片为一组。
14.然后在蛋糕四周挤奶油，用法焙客的抹刀抹平，抹不平也没关系的。奶锅里加入60克淡奶油，用小火加热冒小泡，立即离火，然后放入40克小块的黑巧克力，拌至溶化，放凉了再倒在蛋糕上，自然流动。
芝士蛋糕的做法 ？
<材料>二个份
全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
<作法>1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡.
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
注意事项
制作蛋糕的秘诀：
想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。
烤箱蛋糕
圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁蛋白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白
牛油和面粉适量榛子果仁250克 细砂糖300克 粟粉2汤匙 蛋白6个 糖霜和牛油奶油适量 水150毫升 细砂糖150毫升 蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油
制作次序
1、预备榛子果仁蛋白糖酱
2、烘烤
3、预备油牛油奶油
4、组合蛋糕
5、装饰
——事前准备——
蛋糕可在2日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。
另加最少1小时冷冻时间
1、预备榛子果仁蛋白糖酱
1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。
2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。
3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。
5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。
6、加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
2、烘烤
1、烤箱预热至130℃(250?，煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成3个。
2、把烤板放进炉内烤，时而转动，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，约需时40～50分钟。
3、取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘，沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸，然后放在铁丝架上晾凉。
3、预备油牛油奶油
1、先用水把细砂糖煮溶，跟着继续煮至呈软软的咖喱状，其间不需搅拌。要测试是否恰到好处，可把锅离火后，用茶匙舀取糖浆，待冷却几秒钟后，用两只手指取少许糖浆搓揉，若成小圆粒便可。
2、在溶化糖浆时，用电搅拌器把蛋黄搅匀。
3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中，加以搅拌。
4、继续以高速搅打，直至冷却呈浓浓的黏稠状。
5、在碗内加入牛油，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)，应搅至软滑吐奶油状。
6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中，继续搅拌。
7、加进3汤匙樱桃甜酒......余下全文>>
多肉盆栽小蛋糕的做法，多肉盆栽小蛋糕怎么做 ？
主料
鸡蛋150g、低筋面粉100g、蛋糕用白糖125g、蛋白1个、动物奶油200g、奶油用白糖50g、翻糖用白糖250g、泰勒粉15g、奥利奥饼干100g
辅料
植物油25g、色素适量、黄油适量
步骤
1.准备好食材。
2.做翻糖的白糖倒入破壁机中。
3.启动研磨功能将白糖打成细腻的糖粉过下筛。
4.一个蛋清打出泡沫。
5.倒入糖粉和泰勒粉混合均匀。
6.为了防粘往里面加少许黄油，有白油更好。
7.揉好后用保鲜膜包住静置一会。
8.做蛋糕的鸡蛋全部放入打蛋桶开启打蛋器。
9.砂糖分三次加入，直到打好的蛋糊滴落下不是那么容易消失即可。
10.过好筛的低筋面粉分次倒入蛋糊中。
11.用橡皮刮刀拌匀。
12.倒入植物油拌匀。
13.盛到纸杯里面八分满，烤箱预热好后放入小蛋糕，中层上下火180度20分钟左右，烤好后将蛋糕取出晾凉。
14.奶油加入白糖。
15.开启打蛋器从慢到快搅拌模式。
16.搅打到直挺并可以画出清晰的花纹即可。
17.小蛋糕从杯取出，切平鼓起来的面。
18.翻糖加入少许色素调出所需色彩。
19.将咖啡色擀成薄片，按照稍高于小蛋糕的高度切成长方形，上面再切掉一窄条当花盆边。
20.取一点白色翻糖用水化开抹在咖啡色糖皮上，放上小蛋糕卷住。
21.外面粘一圈花盆边。
22.花盆里面填上奶油。
23.奥利奥用擀面杖擀碎。
24.洒在奶油上面覆盖。
25.翻糖捏出多肉形状。
26.最后组合好放在花盆上即可。
小贴士：
糖粉也可以买现成的，泰勒粉是为了增加延展性的，必须放，没有也可以买现成的翻糖，奥利奥不用去掉中间的白色夹心，也不用弄成细末，这样看起来更像营养土，配方为君之的海绵蛋糕配方，大约可以做10个左右小蛋糕，根据纸杯容量不同数量也不同。如果蛋糕放了两层，等到上面一层蛋糕上色后就要和下面一层互换下位置继续烤。上面一层不要放到离发热管最近的那一层，容易糊。
制作轻芝士蛋糕里的原味酸奶可以用酸奶油代替吗？等量吗？ 10分？
可以，少量
求草莓夹层蛋糕和蓝莓芝士蛋糕的做法. ？
草莓鲜奶油夹层蛋糕
材料：（8吋）
蛋4个，糖90g，沙拉油60 c.c.，兰姆酒或水果酒1大匙，低筋面粉110g，泡打粉（baking powder）1小匙，草莓约800g，水1大匙，白醋或柠檬汁1小匙。
鲜奶油3杯，糖粉120 c.c.。
装饰用糖粉适量。
工具：
8吋脱底模，抹刀，手提电动搅拌器，橡皮刀，果汁机（blender），筛子。*如果使用不沾烤模，还需使用烤盘纸。
做法：
1. 草莓洗净，选一个体型稍大且漂亮的留蒂切片（做为蛋糕中央装饰），其余的去蒂备用。取100g草莓切成碎丁，用果汁机打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出残留果泥备用（制作蛋糕体使用）。取约10个草莓分别对切成两半（夹层使用）。另选8个大小差不多的草莓做蛋糕表面装饰使用。剩下的草莓切成碎丁块（夹层使用）。
2. 分开蛋白与蛋黄，把蛋白留在乾净无油的打蛋盆中。蛋黄放在另一个打蛋盆里，加入糖、沙拉油、酒与草莓泥拌匀。混合低筋面粉与泡打粉，过筛，倒入蛋黄煳中拌匀。烤箱预热至180 C / 350 F
3. 蛋白加入白醋或柠檬汁，用搅拌器打发至乾性发泡，舀出约1/3蛋白泡拌入蛋黄面煳中，拌匀之后再把所有蛋黄面煳倒入剩下蛋白泡中拌匀。
4. 将面煳倒入烤模中，用力震一下烤模使大气泡释出，放入烤箱中烘烤约35分钟。（可插入竹签测试是否熟透，如果没有面煳沾黏即可）
5. 出炉之后用力震一下烤模使组织变松，然后立刻翻转倒放在网架（cooling rack）上待凉。完全变凉之后，脱模，将蛋糕从侧边分切成三片。混合液态鲜奶油与糖粉，用搅拌器打发至呈固态（拿起搅拌盆，倾斜也不会滴落）。
6. 在底层蛋糕片上抹一层鲜奶油，铺上草莓碎丁。覆盖第二层蛋糕片，抹一层鲜奶油，然后把切成两半的草莓一一排放在鲜奶油上面（切面朝下），再涂上厚厚的鲜奶油填满草莓之间的空隙，盖上最后一层蛋糕片即可。剩下的鲜奶油用来抹平蛋糕表面，排上8个草莓，摆好中央装饰的草莓，最后挤花装饰并洒糖粉即可。
站长注：
1. 装饰与夹层的方法可自行变化。夹层用草莓丁与半颗草莓交替可以变化口感，而且如果两层都放半颗草莓，鲜奶油比例太高，吃起来容易腻口。
2. 这是修改自站上绿茶戚风蛋糕的做法，是从里到外100%的草莓蛋糕，如果能买到品质不错的草莓，不妨做一个来尝尝!!
3. 装饰用的糖粉可以利用筛子来洒，筛子的网眼越细，效果越细致。如果能用防潮糖粉更好，就不怕糖粉吸收水气变湿而消失。
4. 如果使用不沾的脱底模（non-stick springform pan），建议在边缘铺纸，底部不要铺。请参考附图B。如果用的是会沾黏的烤模，就只铺底部，边缘不要铺。
5. 如果不洒糖粉而且不是马上吃掉，建议在草莓上涂抹一层吉利丁溶液或是杏桃果酱（我有时用piping gel，效果也不错），可以保湿，避免草莓脱水变乾。
备注：
1杯 = 240 c.c.
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 c.c.
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 c.c.
** 如果份量标示为“少许”，意即少于1/8小匙 ；至于份量可依个人喜好增减或对成品影响不大的，则标示为“适量”。
草莓蛋糕
材料：(4人份)
1. 草莓---约250公克。 6. 蛋---2个。
2. 牛奶---100公克。 7. 香草粉---适量。
3. 低筋面粉---75公克。 8. 糖粉---30公克。
4. 鲜奶油---75公克。 9. 盐---少许。
5. 白砂糖---60公克。
......余下全文>>
水煮蛋糕的做法？ ？
蛋糕可以水煮？