万丰美食菜谱大全三层绿豆马蹄糕的做法视频 ？
绿豆马蹄糕的做法
用料
马蹄粉 500克
去皮的绿豆（不去皮也行） 约200克
红糖或白砂糖 600克
清水 2千克
绿豆马蹄糕的做法
将去皮的绿豆（不去皮也行）加水煮软，然后把水过掉，留软了的绿豆备用
将1千克清水和马蹄粉混合成粉浆（无粒状）
将1千克清水和红糖（或白砂糖，个人偏爱红糖，营养比白糖好）煮成糖水
慢慢地将马蹄粉浆和绿豆倒入红糖水，同时不断搅拌，使其混合均匀
把混合好的浆倒入蒸盘里，入锅猛火蒸15到20分钟。（或者用微波炉蒸也行）
取出蒸盘，放凉结块，最后切块，晶莹剔透香甜清爽的绿豆马蹄糕就完成啦！！
小时候马蹄糕卷绿豆粉的做法 ？
材料：
1.广州泮塘纯正马蹄粉 250g （一小盒）
2.冰片糖 400g
3.水 1500g (约1500ml)
4.马蹄 7 个，切碎
做法：
1.生浆水：马蹄粉 250 g + 水 750 ml （约750g ），混匀，无颗粒沉淀
2.糖浆水： 糖 400 g + 水 750 ml，煮溶后，逐少加入约1 杯的生浆水，边加边搅拌成一熟的糊状（透明的）
3.关火（不离炉），将步骤1中的生浆水缓缓的加入，边加边搅拌成 半生熟的马蹄糊（不透明的），加入马蹄碎，混匀
4.蒸盘喷上油，倒入马蹄糊，覆盖表面
5蒸30分钟或透明即可
注意：
要用正宗的泮塘马蹄粉，别的出来的口感不一样。煮糖水时不要太大火以免水分挥发影响比例，我的做法是：加入水后，让它自然溶解，再开火煮开，马上倒入生浆水，这样可以缩短煮的时间
绿豆糕马蹄糕的做法 ？
绿豆糕不会，但是马蹄糕（广式疍家）就会。1.用红糖加水（700克）烧开，直至融成糖水，彻底摊凉。2.将马蹄粉倒进干净的盘子里面，加入红糖水，用筷子顺时针方向搅拌，直至粉浆完全搅拌均匀，没有颗粒状即可。3.把蒸盘擦干，然后擦一层花生油，以防粘底，然后倒入一勺粉浆，然后铺均匀，上锅蒸3分钟，再倒第二层，不断重复，直至盆子蒸满，其中可以在粉浆加入鸡蛋或者马蹄碎粒，那样口感更好。如果还有不懂，请加我QQ：815211899
马蹄糕的做法，超爽弹牙足料马蹄糕怎么做好 ？
主料
马蹄粉250克
荸荠300克
绿豆100克
辅料
生粉
20克
片糖
2条
水
适量
马蹄糕的做法
1.
将绿豆洗好放少许水煮
2.
煮绿豆的同时就可以调马碲粉水了，马蹄粉中加入生粉增加口感，加入水和，将马碲切小丁，记得切马蹄时千万不要拍，要不就不脆了
3.
绿豆煮到差不多变软就好，同时片糖化好加些水，大概和所有浆的三分之一，煮开后放入马碲丁，再将粉浆慢慢冲入搅均至粘粘的半生熟浆，这样里面的料才会分部均匀
4.
然后就是蒸啦，找个适合的容错倒入生熟浆，我底下是用的保鲜膜，抹油也可以的，但我觉保鲜膜好脱模一点
5.
蒸到变透明就好啦
6.
然后放凉就可以开切了，看到保鲜膜的成效没有，模脱得很好，基本可以直接提起来扣
马蹄千层糕的做法 ？
1、把马蹄粉和冷水加上糖搅均，待用。
2、准备一个平底盘子。
3、把蒸锅的水烧开。
4、把粉浆搅匀，迅速倒一层进平底盘子，厚度就象你平时吃的千层糕其中一层那么厚，自行掌握。然后盖上锅盖，蒸。。。。。
5、待盘子里的粉浆熟透，呈现透明状，再把粉浆搅匀，马上再倒一层，就这样循环步骤4和5。一直蒸到你满意的层数。
6、就着盘子离锅，放凉，想快点就放冰箱。
7、切块这个不用教了吧，爱切什么形状看自己喜欢啦，最好用凉水粘刀，要锋利的刀。
8、如果加上切碎的马蹄丁，或红豆、或绿豆、或薏仁、或葡萄干，就是马蹄糕、红豆糕、绿豆糕、薏仁糕、提子糕啦~~~好玩吧，不过那些豆豆什么的要提前蒸熟才行哦，或者加进椰浆、百香果汁、可可粉、咖啡等等不受高温影响的调味材料，会变成什么呢？
蒸马蹄糕，下点什么材料，能让它变韧（有嚼头）点？ ？
桂花马蹄糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 利尿食谱 幼儿菜谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 咽炎食谱口味：甜味工艺：蒸桂花马蹄糕的制作材料：主料：荸荠1500克辅料：桂花50克2. 马蹄粉纳入盆中，用适量清水稀释成浆；3. 再加入白糖和匀成半糊状；4. 将和好的粉浆倒入铁盘内，再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。桂花马蹄糕的制作要诀：1. 马蹄糕蒸好后切出的成品若没有韧性，光洁度也差；2. 原因主要是马蹄糕在拌和浆子时，水分比例不对；3. 如浆子过干，蒸出的糕不绵扎，光洁度也差；4. 所以浆子的水分要吃足，制品才能达到质量要求；5. 马蹄分两次使用。小帖士-健康提示：1. 马蹄含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C等；2. 另外，还含有一种抗菌成分，叫荸荠英，对金葡萄球菌、大肠肝菌、绿脓肝均有抑制作用；3. 荸荠还可以降压，民间用它消肿瘤包块。 马蹄糕的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 甜品/点心 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱口味：甜味工艺：粉蒸 马蹄糕的制作材料：主料：荸荠粉600克2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤， 再行煮沸，冲入粉浆中；3. 冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆；4. 取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上；5. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成；6. 待糕冷却后，切成块，适宜凉食。马蹄糕的制作要诀：1. 冲制的糊浆生熟度要适中，太生，淀粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，质霉；2. 蒸时火候要适度，火过大，中间未熟，表层溢泻；火过小，表层外溢，糕起蜂巢，影响质量；3. 此糕油煎热食，也别具风味。
广东红豆糕的做法及食材比例 ？
主料：红豆水和红豆380g、马蹄粉250g
辅料：红糖110g、清水420g
步骤：
1.这就是用压力锅做红豆馅剩下的红豆水和红豆。
2.准备好材料
3.马蹄粉放进盆里
4.加入420克清水搅拌均匀成生浆。
5.红豆水和红豆用奶锅装着
6.加入红糖
7.先搅拌一下
8.再用小火加热，使全部红糖溶解。
9.加入2勺生浆到红豆糖水里
10.再搅拌均匀
11.稍等5分钟后，再将剩下的生浆倒入，充分搅拌均匀，形成生熟浆混合的浆糊状
12.热水上锅，勺3勺进碟子里。
13.每层大概蒸2到3分钟，凝结后再加一层
14.最后一层蒸10分钟左右
15.蒸好后放凉一些容易切开。
16.柔韧中带点QQ的红豆糕就做好啦
小贴士
每蒸一层大概3分钟左右。不过要根据每一层的厚度确定蒸的时间。反正就是凝结了就可以加一层。
桂花糕 马啼糕 正宗吃法怎么吃的 直接吃还是和着其它东西一起 ？
桂花糕,可以放在不粘锅里加油少许煎下.马蹄糕可以上浆入油锅炸一下配上些炼乳吃
为什么我做的马蹄糕总是凝固不了？ ？
不知道是不是你在开始时的粉水没有调好，基本上绩按照马蹄粉：水=1：2.5的比例，水一定要是冷水啊。
再有就可能是做糊糊的时候开水放的有些多，一定要调成糊糊状的时候才能上火蒸的。
另外，蒸熟之后是要整盘拿出，等到完全冷却再切开，刚蒸好的马蹄糕很粘的。