万丰美食菜谱大全白果炖鸡的做法 ？
1.将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。2.将白果去壳、洗净；将海带洗净，待用。3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。4.将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮（5-6小时），使佐料尽量透入鸡肉当中。5.在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。 1.母鸡去掉内脏，洗净切成3厘米大小方块，下锅煮开打去血沫，加姜块小火清炖。2.白果剥去硬壳和里面的软皮，抽去心芽，待鸡炖至6成熟下白果一起炖，炖至鸡肉离骨即可。 风味特色：汤清肉嫩，清香味美，润肺益气，滋补保健。是盘县地方风味菜。 制作要点：去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉。 1. 将鸡（炖汤最好是母鸡）洗净后斩成块；2. 将鸡油与鸡肉分开，单独放在一个碗里；3. 将适量的姜和蒜切片，备用；4. 取适量的白果（一般炖半只鸡用二十粒左右即可）放入炒锅中炒制，直到果壳变成金黄色，起锅（这一步很关键，用炒过的白果来炖可以炖得更烂更香）；5. 用汤锅放入半锅左右的凉水，在水中加入适量的料酒、醋和切好的姜蒜。水开之后将鸡肉倒入焯水，直到鸡肉变色后捞起来（加入料酒、醋和姜蒜可以去掉鸡肉的腥味，也可以让鸡肉肉质变嫩）；6. 把焯好的鸡肉里面的姜和蒜挑出来，这样炖出来的汤颜色会更好；7. 把之前分出来的鸡油放入锅中，翻炒直到油被炸出来为止，将油渣捞掉后在锅内加入大半锅水，倒入焯好的鸡肉用大火将汤烧开（鸡油炒出来的油炖汤可以增加汤的香味）；8. 烧汤的间隙就可以剥白果了，要趁热才好剥，凉了的话，壳里的一层薄膜会很难去掉。如果不喜欢白果芯，可以用一根牙签在长芯的一头挑一下，一挤就能把芯挤出来；9. 白果剥好，汤也烧开了。将烧开的鸡汤倒入紫砂锅中再加入白果，然后就炖了。这个过程比较漫长啦！一般来说需要三、四个小时才可以把肉炖得很烂。不过紫砂锅炖汤非常的好，不会干锅，还能促进脂肪的分解，炖出来的肉既烂又不腻。10. 四个小时之后汤就炖好了，再加入适量的盐就可以开吃了。 主料：鸡(土鸡，家养)、白果(干)辅料：小枣（干）、薏米、枸杞子、香菜、葱、姜、蒜调料：食盐、鸡精、料酒、白糖做法：1：准备材料，白果去壳焯水，鸡肉切块，小红枣，葱姜蒜，薏仁2：法宝一：把鸡肉进行处理，鸡油和鸡皮与鸡肉分离，这样煲出的汤更清澈干净3：锅内加料酒，葱姜蒜一起入锅，经过处理的鸡肉焯水，这样既可以除去杂质，腥味和血4：法宝二：把剥好的白果，在加热的锅内干炒一下5：炒制金黄，这样煲汤时候白果可以更容易软烂6：把分离开的鸡皮放在锅内干煸7：鸡皮会因为锅内加热而炸出鸡肉，这样的鸡油加入汤中，可以让汤煲更香，干煸的鸡皮大家可以撒些调料干吃，很脆哦～～～这样的鸡油不会像植物油那样油腻8：法宝三，水要一次性加够。再拿一个干净的锅，里面倒上刚才炸出的鸡油开大火，加足够的水，记住这个要煲5小时，所以水一定要足9：放入葱和薏仁，姜10：水开了放入处理好的鸡肉，开小火开始炖，这个小火几乎是电磁灶的保温档，因为毕竟煲汤时间很长时间，如果开火大了，很快水就没有了。这个时候不加任何调料11：法宝四：煲汤过程中会有白色的沫子，拿勺子撇开12：记住要开小火，炖到只剩下一个小时候，放入白果，红枣，加入咸盐，料酒少许，继续开保温的档煲汤13：法宝五：炖到快到5小时的时候，加入白砂糖，在炖一会。把电磁灶关掉14：喝之前放入香菜和苟纪子就可以了
的做法，白果炖鸡汤怎么做好吃，白果炖鸡汤的家常做法 ？
主料
土鸡
500g
白果
250g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
步骤
1.将鸡宰切然后用清水洗净；
将白果壳敲开、去衣（褐色），将种仁洗净；（我买就买的这种弄好的
2.将鸡入锅，加水，放姜片、煲3个小时
3.再放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，
4.最后出锅即可
5.我我用这个汤给佳鑫小朋友做了一碗馄饨，味道很不错呢。
白果炖鸡汤怎么做 ？
白果炖鸡汤的做法
1.
半只鸡剁块，锅内放水、姜葱，先焯水
2.
白果去外壳后用清水泡二十分钟，撕去表面的皮
3.
用刀从胖头一边切开一口，用牙签挑去芯芽
4.
电压力锅中放水适量，焯水鸡块，盐，白果，葱段，姜片
5.
闭合锅盖，按上鸡汤的程序，等时间到后自然排去气压，揭开锅盖，捞去姜片，葱段，放一些白胡椒粉即
我想用白果炖鸡，应该选什么样的鸡呢，白果什么时候放。 ？
原料：
3斤左右的农家土仔母鸡，白果半斤，水发海带400克，花椒5钱，生姜4钱，猪棒骨1块，精盐少许。
制作过程：
1.将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透(2-3分钟)，捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。
2.将白果去壳、洗净；将海带洗净，待用。
3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。
4.将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮(5-6小时)，使佐料尽量透入鸡肉当中。
5.在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。
功效：
本菜品具有温中益气、补虚、强筋骨的作用，对女性有润泽肌肤的效用。
特点：
鸡肉鲜嫩、白果绵软、口味醇香、汤味鲜美。
大厨点睛：
白果炖鸡的关键是原料的选择和佐料合理的搭配，农家土仔母鸡(冠小、脸红、爪丰满不起老皮、羽毛丰满为上佳)，白果则一定要选用野生白果。
好吃秘诀：
将新鲜青海椒剁碎再加入酱油浸少许时间用来蘸食鸡肉味道更鲜。
白果炖鸡放多少白果合适 ？
不宜太多，如果整只鸡250g左右，因白果有小毒，所以不宜大量、长期食用，忌与鳗鱼同食。
提示：白果去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉，因为有毒。
白果炖鸡 对身体的好处？ ？
尤其是对老年人，对延缓衰老，增加蛋白有很好的作用，由于白果种仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物质，故每次吃白果不宜过多，生吃每天3-5粒，熟吃每天不超过25粒，否则会引起中毒，常吃对身体很有好处。白果所含有毒物质遇热后毒性减小，因此为了防止中毒，一定要把白果煮得熟透，让毒素挥发，未熟透的不要吃。如将果中绿胚除去，则多吃无妨。忌和鱼同食，孕妇和5岁以下儿童应禁吃白果，消化不良，腹胀，发热的人也不宜食用．
银杏炖鸡的做法，银杏炖鸡怎么做好吃，银杏炖鸡 ？
白果炖鸡的做法步骤
1
白果去壳，放开水里焯一下，将表层红衣去除，备用。
2
鸡肉洗净，备用。
3
竹笋切片用开水焯过备用。
4
香菇洗净切片备用。
5
山药洗净去皮切片备用。
6
步骤：将洗净的鸡放炖锅里大水大火炖开；放入料酒、蒜、生姜去腥提鲜；
7烧开后，改纹火慢炖；鸡炖五成熟时，放入焯过水的竹笋；六七成熟时放入山药；八成熟时放入白果、香菇；九成熟时放入盐调味，至出锅。
谁知道白果炖鸡的来历和故事？ ？
白果村地处清凉峰镇，向来以夏季清凉、风景优美、空气清新且环境幽静著称，吸引不少大批游客来到这里观光拍照留念。人们不仅在此避暑休闲，观赏天目山独特的白果树资源，而且还能品尝当地的名产白果。白果是天目名产之一，因为长在银杏树上，又称银杏果。银杏网
清凉峰恭古就有“清凉四绝”：一是天目笋干， 以条细质嫩肉厚色白而得名；二是清凉云雾茶，汤水明澈，茶香浓醇；三是清凉峰山核桃，颗粒饱满，个大香醇，很是受所来观光的游客欢迎。四是“白果炖鸡”，以汤汁浓白、鸡肉鲜美享誉盛，有机会的话大家可以去品尝一下啊! 银杏苗
据当地的村民讲，【白果炖鸡】为清凉峰道院首创。据历史上说三百年前，天目山有一位道长久病不愈，长年卧床不起。道士见峰下有百年白果数好多棵，而且有很多白果，便多次采来用白果与嫩母鸡炖汤。道长食用以后，没想到病情好所转，不久的时间就身体就恢复了健康。从那以后，白果炖鸡以味道鲜美和神奇的滋养壮身效果风闻百里啊，也成为了一款当地特色滋补佳肴，很爱青睐。银杏苗木价格
那么【白果炖鸡】究竟如何烧呢？银杏树价格
据当地的大师傅说，先将鸡宰杀、褪毛、洗净后，用刀沿鸡背脊处剖开【腹部不要剖开】，冷水入锅烧至将沸时取出后，清水洗净。然后再将银杏果壳敲开，连壳入开水略焯取出，剥壳后，先将整只嫩母鸡入锅，加水【以淹没鸡为度】，放姜片、绍酒，焖煮30分钟；，汤汁趋浓后，倒入大沙锅，放银杏果、盐，加盖文火烧至鸡肉酥烂、汤浓出锅；倒入圆汤盘内，鸡肚朝上、背脊朝下，银杏果围在四周即成，这样就做成了一道当地有名的【白果炖鸡】了。
大师傅还强调，要做好此菜还有几点诀窍，一是要取肥嫩母鸡。烹制时，先用旺火烧酥，汤汁浓稠，才可入沙锅炖；二是银杏果须做成芋泥状，加荔甫芋净肉二两。江苏银杏树价格
白果炖鸡里还可以加什么食材 ？
白果已经有药味了，不宜添加有味道的进去，点缀的枸杞可以，及清淡的食材都可以，主要是汤要制作好久可以啦。白白的。
白果炖鸡里可以加什么食材 ？
自己家的做法
原 料：
土鸡肉、姜、白果、盐、白糖、鸡精、食用油各适量。
做 法：
1.坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出；
2.鸡肉切块，沥去血水；
3.倒适量食用油，鸡肉加盐、姜翻炒5分钟；
4.炒好后倒入砂锅，加白果、水，盖盖转微火炖2到3小时；
5.煮熟后取出放入白糖、鸡精拌匀汤汁即可。
、尤其是对老年人，对延缓衰老，增加蛋白有很好的作用，由于白果种仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物质，故每次吃白果不宜过多，生吃每天3-5粒，熟吃每天不超过25粒，否则会引起中毒，常吃对身体很有好处。白果所含有毒物质遇热后毒性减小，因此为了防止中毒，一定要把白果煮得熟透，让毒素挥发，未熟透的不要吃。如将果中绿胚除去，则多吃无妨。忌和鱼同食，孕妇和5岁以下儿童应禁吃白果，消化不良，腹胀，发热的人也不宜食用．