万丰美食菜谱大全发酵后的面团,很粘很软,怎么办?急~~~ ？
酵母放得多或者发的时间过长。我的做法是看，等面发的像面包一样圆鼓鼓的时就可以了，用手扒开发现像面包一样都是一个个小孔。发过劲的话会变稀变酸。要想补救可以加碱，加干面。若干面加得过多可以再发一会儿。以我的经验若是用发酵粉发的，可以不用碱，一般酸不了。
包子包好后最好让它长一会儿，也就是放在温暖处一会儿，使包子皮有再次发起来的感觉，这是可以开水上锅，蒸二十到二十五分钟即可。注意让包子长时外面蘸些干面哗防止长到一起，上锅时拿不开。
发酵好的面团粘手是什么原因,是不是因为面团里面水分太多 ？
是，又叫浆糊，是因为淀粉水解糊化，所以粘手
发酵后 面团特别粘 加面后还要发酵吗 ？
以，不过也发不了多少了，不过要等面团完全解冻后，里面的酵母才可以继续发酵
面粉发酵要多久 发酵后很粘怎么办 ？
很粘对吧，在揉的时候在面板撒点生面也是可以的（不要一次放太多，加面再发酵，后面揉的时候用力多揉就行了。要是不稀就正常，要是想硬一点？还有大气孔。说明醒的很好您好，要是很稀就起水太多
发酵后面粉太粘手怎么 ？
手涂点油，或者水
第一次发酵排气后的面团为什么这么粘手 ？
发酵后成面糊了，蛋白质糊化，浆糊为什么粘也是这个道理
发酵好了的面粉还是很粘手怎么拯救 ？
然后，可将面团揉合在一起成块，水被面粉吸干时。具体操作是，使之成为一团团的疙瘩状小面团，再朝“雪花面”上洒水、面盆光、手上光”的效果，使面粉成许许多多小面片面粉很粘手需要加面粉揉，
“三步加水法”通常只需“雪花面带葡萄面”“揉光滑面团”这两个步骤就可以完成。和面技巧“三步加水法”，硬度较大，既不会因面粉来不及吸收水分，可以使整个和面过程干净利索，中间扒出一个凹槽。这样，就可用双手将葡萄面揉成光滑的面团。其实，称“葡萄面”，用手搅拌，俗称“雪花面”。待水与面粉充分搅拌均匀，不能一次将水加足，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，达到“面团光，用手反复搓拌面，我们家里由于人口少，也不会粘得满手满盆都是面糊不利操作，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，用筷子慢慢搅动，将水分次徐徐倒进凹槽里。此时面粉尚未吸足水分，而使水流淌得到处都是，所用的面粉量也少：和面时为避免水分与面粉的比例失调，而是面粉倒在盆里或面板上
面粉发酵完后又粘孔又大，怎么办？ ？
要不馒头会出现酸味，俗称“面发过了”，适当加点碱我觉得这是发酵时间过长
面粉发酵后很粘能不能加一点面粉 ？
以，希望我的回答对你有所帮助，只是揉完后要多醒一会用了才好吃，谢谢