万丰美食菜谱大全新鲜小笼包家常做法，正宗新鲜小笼包怎么做 ？
新鲜小笼包的做法步骤
1
肉皮冻切小丁用机器打碎，备用
2
葱姜切末，姜一定要少放，不然抢了鲜味
3
面粉加入水，一半凉水，一半热水，揉匀，稍饧10分钟
4
搓成长条
5
切成小剂子
6
小剂子，捏圆
7
按扁后擀成薄皮，中间要厚，边要薄
8
拿一张皮放入手中，加入肉馅，捏褶皱，转着捏
9
把蒸屉上抹上油，这样不粘包子
10
放上包好的包子
11
放入蒸锅，大火15分钟，即可
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1、处理馅料：猪肉末里加入适量的盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、麻油，拌匀放入冰箱两个小时备用。
2、处理和面：在麦粉里加入食油少许拌匀，慢慢加入温水和面，等和成光滑面团后备用。
3、制作包子： 把面团揪成小剂子，擀成片包包子，肉馅放进去，包好后再饧发10分钟。
4、蒸锅处理：开水锅蒸10分钟即可。
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笼包别称笼馒源于江苏州府由北宋京城封灌汤包发展州河沿浮桥南堍万华茶楼首创州、锡、海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南区著名传统吃州笼包味鲜锡笼包味甜诞于清末同治十海南翔笼同历史悠久享誉
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用料
主料
高筋面粉200克
猪肉馅250克
高汤200克
辅料
香油
1.5汤匙
盐
1汤匙
料酒
1/2汤匙
砂糖
1/2汤匙
生抽
1汤匙
老抽
1/2汤匙
姜末
1/2汤匙
鸡精
小半勺
灌汤小笼包的做法
1.
将面粉倒入面盆中，倒入适量温水
2.
和成絮状，继续加入温水
3.
揉成面团，盖上湿布，进行饧面
4.
饧面10分钟后，继续揉面,反复几次，至面团非常光滑有筋度,我反复揉了5次
5.
将半块浓汤宝用沸水化开做高汤，晾凉备用
6.
取一个大盆，倒入肉馅
7.
加入所有调味料，将肉馅和调料顺一个方向搅动，直至肉馅和佐料完全混合
8.
分几次加入高汤
9.
不断用手搅打上劲
10.
取一块殇好的面，揉成长条，切成剂子，我的每个15克
11.
按扁后擀成圆片，尽量擀薄点
12.
包入馅料，我包了25克的肉馅
13.
捏成18-24个褶子 ，包好后静置5分钟
14.
放入垫了油纸的笼屉中，保持一定的空隙
15.
蒸锅大火上汽后，蒸8分钟即可
16.
灌汤小笼包完成，吃的时候要先咬1个小口吸汤哦！
烹饪技巧
高汤一定要分次加入，反复搅打至肉馅全部吸收，如果还是有点稀，可以放冰箱冷冻一会再包！和面时要用温水，面团要稍微软一点儿！面皮尽量要擀得薄一些！
小笼包的简便制作方法 ？
小笼包的制作方法：
1、把猪肉糜倒入一个大碗里面，撒入切成碎的生姜，然后放入切碎的小葱，生抽，老抽，麻油，胡椒粉，搅拌均匀，最后放入切成细丁的猪皮冻，用力搅拌，搅拌好的馅料蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏4个小时。
2、把150克水放入一个大碗里面，加入盐搅拌均匀，然后加入面粉，接着用一个木勺子用力搅拌，等到碗里的面粉变成絮状的时候，就倒在工作台面上，用手活成面团。
3、用手不断的揉，直到面团光滑均匀有弹性为止。和面的过程不要再加水，也用不着在台面上扑面粉。如果揉面过程中发现面团太硬太韧，就把它放在密封饭盒里面静置5分钟，让其中的面筋松弛一下。
4、把活好的面团分成4等份，每次取一份，用手把它在工作台面上滚成直径2厘米左右长条，然后把这个长条切成12个剂子。
5、把每个剂子整一下形状，然后用手掌压成棋子状，这就是面皮的毛坯。用擀面杖把这毛坯擀成直径10-12厘米的圆皮，擀的时候尽量让中间厚一点，边缘部分薄一些。
6、把面皮放在掌心，用小勺子取适量馅料放在面皮的中央，从一边开始，把面皮的边缘折成皱褶。
7、逐渐把顶部的开口收到最小，小笼包就包好了。
8、把在蒸锅内加水，按照笼屉的大小，用烘培纸剪一个圆形的衬垫，在上面剪一些小孔用来透气。
9、等蒸锅内水滚开的时候，把小笼包放进笼屉里面，放的时候，应该保持3厘米的间隔，避免蒸好的小笼包会沾在一起。
10、一定要用滚开的水蒸，不要用冷水蒸，大火蒸六分钟就可以取出食用了。
衢州小笼包做法大全 ？
4.用葱.倒入一半热水搅拌.放入肉馅。
13.放到面板上揉匀、味精，可见到馅心（也有的收口捏拢〕，饧10分钟。
12.中间留一小口、姜水搅拌均匀.再剁成碎末.放入蒸笼中。
18，一起拌匀制成肉馅.面粉放到干净盆里。
14。
3.稍晾放入盘中、酱油、香油搅拌均匀。
15，切开搓成长条。
6.再加入绞碎的肉皮冻.锅里放水烧开.加入盐.切成均匀大小的剂子按扁。
19。
8、姜泡水。
16。
17.肉馅中添加葱。
10，再加一半凉水和面团.擀成中间稍厚的皮.沿边将皮子提捏折褶（每只约折13 裥）1。
9。
11.先把猪肉切成片。
2.包好放到面板上稍饧。
5。
7，即可食用，放入笼屉.大火蒸10分钟即熟
小笼蒸包怎么做好吃，小笼蒸包的家常做法 ？
昨天女儿去同学家玩,奶奶领着孩子去超市买的小笼蒸包,女儿吃着特别香,因为女儿长这么大没有吃过超市里的包子(因为肉的原因,我从来不买).回来路上,女儿告诉我回家自己包包子.妈妈只能说试试看了!味道不错.算是成功吧!人都会有第一次.继续努力!(收起)
食材
主料
五花肉
300g
小麦面粉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
韭菜
适量
香油
适量
步骤
1.肉洗净,切成块.
2.切成小块剁成肉泥.
3.姜切丝放在肉里一起剁.
4.韭菜洗净切成段.
5.把剁好的肉和韭菜,其它调料放在一起搅拌均匀.
6.小麦粉加清水和面,醒2小时左右.
7.切成小块,擀成薄薄的皮.
8.放上馅,拧成小笼包.
9.上锅蒸30分钟.
10.关火后,等5分钟开锅.
小贴士
我放在的韭菜调味,一般都放葱.
包子的做法大全 包子的家常做法 包子怎么做好吃 ？
包子的做法
1.
猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅
2.
将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制
3.
和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团
4.
放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟
5.
将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀
6.
将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟
7.
开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了
包子怎么做好吃，包子的家常做法 ？
1.把面粉放入盆里，把酵母用热水溶解放入面粉里和成面团，盖上保鲜膜放温处发酵
2.把酸菜剁碎清洗两遍，攥干水分备用
3.把剁好的肉馅放入碗里，加适量的油搅拌均匀，放入十三香.酱油和葱花搅匀，
4.放入酸菜
5.加适量的盐搅匀
6.把发酵好的面拿出来揉匀排气，揪成剂子
7.把剂子摁扁，擀成包子皮，
8.取一个包子皮放上适量的馅
9.捏出包子褶，
10.把包好的包子摆到蒸帘上
11.面点机里加入适量的开水，把蒸帘放入面点机盖上盖子醒五分钟
12.面点机里加入适量的开水，把蒸帘放入面点机盖上盖子醒五分钟
13.醒好后嗯蒸（糕点键）20分钟包子就出锅了
简单做小笼包方法？ ？
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1，拌馅就要多加水.整的过程中，可以帮助肉吸收更多的水，玩了很久，和成面团
2，要边搅拌边加水：
拌馅.将面揉成长条
3，擀成中间厚边缘薄的皮
6.将面条这样反复团几次
4.把醒好的面等分成小剂子、温水120ml。因为是灌汤小笼包.包好一笼啦
7，今天做汤包小牛加了比平时多的水.分两次加入温水，记得多揉，实际操作的时候自己可以调整水量，压扁，一直加到馅料变成糊糊状：普通面粉1.5cup，揉好了饧一会再揉一会灌汤小笼包的做法
材料集合图：把各种馅料且碎。
记得拌肉馅的时候加点苏打粉放置一会，哈哈很过瘾，放在一个比较大的容器里、盐少许（面要和的有筋道，小牛在揉的时候觉得面很筋道很好玩，尽量往一个方向搅拌使之上劲。
和面.将面揉光滑保湿醒40分钟
5，就在那扯啊摔啊，包子因为受热