万丰美食菜谱大全熘肥肠的做法，熘肥肠怎么做好吃，熘肥肠的家常做法 ？
熘肥肠的做法一
菜谱配料：
猪肥肠400克，青蒜100克，酱油10克，盐、醋、味精、淀粉各3克，油50克，汤、料酒、葱、姜各20克。
制作方法：
1.先用盐、醋将肥肠外部洗净，再将内部翻出用盐、醋搓洗，待两面洗完后，用清水冲净，葱15克切段，姜15克切厚片、并用刀拍一下，另外的葱、姜均切成小片；
2.烧清水一锅，放入猪肥肠、料酒10克、葱段、姜块、开锅后，用小火烧约30分钟，将肥肠煮至可用筷子穿透即可取出，滤干水分，凉后用刀切成约0.5厘米粗的丝；
3.青蒜择好洗净，从中间剖开，切成3厘米长的段，将葱姜片放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精及汤或水20克、淀粉3克，对成碗汁；
4.炒锅上火，放入50克油烧热，将肥肠放入煸炒，出香味后，再将碗汁及青蒜一同放入翻炒，挂汁均匀后，装盘，熘肥肠即成。
熘肥肠的做法二
菜谱配料：
猪净熟肥肠250克，水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克，猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
制作方法：
1.把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚），将水发玉兰片、胡萝卜切成片，油菜切成段，葱切成象眼块，姜、蒜切成末，香菜切成段，冬菇切两半；
2.用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水；
3.勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油；
4.勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺，熘肥肠即成。
菜品特点：
滋味香浓，肠肥软烂。
熘肥肠的做法三
菜谱配料：
肥肠400克，尖椒100克，大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克。
制作方法：
1.肥肠从中间剖开、切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分，尖椒切片，大蒜剥皮，切成末；
2.将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出，余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟，熘肥肠即成。[吃地带]
菜品特点：
鲜咸微辣，汁浓味厚，既有尖椒的辣，又有肥肠的香，是一道既好吃又好看的菜。
熘肥肠的做法四
菜谱配料：
熟猪肥肠，土豆，大蒜，青椒，胡萝卜，精盐，酱油，淀粉。
制作方法：
1.把土豆切成片，猪肥肠切成小块中间破开，胡萝卜切菱形片，青椒切片，大蒜切碎；
2.锅内加油烧热，下猪肥肠和土豆片翻炒，然后加一点酱油，加一点水稍微的炖一下；
3.加切好的青椒和胡萝卜，加精盐翻炒，然后下蒜；
4.最后用水淀粉勾一下芡，淋点明油就可以出锅了，熘肥肠即成。...余下全文>>
的做法，东北熘肥肠怎么做好吃，东北熘肥肠的家常做法 ？
主料猪大肠300g 辅料青椒1个胡萝卜半个洋葱适量
步骤
东北熘肥肠的做法步骤11. 各原料洗净备用。
东北熘肥肠的做法步骤22.锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。
东北熘肥肠的做法步骤33.水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。
东北熘肥肠的做法步骤44.猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。
东北熘肥肠的做法步骤55.青椒切块
东北熘肥肠的做法步骤66.胡萝卜切片
东北熘肥肠的做法步骤77.洋葱切片
东北熘肥肠的做法步骤88.葱、姜、蒜切丝和片
东北熘肥肠的做法步骤99. 锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。 猪大肠颜色变深，有燋燋的感觉时，捞出。
东北熘肥肠的做法步骤1010. 锅内留底油，下葱、姜、蒜爆锅。
东北熘肥肠的做法步骤1111.出香味后，下青椒，胡萝卜，元葱煸炒。
东北熘肥肠的做法步骤1212. 下猪大肠一同煸炒。
东北熘肥肠的做法步骤1313. 放入酱油。 放入酱油。 放入酱油。
东北熘肥肠的做法步骤1414.放入料酒。
东北熘肥肠的做法步骤1515. 放入适量盐。
东北熘肥肠的做法步骤1616. 放入适量味精。
东北熘肥肠的做法步骤1717.放入水淀粉勾欠，出锅即可。
小贴士
1 猪大肠一定要清洗干净。
2 煎后的大肠口感更好。
烧肥肠和溜肥肠有啥区别 ？
烧是水煮。熘可以说是爆炒。油炸之后表面会变的比较脆。鲜味也会封锁住。吃起来口感更好。烧肥肠应该是红烧的做法。 要勾芡 口感应该是软糯的。有一点弹性。 溜肥肠会有焦香味。外皮脆脆的。咸香适中。
网络上所说的“溜肥肠”是什么意思? ？
哗肥肠-网络释义：遛弯儿、散步，简单的说就是做运动。
溜肥肠-直译：是一种对肥肠进行加工的方法，经过“溜”制成菜肴，也是肥肠最常见的烹饪方法之一。常见的主要有：焦溜肥肠，软溜肥肠，尖椒溜肥肠等。
熟的肥肠怎么做溜肥肠 ？
买回来的猪大肠清水冲洗几遍再放一大勺盐反复搓洗几遍；
.再翻面把肥肠里面大部分油和油筋拉扯掉（不要全部扯完留一点口感会好很多），再放盐搓洗干净，再把面翻过来冲洗一下就干净了；
水烧开放入肥肠灼水5分钟，用铲子翻匀，灼水后用清水洗净备用；
准备材料，八角，花椒，桂皮，陈皮冰糖清洗干净，卤水汁（没有陈皮可不放，卤水汁最好买李锦记的，李锦记卖没买到我买的海天的）
高压锅放适量清水，把大肠和所有材料放进去，干辣椒2个也放进去，这是微辣，不吃辣就不放，再倒入卤水汁约50克，老抽少许，盐少许（注意盐别放太多），盖上盖上汽后中小火再压20分钟（如果没高压锅砂锅煲最好，我是节约时间用的高压锅，砂锅或者电饭锅用时1小时）；
时间到关火再闷30分钟就可以了，用筷子夹出来凉一凉切好摆盘淋上点煮过的汤汁就ok啦；
溜肥肠的寓意 ？
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 一般人均可使用，适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用； 但要注意！！！感冒期间忌食！因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
武林外传中溜肥肠代表什么 ？
~杜十娘~
孤灯夜下
我独自一人坐船舱
船舱里有我杜十娘
在等着我的郎
忽听窗外
有人叫杜十娘
手扶着窗栏四处望
怎不见我的郎
啊~~~
郎君啊
你是不是饿得慌
如果你饿得慌
对我十娘讲
十娘我给你做面汤
郎君啊
你是不是冻得慌
你要是冻得慌
对我十娘讲
十娘我给你做衣裳
啊~~~
郎君啊
你是不是闷得慌
你要是闷得慌
对我十娘讲
十娘我为你解忧伤
郎君啊
你是不是想爹娘
你要是想爹娘
对我十娘讲
十娘我跟你回家乡
啊~~~
郎君啊
你是不是困得慌
你要是困得慌
对我十娘讲
十娘我扶你上竹床
十娘呀杜十娘
手捧着百宝箱
纵身投进滚滚长江
再也不见我的郎
啊~~~
溜肥肠和肚怎么做 ？
用料
鲜肥肠 一根
淀粉 适量
蒜 5瓣
姜 适量 葱段 适量
盐 适量
生抽 适量
尖椒 4个
鲜猪肚 1个
米醋 适量
溜肥肠和肚的做法
刚买回的新鲜肥肠和猪肚
放一大勺豆油（植物油即可，橄榄油就算了，又贵又不对肥肠的味儿），戴上手套开始揉搓肥肠和猪肚
一边揉一边去掉内部的肥油
继续揉，一边揉一边会有油渗出
这是揉完的状态
用水洗过清爽了不少
冷水下锅水开后小火煮50-60分钟，用筷子能扎透表面肥肠煮好了，关火后盖上盖子再焖50分钟
煮熟的肥肠切块装盘待炒
胡萝卜尖椒
准备完毕开炒，葱姜蒜用油爆香，然后放入辣椒和胡萝卜翻炒，淋醋和酱油炒出香味，倒入肥肠，加盐，勾芡出锅
香喷喷的溜两样配上米饭成就美好生活
溜肥肠做出来为什么会老啊 ？
原料：猪净熟肥肠250克。辅料：水发玉兰片10克、水烫油菜15克、水烫胡萝卜10克、水发冬菇10克、猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。做法：1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半；2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水；3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油；4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。
尖椒溜肥肠的做法 ？
（1）肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分；尖椒切片；大蒜剥皮，切成末。（2）将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出；余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。