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椒盐里脊的家常做法 炸里脊用淀粉还是面粉

椒盐里脊的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

椒盐里脊的做法
1.将里脊肉切成1厘米左右的厚片
2.在每片肉片的两面用刀轻切十字花刀,就是先轻切再旋转90度轻切

3.再将肉片切成1厘米左右的条
4.将切好的里脊肉放入碗中,放入料酒、姜、葱和适量盐抓匀腌制10分钟

5.将鸡蛋、淀粉和1汤匙(15ml)油以及少量盐调成稠度合适的鸡蛋糊,不要太干也不要太稀。将腌制好的里脊肉放入鸡蛋糊中拌匀
6.锅中放入足够多的油,烧至6成热时(手放在由上面能感觉到明显的温度),将里脊肉逐条放入油中,炸成淡黄色时捞出沥干油

7.炸完所有里脊肉以后,将锅中的油烧至7成热(微冒烟),再将所有的里脊条再次放入油锅中,炸到金黄色捞起,用厨房纸吸干油分
8.将炸好的里脊装盘,撒上椒盐或者用小盘装适量椒盐蘸食

椒盐里脊怎么做 ?

食材用料

里脊肉150g
青椒10g相克食物
红椒10g
洋葱10g相克食物
盐15g
料酒10g
十三香5g
鸡蛋50g相克食物
淀粉150g
生粉50g
椒盐里脊的做法

椒盐里脊的做法图解11.将里脊肉洗净,用顶刀切成2厘米厚的片,然后改刀切成3-4厘米的条,放入碗中备用
椒盐里脊的做法图解22.青椒、红椒、洋葱切成末
椒盐里脊的做法图解33.取一个干净的碗,放入淀粉、生粉,打入鸡蛋,搅拌均匀调成糊备用
椒盐里脊的做法图解44.锅中下入色拉油300克左右,转大火烧热,把腌切好的肉条放入调好的糊中沾匀,放入锅中炸至金黄色捞出,放入漏勺控油备用
椒盐里脊的做法图解55.在锅中留油10克,烧热,下入洋葱末,青红椒煸香,放盐10克十三香
椒盐里脊的做法图解66.加入炸好的里脊,转大火翻炒均匀后,即可出锅装盘

椒盐肉片的做法,椒盐肉片怎么做好吃,椒盐肉片 ?

食材
主料
猪里脊
500g

辅料

适量

适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
五香粉
适量
面粉
适量
鸡蛋
适量

步骤

1.猪肉片薄片备用。

2.加入盐。

3.加入黑胡椒粉、五香粉。

4.加入料酒。

5.加入淀粉和蛋清。

6.用手抓匀,腌制30分钟以上入味。

7.面粉中加入蛋黄。

8.加入适量水调成面糊。

9.加入肉片裹匀。

10.油锅6成热加入肉片,一片片加入。

11.捞出控油。

12.二次炸制。

13.盘中加入适量椒盐。
小贴士

干炸里脊的做法 ?

干炸里脊特色:外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足。原料:里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许。做法:1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。2、将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。3、把里脊放进糊里挂上薄薄的一层订,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。4、油锅烧至九成热的时候,将里脊肉片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。提示:1、如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。2、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。

炸里脊肉的做法,炸里脊肉怎么做好吃,炸里脊肉 ?

主料里脊肉 (250g)
辅料
葱 (适量)
姜 (适量)
料酒 (适量)
酱油 (适量)
胡椒粉 (适量)
淀粉 (适量)
面粉 (适量)
鸡蛋 (适量)
厨具
炒锅
分类
小吃 五香 炸 半小时 普通难度

猪里脊肉切成1cm厚的条,用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟。

蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。

里脊肉挂糊,下油锅开始炸。

用温油炸至外皮凝固捞出,至油温上升至7成时,复炸至金黄色即可。

有漏勺控一下油即可食用。

的做法,软炸里脊肉怎么做好吃,软炸里脊肉的家常做法 ?

软炸里脊肉的做法
1.
买回的猪里脊肉洗净去掉筋膜

2.
把肉切成厚片,用刀背轻轻拍松,将肌肉纤维拍松,使肉质更加细嫩,也更容易入味
3.
切成粗长条,姜切成细末

4.
里脊肉里放入食盐和姜末

5.
在放入料酒和五香粉

6.
放入淀粉和鸡蛋2个

7.
抓腌均匀,静置10分钟,让肉充分吸收水分,更嫩滑

8.
锅里下入多一些的油

9.
油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸

10.
呈黄色时捞出沥干油

11.
趁热撒上椒盐即可

酥糊里脊的做法大全,怎么做如何做好吃 ?

1、把猪里脊肉片成厚片,然后用刀背排砸一遍,腌的时候便于入味;
2、把肉砸好后切成长方形肉片;
3、把肉片进行腌制,先撒入少许味精和盐;
4、滴入几滴绍酒拌匀备用;
5、调制酥炸糊;先往蛋清里倒入稍稠一些的水淀粉搅匀;
6、然后倒入适量干面粉搅匀;
7、搅匀后再倒入少许香油拌匀备用;
8、把腌好的肉片逐一沾好酥炸糊,然后下入四成热的油锅中进行炸制;
9、用中小火把肉片炸熟后捞出,然后提高油温再复炸一遍;
10、炸好后把肉码盘,上桌时配以椒盐即可。

炸素里脊的做法,炸素里脊怎么做好吃,炸素里脊 ?

油炸里脊肉
鸡蛋100g里脊肉205g
淀粉3勺料酒适量盐适量椒盐适量鸡精适量油适量
步骤
1
材料:鸡蛋、里脊肉
2
将里脊肉放在案板上切开。
3
放入大碗中。
4
接着,加适量的料酒。
5
加适量的盐。
6
加适量的鸡精。
7
加适量的椒盐。
8
加适量的食用油。
9
加入3勺淀粉。
10
然后,打入鸡蛋。
11
拌匀。
12
最后,下入油锅中炸制金黄,即成。
13
出锅、装入碗中,就可以吃吃喽。
小贴士
炸制里脊肉时,油温不要太高。

椒盐秘制配方? ?

椒盐知识介绍:
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一,香麻而咸, 多用于热菜。
椒盐营养分析:
1. 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;
2. 日本医学院研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。
椒盐补充信息:
椒盐的制作:(精盐3两,花椒1两)
1.先将一半花椒放入锅中,中温火炒至微黄色时倒出研成细末、过箩,另一半花椒也研末过箩;
2.将精盐放入锅中炒至水分蒸发干、粒粒散开时倒出;3.将花椒末与精盐放在一起拌匀即可。
椒盐适合人群:
一般人群均可食用
高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。
椒盐食疗作用:
花椒有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。
椒盐做法指导:
1. 调制时盐须炒干水分,碾为极细粉末,花椒须炒香,亦碾为细末,随制随用,不宜久放;
2. 应用范围:鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如: 椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。

干炸里脊的沾料怎么做 ?

干炸里脊的做法
一、干炸里脊的做法

第一步:将里脊肉切块之后撒上干淀粉抓匀上浆。

第二步:加入水淀粉,盐,胡椒粉,孜然粉搅拌均匀。

第三步:锅中加入油后,六成热将里脊肉块放入锅中煎炸。

第四步:等到油温有八成热的时候捞出之后撒上芝麻。

二、干炸里脊的家常做法

第一步:将里脊肉切成厚片后用柿子花刀来切条。

第二步:将里脊肉条放入酱油,胡椒粉和料酒中,添加葱姜和盐腌制入味。

第三步:将里脊肉挂上糊之后放入油锅中加热之后煎炸。

第四步:等到里脊肉表面都凝结起来后捞出撒上些椒盐粉调味即可。

三、简单干炸里脊的做法

第一步:打一个鸡蛋到碗中,加入面粉和水搅拌均匀后放入里脊肉。

第二步:清洗干净的里脊肉切条,之后用鸡精加入料酒腌制入味。

第三步:里脊肉挂上面糊之后在撒上一层面糊,之后加入到油锅中煎炸。

第四步:等到油六成热的时候捞出,油再热到八成的时候再炸金黄色。

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