椒盐里脊的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
椒盐里脊的做法
1.将里脊肉切成1厘米左右的厚片
2.在每片肉片的两面用刀轻切十字花刀,就是先轻切再旋转90度轻切
3.再将肉片切成1厘米左右的条
4.将切好的里脊肉放入碗中,放入料酒、姜、葱和适量盐抓匀腌制10分钟
5.将鸡蛋、淀粉和1汤匙(15ml)油以及少量盐调成稠度合适的鸡蛋糊,不要太干也不要太稀。将腌制好的里脊肉放入鸡蛋糊中拌匀
6.锅中放入足够多的油,烧至6成热时(手放在由上面能感觉到明显的温度),将里脊肉逐条放入油中,炸成淡黄色时捞出沥干油
7.炸完所有里脊肉以后,将锅中的油烧至7成热(微冒烟),再将所有的里脊条再次放入油锅中,炸到金黄色捞起,用厨房纸吸干油分
8.将炸好的里脊装盘,撒上椒盐或者用小盘装适量椒盐蘸食
椒盐里脊怎么做 ?
食材用料
里脊肉150g
青椒10g相克食物
红椒10g
洋葱10g相克食物
盐15g
料酒10g
十三香5g
鸡蛋50g相克食物
淀粉150g
生粉50g
椒盐里脊的做法
椒盐里脊的做法图解11.将里脊肉洗净,用顶刀切成2厘米厚的片,然后改刀切成3-4厘米的条,放入碗中备用
椒盐里脊的做法图解22.青椒、红椒、洋葱切成末
椒盐里脊的做法图解33.取一个干净的碗,放入淀粉、生粉,打入鸡蛋,搅拌均匀调成糊备用
椒盐里脊的做法图解44.锅中下入色拉油300克左右,转大火烧热,把腌切好的肉条放入调好的糊中沾匀,放入锅中炸至金黄色捞出,放入漏勺控油备用
椒盐里脊的做法图解55.在锅中留油10克,烧热,下入洋葱末,青红椒煸香,放盐10克十三香
椒盐里脊的做法图解66.加入炸好的里脊,转大火翻炒均匀后,即可出锅装盘
椒盐肉片的做法,椒盐肉片怎么做好吃,椒盐肉片 ?
食材
主料
猪里脊
500g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
五香粉
适量
面粉
适量
鸡蛋
适量
步骤
1.猪肉片薄片备用。
2.加入盐。
3.加入黑胡椒粉、五香粉。
4.加入料酒。
5.加入淀粉和蛋清。
6.用手抓匀,腌制30分钟以上入味。
7.面粉中加入蛋黄。
8.加入适量水调成面糊。
9.加入肉片裹匀。
10.油锅6成热加入肉片,一片片加入。
11.捞出控油。
12.二次炸制。
13.盘中加入适量椒盐。
小贴士
干炸里脊的做法 ?
干炸里脊特色:外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足。原料:里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许。做法:1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。2、将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。3、把里脊放进糊里挂上薄薄的一层订,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。4、油锅烧至九成热的时候,将里脊肉片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。提示:1、如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。2、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。
炸里脊肉的做法,炸里脊肉怎么做好吃,炸里脊肉 ?
主料里脊肉 (250g)
辅料
葱 (适量)
姜 (适量)
料酒 (适量)
酱油 (适量)
胡椒粉 (适量)
淀粉 (适量)
面粉 (适量)
鸡蛋 (适量)
厨具
炒锅
分类
小吃 五香 炸 半小时 普通难度
猪里脊肉切成1cm厚的条,用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟。
蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。
里脊肉挂糊,下油锅开始炸。
用温油炸至外皮凝固捞出,至油温上升至7成时,复炸至金黄色即可。
有漏勺控一下油即可食用。
的做法,软炸里脊肉怎么做好吃,软炸里脊肉的家常做法 ?
软炸里脊肉的做法
1.
买回的猪里脊肉洗净去掉筋膜
2.
把肉切成厚片,用刀背轻轻拍松,将肌肉纤维拍松,使肉质更加细嫩,也更容易入味
3.
切成粗长条,姜切成细末
4.
里脊肉里放入食盐和姜末
5.
在放入料酒和五香粉
6.
放入淀粉和鸡蛋2个
7.
抓腌均匀,静置10分钟,让肉充分吸收水分,更嫩滑
8.
锅里下入多一些的油
9.
油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸
10.
呈黄色时捞出沥干油
11.
趁热撒上椒盐即可
酥糊里脊的做法大全,怎么做如何做好吃 ?
1、把猪里脊肉片成厚片,然后用刀背排砸一遍,腌的时候便于入味;
2、把肉砸好后切成长方形肉片;
3、把肉片进行腌制,先撒入少许味精和盐;
4、滴入几滴绍酒拌匀备用;
5、调制酥炸糊;先往蛋清里倒入稍稠一些的水淀粉搅匀;
6、然后倒入适量干面粉搅匀;
7、搅匀后再倒入少许香油拌匀备用;
8、把腌好的肉片逐一沾好酥炸糊,然后下入四成热的油锅中进行炸制;
9、用中小火把肉片炸熟后捞出,然后提高油温再复炸一遍;
10、炸好后把肉码盘,上桌时配以椒盐即可。
炸素里脊的做法,炸素里脊怎么做好吃,炸素里脊 ?
油炸里脊肉
鸡蛋100g里脊肉205g
淀粉3勺料酒适量盐适量椒盐适量鸡精适量油适量
步骤
1
材料:鸡蛋、里脊肉
2
将里脊肉放在案板上切开。
3
放入大碗中。
4
接着,加适量的料酒。
5
加适量的盐。
6
加适量的鸡精。
7
加适量的椒盐。
8
加适量的食用油。
9
加入3勺淀粉。
10
然后,打入鸡蛋。
11
拌匀。
12
最后,下入油锅中炸制金黄,即成。
13
出锅、装入碗中,就可以吃吃喽。
小贴士
炸制里脊肉时,油温不要太高。
椒盐秘制配方? ?
椒盐知识介绍:
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一,香麻而咸, 多用于热菜。
椒盐营养分析:
1. 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;
2. 日本医学院研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。
椒盐补充信息:
椒盐的制作:(精盐3两,花椒1两)
1.先将一半花椒放入锅中,中温火炒至微黄色时倒出研成细末、过箩,另一半花椒也研末过箩;
2.将精盐放入锅中炒至水分蒸发干、粒粒散开时倒出;3.将花椒末与精盐放在一起拌匀即可。
椒盐适合人群:
一般人群均可食用
高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。
椒盐食疗作用:
花椒有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。
椒盐做法指导:
1. 调制时盐须炒干水分,碾为极细粉末,花椒须炒香,亦碾为细末,随制随用,不宜久放;
2. 应用范围:鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如: 椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。
干炸里脊的沾料怎么做 ?
干炸里脊的做法
一、干炸里脊的做法
第一步:将里脊肉切块之后撒上干淀粉抓匀上浆。
第二步:加入水淀粉,盐,胡椒粉,孜然粉搅拌均匀。
第三步:锅中加入油后,六成热将里脊肉块放入锅中煎炸。
第四步:等到油温有八成热的时候捞出之后撒上芝麻。
二、干炸里脊的家常做法
第一步:将里脊肉切成厚片后用柿子花刀来切条。
第二步:将里脊肉条放入酱油,胡椒粉和料酒中,添加葱姜和盐腌制入味。
第三步:将里脊肉挂上糊之后放入油锅中加热之后煎炸。
第四步:等到里脊肉表面都凝结起来后捞出撒上些椒盐粉调味即可。
三、简单干炸里脊的做法
第一步:打一个鸡蛋到碗中,加入面粉和水搅拌均匀后放入里脊肉。
第二步:清洗干净的里脊肉切条,之后用鸡精加入料酒腌制入味。
第三步:里脊肉挂上面糊之后在撒上一层面糊,之后加入到油锅中煎炸。
第四步:等到油六成热的时候捞出,油再热到八成的时候再炸金黄色。