万丰美食菜谱大全卤豆干的做法，卤豆干怎么做好吃，卤豆干的家常做法 ？
食材明细
祖名豆腐干两块
葱姜蒜适量
干红辣椒4、5个
王守义卤料包一包
老卤子两汤勺
油一大勺
盐1小勺
糖两小勺
酱油适量
五香口味
卤工艺
三刻钟耗时
简单难度
卤豆干的做法步骤
1
将豆腐干洗净切成薄片。
2
炒锅内放油，下葱姜蒜、干红辣椒爆出香味。
3
倒入适量的水，放入老卤子。
4
放入豆腐干、酱油、卤料包。
5
再放点糖和盐。
6
盖上锅盖小火煮30分钟以上。
7
大火收汁就行了。
自制卤豆干的做法，自制卤豆干怎么做好吃，自制 ？
自制麻辣卤豆干的做法
1.
调料备好
2.
豆腐切成大小的相等的方块，厚度均匀些，放在一个平整的板子上，我这里用的是烤箱里的接渣盘
3.
上层用来压制豆腐的是个大烤盘，里面先装入一半的水，压制1小时后在加入另一半的水，压制的时间越长越好，我这里压制了大半天的时间，差不多7个小时
4.
压制好后再用干布擦干豆腐上多余的水分，均匀的放在烤架上
5.
放在烤箱中层，上下火185°加热风循环共烤制20分钟左右
6.
期间把辣椒面5g，盐少许，老抽1勺，生抽1勺，细砂糖少许，小茴香十几粒，花椒十几粒，豆蔻1个，陈皮3个，清水适量倒入锅中煮开，关火，晾凉
7.
把烤过的豆腐干倒入卤水里，泡上个3个小时以上最好
8.
最好泡过的豆腐干再放入烤盘里，刷上一层辣椒油和孜然粉
9.
185°上下火加热风循环烤制20分钟左右即可
豆腐干要怎么卤才好吃 卤豆腐干的家常做法 ？
卤豆腐干的家常做法
主料：豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。
1、首先，豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。
2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。
3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。
4、取适量清水倒入锅内，放入廖排骨浓缩卤汁稀释。煮干。
5、然后将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。
6、最后用砂锅煮最好，大约20分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出.
7、煮时可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。
8、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入
卤豆腐干的做法大全，卤豆腐干怎么做好吃 ？
可以放五香料卤 也可以辣椒精 也可以进行糖熏烤
卤味豆腐干怎么做好吃 ？
将豆腐干切均匀的小块，用油炸至金黄，倒去油，再放入八角、花椒、老抽、糖，加水漫过豆干，先大火烧，再小火慢慢煮，直至汤干。
香辣卤香干怎么做好吃 ？
1.香干洗净切成三角形状！
2.锅烧热倒入适量的油烧至七成热，把切好的香干放进去炸至香干起泡即可！
3.炸好的香干，全部捞起装盘，多余的油盛起备用！
4.准备好卤料：花椒，辣椒，生姜，蒜瓣，八角，桂皮，香叶，丁香，草果，当归，小茴香籽！
5.将香干放入锅内加水煮，并且将所有的佐料放入，加入适当的酱油调色，此过程不需要用到油了，因为炸的过程中就吸收了油！
6.我还顺便放了几个鸡蛋进去一起卤的！
7.再加入一勺白糖和味精调味，中小火慢慢炖煮约10分钟左右！
8.过十分钟左右，大火烧开收汁儿，就可以盛起来装盘了，这样香喷喷，酥酥的香辣卤香干和卤鸡蛋就完成了！
9.又香又辣的香辣卤香干就做好了！保证你吃了一口想第二口！
10.和香干一起卤的鸡蛋也好了，味道不错哦！
11.用来下酒或者当小零食都不错哦！
卤干的做法，卤干怎么做好吃，卤干的家常做法 ？
卤五香豆干的做法
菜系及功效：卤酱菜 工艺：卤
卤五香豆干的制作材料：
主料：豆腐干500克
调料：
八角3克,花椒20克,酱油50克,盐2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黄酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克
卤五香豆干的特色：
色泽深红，质地软嫩，咸鲜且含有五香。
卤五香豆干的做法：
1. 小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。
2. 炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成；
3. 将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块；
4. 炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油；
5. 放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之。
卤五香豆干的制作要诀：
1. 卤好的豆干，不要离原汤，可在原汤中浸泡入味；
2. 卤豆制品的卤汤不易久存。如浸卤豆干存入时间较长，可每24小时加热煮沸一次。
3. 炒制卤汤的糖色，最好用白糖。
卤蛋，卤肉，卤豆干怎么做 ？
食材明细
熟鸡蛋适量 五花肉适量
豆干适量
老抽适量 豆酱适量
辣椒适量 草果适量
花椒适量 八角适量
盐适量 白糖适量
卤蛋,卤肉,卤豆干的做法详细步骤
1、鸡蛋去壳冲水洗净,
2、将锅内倒油后放入八角,辣椒,草果,花椒将味给炸出来,
3、然后加水,煮开后,将卤汤倒入高压锅内,
4、将鸡蛋,豆干,五花肉和豆酱,盐和少许糖一起放入
5、大火将高压锅煮开,
6、鸣气笛声五分钟后关火,
7、待到锅自然冷却后气栓掉下开锅即可
8、用高压锅煮熟的比较快,入味也快
卤蛋,卤肉,卤豆干的做法小贴士
卤味的特点:除了微辣，卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。
炒卤豆干的做法，炒卤豆干怎么做好吃，炒卤豆干 ？
热油锅，切成薄片
31.准备并处理好原料
2，将青椒丝与蒜籽放入爆香
4.卤豆干.翻炒入味
7.加少许盐
5.放入切好的卤豆干
6
卤香干的做法 ？
1.准备好材料，鸡蛋煮熟去壳。
2.炖锅里加入半锅水，将卤料放入汤内。
3.豆干表面滑刀。
4.将香干和蛋放入卤水中，加入适量生抽、盐。
5.锅上火，水开后改小火炖上1小时。