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清蒸鳗鱼的做法大全 酸梅蒸鳗鱼的做法大全

清蒸鳗鱼的做法,清蒸鳗鱼怎么做 ?

蒸是做鱼的王道,蒸最能保持菜的鲜美和营养,在鱼来说是最鲜嫩的做法。 清洗鳗鱼,鳗鱼很滑,要慢慢洗,去掉脊骨。 一片一片地切好横刀,把鱼断成三段,摆在一个盘子里。 然后在摆好的鱼上面撒上姜和红辣椒,淋上黄酒。 放在蒸锅大火蒸10分钟,起锅,起锅前撒上葱花,起锅后,用热油炸一些蒜末,和蒸鱼豉油一起浇在蒸鱼上。

清蒸鳗鱼的做法,清蒸鳗鱼怎么做好吃,清蒸鳗鱼 ?

清蒸鳗鱼的做法
1材料:鳗鱼(已清洗)、姜片
2将已清洗好的鳗鱼中,加入2勺半盐。
3抹匀腌制3个小时以上。
4随后,腌制好的鳗鱼放入大盘中。
5接着,搁入姜片。
6加适量的料酒。
7加适量的鸡精。
8然后,放入蒸锅里。
9盖上盖,上锅蒸至7——8分钟,即成。
10开盖,取出。

清蒸鳗干的做法,清蒸鳗干怎么做好吃,清蒸鳗干 ?

腊肠蒸鳗鱼干,是冰箱里存货结合物。没菜的时候,蒸一些,方便好吃。腊肠的香渗入鳗鱼干,鳗鱼干的香味也融入到腊肠中,香上加香。那个汤,拌饭吃,能多吃一碗饭...(展开)
食材
主料
鳗鱼干
100g
腊肠
50g
辅料
蚝油
适量
蒸鱼豉汁
适量

适量
蒜苔
适量
料酒
适量

步骤

1.鳗鱼干用水泡10分钟至软

2.摆在盘底

3.腊肠切片,摆在鳗鱼干上,腊肠不要太瘦的,肥瘦相间最好,肥而不腻,蒸出的油被鳗鱼吸收便鱼干更好吃

4.姜切丝,蒜苔切段,摆在最上面

5.加入适量的蒸鱼豉汁和料酒

6.倒入少许蚝油

7.盖上保鲜膜,放入锅内蒸十分钟。盖上保鲜膜是以免蒸的时候,水蒸气倒流到盆里,使汤味变淡。

8.蒸好后,搅拌一下就可以吃了

清蒸河鳗的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料:河鳗500g,姜50g,大蒜头50g

辅料:黄酒适量,酱油适量
步骤:

1.新鲜河鳗

2.洗净装盘

3.放入黄酒

4.放入酱油

5.放入生姜和大蒜头

6.隔水开蒸20分钟左右

7.清蒸河鳗做好了
小贴士:
河鳗蒸也可以用蒸鱼豉油,味道很鲜美

鳗干的做法,清蒸鳗干怎么做好吃,清蒸鳗干的家常做法 ?

鳗干要看是不是咸,如咸的话,先将其切成能放入蒸的器皿大小的段后,在脸盆中放水浸一下,然后再换水浸一下(如咸的话水不换是达不到减咸的效果的),然后洗净。
将洗净后的鳗干放在器皿中放入料酒、姜片、葱段、适量的白砂糖(如北方人吃不惯也可不放,但味道可能不易吊出)。
用锅子放适量的水,水要适量不能太少,否则会蒸枯,也不能太多,否则会水会滚到盛鱼的器皿中(下面最好有常用的蒸格),等水开了,将放鱼的器皿放入,用比中火略大的火,定时在二十到二十五分钟即可。
等鱼蒸好了,端出略凉一些即马上将鳗干皮剥下,将鱼骨拆下(这类如喜欢吃可另装)。
剩下的鳗鱼肉拆成一片片装盘,这样吃起来方便,摆盘请客也好看(如尝试后感觉味道还不够,这时还可以加料再蒸五到十分钟)。

烤鳗鱼与清蒸鳗鱼 ?

鳗鱼的做法还是日本做得好,在市面上有日式烧鳗鱼,但是我妈也有自己一套独特的做法,就是闷鳗鱼。其实吃的方面自己应该根据自己的喜好而定,而不是人云亦云。别人的说法自己参考,不熟悉的自己尝试。对于鳗鱼的做法,可以上网查查,有很多。

豆豉蒸鳗鱼怎么做 ?

主料:
鳗鱼1条

调料:
食盐2克、葱适量、姜适量、料酒10克、豆豉辣酱50克
步骤:1.将黄鳗宰杀洗净
2.将黄鳗用刀横切成厚度大约在1.5厘米左右的片放入盆中,加入料酒、少许盐、葱姜丝腌制半小时

3.拣出来围叠于盘中
4.将风味豆豉酱浇在鱼片上

5.摆好盘的样子是这样滴
6.放入烧开的蒸锅中蒸制10分钟,取出撒上香菜和葱花即成

清蒸白鳝的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料:白鳝鱼1000克。 配料:火腿15克,水发香菇10克,板油丁20克,姜花10克,葱段100克,水发冬笋15克,姜米10克。  作料:味精2。5克,料酒15克,盐水10克,醋2。5克,清汤200克。1、用刀背猛砸鳝鱼头部一下,由颈下转圈划一刀,用手指抠住皮向下翻,将皮去掉,剪去鳍,再用筷子从颈下插入腹内,绞出内脏,将鱼冲洗干净。切成2。5厘米长的段,在脊背上解成斜十字花刀。葱一破两面三刀半,切成3厘米长的段,铺在盘上,鳝鱼整齐地在盘内摆成圆形。把火腿、冬笋、香菇都切成片,和姜花、板油丁均匀地摆在鱼上。

2、碗内添入清汤,放入盐水、料酒、味精对成汁,浇在鱼上面,上笼蒸熟取出。走菜时外带姜米、醋。

鳗鱼怎么烧比较好吃,最好是日常点的做法。 ?

清蒸海鳗的做法步骤11.鳗鱼一条去浊物收拾干净
清蒸海鳗的做法步骤22.在鳗鱼背上切好花刀
清蒸海鳗的做法步骤33.切好的样子
清蒸海鳗的做法步骤44.准备好葱姜蒜
清蒸海鳗的做法步骤55.把葱姜蒜放在鳗鱼肚内,倒入料酒去腥,再放些盐腌20分钟
清蒸海鳗的做法步骤66.然后把鳗鱼抖落调料后放在蒸盘上
清蒸海鳗的做法步骤77.倒点豉汁上锅蒸八分钟
清蒸海鳗的做法步骤88.蒸好的样子
清蒸海鳗的做法步骤99.用油把蒜片和豆豉爆香浇在蒸好的鳗鱼上就可以上桌了

梅干菜清蒸鳗鱼怎么做 ?

梅干菜清蒸鳗鱼做法
一:用料
河鳗 一条,腌火腿(或咸肉),-5片 ,梅干菜100克,生姜3片 , 料酒 适量, 盐 适量,
二:梅干菜清蒸鳗鱼的做法
1.鳗鱼宰杀后用开水稍烫,可去除鱼身表面部分粘液。再用剪刀剪成段(如图),不可完全剪断。再用料酒,盐,生姜腌制30分钟。
2.将适量梅干菜用水浸润,可防止过咸过干硬。
3.将梅干菜撒在鱼身上,泡的水也适量倒在鱼身上,再放切片咸肉。
4.锅内水开后,入锅蒸制20-25分钟,即成。肉嫩鲜美,鱼刺又少,不比蒲烧鳗鱼差。
三:小提示
1.鳗鱼一定要选择新鲜的
2.鳗鱼表面粘液湿滑,可请贩售人员代为处理。

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