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红烧小鸡腿的做法 红烧鸡腿怎么烧好吃

红烧鸡腿最简单的做法 ?

红烧鸡腿(上海做法)

材料:鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料:A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
制作:鸡腿洗净,用滚水煮一下去血;姜去皮、切片;葱洗净、切段。全部放入碗中,加A料腌20分钟。青菜洗净,放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热,放入腌好的鸡腿炒数下,加入B料和适量水,以小火焖煮至汤汁收干,盛放在青菜上即可。

2 主料:鸡腿辅料:老姜佐料:生抽、老抽、料酒、盐、白糖 做法:鸡腿洗净、沥干水放入锅中,老姜刮皮、拍扁后也放入锅中,加入生抽、老抽和料酒适量,搅拌后腌制半小时以上;平底炒锅上火加入少量油,将腌好的鸡腿放入煎1~2分钟,其间注意翻动;再重新放入腌制的锅中,加入开水至基本淹没,上大火煮;待汤开后,撇去血沫,加入生抽、老抽、盐、白糖调味;开中火继续煮制半小时,待汤汁变浓后离火;(同做的还有鸡肝,只是略去“煎”的一步)特点:鸡肉香嫩,咸甜适口……好吃!!

红烧鸡腿的做法 ?

红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,一般红烧菜都是用糖色烧制的,初学烹饪的朋友往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序,味道一样很赞。
  红烧:家家都在做,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。但做到红而发亮,味浓汁厚,可需要一点工夫和窍门哦。也是一种火候的掌握。
  主料:鸡腿 (适量)
  辅料:白糖 (适量)
  厨具:炒锅
  分类:热菜 微辣

  制作步骤:

鸡腿、腌肉料备用。
白糖、酱油、生姜、辣椒、八角、香叶备用。
鸡腿洗净,在反面用刀划几刀口子(方便入味)。
用刷子刷上腌肉料。
放冰箱内过夜。
油锅烧热,下入腌好的鸡腿。
煎到微黄。
加入适量的水,放入白糖,酱油等材料。
大火烧开,然后转小火慢炖。
鸡肉熟并入味后,转大火收汁即可。

红烧鸡腿的做法 ?

用料
鸡腿 1斤
生抽
老抽
料酒 白糖
做法
1、鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟
2、放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3-5分钟
3、鸡腿有香味后放生抽两锅铲,老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。
4、差不多15-20分钟水比较少了(最后几分钟最好看着防止水烧没了)开大火翻炒收汁。完成。
5、可凭自己口味加香料。我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。

“小鸡腿”怎么红烧啊,简单一点的方法 ?

红烧鸡腿的做法主料:鸡腿佐料:老姜,酱油,料酒,盐红烧鸡腿做法:把买来的鸡腿洗干净,用到鸡腿上划几刀,沥干水后放在碗里备用把姜去皮切片后放入碗中,再加入酱油和料酒,和鸡腿搅拌后腌制半小时以上锅内加少许油,放入腌好的鸡腿炒数下在锅内加入热水,充分淹没鸡腿为宜,用大火煮;等汤煮沸后,出去浮沫,再次加入白糖、酱油调味;红烧鸡腿

红烧鸡腿怎么做? ?

主料 鸡腿4只 鹌鹑蛋7个 辅料 生姜片4片 柱侯酱1汤匙 砂糖1小勺 料酒1小勺 生抽1汤匙 青辣椒半个 红辣椒半个 红烧鸡腿的做法步骤 1. 鸡腿洗干净,沥干水分; 2. 鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄,捞起待用; 3. 用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用; 4. 鸡腿放锅里两面煎至金黄,倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒; 5. 加入1碗的清水,加入炸过的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火; 6. 煮20分钟后,用牙签插一下,牙签可以干净拔出证明已经熟了,收汁装碟。 小贴士 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

红烧鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料

鸡腿500克

调料
食盐
1小勺
酱油
1勺
冰糖
1块

半棵

3片
八角
2个
桂皮
1块
料酒
1小勺
香叶
2片
红尖椒
2个
植物油
适量
红烧鸡腿的做法
1.准备好所用食材;锅烧热,放少许油,放入鸡腿煎

2.煎至鸡腿微黄铲出,放少许油,加入八角、香叶、桂皮、辣椒

3.再放入葱、姜,放入料酒、红烧酱油爆香

4.倒入开水;烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟

5.加入盐,转大火,收干汤汁即可

红烧鸡腿怎么做才好吃 ?

主料:鸡腿

佐料:老姜,酱油,料酒,盐

红烧鸡腿做法:

把买来的鸡腿洗干净,用到鸡腿上划几刀,沥干水后放在碗里备用
把姜去皮切片后放入碗中,再加入酱油和料酒,和鸡腿搅拌后腌制半小时以上
锅内加少许油,放入腌好的鸡腿炒数下
在锅内加入热水,充分淹没鸡腿为宜,用大火煮; 锭 等汤煮沸后,出去浮沫,再次加入白糖、酱油调味;

一克拉の眼泪 2008-07-26 10:46 检举

的做法,红烧鸡腿肉怎么做好吃,红烧鸡腿肉的家常做法 ?

食材主料
鸡腿
4个

辅料

适量

适量
大葱
适量

适量
大蒜
适量
料酒
适量
酱油
适量
绵白糖
适量
步骤

1.将提前用清水浸泡过的鸡腿剔骨,只取鸡腿肉

2.将鸡腿肉切成小块

3.锅中倒油,中火加热,下大料煸香

4.下葱姜蒜末炒出香味

5.下鸡腿肉翻炒

6.加2小勺白糖,翻炒上色

7.烹入一汤匙料酒

8.加1汤匙酱油,翻炒上色

9.加热水没过鸡腿肉,大火烧开锅

10.加1小勺盐

11.大火将汤汁收浓即可

红烧鸡腿怎么做才好吃 30分?

1.处理鸡腿。洗净后,在凉水浸泡一会儿。捞出后,在鸡腿的底部(较细的部位)切上1—2刀,将筋切断,或是直接将筋取出
2.将处理好的鸡腿冷水上锅,锅开后,捞出,晾凉备用。煮过的水倒掉不用
3.红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下,捞出备用

4.热锅倒油,油量要多,油温后放入洋葱片和姜片炝锅,出香味后,放入鸡腿,开中火,将鸡腿煸一下,要边煸边翻面,待煸好后,放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖,料酒要放的多一点,翻炒几下,让每只鸡腿都均匀上色
5.倒入清水,以没过鸡腿为宜,锅开后,放入红萝卜和土豆块,再放一个小葱结
6.开中火收汁,待鸡腿一扎即透,土豆红萝卜变软后,即可
烹饪技巧

1、在鸡腿的底部切一下最好把筋切断,或者是去除。这样鸡腿易熟。
2、鸡腿在下锅前必须冷水上锅,煮开。捞出,煮过的水不用。这样做是为了滤去血沫杂质。
3、烹制时,料酒的量要大,或是换成白酒,如果是白酒量可以少一点。这样做一来是为了去腥,二来是为了提鲜。

红烧鸡腿块的做法,红烧鸡腿块怎么做好吃,红烧 ?

食材
主料
鸡大腿
1个
绵白糖
50g
辅料

适量

适量
葱姜
适量
花椒大料
适量
黄酒
适量

步骤

1.食材:鸡腿、白糖。

2.把鸡腿剁成块。

3.放入烧开的水里焯至变颜色。

4.锅里放油,放入白糖。

5.用小火慢慢的熬。

6.熬至颜色深红。

7.放入鸡块翻炒至上色。

8.在放入水没过鸡块。

9.放入葱姜、花椒大料、黄酒烧开,用中小火炖。

10.炖至剩少许汤汁时放入适量的盐。

11.改用大火烧至汁浓即可。

12.出锅装盘即可食用。

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