万丰美食菜谱大全怎么做炸蘑菇 才能像小摊的一样好吃啊 又脆味道又好 ？
告诉你真相，小摊上的那个蘑菇没有洗，炸出来就是脆的
家里你得配烤箱，洗完之后烘干再炸
怎样才能把干炸蘑菇作到炸出来以后脆脆的？ ？
干炸蘑菇 用料：、蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/ 制作过程： 1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料） 2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。 3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。 4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。 干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。
炸蘑菇的做法，炸蘑菇怎么做好吃，炸蘑菇的家常做法 ？
主料
蘑菇
300g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
淀粉
适量
面粉
适量
步骤
1.蘑菇掰开，洗净备用。
2.加入盐和花椒粉，搅拌均匀。
3.把蘑菇放入调好的面糊中。（面糊中淀粉、面粉的比例1:2，加一个鸡蛋调匀。）
4.做锅倒入油，油烧七成热。
5.放入蘑菇烹炸。
6.炸成金黄色，捞出。
7.美味盛盘。
美味炸蘑菇.怎么做好吃 ？
平时我就比较喜欢吃蘑菇、但是也更喜欢吃肉。把素菜做出来肉味儿，那才叫本事。炸蘑菇这道菜在我们老家差不多每家饭店都有、它不像别的油炸品那么油腻。是一道不错的小菜。很适合孩子和年轻人哦~
主料
鲜蘑菇适量 面粉适量
鸡蛋一个
辅料
五香粉适量 孜然粉适量
盐适量
美味炸蘑菇。的做法步骤
1. 把平菇撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉2用手攥去水份
2. 加入一个鸡蛋、面粉适量、五香粉适量、盐适量。
3. 放入油锅中炸至金黄色即可
香炸蘑菇的做法，香炸蘑菇怎么做好吃，香炸蘑菇的家常 ？
食材
主料
鸡蛋
3个
平蘑
500g
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
小麦面粉
适量
淀粉
适量
步骤
1.平磨洗净后挤去水分备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.加入面粉
4.加入五香粉
5.加入盐
6.加入水
7.加入少许干淀粉调匀。
8.调成面糊，拿起后成线状留下。
9.放置10分钟左右。
10.加入平蘑，沾满面糊。
11.锅中油烧热，5-6成热。
12.加入蘑菇。
13.用筷子翻面。
14.炸变色后捞出控油。
15.入锅内炸第二次
16.颜色变深黄后捞出。
小贴士
怎么样把蘑菇串炸出来又脆又好吃 ？
又脆又好吃的炸蘑菇串的做法
1、首先，既然是蘑菇，就按照蘑菇的普通处理方式，将蘑菇清洗干净后浸泡大概5分钟，这样可以保证蘑菇洗的十分干净。然后用竹签将蘑菇串联起来，为了口感和油炸方便考虑，一般小编建议一串5个蘑菇比较合适，吃起来既满足，又不会一次性食用太多，而且油炸起来也快。
2、将油倒入油锅，为了健康的考虑，油的选择上可以选择一些比较高级的油，比如说橄榄油，这样对于身体的健康损害比较小，而且油炸过的油，不要反复进行油炸，不然会产生一种致癌物质。热油锅以后，将串好的蘑菇串一串一串的放入到油锅中，等待油锅沸腾。当然，也可以在蘑菇的表面裹上一层淀粉，这样不容易炸焦。
3、等到蘑菇慢慢变色，表面呈现金黄，就可以将蘑菇串捞出来。捞出来以后的蘑菇串最好不要急着食用，因为沸腾的油会烫嘴，稍等片刻以后，根据个人不同的口味，在蘑菇串上撒上预先准备好的孜然、辣椒粉或者咖喱粉，就可以食用到你喜欢的味道了。
可做零食的香脆炸蘑菇怎么做如何做好吃 ？
准备食材 －
蘑菇 适量
面粉 适量
食用油 适量
盐少量
鸡蛋 一个
淀粉 适量
－ 步骤 －
1.
蘑菇分成朵状，不要分太小，焯水后就更小了，不好看。锅中水开焯一下冲凉尽量挤干水分。
2.
面粉，淀粉，食用油，盐，鸡蛋搅拌成均匀的面糊，倒入蘑菇使其沾上面糊，一层就好，不要太厚，面糊活的时候也不要太稠。
3.
这里再次用到我之前提过的奶锅，家里用来炸东西省油又好用。筷子插入，冒泡即可下入蘑菇炸，刚放进去不要翻动，定型以后再翻动，不然容易掉糊。
4.
炸成淡黄色捞出，再复炸一下，口感更好，哦了！来吃吧……
路边摊炸蘑菇的做法 ？
原料： 蘑菇、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、盐。 做法： 1、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状； 2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味； 3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色； 4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用； P.S：食用时蘸孜盐更好吃哦。
五香炸蘑菇的做法，五香炸蘑菇怎么做好吃，五香 ？
主料：鲜蘑400g
辅料：油适量、盐适量、芝麻适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、咖喱粉适量
做法：
1、鲜蘑洗净控净水，撕成小片；
2、高油温炸蘑菇，看见蘑菇边缘略焦就好了，捞出来控油；
3、把炸好的蘑菇放进空锅内（不用放油），小火，加入各种调味料；
4、把调味料和蘑菇炒匀，盛盘就可以了。