广东鲍鱼瑶柱蛏子鸡肉粥怎么做 ?
广东鲍鱼瑶柱蛏子鸡肉粥的做法
用料
主料大米1杯鸡腿2只
辅料干贝(瑶柱)15粒鲍鱼一个,
调料花生油食盐姜5克生抽少许小葱5克
瑶柱鸡粥的做法
1.珍珠米淘洗干净,瑶柱鲍鱼清洗干净
2.鸡腿去骨,切块,用点生抽、盐、花生油,抓腌一下,老姜去皮切丝
3.锅里接水倒入珍珠米和瑶柱鲍鱼大火煮开,放入鸡骨头,转中火熬煮约30分钟至粥底粘稠时,加点油,大火倒入鸡肉,搅拌煮约3分钟加盐调味 撒点香葱花即可
烹饪技巧
1、如果家里有料理机,把大米打碎,这样煲出来的粥更绵滑。
2、煲粥最好是用珍珠米,煲出来的粥很粘稠。
3、瑶柱和大米提前发泡一下,更容易煮烂。
4、鸡腿要买新鲜分割的,煲出来的粥够鲜,鸡肉最后才放,保证肉质鲜美、嫩滑。
写一句广告语赞美干贝鸡肉粥 ?
干贝与鸡肉的完美邂逅,成就了这份美味飘香的干贝鸡肉粥。。。
上海人喜欢吃粥吗?平常都煲什么粥吃?喜欢吃皮蛋瘦肉粥、瑶柱滑鸡粥这一类的粥吗? ?
是做白米粥,或者八宝粥.不过上海人一般如果在家做粥上海是很喜欢吃粥的.
杭州人喜不喜欢吃豉油皇炒面、瑶柱鸡粥、白灼菜心、咸柠七这些食品? ?
每个人口味不同,一个杭州人的弧答替代不了这么多杭州人的想法,但杭州人比较喜欢吃油新鲜感的东西倒是真的,杭儿风一刮不得了
扇贝鸡肉粥做法 ?
主料
鲜鸡
半只
大米
100g
辅料
油
适量
盐
适量
干贝
25g
步骤
1.干贝洗干净
2.洗干净的干贝用少许干净的清水浸泡
3.姜片
4.鲜鸡半只,去皮
5.把鸡肉剁块
6.加入少量糖、适量的盐、米酒、姜片、油腌制
7.大米洗干净
8.电压锅加入米,加入适量的水,30-40分钟
9.排气后,加入干贝和浸泡干贝的水一起下
10.再加入腌制的鸡肉,搅拌均匀
11.盖盖再压8分钟
12.8分钟后完成,如果不够咸味,可以下点盐
13.撒上葱花即可
用什么材料煮鸡粥最好吃呢? ?
生滚粥2007-04-14 23:45生滚粥
将预先煮好的粥底加如新鲜肉料逐碗滚熟,就是"生滚粥"。生滚粥是一种统称,根据用料不同,有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等。粥底是放江瑶柱、大地鱼或猪骨煲出来的白粥。--《广州图书馆》
生滚粥即是广州粥。生滚"一词是粤语,"生"字好解,"滚"在粤语里词义很多,一般是指一种与沸腾有关的状态或动作。在这里是动词,而且是及物的,不过省略了宾语,意思是一种烹调方法,把东西放在沸腾的流质物里头煮熟,刚熟就收火。
生滚粥的制做分粥底和材料两个部分。从外观上来说,粥底比一般粥还要稀些,要水米交融,米必须完全看不出一粒粒的形状来,几乎是全溶到水里头了,只看到些许絮状的米花花。必须得粥底喝起来绵软顺滑清爽,和材料融合为一个有机整体,才能算是一碗好粥。至于材料,主要有猪肉、牛肉、鱼片、猪肝、皮蛋、各种水果和蔬菜等等。
从生滚粥的粥底来看,含有丰富的淀粉、蛋白质、钙质等,加上不同粥品不同的材料含有其它丰富的营养成分。一碗生滚粥通常含有淀粉、蛋白质、维生素C、纤维、钙、铁、锌、碘等等丰富的各种营养。根据健康食品金字塔,生滚粥材料都应该适量食用或尽量多吃的。而生滚粥的做法既保存了素材原来的鲜美度,又不会破坏其营养物质。如果作为消夜,据营养学专家介绍,则尤以味道清淡的粥水最佳。因为粥里面有大量的水份,容易有饱足感,不至于过量,油脂量也不高,属于健康又暖身的宵夜。
生滚粥做起来方便,随心所欲,喜欢怎么做、放什么材料,一律听随自己高兴,所以在广州不论在外面的食肆或是普通人家里,都喜欢生滚这种做法。如果您也喜欢喝咸粥,而且有不同的做法,欢迎您联系、指导我们。本店所经营的生滚粥中,红枣粥,苹果粥,百合粥,白木耳冰糖粥为甜粥,其它均为咸粥。(番茄粥甜咸都可以,本店默认为咸粥)。
苹果粥,红枣粥做法都很简单,但经过熬制后粥中就有了苹果、红枣的香味,比单吃苹果又有一番风味。
百合粥,白木耳冰糖粥:百合和银耳其实是两种中药,它们本身没有什么味道(百合还稍稍有点苦),但对于女性来说,百合是一味养颜美容的佳品。春天,气候比较干燥,喝大米百合粥,还能起到一定的润燥作用;银耳是著名的珍贵营养品,含丰富的胶原蛋白和维生素B1、维生素B2和维生素C,其中18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸,此外尚有脂肪、矿物质钙、磷、铁等。在夏季,吃银耳还有防暑降温、止咳润肺、滋阴补液的功效。
红薯鸡肉粥:红薯本身是带甜味的,而有鸡肉必须得加盐才好吃,所以这个粥对于有些人来说也许喝不惯,但我本人却十分喜欢。
芽菜肉沫粥:这个粥喝起来很怪,又酸又咸。因为芽菜本身是酸味的。但也有许多人就喜欢这个味道。这个粥的最大缺点就是长的太难看,白白的粥上漂着黑黑的芽菜。
皮蛋瘦肉粥,最早认识它是在周润发的老电影里,没想到现在自己天天做它给别人吃。皮蛋瘦肉粥是咸粥里最普及、最好喝的粥之一。能做出一碗好的皮蛋瘦肉粥也得下心思,我会努力!
生滚鱼片粥:做生滚粥最大的好处就是营养流失的少,生滚猪肝粥也一样。吃鱼和猪肝的好处我就不多说了。而且价格也不贵啊!
状元及弟粥:这个粥有一个民间故事,说一个孩童颇具才气,但由于家贫,故是不得不以卖菜维生计。一家粥店的老板怜其幼,惜其才,于是就天天要他一担菜,要他送到粥铺。老板就会把用剩的猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚白粥,然后再放些葁葱免费请他吃,权作午餐。后来这个孩子中的状元,衣锦还乡之时,他特别再次到了粥铺,感谢老板对自己幼时的帮助,并请老板再煮他以前常吃的......余下全文>>
的做法,干贝瘦肉粥怎么做好吃,干贝瘦肉粥的家常做法 ?
1.准备食材
2.米、干贝薏米淘洗后先放入压力锅,调到稀饭的位置
3.猪肉,芹菜切好备用
4.猪肉放入鸡精和盐腌制一会
5.压力锅自动解压后放入腌制的猪肉,调到半个稀饭的位置就好
6.最后粥好放入芹菜
7.盐
8.一点点香油就可
怎么做干贝粥最好吃 ?
皮蛋干贝粥的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤
皮蛋干贝粥的制作材料:主料:米100克,干贝50克,皮蛋1个,葱末 1小匙,红椒丝1小匙,盐,鸡精各2克,胡椒粉,麻油少许。 教您皮蛋干贝粥怎么做,如何做皮蛋干贝粥才好吃1、米洗净,浸泡约30分钟,加水熬煮40分钟。 2、小干贝洗净泡软,放入粥内同煮10分钟,皮蛋切成月牙形,葱切末。3、皮蛋放入煮好的粥内,再煮5分钟,加盐调味,并撒上葱花、红椒丝即可。干贝米饭的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 滋阴食谱 夜尿多食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱
口味:原本味 工艺:煮 干贝米饭的制作材料:主料:粳米300克
辅料:干贝60克,豌豆苗35克,百合(干)20克
调料:盐5克,酱油15克,料酒10克 干贝米饭的特色:此饭色泽美观,鲜香可口。 教您干贝米饭怎么做,如何做干贝米饭才好吃 1.将百合根部切去,一片一片地剥下,用水洗净,削掉有黑色的部分;豆苗择洗干净,备用。
2.将粳米淘洗干净,沥干水分;小干贝用盐水洗一下,沥干水分,备用。
3.将汤锅内倒入鲜汤,烧沸后加入粳米、酱油、料酒、精盐和百合,盖上锅盖,焖煮至饭将熟时,倒入小干贝,再焖10分钟左右,上下轻轻搅拌混合均匀,盛入碗中,上面再放入豆苗,即可食用。
小帖士-食物相克:
粳米:唐??孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清??王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”干贝鸡肉粥的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮 干贝鸡肉粥的制作材料:主料:籼米100克
辅料:干贝25克,鸡肉50克,荸荠50克,香菇(鲜)50克
调料:猪油(炼制)5克,料酒10克,盐2克,大葱3克,姜2克,胡椒粉1克 教您干贝鸡肉粥怎么做,如何做干贝鸡肉粥才好吃 1. 将干贝洗净,撕碎;
2. 鸡肉洗净切丝,两者一起放入盘内;
3. 加入料酒,上蒸锅蒸至烂熟;
4. 籼米洗净,用冷水浸泡1小时,捞出,沥干水分;
5. 香菇泡发回软,去蒂,洗净,切小丁;
6. 荸荠剥皮洗净,也切成小丁;
7. 葱、姜洗净分别切末备用;8. 锅中加入约1500毫升冷水,把籼米放入,先用旺火烧沸;
9. 放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝,然后改用小火熬煮;
10. 粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉,再稍煮片刻,即可盛起食用。
小帖士-食物相克:
籼米:唐??孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清??王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
干贝瘦肉粥的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 脾调养食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:清香味 工艺:煮 干贝瘦肉粥的制作材料:主料:稻米30克,糯米30克,干贝80克,猪肉(瘦)100克
调料:姜2克,色拉油10克,盐2克,淀粉(豌豆)20克 教您干贝瘦肉粥怎么做,如何做干贝瘦肉粥才好吃1.干贝洗净,用水浸1小时,取起撕成丝,浸干贝的水留用。
2.生净猪肉洗净抹干,切成粗粒,加干淀粉拌匀,再加色拉油拌匀。
3.把两种米一起洗净,放入器皿内,再将干贝、猪肉、姜放入器皿内,加入热水3杯搅匀(包括浸干贝之水),加盖高火10分钟,煲盖要有小孔,或留有一小洞疏气,以免粥水溢出。
4.改用低火15分钟,加入适量精盐调味即可。
小帖士-食物相克:
稻米:唐??孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清??王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”...余下全文>>