万丰美食菜谱大全会泽炸洋芋配方 ？
用料：刮洗干净的洋芋2个，色拉油半小碗。稀乳腐1勺，白芝麻半勺，孜然半小勺，香菜1棵，小葱1棵，折耳根(鱼腥草)1棵。
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制作步骤：
先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状，香菜洗净切短，小葱切碎，折耳根摘去须根切成小颗粒。
2.把切成块的洋芋用清水冲去淀粉，再沥干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀压在上边来回搓细。
3.炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，放入沥干水份的洋芋块，并不停的翻拌。
4.将炸至金黄的洋芋块捞入小盆中，撒入切细的折耳根，小碎葱和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆内来四搅拌，让所有洋芋块都沾上配料。
5.将拌好配料的洋芋块装入一个纸碗中，在碗中插入二根竹签代替叉子，一道美食即可享用。
小贴士:
1.在洋芋块中拌配料时，稀乳腐中的咸味也够，不能在肓目加放盐了。
2.洋芋块中不一定要放稀乳腐，可选择放香辣酱，也可选择撒辣椒面，还可以选放剁碎的小米辣，选择放入适合自己口味的配料，这是最好的享受。
昆明炸洋芋怎么做好吃？ ？
炸洋芋有很多喔 一种就是家里做的胆一般是做片状的 第一步 土豆刮去外皮洗净 大锅加水烧开 第二步 土豆片分多次放入烫透捞出滤去水分 放进簸箕里晾干透 第三步 锅下油烧至八成热将土豆片炸脆滤油 第四步 撒上盐 花椒面 味精 装盘食用 还有街头常卖的 这个比较简单 第一步 土豆去皮切块或条放在清水里泡 防止表面氧化 第二步 就是一直放在油里炸 表面金黄熟透就可以了 具体根据顾客口味选择 要脆心的 就把火弄大一些 这样外焦里脆 喜欢吃面一点的 就用小火慢炸 多炸一会即可 注意翻动 还有一种是洋芋粑粑 需要土豆 葱花 糯米粉 盐 鸡精 油
第一步 准备材料 葱切成花一旁备用 将煮熟的土豆用勺压成泥 糯米粉准备
第二步 土豆泥和糯米粉加少许水揉面一样的揉匀了 加入葱花 盐 鸡精再揉
第三步 平锅里放少许油 将捏成饼型的土豆饼放入锅中烙 需用小火 否则很容易焦 至于作料 有很多的做法喔 炸出来的成品一般就是准备一点儿酱 干辣子粉 葱花 薄荷 香菜 盐巴 胡椒 拌好就可以了 还有一种作料配方提供给你一个 红薯淀粉500克 辣椒粉60克 花椒粉20克 干牛肉粉30克 鸡精30克 八角30克 小茴香20克甘草精4克（可不用）孜然15克 干香葱30克（可不用）干生姜粉20克 味精270克 特鲜1号2包白糖15克 甘松2克 盐1650克 枸皮粉（天然色 ）200克增香剂 3克（增香剂 选用肉香型或虾味等十种 也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）
以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。
第一步 先所有的原料磨细粉
第二步 各一个盆或桶 把上述原料方入里面充拌匀
第三步 将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用
云南炸洋芋的配料做法 ？
先把洋芋洗净以后去皮切·片·条·丁随便你，看你喜欢，然后把香油坊锅里等油热以后把洋芋到入锅中，带洋芋炸至脆黄以后捞取，放入盐·味精·辣椒·花椒·老酱·苑西·葱·鱼腥草搅拌就可以了，或者配干蘸料，或蘸卤腐汁都可以，看你喜欢什么了。
炸洋芋的介绍 ？
炸洋芋是云南各地州都流行的一种特色小吃！制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，既能解馋又能填饱肚子。在当地，老少皆爱，广传至西南其他地区。
想卖炸洋芋要准备什么东西 ？
油,洋芋,平底锅,配料,竹签,铁网,炉子 第一步，把土豆切成条，或者小块，总之可以切成很多形状，不可太大，依偎打了过油的时候太慢。
第二步，放在油里慢慢的炸。金黄色就可以了如果想吃脆一点的就在变黄的时候捞出来。
第三步放咸盐，味精，辣椒面，要干的那种。还有如果家里有豆腐乳的话就拿豆腐乳弄碎，放点水搅拌均匀，按自己的口味添加腐乳汁就可以。建议你用爱吃的豆腐乳，因为腐儒有很多种口味的。我用的是王致和豆腐乳，试一下啊。
就这么简单，拌好了就可以吃了。这些调料不是固定的，你可以拌成很多种口味的。麻辣的也不错，自己试着做一下 炸洋芋就是把土豆放在油中炸，又要多。炸好后捞起放入适量蒜水，葱花，香菜，酱汁或卤腐汁，再加上花椒粉，味精，盐，辣椒面，拌一拌就好了。
摆地摊炸洋芋的做法 ？
妈妈做过一种。把洋芋洗干净，去皮，大的洋芋切成小半，小的可以不切，根据个人爱好切，切小了有利于熟透，焦黄，口味更佳。然后往锅中倒油，漫过土豆最佳，等油好了，到洋芋，然后翻搅，中火，不要过大，一直翻搅，以防止粘锅，慢慢等它出现金黄，然后小火蒙一会，时不时看一看，达到自己想要的金黄状态就可以放盐了，然后出锅，可以根据个人喜好，放入辣椒酱，醋，酱油，葱等调味品。
张建兰炸炸洋芋佐料 ？
1、首先取出三个洋芋，洗净削皮，并把洋芋切成一条一条的。
2、把切好的洋芋泡在水中浸泡一会儿再把它捞起来。
3、在锅内放入食用油，把油烘热了以后倒入刚捞出来的洋芋，油炸
4、把洋芋油炸到泛黄，并感觉炸出来的洋芋是脆脆的感觉，那样的话洋芋就炸好了。
5、捞出洋芋，开始拌佐料，分别加入少许姜，大蒜，酱油，大酱，青辣椒，香菜，食盐，味精搅拌均匀。
6、最后一步就是需要加入少许葱，这样使所做出来的炸洋芋更香。
介绍一种宣威炸洋芋作文 ？
云南 宣威 油炸洋芋 (作文)
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土豆人人都吃过，但是在我们云南，不管是男，女，老，少，都特别喜欢吃土豆！特别是油炸的！人见人爱哟~~尽管它只是一种风味小吃．在我们这里，大家都把土豆叫做洋芋．由于做法简单，物美价廉，油炸洋芋深博普通老百姓的喜爱--常用它和“过桥米线“做搭档一起来招待宾客！
现在我要为大家来具体介绍一下油炸洋芋的做法． 嘻嘻~~可别看着看着就流口水哦！最重要的主角当然是云南昭通的黄心洋芋了；除了一般的调味品以外，配料也可以让人眼花缭乱：折耳根，薄荷，葱花，蒜汁．．．．．．这些都是提香，提味的，也是必不可少的，但如果少了辣椒面和香辣酱，味道只能说“no“了！这时，“佐料欢响曲“就要开始演奏啦！先将洋芋用波浪刀切成＂波浪条＂，用凉水泡着，将淀粉泡去，等个10分钟左右，就可以了．在这期间，要将油倒满锅的二分之一，热沸．把折耳根，薄荷，葱切成末儿，待会儿备用．这辣椒酱也很有讲究：要选用＂汤池老酱“拌上红河州香辣的小米辣的香辣酱，这才能让原本普通的洋芋华丽转身，从而在云南的众多名小吃中脱颖而出！现在，把浸泡好的洋芋滤水后倒入油锅中生炸，直至色泽金黄即可起锅，大概有八九成熟．这时洋芋的口感是最好的．加入刚才备好的辣椒面和辣椒酱，洒入葱花，折耳根，薄荷，蒜汁，也免不了那些基本的调味品！最后，淋入几滴花椒油，撒上几粒芝麻，就大功告成了！
这炸得金黄的洋芋活像一位高贵华丽的公主戴着一顶独一无二而有好吃的“皇冠“一样，令人称奇不已．将洋芋搅拌均匀，则又好似这些金黄的洋芋去欧洲的海滩上玩乐一番--色泽黑亮黑亮的．它散发着诱人的香气，勾起了所有人的食欲，令人们难以抗拒．把一块洋芋送入口中，细细咀嚼．．．．．．洋芋本身的味道与那些佐料的香气碰撞在后，完美的交融在一起，恰到好处，沁入心灵深处，让人难以忘怀！！！真是又香又辣．仿佛如果不把它吃完，就要枉费了它的味道！直到下咽的最后一秒，香气与味道都久久的回荡在整个口腔之中．最后，残留在舌尖的香味，都会让人回味无穷．．．．．．
现在，对于油炸洋芋的魅力你也略知一二了吧．如果你的“馋虫“实在活跃的话，还不快快来云南，好好的享受一番吧！
炸洋芋的配料 ？
洋芋，学名马铃薯，也叫土豆！云南曲靖最有特色小吃之一！
炸洋芋：精选优质马铃薯，削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根据不同人的口味炸制成不同程度，加上葱花鱼腥草香菜辣椒面云南腐乳等调料食用，在云南很多地方的大街小巷，随处可见炸洋芋的身影！
炸洋芋在西南地区也是一种特色小吃之一！首先先选优质土豆用水煮熟，然后削皮，切成大概一厘米左右的小方块，放入油锅中炸成金黄色，然后配上辣椒面，及其他调料就可食用。
请问会泽炸洋芋怎么做 ？
用料：刮洗干净的洋芋2个，色拉油半小碗。稀乳腐1勺，白芝麻半勺，孜然半小勺，香菜1棵，小葱1棵，折耳根(鱼腥草)1棵。
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制作步骤：
先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状，香菜洗净切短，小葱切碎，折耳根摘去须根切成小颗粒。
2.把切成块的洋芋用清水冲去淀粉，再沥干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀压在上边来回搓细。
3.炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，放入沥干水份的洋芋块，并不停的翻拌。
4.将炸至金黄的洋芋块捞入小盆中，撒入切细的折耳根，小碎葱和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆内来四搅拌，让所有洋芋块都沾上配料。
5.将拌好配料的洋芋块装入一个纸碗中，在碗中插入二根竹签代替叉子，一道美食即可享用。
小贴士:
1.在洋芋块中拌配料时，稀乳腐中的咸味也够，不能在肓目加放盐了。
2.洋芋块中不一定要放稀乳腐，可选择放香辣酱，也可选择撒辣椒面，还可以选放剁碎的小米辣，选择放入适合自己口味的配料，这是最好的享受。