万丰美食菜谱大全鸡翅的十种做法？ ？
你好！！
鸡翅的十七种做法：
一：香菇蒸鸡翅
主料： 鸡翅
做法：
1、香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
2、将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
二： 三杯鸡
主料：鸡翅
做法：
1、鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，
2、准备一杯酱油，一杯葱姜蒜大料，一杯
葡萄酒，倒入鸡翅中。
3、烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进
鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。
此菜味浓厚，肉软烂。
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
三： 烤鸡翅
原料：
鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
制法：
将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。
可以前一天晚上腌，第二天烤。
然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔，烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。
四： 腐乳鸡翅
用料：鸡翅。
把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快
干时注意搅动，别让它糊了锅底。
五： 番茄酱鸡翅
原料：鸡翅，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。
做法简单：
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半
分钟。
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。
六： 可乐鸡翅
材料:
1.鸡翅1KG
2.大蒜两三瓣,姜,八角,盐,MAGGI牌酱油,白胡椒粉,糖
做法:
1.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧热.
2.下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入MAGGI酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)
3.到入可乐,能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了!
七：孜然鸡翅：
用料：鸡翅（中段）、孜然粉、香菜
做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
*如果有烤箱，相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉......余下全文>>
红烧鸡翅的家常做法 红烧鸡翅的做法大全 ？
做法一
1. 将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大
制作红烧鸡翅的材料(20张)料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几粒。） 2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。 3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。 4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。 5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
做法二
原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。
做法： 1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。 4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
做法三
主料： 鸡翅中600克（我买的是全翅）土豆两个 辅料： 香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个 桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽 李锦记红烧汁 制作步骤： 1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些； 2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟； 3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来； 4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下； 5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水； 6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸 7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀； 8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。
烧烤鸡翅，翅中的腌制方法。 ？
材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法:
引用内容
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿)。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可。补充： 用黄酒，酱油，姜末五香粉放盐.味精..腌制一下首先是肉类，肉类烧烤前一般需要腌制。。前段时间出去烧烤，烤了一个奥尔良鸡翅很好吃……做法是，在烧烤前，把速冻鸡翅，解冻。用黄酒，酱油，姜末，五香粉，腌制一下。。分量不宜太多，自己控制，时间最好是一晚上，最短也需要3小时，然后在靠的时候涂上蜂蜜就行了。 补充： 原料:鸡翅一对，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
制法:将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。
可以前一天晚上腌，第二天烤。
然后把烤箱温度调到400-425F，用烤盘垫上铝箔，烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出，鸡的烤法大同小将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时，
放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻，
最后用broil将皮烤脆(只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切!)。其好吃无比!
红烧鸡翅的做法 ？
1.将鸡翅用水冲洗干净。
2.煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。
3.葱切段，姜切片。
4.将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。
5.在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。
6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。
7.煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。
8.煎至皮色金黄后翻面再煎。
9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。
10.倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。
11.大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
12.用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可
鸡翅怎么做好吃又简单 ？
红烧鸡翅做法:
1. 鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
2. 用油把鸡翅煎两面微黄。
3. 油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
4. 倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。
5. 大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
6. 全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
小贴士:
1，煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）。
2，红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。
3，因为用了米酒，所以清爽美味，还有淡淡的酒香。
非常好的一道菜，可以在家里自己试试做的，超级棒的。
孜然鸡翅做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
可乐鸡翅的做法：
1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
3.葱切(寸)段备用;
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
五香鸡翅具体做法怎么做 ？
五香烤翅的原料：鸡翅；
五香烤翅的配料：欧约克新奥尔良烤鸡料、水；
五香烤翅的做法：
1、腌肉：按照建议比例配制专用的料汁（70G：70G：1KG=料：水：肉），充分混拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁完全吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想要尽快腌制入味，可以稜虑在鸡翅上划两道然后多搅拌按摩。
2、烤肉：用烤炉或微波炉均可，把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上，调到烤炉或微波炉的烧烤档，没有烧烤档的请调到中高火档，烤制时间大约8-12分钟左右。烤制时间根据肉量的多少做适当调整。
3、最后：出炉开始品尝美味的新奥尔良烤翅。
温馨提示：
1、鸡翅在刚刚出炉时是最佳的品尝享用时间，您可千万不要错过啊。
2、选择新鲜的鸡翅，无异味，表面嫩白，没有淤血，骨节为新鲜的白色，肉质紧密有弹性。
3、在家自己做，烤肉料我推荐欧约克品牌，好料好味好价格！
冷冻的鸡翅怎么做 ？
用自来水泡会 解冻了 正式烧菜前在滚水里飞下 去血沫 捞出就可以做了 最简单是做可乐鸡翅 热油放葱姜 放鸡翅 抄下 放一厅百事可乐 几勺酱油 放一点盐 煮十几分钟收汁 就可以了 简单又好吃
鸡翅根的做法大全家常 ？
材料
鸡翅根500g
葱姜、盐、酱油、料酒和水
做法
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
做鸡翅的做法最简单的方式 ？
做鸡翅的做法最简单的方式
微波炉烤鸡翅
菜谱简介 一直很喜欢吃烤翅，腌制方法是从一本旅游杂志上看到的，内容记得不够清楚，凭记忆做的菜，味道丝毫不逊外面的烤翅喔
材料
孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜两片，葱段，山黄皮3个，香叶2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2喷）
做法
1、把腌料先配好。我今天用的有孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜两片，葱段，山黄皮3个，香叶2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2喷）
2、鸡翅洗干净后，在鸡翅上划2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入腌料中，拌匀，腌1-2小时，期间勤翻动，也可以给鸡翅按摩入味。
3、盘底铺一些蔬菜碎叶，把鸡翅去腌料后，码在蔬菜上。我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把鸡翅码在架子上
4、盘子放在微波炉托盘中央，盘子不宜太大，要不转动的时候就容易碰着微波炉壁。
5、先使用高火打3分钟，再用80的火力继续打10分。6、准备1汤匙蜂蜜，加少许水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。
7、用刷子把蜂蜜汁刷到鸡翅上，均匀的喷洒一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，还有芝麻。放回到微波炉里使用高火打4分。
8、将盘子取出，把鸡翅翻面，继续刷上蜂蜜水，撒上花椒粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻，继续放回微波炉高火打4分。
小诀窍
1、我家的微波炉是美的光波炉，也就是带光波烧烤的。为此我仔细的查资料和看说明书，微波炉是严禁使用铁架的！而光波烧烤只能用铁架或是高耐热的玻璃，不可以使用微波塑料和陶瓷。
假如非常的想使用微波炉的烧烤（或光波）方式，而又对铁架有所顾忌的话，可以把微波炉托盘取出，刷洗干净并用热水烫一下，直接把食物放在托盘上烤，微波或光波方式都没有问题！
2、在腌制鸡翅时，常规料应该是不可缺少的，想用鸡翅的口味与香味更胜一筹，则适当的添加补充腌料。
使用粉状香料容易入味，而用原粒的香料更易于清理，香味也更好。
一定要使用少许白糖，能提升鸡翅的鲜味。
在不少烧烤的腌制中都会使用洋葱丁，大概是要借用洋葱的甜与辛香味吧。
3、刷蜂蜜汁能让鸡翅有更好的色泽与口感。
想吃得跟BBQ一样的话，可以刷海鲜汁，甜面酱等等。随意搭配！
4、在烤食物时，盘底铺些蔬菜，尤其以洋葱为佳，配菜可以吸油，还能增香，虽然烤得比较干，但配菜也别有风味。
5、理论上，鸡翅应该用保鲜膜封好，冰箱冷藏腌6-24小时，这样滋味入到骨头里了，但一般腌1-2小时就已经很入味了。
6、烤鸡翅时，每面各烤2次，第一次应该是毛少皮质较光的里侧冲上，最后一次则是鸡翅外侧向上，这样能有最好的卖相。
鸡翅之间应该保持适当距离，否则烤的时间越长，鸡翅可能会粘在一起，不好翻动
微波烤翅时应该先用高火2-3分将微波的温度提升，接着使用80的火力将鸡翅烤熟而又不至于表皮太干，最后使用高火能让皮质酥脆，排出多余的油脂，达到外酥里嫩，烤制的效果。
7、DIY烤翅与外边翅酷的价格差异约在7毛左右，但自己做的首先干净卫生，口味可以自己掌握，给宝贝吃的可以直接刷蜜汁烤翅，吃再多都不怕！
8、使用微波或烤箱后，都必须用软布将内部清洁干净
鸡翅膀的多种做法？ ？
红烧鸡翅的作法
原料：
鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开，鸡翅用水焯一下）、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜
做法：
1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 3、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
香菇蒸鸡翅
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
香橙鸡翅
原料：鸡中翅12只，香橙2个
调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许
腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙
做法：
1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。
耗油鸡翅
鸡翅洗净，先用开水冒一下。锅中加油，六成热时加耗油，红辣椒，白糖，料酒，翻炒，放入鸡翅，翻炒，加水超过鸡翅就好，大火开锅，改小火，口重的朋友适当加盐，待鸡翅炖烂之后，即可！
脆皮鸡翅
原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。
做法：
1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；
2．将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻
3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；
4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；
5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；
6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。
雪梨鸡翅煲
原料/调料]
雪梨100克、鸡翅膀200克、生姜10克、红枣10克。盐10克、味精15克、白糖3克、清水500克、绍洒。
[制作流程]
1.雪梨去籽留皮切块，鸡翅切段，生姜切片，红枣泡透。
2.瓦煲注入清水，下鸡翅膀，用大火烧开，再改用小火煲30分钟。
3.然后加入雪梨，调入盐、味精、白糖，煲10分钟即可。
可乐鸡翅的作法
1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
3.葱切(寸)段备用;
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
三杯鸡
主料：鸡翅
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此......余下全文>>