花怎么做好吃,花菜炒墨鱼花的家常做法 ?
步骤
1.姜切片,蒜头切碎,红椒切片,另大蒜切段。
2.墨鱼处理干净切花刀。
3.花菜洗净切好备用。
4.热油炒香姜蒜,大蒜梗。
5.倒入花菜大火翻炒。
6.加入墨鱼大火翻炒,加入生抽,料酒,盐炒匀。
7.加入红椒一起翻炒。
8.炒匀。
9.加入大蒜叶炒匀即可。
10.装盘上菜了!
爆炒墨鱼花的做法,爆炒墨鱼花怎么做好吃,爆炒 ?
爆炒墨鱼花的做法
1.
这是墨鱼,也叫乌贼鱼
2.
清洗干净后,爪子做别的菜,只用布袋;用刀纵横交错切上刀花,不要切断,最后再切成菱形
3.锅里放清水,放入姜、蒜;水开后,放入切片的墨鱼片;用筷子快速搅动;墨鱼片一卷起来,立刻捞出来
4.
柿子椒洗净,掰成小块
5.
炒锅放适量的油,放入蒜片炒出香味;放入柿子椒翻炒
6.
柿子椒炒的时间不要长,放入焯水后的墨鱼花翻炒;放入适量的盐翻炒均匀
7.
放入适量的水淀粉;快速翻炒至水淀粉浓稠,即可起锅
花菜炒墨鱼花的做法,花菜炒墨鱼花怎么做好吃 ?
食材
主料
花菜
300g
墨鱼
250g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜头
适量
大蒜
适量
红椒
适量
步骤
1.姜切片,蒜头切碎,红椒切片,另大蒜切段。
2.墨鱼处理干净切花刀。
3.花菜洗净切好备用。
4.热油炒香姜蒜,大蒜梗。
5.倒入花菜大火翻炒。
6.加入墨鱼大火翻炒,加入生抽,料酒,盐炒匀。
7.加入红椒一起翻炒。
8.炒匀。
9.加入大蒜叶炒匀即可。
10.装盘上菜了!
葱爆墨鱼花怎么做如何做好吃 ?
主料
墨鱼
辅料
大葱适量 胡萝卜适量
姜少许 蒜少许
葱爆墨鱼花的做法步骤
1. 墨鱼洗净剥去膜,早柔软的一面改刀成花形,然后切小片
2. 胡萝卜切成花片,大葱切滚刀状,姜切丝,蒜切片
3. 烧开水,放入墨鱼花焯水,看见墨鱼烫成翻卷即可,入冷水中略凉,沥干水分
4. 热锅5成热的油温放入姜和蒜爆出香味,放入胡萝卜翻炒
5. 大火加入大葱和墨鱼花迅速翻炒,加入盐,料酒,糖和鸡精即可
爆炒目鱼花怎么做如何做好吃 ?
爆炒目鱼花
1.主料: 墨鱼花、洋葱、青辣椒
2.把洋葱洗净切块。
3.把青辣椒洗净去蒂切片。
4.锅烧开水,放入墨鱼花汆烫1分钟,捞出备用。
5.热油,放入青辣椒炒匀。
6.放入备用的墨鱼花翻炒。
7.加适量蚝油。
8.放入洋葱。
9.快速翻勺炒匀,加盐调味。
10.炒匀后即可关火。
11.出锅装盘,即可上桌品味。
墨鱼炒椰菜的做法,墨鱼炒椰菜怎么做好吃,墨鱼 ?
食材
主料
墨鱼
300g
椰菜
350g
辅料
油
适量
蚝油
适量
砂糖
适量
鸡粉
适量
粟米粉
适量
清水
适量
步骤
1.食材图
2.准备芡汁(适量的蚝油、砂糖、鸡粉、粟米粉和清水拌匀)
3.墨鱼择洗干净,加入鱼露腌制一会
4.焯烫一下,沥干待用
5.炒菜机倒入食用油
6.放入择洗干净的椰、墨鱼和芡汁
7.盖锅盖,通电,选择【炒菜】功能键
8.机器工作完毕,断电,揭盖盛出
小贴士
炒菜机工作期间无需照看,非常快捷方便,再说也无油烟。
袋装的墨鱼花怎么做,爆炒还是做汤呢,不会做,请指教 ?
你做汤的话不用 因为反正熬汤时间长 不怕熬不烂
而且一爆炒还会把汤弄得油大 很不爽
但是如果红烧的话就要先炒一下了
追问:
哦,那排骨需要焯水吗?
追答:
排骨肯定要焯的
去腥味去血沫
墨鱼花的真假如何判别? ?
步骤:
1,这是墨鱼,也叫乌贼鱼;
2,清洗干净后,爪子做别的菜,只用布袋;
3,用刀纵横交错切上刀花,不要切断,最后再切成菱形;,
4,锅里放清水,放入姜、蒜;
5,水开后,放入切片的墨鱼片;用筷子快速搅动;
6,墨鱼片一卷起来,立刻捞出来;葱姜弃之不用;
7,柿子椒洗净,掰成小块;
8,炒锅放适量的油,放入蒜片炒出香味;
9,放入柿子椒翻炒;
10,柿子椒炒的时间不要长,放入焯水后的墨鱼花翻炒;
11,放入适量的盐翻炒均匀;
12,放入适量的水淀粉;
13,快速翻炒至水淀粉浓稠,即可起锅。
小窍门:
墨鱼片可在超市购买现成的,也叫玉兰片,柿子椒红绿搭配颜色会比较好看,我手边只有红的,应景年夜菜~红红火火过大年。
墨鱼仔怎么处理最干净 ?
你好!!
泡椒墨鱼仔
原料:墨鱼仔
调料:四川泡辣椒、泡姜葱、
制作方法:
A、将墨鱼仔氽水,把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香
B、加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。
特点:健脾开胃、益气祛湿
番茄酸豆墨鱼面
材料:酸豆50克,大番茄1个,新鲜墨鱼50克,元葱1/4个,大蒜3瓣,白酒30毫升,球状意大利蔬菜面3个。
做法:1.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香,意大利面煮熟备用;2.加入墨鱼、淋上白酒拌炒;3.加入酸豆、番茄续炒;4.最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。
主厨笔记:地道的墨鱼面是用墨鱼汁做成的,据说有防癌的效果,但做起来非常麻烦,可以用其它意大利面代替,再加上新鲜墨鱼实料拌炒,也是墨鱼风味十足。
炒墨鱼花
材 料:*墨鱼2只 *笋1支 *辣椒4支*胡萝卜片、九层塔各少许*蒜末2大匙
调味料:*酱油1大匙 *盐1/2小匙 *糖3大匙 *白醋2大匙 *麻油少许 *太白粉1大匙 *水1杯 *酒少量
作 法 :
墨鱼处理干净,切断其头须,内面画直刀口再切成3等分,然后斜刀切连刀 片(即一刀不断,第二刀才切断),腌上少许酒(去腥),备用。
笋、胡萝卜煮熟切片,辣椒斜切片。起油锅,用6大匙油高温急炒墨鱼片刻,即取出。余油爆香蒜末、辣椒,放入笋片及调味料烧开,再投入墨鱼及九层塔烩一下,以太白粉水勾成薄汁即成。
起锅前淋点香油,增加光泽和香味。
烹调指南:墨鱼可切交叉花纹,成圆筒状。文中所叙述之切法为猪腰的切法,感觉上分量比较多。
“东坡墨鱼”
是四川名扬中外的传统名菜。四川乐山的东坡墨鱼,相传始于宋代,与苏东坡有关。东坡墨鱼原名墨头鱼,产于四川乐山凌云山和乌龙山脚下的岷江之中,是一种嘴小、身长、肉多的黑皮鱼。原先当地也用它制做菜肴,但并无名气。神话说,后来宋代诗人苏东坡在凌云寺读书时,常去凌云岩下洗砚,江中之鱼食其墨汁,皮色浓黑如墨,人们便称它为东坡墨鱼,从此闻名全省,并与江团、肥蛇共称川江三大名鱼,成为乐山著名的特色菜看,闻名国内外。现在到四川乐山的中外游客,都以品尝此菜为乐事。 墨头鱼治净,顺剖为两爿,头相连,两边各留尾巴一半,剔去脊骨,在鱼身的两面直刀下、平刀进剞六七道刀纹(以深入鱼肉2/3为度),然后用精盐、绍酒抹遍全身。将葱白先切成7厘米长的段,再切成丝,漂入清水中。香油豆瓣切细。 炒锅上火,下熟菜油烧至八成热,将鱼全身粘满干淀粉,提起鱼尾,用炒勺舀油淋于刀口处,待刀口翻起定形后,将鱼腹贴锅放入油里,炸至呈金黄色时,捞出装盘。 炒锅留油50克,加猪油50克,下葱、姜、蒜、香油豆瓣炒熟后,下肉汤、白糖、酱油,用湿淀粉勾薄芡,撒上葱花,烹醋,放麻油,快速起锅,将卤汁淋在鱼上,撒上葱丝即成。
墨鱼大烤
原料:鲜墨鱼2只(约500克),剥皮猪夹心肉600克,葱段10克,豆腐乳卤15克,白糖25克,黄酒25克,盐2克,白汤300克,湿淀粉10克,色拉油75克,味精3克。
制法:
1.将墨鱼去头尾剥皮剖肚去内脏洗净后一切为二,剞上斜刀纹,切成边长为5cm象眼块,投入沸水锅湿尔一下,去掉腥味。
2.猪夹心肉切成长64cm宽2cm厚0.5cm片状。
3.将炒锅轩旺火上,下入色拉油25克投入葱段5克煸出香味时,把猪夹心肉煸入锅旺煸,随即车入黄酒,盐,红腐乳卤,白炒白汤,放入墨鱼块煮沸后的小火煸盐15分钟,再改旺火收浓卤汁,加味精用湿淀粉勾芡,煮淋上明油5克,放上葱段即可。
风味特点:色红亮,墨鱼肥嫩味鲜香醇。
墨......余下全文>>
目鱼花怎么炒 ?
大目鱼(即墨鱼)750克。调料盐3克,味精5克,鸡粉5克,蒜香粉20克,生蛋黄20克,干淀粉30克,
1000克。 编辑本段做法 1、大目鱼洗净,在鱼身上打上间距为0.5厘米、深为2厘米的十字花刀,然后再将目鱼改刀成6厘米见方的块,放入盐、味精、鸡粉、蒜香粉、生蛋黄腌渍20分钟备用。 2、将腌渍好的目鱼拍上干淀粉,放入烧至五成热的
中小火浸炸3分钟,出锅控油即可