万丰美食菜谱大全荠荠菜包子的做法 ？
食材
主料
面粉
150g
辅料
猪肉
适量
荠菜
适量
白糖
1勺
酵母粉
1勺
清水
适量
油盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
1.肉剁成馅。
2.搅拌上劲，加适量酱油料酒稍腌。
3.荠菜切末。
4.放入肉馅中混合，放两勺油拌匀，再放适量盐，拌匀。
5.面粉（掺了少许的玉米面）放盆中。
6.温水大半碗，放一勺糖一勺酵母，融化，慢慢少量加水，搅成雪花片。
7.揉成光滑的面团。
8.面盆用保鲜膜覆盖，室温发酵一夜。
9.将面团揉好，分成小剂，擀皮包成包子。
10.将包子放到蒸锅中，二次发酵30分钟以上（只放了12分钟），开火蒸15分钟，
11.关火后，过4、5分钟再开锅取出。
荠菜素包子怎么做 ？
荞麦面黏黏呼可以适当加入面粉蒸时用屉布或笼屉涂油
素馅荞麦包的制作材料：
主料：苦荞麦粉600克,鸡蛋400克,韭菜180克
辅料：虾米6克,焦圈150克,木耳(干)40克
调料：姜5克,盐10克,味精4克,香油25克
素馅荞麦包的特色：
此包子皮柔韧爽口，馅鲜香清淡。
教您素馅荞麦包怎么做，如何做素馅荞麦包才好吃
1.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入精盐，煎成蛋饼，取出切碎。
2.将焦圈用刀压成碎末；木耳用水涨发洗净，切碎；青韭菜择洗干净，切成末；虾米用水涨发洗净切成末；姜洗净切成末。
3.将鸡蛋、海米、青韭菜、焦圈、姜、木耳放入盆内，加入精盐、味精、麻油拌匀，调成素馅。
4.将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，和成软硬适中的面团，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，包入素馅，收边捏紧，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸约20分钟即可食用。
荠菜鸡蛋饺子馅做法 ？
荠菜焯一下水，冲凉沥干切碎。
爱素的加香菇碎配馅，或把蛋饼切碎拌匀，加盐、鸡精、少许麻油；
吃肉就加上肉馅，调点生抽、盐即可。
如何荠菜饺子馅变的软又好吃 ？
荠菜（焯后再切碎，不焯的吃起来像吃草。）
??过程：
??首先炝锅：放花椒、葱、姜炝锅，随后将之挑出扔掉。这叫不见葱姜，只见油香。（荠菜吃油，油要适量多放。）
??煨馅：将炝锅后的油浇到五花肉和盐上，顺一个方向稍加搅拌；随后加入酱油、新鲜的葱姜、饺子馅调料，再顺一个方向好好搅拌。
??入味：大约煨好的肉馅放半个小时以后，才能加荠菜、韭菜拌馅。
??特点汇总：
??饺子馅要顺一个方向搅拌。
??肉馅要煨一会儿才能加菜拌馅。
??所有饺子馅的盐量要全加到肉里。
荠荠菜水饺家常做法，正宗荠荠菜水饺怎么做 ？
食材明细
面粉适量
荠荠菜适量
猪肉泥适量
葱适量
姜适量
盐适量
味精适量
料酒适量
炒菜香粉适量
花椒粉适量
生抽适量
色拉油适量
原味口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
荠荠菜水饺的做法步骤
1
面粉用温水和成光滑的面团，室温放置30分钟。
2
面粉用温水和成光滑的面团，室温放置30分钟。
3
荠荠菜用清水洗干净，然后用开水焯烫。
4
把焯烫好的荠荠菜用冷水冲凉。然后把荠荠菜用刀切成沫，备用。
5
猪肉泥加葱、姜、盐、味精、料酒、炒菜香粉、花椒粉、生抽、色拉油朝一个方向调拌均匀，如果肉馅太干，在加入色拉油之前加少许水即可。
6
把荠荠菜末倒入肉馅中，调拌均匀。这时可以再加少许色拉油。
7
把醒好的面团做成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。
8
把肉馅包入饺子皮中，做成饺子的生坯。
9
锅中烧水，水烧开后下入饺子，煮熟即可。煮饺子时，水中加一点盐，防止饺子皮粘。
使用的厨具：煮锅
荠菜猪肉包子的做法，荠菜猪肉包子怎么做好吃 ？
食材
主料
荠菜
350g
猪肉
400g
面粉
600g
辅料
大葱
1根
盐
适量
酱油30ml
料酒
30ml
白糖
3g
胡椒粉
3g
鸡精
少许
香油
40ml
酵母
5g
步骤
1.面粉加入酵母，温水和成面团，进行发酵。
2.猪肉加入葱花剁碎。
3.荠菜焯烫挤干水分。
4.再把荠菜剁碎备用。
5.肉馅中加入生抽，料酒，盐，糖，胡椒粉，鸡精搅拌均匀。
6.再加入荠菜拌均匀。
7.最后加入香油再次拌均匀。
8.面团发酵两倍大取出。
9.面团揉均匀搓条切段，取一块面团擀圆皮，包入荠菜猪肉馅。
10.捏成包子生坯。
11.然后把包子放入蒸笼再次发酵15分钟。大火蒸制20分钟。
12.关火后再焖至5分钟开盖。
小贴士
猪肉最好用三分肥七分瘦的猪肉剁馅，这样的肉馅包子口感最好。
荠菜很吃油，所以香油可适当的多加一些增加肉馅的口感。
荠菜包子的做法，鸡蛋荠菜包子怎么做好吃 ？
1.荠菜去掉黄叶和根洗净，用清水浸泡一个小时以上。
2.过开水焯烫后控水
3.把荠菜切碎
4.鸡蛋里加料酒打匀
5.炒锅加油烧热，把蛋液倒入。
6.用筷子一个方向不停转圈搅拌，炒至鸡蛋成熟，成碎米状。
7.姜切末放入炒好的鸡蛋里
8.粉条煮好后切碎
9.放入鸡蛋里，搅拌均匀。
10.放入荠菜碎搅拌均匀
11.加入虾皮、盐、香油调味。
12.500g面粉，3g发酵粉，300g水，启动面包机发面程序。已经发好的面团，启动和面程序给面排气，加入适量的干粉，面桶壁粘连的发面就不再粘连。
13.拿出排好气的面团
14.下剂
15.擀皮，中心略厚，四边薄。
16.一手托起面皮装上馅，另一手沿一个方向向前均匀捏摺。
17.案板均匀撒上干面粉，全部包好，二次醒发大约20～30分钟，等包子体积涨大，拎起手感发轻。
18.等锅里水开，把包子装上笼屉，包子间留1cm空隙，以防粘连。
19.电磁炉1500瓦定时18分钟蒸制，时间到后停3分钟打开盖子。
荠荠菜的做法大全，荠荠菜怎么吃 ？
材料
荠菜，鸡蛋，盐，油
做法
1、荠菜洗净，控干水，切碎，放入打好的鸡蛋液里；
2、加盐，打匀，然后热锅热油炒熟即可。
材料
猪肉 荠菜 豆腐干 鸡蛋 面粉(高筋面粉) 葱 姜 蒜 香菜 料酒 陈醋 白醋 老抽 生抽 麻油 五香粉 胡椒粉 白糖 盐
做法
1:盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上(可放些高筋面粉饺子皮会更筋道 冬天加温水 水量可以分几次加至软硬适中 揉到不粘手)
2:荠菜洗净 煮锅加水烧开 放入荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水份剁碎
3:豆腐干洗净切碎
4:葱姜蒜切末 香菜切碎
5:猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜 放鸡蛋(1个) 葱 姜 料酒 陈醋 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖 麻油顺一个方向搅拌上劲 加入荠菜 豆腐干 适量盐 植物油(或猪油)搅拌均匀
6:饧好的面团揉到表面光滑 搓成粗细均匀的长条(可以面团中间戳个洞 慢慢捏成粗细一样的圆圈 掐断 再搓到光滑) 切成大小一样的面剂 按扁 擀成面皮(中间稍厚) 放馅料对折包成饺子
7:煮锅加水烧开 依次放入包好的饺子 等水开加3次冷水 饺子膨胀浮起加冷水关火 捞出沥干水分装盘
8:蒜末 香菜末 白醋 生抽 麻油制成酱料即可
荠菜饺子馅怎么做好吃 ？
食材
主料荠菜500克猪五花肉馅250克鸡蛋1个 辅料姜末适量盐2茶匙油100克鸡精少许料酒1小勺蚝油2勺
步骤
1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。
2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用。
3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。
4.将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。
5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，
6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蚝油，调味。
8.加2茶匙的盐，调味。
9.加少许鸡精，增鲜。
10.调拌均匀，制成荠菜肉馅。
11.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。
12.下剂子，擀饺子皮，备用。
13.取饺子皮，包入馅心。
14.制成饺子生坏。
15.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。
小贴士
食用时，可根据喜好，选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。
荠菜水饺别煮太过，打二道冷水即可。
香菇荠菜肉包子的做法，香菇荠菜肉包子怎么做 ？
荠菜肉包子的做法
1.面粉中加酵母，拌匀后，加温水，揉成光滑面团，饧发两个小时。
2.饧发完毕的面团二次揉十几分钟，然后揪出剂子。
3.擀成皮子。
4.荠菜洗净，切碎后，拌入事先剁好的猪肉糜中，加料酒、盐、酱油拌成荠菜肉馅。将肉馅放入皮子中。
5.包起来。
6.全部完成后，凉水上锅蒸十五分钟，虚蒸五分钟后开锅。