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家常菜谱,美食攻略

全麦粉的做法 全麦粉可以做什么食物

全麦粉的做法大全,全麦粉怎么做好吃 ?

用料
主料

苦荞麦粉(粉)60克

全麦粉60克

辅料
面粉
120克
鸡蛋
2个

6大勺
调料
食盐
1小勺荞麦面的做法
1.混合粉类和盐,加入3大勺水,成为沙状混合物,如果太干,揉不成团,可以酌情加水,我觉得面条面团干一点比较好。
2.揉5到10分钟,成为光滑不粘手的面团
3.冷藏放松至少20分钟
4.分两份,分别用压面机先用最厚的距离折叠压薄3次,然后逐渐调整厚度,压到最薄
5.用压面机切成细条晾干

全麦粉怎么做好吃,自制全麦粉的家常做法 ?

全麦饼干的做法步骤

1
20克黄油隔水化开

2
加入白糖和盐搅拌均匀

3
再加入水搅拌均匀

4
加入全麦粉、小苏打、酵母揉成光滑的面团

5
盖上保鲜膜醒发半个小时

6
把面擀成约0.2厘米的厚度,压出自己喜欢的图案,用叉子叉上眼

7
放入烤盘再次醒发10分钟左右,烤箱160度15分钟即可

全麦粉怎么做好吃,全麦粉的吃法 ?

主料
高筋面粉
130g
全麦粉
50g

120g
酵母
2g
辅料
高筋面粉
75g
酵母
1g
蛋白
40g
红糖
20g
炼乳
18g
蜜糖
20g

4g
玉米油
20g
巧克力豆
16颗
芝士肠仔
8条
沙拉酱
10g
番茄酱
10g
步骤

1.中种面团简单混合成团,封好保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一晚,第二早上取出,撕成小块。

2.和主面团,后油法,揉至出现薄手膜。面团静止半小时后,排气。

3.分成小剂子,醒发10分钟后,由上而下捍长,翻面,再由上而下捍长一次。

4.收口处捍薄,从侧面均匀卷起,.再进行搓成长条,令收口贴服,两端收口交集捏在一起,捏紧以防开口。

5.揉小圆球作为眼睛码入烤盘,尽量留一点间隔,因为二发面团会因澎涨而粘在一起的,最后在卷内放入芝士肠仔,这种芝士肠仔约长8厘米。

6.放室温处二发,发到1.5倍大,就刷上蛋水液,挤上沙拉酱和番茄酱,用巧克力豆作为眼球沾在上面,烤箱提前预热,175度18分钟,热风,烤箱提前预热,175度18分钟,热风。

制作全麦面包全部用全麦粉可以吗 ?

全麦粉有许多种,有纯粹的(是整粒小麦完全磨制的),也有复加工的(小麦粉中掺一定比例的小麦麸皮),也有人工合成的(就是按比例将小麦粉和麸皮混合,又加入改良剂,添加剂,面筋质等原料)全麦预拌粉。
只有全麦预拌粉是可以直接使用不加高筋粉的,基本上加酵母和水就可以制作了。

其他的纯全麦粉由于面筋不足,粉质粗糙几乎不能搅拌成团,需要至少加入60%以上的优质高筋粉才能制作出正宗全麦面包。

全麦粉饼怎样做的做法 ?

全麦粉饼怎样做的做法

1.将南瓜去皮去瓤,用刨丝器将南瓜刨成细丝
2.虾皮洗净,小葱切花
3.将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中

4.用筷子拌匀
5.平底锅入油开小火,将煎蛋器放入,用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中,直至面糊与煎蛋器平齐,注意面糊要充满煎蛋器内部空间
6.依然小火煎,一面煎金黄后,大概3分钟左右,直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面,直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开,分离出南瓜饼

全麦粉怎样做面条阿? ?

主料:全麦粉150克,面粉250克。
  辅料:鸡蛋1个,碱2克。
  调料:食盐5克,水175克。
  做法
  1、全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器,用筷子搅成面絮,略揉成团。
  2、放入压面机多次压制成厚3毫米的面片。
  3、最后压出合适宽度的面条即可。
  4、压好的面条放锅里加水煮熟即可。

全麦粉煎饼的家常做法大全怎么做好 ?

全麦粉煎饼的做法
1.
洗菜,切菜,准备面粉什么的,我就不慢慢讲了,来个全家福

2.
鸡蛋,盐,芝麻,葱切葱花,放到一起,边倒凉水边调,直到面粉成为面糊

3.
高火预热3分钟
4.
预热完毕,倒入油(多点会更脆),怕热量高就不倒或者抹薄薄一层油

5.
舀入两大勺面糊,摊饼

全麦面粉可以做什么?并且要有做法 ?

花生酱全麦小饼——简单不失美味花生酱全麦小饼分量:一烤盘原料:花生酱 150g 全麦面粉 30g 花生碎 30g 鸡蛋 15g 糖 40g 盐 1/4t 泡打粉 1/4t 小苏打 1/2t烘焙:175度,中上层,15分钟 Step by step:1.所有材料混合均匀,不用揉成团,湿润且不散就好; 2.用手团成小球,间隔一定距离放在烤盘上3.用手按成小饼状,入烤箱175度,中上层,15分钟。 Tips:1.超简单的小饼干,怕混合不均匀的话,先把花生酱、鸡蛋、糖、盐搅匀,再加入干性材料,我就是所有一起搅的,没啥问题;2.这个花生酱是不含糖的,如果含糖的话适量减,如果喜欢甜的话就不用减了,我觉得花生酱很香,不需要太甜;3.如果是颗粒状花生酱,可以不放花生碎,或是放点杏仁碎什么的,喜欢有嚼头的;4.刚烤好的饼干十分酥软,等晾凉后再转移下烤盘;

全麦粉可以做法棍吗 ?

可以的 。
  全麦法棍的做法 :
  将所有材料放入厨师机中揉成光滑的面团。
  面团放入抹了油的大碗中,放进烤箱发酵至2.5倍大。
  检验面团发酵是否成功,将沾了面粉的食指插入面团中央,抽出手指,洞口不塌陷不回缩就发酵到位了。
  取出面团,将面团分成三等份,取1份搓长再抻一抻,用手抻长。
  左右对折用拳头压开来。
  从上往下压紧卷成长条。
  用手搓成又细又长的长棍。
  长棍放入模具中,送进烤箱进行第二次发酵,第二次发酵需要湿度,要在最底层放入两碗热水进行发酵,发酵至两倍大。
  发酵好的长棍上撒上面粉,用小刀斜切3刀。
  烤箱预热220度,最底层放上装了热水的烤盘,将长棍送入烤箱中层,上下火烤28分钟。
  取出最下层装水的烤盘,继续烤10分钟即可。
  取出彻底透凉。

全麦面怎么做馒头才松软 ?

(一) 全麦馒头

材料:全麦面粉1000克,干酵母粉3克,水700毫升。

做法:1、将全麦面粉和酵粉拌匀,加水揉面。 2、将揉好的面放2小时,把发好的面做成一个个小圆团,放进蒸笼,用凉水蒸,水沸后算起,再蒸30分钟即可。

(二) 全麦面饺子

材料:A、全麦面粉500克,水适量。
B、香芹100克,香菇20克,豆腐50克,胡萝卜20克。
C、盐少许,玫瑰香料3克,花生粉10克。

做法:1、将全麦面粉加水搓成软面团备用。
2、将B料洗净切丁,加入C料拌均。
3、把面团搓成长条,再切成小团,用面杖把小团擀成圆皮,再把拌好的菜馅,包在饺子皮里即可。
4、锅中加水,水开后将水饺放进水中,待水开后,加三次凉水,饺子就熟了。
特点:北方口味,中国家庭喜欢的食品

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