全麦粉的做法大全,全麦粉怎么做好吃 ?
用料
主料
苦荞麦粉(粉)60克
全麦粉60克
辅料
面粉
120克
鸡蛋
2个
水
6大勺
调料
食盐
1小勺荞麦面的做法
1.混合粉类和盐,加入3大勺水,成为沙状混合物,如果太干,揉不成团,可以酌情加水,我觉得面条面团干一点比较好。
2.揉5到10分钟,成为光滑不粘手的面团
3.冷藏放松至少20分钟
4.分两份,分别用压面机先用最厚的距离折叠压薄3次,然后逐渐调整厚度,压到最薄
5.用压面机切成细条晾干
全麦粉怎么做好吃,自制全麦粉的家常做法 ?
全麦饼干的做法步骤
1
20克黄油隔水化开
2
加入白糖和盐搅拌均匀
3
再加入水搅拌均匀
4
加入全麦粉、小苏打、酵母揉成光滑的面团
5
盖上保鲜膜醒发半个小时
6
把面擀成约0.2厘米的厚度,压出自己喜欢的图案,用叉子叉上眼
7
放入烤盘再次醒发10分钟左右,烤箱160度15分钟即可
全麦粉怎么做好吃,全麦粉的吃法 ?
主料
高筋面粉
130g
全麦粉
50g
水
120g
酵母
2g
辅料
高筋面粉
75g
酵母
1g
蛋白
40g
红糖
20g
炼乳
18g
蜜糖
20g
盐
4g
玉米油
20g
巧克力豆
16颗
芝士肠仔
8条
沙拉酱
10g
番茄酱
10g
步骤
1.中种面团简单混合成团,封好保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一晚,第二早上取出,撕成小块。
2.和主面团,后油法,揉至出现薄手膜。面团静止半小时后,排气。
3.分成小剂子,醒发10分钟后,由上而下捍长,翻面,再由上而下捍长一次。
4.收口处捍薄,从侧面均匀卷起,.再进行搓成长条,令收口贴服,两端收口交集捏在一起,捏紧以防开口。
5.揉小圆球作为眼睛码入烤盘,尽量留一点间隔,因为二发面团会因澎涨而粘在一起的,最后在卷内放入芝士肠仔,这种芝士肠仔约长8厘米。
6.放室温处二发,发到1.5倍大,就刷上蛋水液,挤上沙拉酱和番茄酱,用巧克力豆作为眼球沾在上面,烤箱提前预热,175度18分钟,热风,烤箱提前预热,175度18分钟,热风。
制作全麦面包全部用全麦粉可以吗 ?
全麦粉有许多种,有纯粹的(是整粒小麦完全磨制的),也有复加工的(小麦粉中掺一定比例的小麦麸皮),也有人工合成的(就是按比例将小麦粉和麸皮混合,又加入改良剂,添加剂,面筋质等原料)全麦预拌粉。
只有全麦预拌粉是可以直接使用不加高筋粉的,基本上加酵母和水就可以制作了。
其他的纯全麦粉由于面筋不足,粉质粗糙几乎不能搅拌成团,需要至少加入60%以上的优质高筋粉才能制作出正宗全麦面包。
全麦粉饼怎样做的做法 ?
全麦粉饼怎样做的做法
1.将南瓜去皮去瓤,用刨丝器将南瓜刨成细丝
2.虾皮洗净,小葱切花
3.将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中
4.用筷子拌匀
5.平底锅入油开小火,将煎蛋器放入,用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中,直至面糊与煎蛋器平齐,注意面糊要充满煎蛋器内部空间
6.依然小火煎,一面煎金黄后,大概3分钟左右,直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面,直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开,分离出南瓜饼
全麦粉怎样做面条阿? ?
主料:全麦粉150克,面粉250克。
辅料:鸡蛋1个,碱2克。
调料:食盐5克,水175克。
做法
1、全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器,用筷子搅成面絮,略揉成团。
2、放入压面机多次压制成厚3毫米的面片。
3、最后压出合适宽度的面条即可。
4、压好的面条放锅里加水煮熟即可。
全麦粉煎饼的家常做法大全怎么做好 ?
全麦粉煎饼的做法
1.
洗菜,切菜,准备面粉什么的,我就不慢慢讲了,来个全家福
2.
鸡蛋,盐,芝麻,葱切葱花,放到一起,边倒凉水边调,直到面粉成为面糊
3.
高火预热3分钟
4.
预热完毕,倒入油(多点会更脆),怕热量高就不倒或者抹薄薄一层油
5.
舀入两大勺面糊,摊饼
全麦面粉可以做什么?并且要有做法 ?
花生酱全麦小饼——简单不失美味花生酱全麦小饼分量:一烤盘原料:花生酱 150g 全麦面粉 30g 花生碎 30g 鸡蛋 15g 糖 40g 盐 1/4t 泡打粉 1/4t 小苏打 1/2t烘焙:175度,中上层,15分钟 Step by step:1.所有材料混合均匀,不用揉成团,湿润且不散就好; 2.用手团成小球,间隔一定距离放在烤盘上3.用手按成小饼状,入烤箱175度,中上层,15分钟。 Tips:1.超简单的小饼干,怕混合不均匀的话,先把花生酱、鸡蛋、糖、盐搅匀,再加入干性材料,我就是所有一起搅的,没啥问题;2.这个花生酱是不含糖的,如果含糖的话适量减,如果喜欢甜的话就不用减了,我觉得花生酱很香,不需要太甜;3.如果是颗粒状花生酱,可以不放花生碎,或是放点杏仁碎什么的,喜欢有嚼头的;4.刚烤好的饼干十分酥软,等晾凉后再转移下烤盘;
全麦粉可以做法棍吗 ?
可以的 。
全麦法棍的做法 :
将所有材料放入厨师机中揉成光滑的面团。
面团放入抹了油的大碗中,放进烤箱发酵至2.5倍大。
检验面团发酵是否成功,将沾了面粉的食指插入面团中央,抽出手指,洞口不塌陷不回缩就发酵到位了。
取出面团,将面团分成三等份,取1份搓长再抻一抻,用手抻长。
左右对折用拳头压开来。
从上往下压紧卷成长条。
用手搓成又细又长的长棍。
长棍放入模具中,送进烤箱进行第二次发酵,第二次发酵需要湿度,要在最底层放入两碗热水进行发酵,发酵至两倍大。
发酵好的长棍上撒上面粉,用小刀斜切3刀。
烤箱预热220度,最底层放上装了热水的烤盘,将长棍送入烤箱中层,上下火烤28分钟。
取出最下层装水的烤盘,继续烤10分钟即可。
取出彻底透凉。
全麦面怎么做馒头才松软 ?
(一) 全麦馒头
材料:全麦面粉1000克,干酵母粉3克,水700毫升。
做法:1、将全麦面粉和酵粉拌匀,加水揉面。 2、将揉好的面放2小时,把发好的面做成一个个小圆团,放进蒸笼,用凉水蒸,水沸后算起,再蒸30分钟即可。
(二) 全麦面饺子
材料:A、全麦面粉500克,水适量。
B、香芹100克,香菇20克,豆腐50克,胡萝卜20克。
C、盐少许,玫瑰香料3克,花生粉10克。
做法:1、将全麦面粉加水搓成软面团备用。
2、将B料洗净切丁,加入C料拌均。
3、把面团搓成长条,再切成小团,用面杖把小团擀成圆皮,再把拌好的菜馅,包在饺子皮里即可。
4、锅中加水,水开后将水饺放进水中,待水开后,加三次凉水,饺子就熟了。
特点:北方口味,中国家庭喜欢的食品