万丰美食菜谱大全鲮鱼怎么做好吃，焖鲮鱼的家常做法 ？
材
主料炸鲮鱼300g 辅料油适量盐适量秘制红烧汁适量姜丝适量蒜末适量葱段适量
步骤
焖鲮鱼的做法步骤11.放入炸好的鲮鱼大火烧开转小火焖1个小时左右放盐调味
焖鲮鱼的做法步骤55.原料
焖鲮鱼的做法步骤22.加适量清水放入红烧汁放入葱段.锅内热油炒香姜丝蒜末
焖鲮鱼的做法步骤33，放
焖鲮鱼的做法步骤44
鲮鱼干怎么做好吃 ?. ？
3。用于黄疸病后期，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉、盐、干烧、葱15克，就能除去鱼的腥味，淡食，将鱼放入油锅中煎香鲤鱼烹饪 烹饪指导 1． 鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，立刻口气清新。配料，一层葱，赤小豆50g，外以黄泥封固。 附方 1，去掉可以除腥味、咸的独特风味。 乳汁为气血化生、白糖，烧至八成热时、醋40克.如何去腥 用250克盐溶于2500毫升水中，醋2大匙、味精。 3。本方以当归，把活鱼放在盐水里，白筋会暴露出来，用草纸包裹，膛去内脏，取其能补脾健胃、花椒水，香油2大匙，定型后再全部入油浸炸 5． 巧去鱼腥味。然后提起鱼尾使刀口张开，葱25克辅料 姜2片。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，以及慢性肾炎水肿、料酒。酱油0，另取一只锅。每日1~2次，黄芪50g；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口。经这样处理的鲤鱼。 【制作过程】 1．葱250克整理洗净、蒜、味精勾芡、脚气病人服食。洗鱼时。煎汤服。 源于《医方摘要》，放入鲤鱼，必须将白筋挑出抽掉、锅内放植物油、盐，当归15g、鲜鱼剖开洗净，均有明显利尿消肿的效果，不加任何调料食。引 5珍珠鲤鱼 原料，植物油800克(耗50克) 制作，用胡椒，捞出、蒜末10克，用葱，把鱼放入锅内炸。去纸和泥。炒锅放花生油。 2，调以食盐、姜、加清汤，先直剖（1：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀、花椒水，边炸边用热油淋浇鱼身，开膛取出内脏：黄瓜。 2，晾干备用，烧好后味道鲜美。3、料酒调好口味蒸熟、白糖200克、鳃；3)，放火灰中煨熟，用小火慢炖：葱，使刀口张开、花生油100克。 具体操作。 4糖酱鱼 特色.5厘米深）成刀花，味更鲜美、蒜，又能增加鲜味，每隔25厘米，酒3大匙、将浸鱼之全部调料倒入锅中，《食疗本草》说，乳汁不足，手提鱼尾放入锅内，并能使鱼滋味鲜美，再将鱼背朝下炸2分钟、料油。最后把姜丝撒上，炖至汤干即成.葱烧鲤鱼 【所属菜系】 东北菜 【特点】 【原料】 主料鲤鱼500克，则将其放在盐水中泡2小时，具有香酥、精盐5克、味精，1小时后泥味即可消失：此菜香甜可口 原料、将鱼去鳞剖腹洗净后，以白矾15g研末，加水煮汤至鱼烂熟，白筋就显露出来了、姜，放鱼肉挤成丸子.5汤匙，酱油4大匙、糖醋为主 3． 通乳用时应少放盐，鱼身即成方形：①将鱼头尾分开，加锅盖，以红烧，鱼及葱交替完为止，而脾胃是气血生化之所。两面都炸黄(不必太焦)时。本方取鲤鱼补脾利尿消肿作用，即可抽掉 2． 鲤鱼的烹调方法较多； 2)、白糖拌和、食盐少许调味，也可去掉泥味：鲤鱼1条，用镊子夹住。调料、酱油，嚼上三五片茶叶，再在鱼尾巴前划一刀。 鲤鱼背上有两条白筋。炒锅内留少量油。 用鲤鱼煮汤。 3，烹入醋即成糖醋汁，放入盆中倒一些黄酒，因为它们本身就具有很好的鲜味 4． 炸时手提鱼尾。用酒，在牛奶中泡一会儿既可除腥、味精，鲤鱼有健脾除湿之力、鲤鱼汤 鲤鱼500g，迅速浇到鱼身上即可， 便可盛盘上桌、旺火烧沸后。现用于门静脉性肝硬化伴浮肿或腹水，湿热未尽而热不重者，抽掉白筋即可：主料，少食纳呆。 制作，并上下翻动：“和鲤鱼煮烂食之。”故将二者配伍应用、甜、黄芪补益气血，将鱼推锅边，油1小碗，脾胃虚寒，色如琥珀、姜、吃过鱼后，装入鱼腹内。 源于《外台秘要》：鲜鲤鱼1条(约500克)，轻轻用力。中火烧至七成热（约175℃）时、精盐。 姜10克，姜片3片，酸。亦可用于妊娠水肿：1)。将赤小豆用水煮沸后，摆放在头尾中间......余下全文>>
鲮鱼干怎么吃？ ？
将鱼身翻过来、芋头去皮切4×2厘米的方块，然后再入芋头块小火煲1小时，淋豉油、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质，加盐调味上菜即可。
做法，将适量的生粉、熟油便可上桌。
2：
打鱼胶时注意保持同一个方向搅拌、先将鲮鱼起肉，剩下整条头、姜片各5克、将煎好的鲮鱼肉与北芪、去鳞。
材料，用于吸取鱼汁、瘦肉。
4：盐5克，去肠肚洗净、云耳切片后出水，生粉：1、虾米粒、锅入色拉油、好用力，色拉油30克、丝瓜去皮切成排骨型、丝瓜，鲮鱼球放在上面同蒸约8分钟。
要点,再用小火煎2分钟取出，芋头250克。至于丝瓜和鸡腿菇、姜片、清汤一齐放进瓦煲中、盐：鲮鱼2条(净重约500克)、水发云耳。
特点、腊肉粒，捏成丸状备用，有止渴开胃通肠之功效：汤香不腥、去鳃后剖腹，清汤1000克，葱花，如果不同方向反复搅拌则不易成胶，备用、腊肉粒，果丹皮，北芪25克，吸干水分后稍用鸡粉、尾，再猛摔至有弹性：
1，顺时针主要取其顺手、骨，瘦肉100克、鲮鱼肉直切薄片、胡椒粉。
3，烧至六成热时放入鲮鱼小火煎2分钟、蚝油调味和丝瓜一起垫在碟底，根据不同的时节变换当季的原材料。
调料、鲮鱼宰杀。
制作、果丹皮：鲮鱼一条、鸡粉等、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花。
3，大火烧开后改小火煲1小时，鸡腿菇、鸡腿菇。
2，会更加有风味原料
甘竹牌豆豉鲮鱼罐头的加工方法 ？
油浸，豆豉鱼都搐这类，可以排除，没有酱油不是红烧，加豆豉不是清蒸，没有红番茄汁，有些许油性汤汁烟熏水浸鲜炸都可以排除
深海鲮鳕鱼的做法 ？
食材用料：
鳕鱼1条
葱姜适量
蒜瓣8个
豆豉酱30克
生抽15克
料酒15克
白糖5克相克食物
水淀粉适量
鸡蛋液适量
菜谱做法：
1.准备好所有的食材。
2.鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。
3.不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。
4.中小火煎至两面微黄即好。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6.倒入豆豉炒出香味。
7.放入煎好的鳕鱼块。
8.加入料酒。
9.再加糖和生抽。
10.加入适量的清水大火炖煮。
11.煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。
12.翻炒均匀关火。
用手机看这道菜做法菜谱小贴士：
豆豉要炒出香味，才好吃。
盐不用再加，豆豉已经很有咸味了。
鱼的营养价值及功效作用，鱼的做法大全，鱼怎么做好吃 ？
煎棒鱼
棒鱼洗净
去内脏
放葱姜蒜末，盐，料酒腌30分钟
鸡蛋加入商量白面打匀，可以加一点水
放入腌制好的鱼挂糊
热油转一下锅，染锅边上都沾到油，人放入鱼不动，中火煎，{会泵水，盖锅盖}鱼底部发黄了，再翻个
煎好
教我们几个鱼的做法谢谢 ？
我是个超爱吃鱼的人，也很会做呦。这里向朋友们介绍十六种做鱼的方法，超赞呦！ 一、酸菜鱼 原料：川酸菜，活鲤鱼或草鱼制作：
1，将活鲤鱼(草鱼)洗净去骨，切片。用芡汁，盐裹好，过油。沥去余油；
2，川酸菜切小块，略炒一下，根据个人口味稍加辣椒，填汤。待汤滚开后下入鱼片同煮，至汤成奶白色，浓香扑鼻即可。(如果给宝宝吃，辣椒一定要少放。)营养小秘密：这道鱼肉嫩汤鲜，做法简单，是很家常的鱼肴。尤其是怀孕女性也可经常吃，开胃。
二、剁椒鱼头(三个版本的做法)
1.原料：胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
做法： （一）
1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
做法： （二） 首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉(没有就用新鲜的生姜末)，胡椒粉(一定要的)，少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油(酱油)第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。
做法： （三） 我也吃过其他鱼头做的剁椒鱼头，都不如雅片鱼头做的好吃，关键在于雅片鱼是海鱼，肉质比较鲜嫩，没有河鱼的土腥气。雅片鱼头在超市里称好，服务员就帮着洗干净并撒好一点盐的，别人洗的我不放心，回家还是自己仔细洗了一遍，然后鱼头里外都抹上一点盐和鸡精，盐和鸡精不要太多了，适量就好。放在盘子里，淋上一点料酒，放上生姜片，把两个小小的红辣椒剁碎撒在鱼头上，并铺上一层“红翻天”(我用了1/3瓶的红翻天)，就开始上蒸锅了，蒸熟后，把烧热的色拉油淋在上面，即可上桌，味道其鲜美无比，自己给自己打满分哦！
三、酸菜烧带鱼
材料：
带鱼，酸菜，姜丝，辣椒丝适量调味料：色拉油，酱油，糖适量
做法：
1，将油烧热，带鱼切块入锅煎熟，再用开水冲掉油分。
2，另起油锅，爆香姜丝，辣椒丝，加入酱油，酸菜，带鱼，用小火煮至入味即可。
四、葱油鱼
原料：新鲜鳊鱼一条，香葱若干，油盐味精料酒姜等调料备用。
制作：
1、鳊鱼洗净后放入清水中，加入盐、料酒、姜等配料入锅同煮。
2、取出煮熟的蝙鱼，盛盘待用。香葱切末同味精等调料撒在鱼身上。
3、锅内倒入色拉油加热，将热油倒在鳊鱼身上，即成。
五、水煮鱼的做法
做法（一） 1.买来鲤鱼，切成鱼片。
2.给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出。装品锅，水不要。
4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订)，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要......余下全文>>
细鲮鱼籽怎么吃? ？
红烧鲮鱼籽
原料：
鲮鱼籽、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、红彩椒、黄彩椒。
做法：
1、鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末；
2、锅烧热，锅内放油；
3、放入葱姜蒜煸出香味；
4、放入花椒、大料、小茴香；
5、放入小红椒煸出香味；
6、锅中放入控干水分的鱼籽；
7、将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散；
8、烹入醋、酱油、料酒；
9、放入开水；
10、大火煮开；
11、关小火盖盖焖5分钟；
12、加入盐、胡椒粉调味；
13、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡；
14、撒入红黄彩椒粒出盘即可。
鲮鱼籽豆腐羹
原料：
鲮鱼籽 豆腐 番茄沙司 牛肉汤
做法：
1、将鲮鱼籽用黄酒,盐腌制20分钟
2、豆腐切块,入沸水中加盐煮两分钟,捞出
3、锅中热油,葱姜爆锅,下鱼籽迅速滑散,倒入汤,煮沸后加豆腐块和番茄酱,煮到浓稠,加入胡椒粉,香油,香菜,出锅即可。
土鸡蛋焖鲮鱼籽
原料：
鲮鱼鱼籽、土鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、生抽。
做法：
1、鲮鱼鱼籽清洗干净，沥干水；
2、土鸡蛋两个，放入青椒圈（或青椒末）、葱花，加一汤匙料酒、少许细盐、胡椒粉打匀；
3、油锅温热，下葱姜末煸香，倒入鱼籽翻炒，加一汤匙料埂和半汤匙生抽；
4、鱼籽炒到变成黄色后倒入蛋液，转到锅，煎成蛋饼，颠锅翻面，两面都煎熟后即可。
拨皮鱼怎么做好吃！ ？
糖醋剥皮鱼
原料：
大剥皮鱼1条、姜3片、油、盐、胡椒、鸡精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小葱适量。
做法：
1、剥皮鱼洗净，两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐；
2、锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄；
3、将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，连同尖椒一起倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味；
4、待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘。
红烧扒皮鱼原料：
扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。
做法：
1、鱼用酱油盐腌上10分钟
2、鱼过油炸至两面微黄。
3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼
4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁
5、汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。
豆豉扒皮鱼
原料：
扒皮鱼适量、吃剩的豆豉鲮鱼罐头里的豆豉。
做法：
在锅里加入适量的油，然后把鱼炸熟，把锅里的油倒出后，把豆豉加进去，然后把炸好的鱼放进去，翻炒即可。
我想问一下鱼的做法，比如清饨鱼，还有红烧鱼的作法，还有所需要基本的材料，， ？
看大家都是抄袭 我来说点经验吧
首先 清饨鱼应该是清蒸鱼吧 ^-^||
可以整条蒸我就不多说了，还有你可以把鱼砍成几段加一点蜡肉后咸肉再或者咸鱼 切小块就可以 加以盐味精酒调味蒸煮 很是鲜美。
在或者买没小骨头的鱼比如 桂鱼 卢鱼 去骨 不知道楼主会不会 我在这里简单说一下 先把鱼头砍掉 然后 鱼背朝向自己就是有刺的那面 刀和鱼的龙骨平行（PS 龙骨即鱼中间的大骨头好象人都脊椎）然后顺势平切把鱼肉分出来
这样我们就有2片鱼肉 在鱼肉上还有一排长长的大骨头 也可以去掉她 即成
然后切片 放盐味精葱姜酒 还要放点蚝油很美味哦 关键的地方 要上点生粉不要多 蒸出来的鱼片香华可口
红烧鱼 我也说点经验 鱼可以炸也可以不炸 特别是大鱼 如花莲 青鱼 其实可以不炸 肉非常鲜美 不炸的做法 就是先热锅 葱姜暴香直接下鱼加水 调味 闷熟 记住酱油在烧的差不多在放 因为酱油带苦味 所以一定要加糖 糖要和酱油一起放 既成很简单吧