黄油可以用来做成奶油吗?怎样做? ?
可以专业上,奶油指的其实是黄油;而我们常认为的奶油其实叫稀奶油,它是在对全脂奶的分离中得到的。
黄油单纯的打发变成淡淡的黄色(有点发白体积增大1倍左右)
如果是用来抹蛋糕的需要加入 蛋清 糖 水 制做方法是先将蛋清打发, 同时将糖和水煮开, 倒入打发的蛋清里继续搅打, 这时将切成小块的黄油分几次加入里面搅匀 ,直到打泡为止(有点发白体积增大1.5-2倍) ,我们叫做 黄油奶油 ,可以用来抹蛋糕 ,或者加入果仁粒花生酱等调制出可口的陷料 ,夹面包蛋糕都可以,打发黄油前需要将黄油在室温下化软(不是液体哦 变软即可)
黄油怎么制作奶油蛋糕上的奶油? ?
黄油用打蛋器高速打发,一边打一边放糖粉,家里的白糖也可以 那要打久一点 , 直到黄油被打的发白 体积变大 ,在一勺一勺加牛奶 ,不用加太多 , 三勺左右即可, 继续高速打发 ,打到成奶油状 。 还有 == 牛奶可以不加 ,有时候控制不好牛奶的量会打不发的 ,自己琢磨吧。
还有夏天可以用黄油打奶油 ,冬天天气太冷根本化不了的 ,冬天可以用淡奶油 ,液体的 盒装的 ,一样的方法 电打高速打发 加糖粉。
就是这样==
黄油怎么做成蛋糕上的奶油 ?
材料
黄油200克,糖100克,鲜奶150克,鱼胶粉40克,鲜奶油100克,巧克力50克
做法
1.黄油与糖打起至稠身,鲜奶煮热,慢慢倒进黄油内搅拌,把黄油混合物倒回锅中慢火煮至稠身,放凉待用。
2.鱼胶粉溶于热水,倒进1中拌匀,鲜奶油打起,拌入奶油黄油
3.坐融巧克力,取一半的2混入巧克力浆
4.2种混合物盛在一起放进容器,冷藏至凝固,吃的时候可以搭配鲜果,或者搭配蛋糕做成慕斯。
用黄油做奶油怎样做 ?
亲你说的是奶油霜吗?我做过一个法国PH大师奶油霜很好吃,顺滑的很,还可以自己添加果酱等混合味道。分量有点多,你可以减量。
黄油 250g
水 50ml
砂糖 140g
全蛋 2个
蛋黄 2个
1
黄油室温软化,达到“极软的黄油”(beurre très mou)的状态。在大碗中将黄油拌成膏状。
2
将全蛋和蛋黄打发直到泛白并起泡。
3
将水倒数小锅中,加入糖,中火煮沸,期间用沾水的平底刷擦拭锅壁。糖浆煮到120度关火。
4
将步骤3中的糖浆缓慢倒入步骤2的蛋糊里,过程中始终以低速搅拌,直到完全冷却。
5
拌入黄油,不断搅打,使之充分混合。搅打至平滑且均匀时,冷藏保存。
黄油可以用来做成奶油吗?怎样做? ?
可以专业上,奶油指的其实是黄油;而我们常认为的奶油其实叫稀奶油,它 是在对全脂奶的分离中得到的。
黄油单纯的打发变成淡淡的黄色(有点发白 体积增大1倍左右)
如果是用来抹蛋糕的需要加入 蛋清 糖 水 制做方法是
先将蛋清打发, 同时将糖和水煮开, 倒入打发的蛋清里继续搅打, 这时将切成小块的黄油分几次加入里面搅匀 ,直到打泡为止(有点发白体积增大1.5-2倍) ,我们叫做 黄油奶油 ,可以用来抹蛋糕 ,或者加入果仁粒 花生海等调制出可口的陷料 ,夹面包 蛋糕都可以,打发黄油前需要将黄油在室温下化软(不是液体哦 变软即可)
做面包用的是奶油 还是黄油啊 ?
用黄油,做蛋糕用奶油哦。
奶油一般是涂在外面的,面包是烘烤的,是用黄油的,一般都是抹在模具的外层或者和面粉搅拌。
奶油与黄油的区别 ?
奶油是奶油,黄油是牛油,你说黄油是不是有特殊香味的,如果有,那就是牛油啦
黄油就是奶油吗。 ?
奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。基本上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。奶油通俗意义就是乳中的乳脂肪。
黄油是从奶油产生的,将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油,黄油里还有一定的水分,不含乳糖,蛋白质含量也极少。
奶油和黄福虽都来自牛奶中的脂肪,但它们和来自牛身上的体脂——牛油是不相同的。奶油的脂肪颗粒很小,而且熔点低、消化率高。另外,奶油、黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D,并有卵磷脂,这都是牛油、猪油和羊油等畜类的体脂所没有的。
希望对您有所帮助!
参考资料:baike.baidu.com/view/21243.htm?fr=ala0_1_1
怎么用黄油做奶油? ?
黄油和奶油是不同的两种东西,黄油做不成奶油
黄油怎么制作奶油蛋糕上的奶油 ?
般市售的蛋糕上的奶油都是用植物性打发鲜奶油(液体状)打成的。也有的是用白油加糖粉打发的,然后再加颜色料及香精。我做给小孩吃的奶油是用Anchor Butter(安佳动物性黄油)打成的,比较有营养。做法如下:冷动物性黄油一块250g,加一些糖粉用电动搅拌器搅拌至奶油变白及松发,再一边搅打一边一小匙一小匙的加冷入牛奶, 大约加3至4汤匙的冷牛奶。也可以一面搅打一面加蓝莓果酱下去,用来制作蛋糕卷Swissroll会很好吃的哟!糖粉可以自家用白糖打成粉,这样会比较省钱
黄油单纯的打发变成淡淡的黄色(有点发白体积增大1倍左右) 如果是用来抹蛋糕的需要加入 蛋清 糖 水 制做方法是先将蛋清打发, 同时将糖和水煮开, 倒入打发的蛋清里继续搅打, 这时将切成小块的黄油分几次加入里面搅匀 ,直到打泡为止(有点发白体积增大1.5-2倍) ,我们叫做 黄油奶油 ,可以用来抹蛋糕 ,或者加入果仁粒花生酱等调制出可口的陷料 ,夹面包蛋糕都可以,打发黄油前需要将黄油在室温下化软(不是液体哦 变软即可)