万丰美食菜谱大全红烧嘎鱼的做法，红烧嘎鱼怎么做好吃，红烧嘎鱼 ？
原料：鱼1条 大蒜5瓣 大葱半根 姜1块 鸡蛋1个 花椒约30粒 八角3颗 高度白酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）生抽1汤匙（15ml）老抽1汤匙（15ml）白糖1汤匙（15克）米醋1汤匙（15ml） 做法：
1）将鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。 2）鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液。 3）锅中倒入油，加热至7成热时，调成中火，放入沾过鸡蛋液的鱼，待一侧煎至金黄色后，再翻动煎另一面。 4）将煎好的鱼盛出，把锅中煎鱼的油倒掉不要（锅清洗一下）。 5）起锅，倒入新油，把刚刚腌制鱼的花椒沥干放入，再放入八角，葱段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣。 6）闻到香味后，放入鱼，倒入开水（不能用冷水），没过鱼身后调入生抽，老抽，糖，最后，沿着锅边淋入米醋，马上盖上盖子，用中火炖10分钟。 7）打开盖子后，改成大火收汤，待汤汁变粘稠后即可，不要都收干，红烧带鱼的汤拌米饭吃，非常好吃 蛤 把分给涐把。
红烧嘎鱼的做法，红烧嘎鱼怎么做好吃，红烧嘎鱼的家常 ？
红烧嘎鱼的做法
主料
嘎鱼
1000g
辅料
大蒜
80g
盐
3/2茶匙
生姜
10g
黄酒
2汤匙
白糖
2茶匙
生抽
1汤匙
大葱
适量
1.嘎鱼去鳃和内脏后洗净，控干水分。
2.生姜切片。
3.起油锅，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金黄色盛出。
4.锅内留底油，烧至7成热，放入嘎鱼略煎。
5.放入大蒜瓣和生姜，沿锅边烹入黄酒。
6.放入生抽。
7.加盐、白糖和适量水大火烧开，转中火炖煮至锅内汤汁浓稠。
8.盛出后，撒入切成粒的大葱即可。
红烧嘎鱼咋做好吃 ？
红烧嘎鱼的做法步骤红烧嘎鱼的做法图解11. 嘎鱼洗净，先少倒点油小火煎一下！
红烧嘎鱼的做法图解22. 鱼盛出，放点油炒葱姜蒜，鱼倒入，加醋加料酒喷一下，加开水，加酱油，花椒大料，辣椒，糖，盐，中火炖20分！
红烧嘎鱼的做法图解33. 20分，成品出炉！
嘎鱼版酸菜鱼的正宗做法，嘎鱼版酸菜鱼怎样做才好吃的 ？
食材
主料
嘎鱼
2条
酸菜
200g
豆腐
250g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
白胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.嘎鱼去鳃去内脏清洗干净
2.豆腐切成块备用
3.酸菜清洗几遍，切成块备用
4.锅内放油，放入葱姜蒜炒香
5.放入酸菜翻炒出香味
6.倒入一大碗水煮开
7.放入嘎鱼煮至鱼身变硬
8.放入豆腐，调入盐和鸡精
9.转小火，炖煮20分钟至鱼和豆腐均入味，撒胡椒粉出锅即可
小贴士
1.无论是鱼还是豆腐，炖煮的时间越长越入味越好吃。
2.白胡椒粉不要省略，可以去腥提鲜，让菜的味道更好。
3.这道菜不仅可以吃鱼吃豆腐吃酸菜，酸爽鲜美的鱼汤也一定要来一碗，味道棒极了！
红烧戈鱼做法 ？
红烧嘎鱼
酱油：升压、补血、护齿；
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿；
醋：消食积、解毒、补血；
用料
嘎鱼800克
大蒜5克
生姜5克
酱油1茶匙
生抽1茶匙
黄酒1汤匙
醋1茶匙
盐1茶匙
白糖1/2茶匙
香葱5克
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做法
1
嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干
2
锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色
3
烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水
4
大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可
小贴士
1、烧鱼的时候趁热烹入料酒、醋可以去腥增鲜。
2、翻动嘎鱼的时候，一定要小心，避免把鱼弄破。
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清蒸黄嘎鱼
菜谱简介 那天路过鱼摊突然非常想吃黄嘎鱼，价格虽说有点份量还是挑了3只解馋！个人认为黄嘎鱼最适合清蒸，由于肉质比较松软不太适合红烧。
材料
黄嘎鱼，福建老酒，生姜，盐，蒸鱼豆豉，葱花，油
做法
1、嘎鱼洗净，用福建老酒、生姜、盐、蒸鱼豆豉腌上10分钟；
2、蒸锅放水烧开，将腌好的嘎鱼放入蒸上10分钟；
3、出锅前洒好葱花，浇上热油即可。鱼刺很少！味道超棒！做法简单！
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嘎鱼如何养殖？ ？
www.nanfangdaily.com.cn/...59.asp
饵料入手高效养殖黄颡
黄颡，又名黄腊丁、嘎鱼，是一种小型淡水经济鱼类。属于杂食性，具有较强适应性，对水质要求不高，易于引种驯化，因其营养价值高而愈来愈受到广大消费者青睐，同时是改善养殖品种结构的一种适合食用、垂钓的优良品种。我们近年来连续进行了小池塘主养试验，都取得了良好结果，现将小池塘高效养殖黄颡的关键环节饵料技术介绍如下：
1、饵料配制
天然水域的黄颡食物主要是小虾、鱼及鱼卵和部分水生昆虫。水生植物等，因此进行人工养殖可采用鲜活的动物性饵料饲养。近几年我们多采用了自制配合饵料进行驯化喂养，饵料采用进口鱼粉、肉骨粉、血粉、豆粕、菜粕、干鱼虫等与饲料添加剂进行配合而成，前期蛋白含量34％以上，脂肪4％；后期可用小杂鱼粉替代部分进口鱼粉，蛋白含量30％，脂肪6％即可。投喂饵料必须新鲜无霉变、酸败。
2、驯化
野生黄颡喜昼伏夜出摄食，在人工养殖条件下经5－7天驯化，完全可以上饵料台白天摄食。在苗种入池2天后采用人工投饵驯化，驯化时配以固定的投饵信号，进行定点、定时投饲训练。经耐心驯化5－7天后即可正常投喂饲料；如此投放的驯化苗种，入池第二天即可正常投喂，投喂方法可采用人工与机械投饵两种形式。
3、投饵量
整个投饲过程应分三个阶段。第一阶段5、6月份每日投饵4次，日投饵率在3％－5％；第二阶段7、8、9月份日投饵3次，投饵率2％－3％；第三阶段10月份以后日投饵2次，投饵率2％。在这一基础上还应根据天气与水质情况对投饵量进行调整，在第一、第三两个阶段建议采用饱食法，即上饵料台鱼90％离台后停食；第二阶段由于天气炎热，水质易波动，建议喂“九成饱”，即上饵料台鱼80％离台后停止投喂。
此外由于黄颡鱼口裂较大，因此饵料粒径要相应加大，以粒径2.0毫米的颗粒料作为开口饲料，成鱼料粒径可达到5毫米以上。采用沉性硬颗粒饵料要求颗粒在水中要有15分钟的稳定性；使用浮性饵料会更好地提高饵料利用率。
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www.agri.gov.cn/kjtg/syjs/t20030103_42676.htm
黄颡鱼池塘精养技术
黄颡鱼属鲶形目、?科、黄颡鱼属。有些地方也叫作黄腊丁、黄呀姑、黄鳍鱼、嗄鱼等。其体色艳丽，肉质细嫩鲜美，营养丰富，无肌间刺，可食率高，生命力强，适温范围广，是一种可开发的新型养殖品种。现将其生物学特性及池塘精养技术介绍如下：
一、生物学特性
1．形态特征：体长，头阔而平，背部隆起，腹部平坦，体后段稍侧扁，尾柄粗短，口裂大，下颌短于上颌，上有细齿，有须4对，眼小侧位，背鳍和胸鳍有硬刺，上有锯齿，胸鳍略呈扇......余下全文>>
嘎鱼什么样？ ？
就是这个样
吉林大肚子河鱼，有点像嘎鱼，但是肚子那么大？是什么 ？
葫芦仔