万丰美食菜谱大全西安炒面要正宗的做法 ？
正宗做法： 1.把买回来的面条拌上少许油上笼蒸十分钟。 2.蒸好的面条抖开（拌过油的面条不会粘连）凉凉。 3.把酱油，鸡精，花椒粉，五香粉用高汤化开，拌入蒸好的面条，再上笼蒸十分钟凉凉就成炒面的半成品了。 4.下面的做法和平时炒菜差不多。勤翻炒（用筷子挑），蔬菜一定要放绿豆芽。 还可以用做好的半成品拌上炒好的肉和蔬菜上笼蒸十五分钟，就成 了美味的卤面了。 另外用挂面也可以（蒸的时候撒少许水，其他做法一样），效果也非常好
求助：西安的炒面怎么做？ ？
家常炒面
原料：挂面、白菜、绿豆芽、蒜苗、豆豉、酱油、辣椒、鸡精
准备做家常炒面的原料
家常炒面的做法：
1. 先煮面。做家常炒面，最好使用劲道足一些的挂面，去超市里就有买的，包装的家常挂面、手擀面等都可以。
面下沸锅后，煮六分熟即可，捞出后浸入凉水内，防止时间一长粘在一起。在下锅前5分钟再从凉水中捞出沥干。
2. 白菜头切丝、蒜苗切段后再切丝，辣椒去籽切丝，绿豆芽洗净沥干备用。
3. 油锅烧热，将白菜丝和绿豆芽一并下锅翻炒，接着放入辣椒丝、豆豉翻炒至六七成熟时，将煮好沥干的面倒入，再加入盐、酱油、鸡精等，均匀翻炒2~3分钟即可。
提示：在炒家常炒面的时候，油稍多一些，不然容易粘锅，并且还好吃。
香喷喷的家常炒面，好诱人哦~~
西安人吃炒面,怎样炒才好吃 ？
用料
鲜面条
包菜
鸡蛋
香菇
胡萝卜
洋葱
豆苗
蚝油
生抽
老抽
食用油
姜
蒜
白糖
蔬菜炒面的做法
包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末
1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。如果口重，可以在加适量的食盐
锅里倒水烧开
放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯
面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用
重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香
再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇
中火炒至变软。注意，洋葱丝不要先放进锅里
将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀
再倒入之前调制好的料汁
用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒，使料汁均匀的裹在面条上
放入洋葱丝
大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中
重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可
西安2016年炒面摊挣钱吗? ？
这个应该也要看你的地段和人流量了吧，一般人流量大的地方肯定会赚钱的，但提前是味道一定要好！
陕西炒面怎么做如何做好吃 ？
将细面条上蒸锅蒸熟。将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用。锅内放油加热，加入葱花，加蒸熟的面条翻炒（面条要用手拉断，成5至10厘米长），放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如拿捏不准可一次少加些，待不够再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝扁豆，一同翻炒出锅。
西安那有招聘夜市炒海鲜和炒面和凉菜 ？
张家堡有人才市场呀
西安哪里学炒面炒饼啊？百度搜了一下，大多数都是广告，每家感觉也差不多，哪个靠谱 ？
夜市的主食，这个其实没有太多的技术难度啦，我自己都会做，只是味道可能没有那么好罢了，自己吃，无所谓，如果是要从事这个，那么就建议你去专门系统的学一学，我朋友是在西，安。大.品，小。吃！培，训班.那里，学，的。百，度上就能搜到，朋友现在在南郊一个夜，市，档。口。生，意还。不错的，重要的是味道好。
西安有什么名小吃 ？
牛羊肉泡馍（老孙家、义祥楼、鼎兴春、同盛祥、一间楼、望月楼）、葫芦头泡馍（春发生）、粉汤羊血、樊记腊汁肉、老童家腊羊肉、凤翔“腊钱肉”、陕北米脂“驴板肠”、biangbiang面、岐山臊子面、杨凌蘸水面、蓝田饸饹面、礼泉烙面、韩城大刀面、耀州窝窝面、澄城手撕面、华县洋芋面、扯面、手擀面、捞面、宫廷罐罐面、田庄羊肉面、韩城羊肉糊卜、旗花面、苞谷糁面、腊八面、拌汤面、箸头面、耀州蘑菇窝窝面 、耀州咸汤面、汉中梆梆面、合阳页面、猴头面、麟游血条面、彬州御面、澄城手撕面 、浆水面、拨刀面、扶风涎水面、乾县酸汤面、华县大刀面、陕北剁荞面，搅团、搅团鱼鱼、汉中梆梆面、户县摆汤面、耀州蘑菇窝窝面、大荔炉齿面、西安油泼箸头面、西安猴头面及猴耳朵面、合阳页面、三原疙瘩面、麟游血条面、陕北剁荞面、油泼面、炸酱面、烩面、炒面、卤面、粘面、漓水面、米儿面、菠菜面、麻什面、清汤面、糊汤面、浆水面、蒜蘸面、凉拌面、临潼罐罐馍、蒲城椽头馍、石子馍、渭南时辰包子、秦镇米面皮、乾县锅盔、发面饼、烫面饼、葱花饼、油旋饼、肉馅饼、菜馅饼、单饼、双饼、千层饼、蒸饼、芝麻饼、核桃饼、柿子饼、煎饼岐山挂面、乾县叉酥、榆林炸奶链、佳县蜜碗、子洲果馅、西安甑糕、西安蜂蜜粽子、歧山御京粉、扶风鹿糕馍、三原泡泡油糕、富平太后饼、大荔炉齿面、绥德油旋、定边糖馓子、汉中菜豆腐、陕南热凉粉、洋县枣糕馍、洋县猪白血
西安炒细面应该放些什么调料 ？
所需食材
细面500g 青菜300g 豆芽250g 鸡蛋40g 包菜250g 油适量 酱油适量 盐适量
做法步骤
1豆芽选用绿豆芽洗好备用，包菜切丝备用
2面条都是有现卖的，可以用肉炒也可以鸡蛋炒
3油热后先把鸡蛋下锅炒好，也可以盛出备用。再炒青菜和包菜，炒软后就可以下绿豆芽了。豆芽放进去翻炒几下就可以把细面放进去了，
4一起翻炒均匀，先放适量的酱油，可以增加色泽。再放一些盐，盐最好是用水溶解后的盐水，这样就不怕因为没搅匀，这样也不会容易粘锅。
西安有什么特色面 ？
秦镇擀面皮，户县摆汤面、杨凌蘸水面，蒜蘸面、华县洋芋面，宫廷罐罐面，校场门白荞面，蓝田饸饹面，田庄羊肉面，礼泉烙面，岐山臊子面，卤肉菠菜面，关中扯面，西红柿鸡蛋面，酸汤面，酸汤面，韩城大刀面，乾县浇汤面，耀州疙瘩面，耀州咸汤面，汉中梆梆面，合阳页面，定边荞剁面，麟游血条面，彬州御面，羊肉烩面，苞谷糁面，旗花面，腊八面，拌汤面，箸头面，炒面，最有名的还是油泼辣子biangbiang面
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